Сок клеточный, а молоко коровье

Автор: Пислегина Людмила Михайловна

Организация: МБОУ Постольская СОШ

Населенный пункт: Село Постол

Урок- исследование в 6 классе по теме «Химический состав растений».

Цель:

-построение знаний о химическом составе растений;

- формирование исследовательских умений: выдвигать гипотезы, выполнять лабораторные работы и делать выводы на основании полученных результатов;

-воспитание ценностного отношения к живому миру.

Встреча с проблемой

- У кого в хозяйстве есть корова?

- Молоко всегда бывает одного вкуса?

-Нет.

Организация встречи с проблемой:

Недавно я натолкнулась на очень интересную информацию: «При поедании коровами медвежьего лука и лютиков молоко приобретает красноватый оттенок и травянистый горький привкус. От молочаев, съеденных в больших количествах, молоко становится розовым, а от подмаренников — даже красным. Ботва моркови придает молоку желтый оттенок, марьянники — голубоватый, горец перечный (водяной перец) — синий. При поедании коровами хвощей молоко становится синеватым и быстро скисает. Молоко приобретает кислый вкус, быстро сворачивается и плохо сбивается в масло и при поедании животными щавеля кислого». (Модестов С.Ю. Сборник творческих задач по биологии, экологии и ОБЖ: Пособие для учителей/СПб: «Учительский портфель»,1998.)

- Какой вопрос у вас возник?

- Почему молоко меняет свой вкус и цвет?

- Может в растениях накапливаются разные вещества?

Построение знаний.

Учитель спрашивает:

- Как можно определить состав растений?

- С помощью опытов.

Учащиеся выполняют лабораторную работу из учебника(стр.142). (Приложение 1) (Пасечник В.В.Биология.Бактерии, грибы, растения. М.:Дрофа,2000)

Учащиеся записывают выводы в форме кластера:

 

 

 

 

 

 

 

Рефлексия.

-Где вы можете применить эти знания?

- Если захотим, чтобы у коровы в молоке больше содержалось жиров, то будем кормить растениями, содержащими больше этих веществ.

- Можно получать цветное молоко, йогурт цветной без искусственных красителей.

Приложение 1.

 

Лабораторная работа «Химический состав растений»

1. Положите в пробирку кусочки стебля, корня, листьев или несколько семян и нагрейте их на слабом огне. Что появилось на стенках пробирки?

2. Возьмите комочек теста (оно приготовлено из муки семян растений, следовательно, имеет такой же химический состав), положите его в мешочек из марли. Хорошо промойте тесто в воде, налитой в стакан.

3. В марле осталась тягучая клейкая масса — клейковина. Клейковина сходна по составу с белком куриного яйца и называется растительным белком.

4. Добавьте в стакан с мутной водой, в которой промывали тесто, 2—3 капли йода. Что вы наблюдаете? Налейте йод на срез клубня картофеля. Что вы наблюдаете? Сделайте вывод.

5. Положите на бумагу семена подсолнечника, льна (или других масличных культур) и раздавите их. Что появилось на бумаге? Какое вещество выделилось?

6. Сделайте вывод, какие органические вещества входят в состав растений.

7. Нагрейте кусочки растения на металлической пластинке. Они обугливаются, появляется дым. Это сгорают органические вещества. На пластинке останется зола, состоящая из несгорающих минеральных веществ.

8. Сделайте вывод, какие вещества входят в состав растений.


Приложения:
  1. file0.doc.. 53,0 КБ
Опубликовано: 04.04.2020