Междисциплинарное проектирование как механизм повышения качества выпускников профессиональной образовательной организации

Автор: Кривошеева Елена Александровна

Организация: КГБПОУ «Алтайская академия гостеприимства»

Населенный пункт: г. Барнаул

Автор: Кравченко Ольга Васильевна

Организация: КГБПОУ «Алтайская академия гостеприимства»

Населенный пункт: г. Барнаул

Профессиональное образование России как часть образовательной системы, находится в состоянии реформирования. На современном этапе развития экономики и общества в целом, изменились требования к выпускникам профессиональных образовательных организаций. Сегодня выпускник поставлен в жесткие условия: к нему предъявляются высокие профессиональные требования и он должен быть конкурентоспособным. В процессе обучения в профессиональной образовательной организации, он должен получить знания и практические навыки, отвечающие потребностям потенциальных работодателей.

Техническая модернизация отраслей промышленности, сферы услуг перед профессиональными образовательными организациями ставит задачу подготовки специалистов нового поколения, реализующих творческий подход к будущей профессиональной деятельности и обладающих навыками проектной деятельности.

Механизм системного реформирования профессионального образования включает несколько необходимых методологических компонентов, среди которых первостепенное значение имеют образовательные инновации и эффективное управление. Благодаря использованию инновационных методов в реформировании образования, в педагогической практике появились определенные положительные достижения [1, с.25-30].

Для системного решения повышения качества подготовки выпускников по программам подготовки специалистов среднего звена, в Алтайской академии гостеприимства на протяжении последних лет - в период реализации Федеральных государственных стандартов третьего и четвертого поколений, проводится работа по организации междисциплинарного проектирования. Междисциплинарный проект – это комплексный проект, объединяющий ряд дисциплин специальности и смежных программ подготовки специалистов среднего звена, что подчеркивает целостность образования и взаимозависимость изучаемых дисциплин, реализуемых образовательных программ.

Организация проектной деятельности обучающихся профессиональной образовательной организации способствует формированию навыков, умений, позволяющих их выпускникам соответствовать требованиям современных работодателей.

В рамках преподаваемых дисциплин «Композиция», «Пропедевтика (художественной деятельности)» программ подготовки специалистов среднего звена «Дизайн (по отраслям)» и «Реклама», в течение последних трех лет, было организовано междисциплинарное проектирование с обучающимися следующих образовательных программ:

- «Туризм» и «Гостиничное дело»;

- «Технология продукции общественного питания» и «Организация обслуживания в общественном питании»;

- «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» и «Техника и искусство фотографии».

Обучающиеся специальности «Реклама» совместно с обучающимися «Туризм», «Гостиничное дело» разработали междисциплинарный проект «Виртуальная экскурсия по достопримечательностям Алтайского края» (Приложение А). Междисциплинарный проект предусматривал следующие разделы: методическую разработку экскурсий; характеристику объектов туристского сервиса; макет рекламной продукции (буклет); макет туристско-экскурсионной карты Алтайского края.

Макет рекламной продукции (буклет) и макет туристско-экскурсионной карты Алтайского края были разработаны обучающимися специальности «Реклама» на основе разработанного маршрута и гостиничного сервиса, подобранного обучающимися специальностей «Туризм», «Гостиничное дело». По проекту была оформлена видео презентация обучающимися специальности «Техника и искусство фотографии».

Видео презентация проекта «Виртуальная экскурсия по достопримечательностям Алтайского края» представлялась неоднократно в студенческой аудитории академии, на краевых семинарах, проводимых для преподавателей на базе академии и других образовательных учреждений Алтайского края. С докладом по достопримечательностям Алтайского края с использованием данного проекта, ребята из временного проектного коллектива, выполнившие указанный проект, выступали перед детьми с ослабленными возможностями здоровья.

Работа над междисциплинарным проектом позволила обучающимся продемонстрировать умения, приобретенные за время процесса обучения, систематизировать и структурировать теоретические знания по выбранной теме. Продемонстрировать междисциплинарные знания между сферой туризма и гостиничного сервиса, рекламой и дизайном, а также показать навыки анализа и разработки конкретных профессиональных вопросов, задач. Данный проект представляет собой самостоятельную внеурочную исследовательскую работу и предполагает углубленное изучение обучающимися отдельных проблем и вопросов профессиональной деятельности.

Второй проект обучающиеся специальностей «Дизайн», «Технология продукции общественного питания», «Организация обслуживания в общественном питании», в рамках междисциплинарного проектирования разработали для участия в восьмом Международном молодежном гастрономическом фестивале «Возрождаем Традиции. Рождество». Указанный фестиваль проходил в Москве в Белом зале Трапезных Палат Храма Христа Спасителя. Цель фестиваля - это возрождение и сохранение традиций культурных и кулинарных праздников, а также повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы.

В процессе разработки данного проекта, преподавателями и обучающимися академии изучались старинные рецепты алтайского края, создавалась авторская поварская одежда, проводились консультации с музеями города Барнаула по особенности росписи предметов быта, готовилось художественное оформление с песнями и сказаниями.

В номинации «Оформление рождественского стола» источником вдохновения для оформления стола и декора санитарной одежды конкурсантов стала урало-сибирская домовая роспись. Все работы по росписи посуды и одежды были выполнены педагогами и обучающимися специальностей «Дизайн». Своим участием Алтайская академия гостеприимства хотела показать, что наш Алтайский край богат не только своей историей и традициями гостеприимства, но главное – это люди, профессионалы своего дела.

Проект представляла команда из пяти обучающихся академии, с трех указанных профессиональных образовательных программ. Команда академии приняла участие во всех номинациях фестиваля: рождественская холодная закуска из птицы; мировая (региональная) рождественская выпечка, Рождественская холодная закуска из речной рыбы, оформление рождественского стола (Приложение Б).

Третьим междисциплинарным проектом, в котором приняли обучающиеся специальностей «Дизайн», «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», «Техника и искусство фотографии» стал проект, тема которого «Алтай – территория здоровья». Выбор темы был обусловлен социальной значимостью данной проблемы. Здоровье человека - актуальная тема для обсуждения во все времена. Проект предусматривал участие обучающихся разных специальностей академии в изучении, подборе информации, касающейся вопросов производства продуктов питания, лекарственных препараторов, косметологических средств, из сырья, получаемого на территории Алтайского края. Исследовательская работа по данной теме проекта также осуществлялась во внеурочное время. Обучающиеся специальности «Дизайн» для продукции Алтайского производителя, описание которой осуществляли обучающиеся с других профессиональных образовательных программ, разработали дизайн для упаковки. Дизайн для упаковки был разработан для продуктов здорового питания, лекарственных растений, произрастающих на Алтае, способствующих ЗОЖ, косметической продукции, текстильной продукции, был разработан дизайн макета паркого ландшафта (Приложение В).

Практическая значимость проекта - использование проекта при проведении следующих мероприятий:

- лектории по теме «Создание условий здорового образа жизни для обучающихся различных категорий»: академии, общеобразовательных школ, для граждан с ограниченными возможностями здоровья;

- учебные занятия по экологии, биологии, общепрофессиональным дисциплинам по профилю проекта;

- выездные мероприятия в организации, заинтересованные темой «Алтай – территория здоровья».

Выполнение междисциплинарного проекта способствует закреплению знаний, формированию профессиональных компетенций.

В текущем учебном году преподавателями профессиональных программ «Дизайн (по отраслям)», «Реклама», предметно-цикловой комиссии иностранного языка, организовано внеурочное междисциплинарное проектирование обучающихся по теме «Разработка и проведение мастер класса по урало-сибирской росписи на фарфоровых изделиях с переводом информации на иностранный язык».

Работа над междисциплинарным проектом направлена на формирование у участников проектирования знаний и универсальных компетенций следующего порядка:

- знания принципов и этапов планирования проектной деятельности;

- навыки самостоятельного приобретения новых знаний с помощью информационных технологий и их использования в конкретной практической деятельности;

- умения творческого, нестандартного подхода, требующего абстрактного мышления при решении конкретных профессиональных задач;

- умения сотрудничать с другими людьми, работать одновременно над несколькими задачами по созданию конкретного продукта, ориентируюсь на потребителя;

- навыки представлять результаты выполненной работы, защищать полученные результаты исследований.

Результатом проектно-ориентированного подхода к преподаванию дисциплин специальностей «Дизайн (по отраслям)», «Реклама» стали ряд разработанных и оформленных междисциплинарных проектов, участвующих в конкурсах Всероссийского уровня с международным участием, краевых конкурсов (Приложение Г).

Реализация междисциплинарного проектирования является одним из механизмов проектно - ориентированного обучения, реализуемом педагогом на профессиональных образовательных программах «Дизайн (по отраслям», «Рекламам», способствующий повышению качества подготовки кадров для сферы дизайна, рекламы. Активное использование междисциплинарного взаимодействия способствует формированию, в том числе, Soft - компетенций (унифицированных). Soft – компетенции для выпускника по указанным образовательным программам, предполагает следующие навыки: организовывать собственную деятельность, направленную на саморазвитие, самообразование, на постоянное обучение новому; осуществлять поиск информации, способствующей изучению современных методов и технологий деятельности; принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность; овладевать коммуникативными навыками; повышать техническую и компьютерную грамотность.

Благодаря методу проектов, как педагогической технологии, ориентированной не только на интеграцию фактических знаний, а также на применение и приобретение новых (порой и путем самообразования), повысилась у обучающихся мотивация к изучению общепрофесиональных и специальных дисциплин.

В заключение, стоит отметить, что реализация междисциплинарного проектирования, способствует системному решению образовательных задач КГБПОУ «Алтайская академия гостеприимства»:

- созданы условия для организации самостоятельной деятельности обучающихся, обеспечивающих формирование компетенций профессиональной деятельности по предоставлению дизайнерских услуг;

- расширены возможности практического обучения по специальностям «Дизайн», «Реклама», посредством вовлечения обучающихся в проектную деятельность, в конкурсные мероприятия, способствующие самореализации личности обучаемых, развитие их интеллектуальных качеств и творческих способностей.

Наличие материально-технического и научно-методического потенциала профессиональной образовательной организации рассматривается как один из механизмов содействия повышению качества подготовки специалистов для сферы дизайна и рекламы.

 

Список использованных источников:

1. Гузеев, В.В. «Метод проектов» как частный случай интегральной технологии обучения / В.В. Гузеев //Директор школы.- 1995.- № 6.- С. 39 - 47.

2. Боков, Л.А., Поздеева, А.Ф., Замятина, О.М., Соловьев, М.А. Проектно – ориентированные образовательные технологии в подготовке элитных специалистов / Л.А. Боков, А.Ф. Поздеева, О.М. Замятина, М.А. Соловьев // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2014. – № 1. – С. 105-109 [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://applied-research.ru/ru/article/view?id=4593

3. Вербицкий, А. А., Бакшаева, Н. А. Развитие мотивации студентов в контекстном обучении / А.А. Вербицкий, Н.А. Бакшаева; М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 2000. - 200 с.

4. Колесникова, И.А., Горчакова-Сибирская М.П. Педагогическое проектирование / И.А. Колесникова, М.П. Горчакова-Сибирская; М.: Академия, 2005.- 288с.

5. Федеральный государственный образовательный стандарт по ППССЗ 54.02.01 «Дизайн (по отраслям)» (базовой подготовки), утв. Приказом

Министерства образования и науки Российской Федерации

от 27 октября 2014 г. N 139. [Электронный ресурс]

// Режим доступа: СПС Консультант Плюс.

6. Федеральный государственный образовательный стандарт по ППССЗ 42.02.01 «Реклама», утв. Приказом Министерства образования и науки

Российской Федерации от 12 мая 2014 г. N 510. [Электронный ресурс]

// Режим доступа: СПС Консультант Плюс.

7. Визит Алтай - информационный портал // Режим доступа http://www.visitaltai.info/ .

8. Официальный сайт Алтайского края // О регионе // История Алтайского края // Режим доступа http://www.altairegion22.ru/territory/history/.

Приложения

Приложение А, Б, В, Г (прилагаются)


Приложения:
  1. file0.docx.. 29,3 КБ
  2. file1.pdf.. 949,4 КБ
Опубликовано: 24.11.2019