Классный час на тему: «Осторожно, вкусная еда!»
Автор: Жигальцова Ирина Александровна
Организация: МБОУ лицей №104
Населенный пункт: Ставропольский край, г. Минеральные Воды
Пояснительная записка
Важнейшая составляющая здорового образа жизни является здоровое питание. Именно потребление необходимых веществ питательных веществ (белков, жиров, углеводов) в соответствующих количествах, способствует нормальному росту и развитию детского организма. Но часто дети отдают предпочтение «вкусной пище», а не здоровому питанию.
Всем очень нравятся чипсы, сухарики, шоколадные батончики, газированные напитки и другие продукты, красиво упакованные в банки или коробки. В настоящее время много пишется и говорится о том, что все эти продукты содержат пищевые добавки, которые оказывают негативное воздействие на здоровье человека. Пищевые добавки, поступающие в организм, как правило, не являются нейтральными. Они вступают во взаимодействие с веществами, входящими в состав организма. Их воздействие зависит от биологической активности, быстроты выведения, способности накапливаться, а также от количества и частоты поступления в организм.
Цель: формирование представлений о вреде пищевых добавок, научиться их выявлять и выбирать безопасные продукты питания.
Задачи:
- закрепить знания обучающихся о вредных пищевых добавок и их влиянии на организм;
- научить обучающимся выбирать безопасные «вкуснятины»;
- воспитывать потребность к здоровому питанию.
Формируемые УУД:
Метапредметные:
- сформировать умения самостоятельно работать с информацией, необходимой для организации исследовательской деятельности;
- сформировать умение аргументировать свою позицию при выработке общего решения в совместной деятельности.
Личностные:
- формировать готовность вести диалог с другими людьми и достигать в нем взаимопонимания;
- формировать ответственное отношение к учению, готовности и способности обучающихся к саморазвитию и самообразованию на основе мотивации к обучению и познанию;
- формировать гуманистические и демократические ценностные ориентиры.
Возрастная категория обучающихся: 13 – 14 лет
Форма проведения: час – практикум.
Продолжительность проведения: 30 минут
Оборудование: мультимедийная презентация, компьютер, проектор, раздаточный материал, лабораторная посуда, реактивы.
Ход классного часа:
1. Организационный момент.
Учитель: Здравствуйте, ребята!
ЭКОЛОГИЯ - ЭТО НАУКА О ПРИРОДЕ. ЧЕЛОВЕК - ТОЖЕ ЧАСТЬ ПРИРОДЫ, И КАК БОЛЬШОЕ НАЧИНАЕТСЯ С МАЛОГО, ТАК И ЗАБОТА ЧЕЛОВЕКА О ПРИРОДЕ НАЧИНАЕТСЯ С ЗАБОТЫ О СОБСТВЕННОМ ТЕЛЕ, С ЗАБОТЫ О ПИТАНИИ. И СЕГОДНЯ, ЧТОБЫ ПОДДЕРЖАТЬ НАШ ОРГАНИЗМ В РАБОЧЕМ СОСТОЯНИИ МЫ отправимся в СУПЕРМАРКЕТ... (СЛАЙД 1).
2. Определение темы классного часа.
Учитель: Перед вами на столах лежат карточки - корзины, в которые вы будете вписывать свои продукты (Дети сложили картинки 1 мин). Дети почему вы выбрали именно эти продукты?
А теперь поднимите руки те кто ни разу в жизни ни ел эти продукты(чипсы сухарики газированная вода)? Что нет таких? А поднимите теперь руки те, кому родители не разрешают их есть? А вы задумывались почему?
А теперь давайте сформулируем тему нашего занятия, обратите внимание на
доску (на ней висит знак, дети формулируют тему).
ОСТОРОЖНО, ВКУСНАЯ ЕДА! Мы сегодня поговорит о том как
нужно быть осторожными с вкусной едой (СЛАЙД 2).
3. Актуализация знаний
Учитель: Что же делает эту еду такой вкусной? ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ! (САЛАЙД3).Пищевые добавки - это вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания для придания им вкуса, цвета, запаха, консистенции и внешнего вида. Поэтому существуют всевозможные «чипсовые» и «сухариковые» разновидности, что называется, «на любителя». Бывают даже фруктовые чипсы со вкусами и запахами ананаса, яблока, банана. Есть даже чипсы можно сделать со вкусом мобильного телефона.
Учитель: Обращаете ли вы внимание на вещества входящие в состав
продукта? (СЛАЙД 5). Зачастую рядом с перечнем всех составляющих можно обнаружить сложные названия и загадочное для многих «Е». Это пищевые добавки те которые в народе называют «ешками». Пищевые добавки в составе продуктов обозначают буквой «Е» и трехзначным числом после буквы. Цифры говорят о типе пищевой добавки.
Существуют следующие типы добавок (СЛАЙД 6-7).
4. Организация взаимодействия в процессе исследовательской деятельности.
Учитель: Для начала нам нужно изучить теоретический материал, у вас на столах лежит раздаточный материал. На экране вы видите различные группы
пищевых добавок (СЛАЙД 8) «Ешки» нужно найти и зачитать следующие добавки:
Группе № 1 красители и загустители.
2 группе: Эмульгаторы и консерванты,
3 группе антиакислитель и усилитель вкуса.
Учитель: Приступайте к работе. Кто готов ? Зачитывайте. Молодцы.
Теперь мы проведем исследование, этикеток на состав пищевых добавок в них, изучите этикетку и на стикеры цвета……….., выпишите все «ешки» по порядку начиная, стикеры цвета (желтый, красный, зеленый)выпишите заболевания, используя информационные карточки (СЛАЙД 11).
Готовы?
Теперь к стенду приглашаю руководителей исследовательских групп,
приклейте свои стикеры в соответствующие графы.
Ребята пока ваши руководители заполняют таблицу вы на стикерах напишите
рекомендации по употреблению продуктов питания.
Руководители готовы….. Озвучьте свои результаты и сделайте выводы.
Спасибо Руководители садитесь на места, теперь давайте
послушаем ваших сотрудников и их рекомендации.(клеем стикеры)
Итак, цель, поставленная в нашей работе, была достигнута.
Пройдемте в лабораторию, и посмотрим на результаты наших опытов.
Яичная скорлупа
Рассмотрим влияние Coca-Cola на кальций, на примере яичной скорлупы с
остатками белка. После 2 недели -разрушила яичную скорлупу и сильно
размягчила ее, скорлупа даже начала разлагается. И мы сделали вывод,
что вымывает кальций из яичной скорлупы. Это означает, что при
постоянном употреблении Coca-Cola кальций может вымываться из костей и
зубов человека.
Через 10 минут после начала эксперимента Coca-Cola свернулась и осела на
дно. Края печени стали рванные. Через 2 недели, в конце эксперимента
печень полностью разложилась. Делаем вывод, что при постоянном
употреблении этого напитка, деятельность печени человека назрушается,
способствует ожирению и нарушению обмена веществ, может стать
причиной заболеваний органов желудочно-кишечного тракта или даже
вызвать отравление.
Присаживайтесь на места.
5. Подведение итогов (СЛАЙД 13).
На ваших словах лежат разноцветные человечки, я прошу вас поднять
человечка, который символизирует мнение каждого из вас.
Красный человечек – я буду есть все, что мне нравится!
Желтый – я узнал( а) о вреде некоторых продуктов, но все же мне будет
тяжело отказаться от их употребления.
Зеленый – я буду стараться не употреблять вредных продуктов питания.
Я надеюсь, что на нашем сегодняшнем занятии вы научились выбирать
безопасные продукта питания, что поможет вам сохранить здоровье.
Спасибо вам ребята за ваше активное участие.
Источники:
- Бурдун Н.И. Кто боится буквы Е? Пищевые добавки в продуктах питания. Ж-л – Пища, вкус, аромат, выпуск 1, 2001г.
- Крупина Т.С. Пищевые добавки. М.: «Сиринъпрема», 2006
- Лидина Л.В. Новые добавки для различных областей пищевой промышленности. Ж-л –Пища, вкус, аромат, выпуск 3, 2001 г.