Яйцо — совершенное творение природы. Урок в 5 классе

Автор: Усова Нина Владимировна

Организация: МБОУ ТР Октябрьская ООШ

Населенный пункт: Тверская область, Торопецкий Район, п. Октябрьский

Разработка урока предназначена для учащихся 5-х классов. На уроке нужно было добиться следующих целей Обучающие цели: Способствовать формированию представления об использовании яиц в древности, о гаданиях, о раскрашивании яиц, об использовании яиц в кулинарии, о химическом составе, об истории некоторых блюд, о заменителях яиц: порошке и меланже, об экспериментах учёных, Способствовать изучению ассортимента, технологии приготовления омлетов, их оформление, отпуск. Способствовать развитию умений и навыков по приготовлению блюд из яиц. Воспитательные цели: Способствовать формированию и развитию эстетических качеств личности. Способствовать формированию информационной культуры. Способствовать раскрытию значения яиц для приготовления блюд в кулинарии, значения белка, желтка, значения яиц для человека, раскрытию значения межпредметных связей, значения соблюдения правильной технологии санитарии и гигиены для качественного приготовления блюд; Развивающие цели: Способствовать развитию речи учащихся - обогащать и усложнять словарный запас. Способствовать овладению основными способами мыслительной деятельности учащихся (учить выделять главное, сравнивать, обобщать). Способствовать формированию и развитию информационной самостоятельности, кругозора. Способствовать развитию умения работать со сборником рецептур, навыки по приготовлению блюд из яиц Профориентационные цели: Обобщить у учащихся знания в сфере трудовой деятельности, профессии повара. Способствовать формированию знаний и умений в сфере трудовой деятельности повара. Осуществлялась на уроке тесная связь материала с жизнью. На уроке использована общеклассная форма обучения: одновременно все уч-ся участвовали в учебной деятельности под руководством учителя в беседе и, т. к. класс очень маленький, в парах готовили разные омлеты. Урок проводился перед семинаром. Тема семинара: «Межпредметные связи», поэтому я более подробно остановлюсь на этом вопросе. Я постаралась показать межпредметные связи буквально со всеми предметами, которые изучаются в школе. По теме: «Блюда из яиц» огромное количество материала, поэтому следующий теоретический урок пройдёт в виде конференции, где уч-ся предоставят доклады. Цель урока достигнута, поставленные задачи выполнены. Время урока распределено рационально. Про учащихся можно сказать, что они были подготовлены, многие активно проявили себя, усвоили новые знания, научились самостоятельно выполнять моделирование, с ними приятно было работать. Воспитательные и развивающие задачи урока выполнены. Психологическая атмосфера была доброжелательная, поддерживалась добрым, уважительным отношением к детям, положительными эмоциями. Надеюсь, что данная разработка позволит педагогам использовать данный материал в своей работе.


Приложения:
  1. file0.rar.. 48,9 КБ
Опубликовано: 11.01.2018