Методическая разработка по внеурочной деятельности «Разговор о правильном питании». Тема: «Кулинары, повара – волшебники»

Автор: Чернова Ирина Викторовна

Организация: МБОУ Гостищевская СОШ Яковлевского ГО

Населенный пункт: Белгородская область, с. Гостищево

Цель: формирование позитивного отношения к профессии повара; развитие воображения и творческих способностей.

Задачи:

1. Раскрыть значимость профессии повара для других людей.
2. Познакомить с основными компонентами профессиональной деятельности повара.
3. Создать ситуации, содействующие развитию творческих способностей детей (использование техники солёного теста).

Планируемые результаты:

Предметные результаты: иметь представление о разнообразии профессий;
научится различать профессии повара, кондитера.

Учебные универсальные действия
Регулятивные - организация рабочего места, умение услышать и удержать учебную задачу, учиться высказывать свое предположение

Познавательные - поиск и выделение необходимой информации; перерабатывать полученную информацию, делать выводы в результате совместной
работы всего класса и группы.

Коммуникативные - слушать и понимать речь других, задавать вопросы, донести свою позицию до других, обращаться за помощью, учиться работать в группах.

Личностные результаты - учебно-познавательный интерес к новому материалу и способам решения новой частной задачи, оценить важность профессий и умение приложить полученные навыки к жизненной ситуации.

 

Ход занятия

1.Оргмомент.

Настроение у нас отличное,
А улыбки- дело привычное
Пожелаем друг другу добра
Ведь занятие нам начинать уже пора!

2. Актуализация знаний.

( на доске развешана одежда повара)

 

Смотрите – одежда сейчас перед вами,

Её рассмотрите спокойно вы сами…

Теперь своё время вы зря не теряйте,

Чья эта одежда быстрей угадайте!

 

Вы молодцы, всю одежду назвали,

И чья эта форма – вы угадали.

Да, это повар, и он – высший класс,

Как вы, думаете, о чём мы будем говорить сейчас?

(о профессии повара)

3. Определение темы занятия.

- Чтобы точно узнать тему нашего занятия, я предлагаю вам поработать в группах и составить слова из данных слогов

1 группа - ли -ку- ры- на (кулинары)

2 группа - ва-ра-по (повара)

3 группа- шеб - вол- ни-ки (волшебники)

Закрепляем слова на магнитной доске.

Кулинары, повара - волшебники.

- Давайте прочитаем тему….

 

4. Поиск новых знаний.

- Все ли слова вам знакомы? Давайте поработаем над значением слов.

- Какое слово вам наиболее знакомо? (повар)

- Кто такой повар? (варианты ответов) (слайд 1)

Тот, кто занимается приготовлением пищи.

- А кулинар? (варианты ответов)

КУЛИНАР, 1. Специалист по кулинарии.

2. Человек, искусный в приготовлении кушаний.

В повседневной жизни для многих из нас значения слов «повар» и «кулинар» равнозначны. Однако это не совсем верно. Оба этих специалиста работают в одной из самых важных для человека области деятельности – приготовление пищи. Весь процесс во многом зависит от навыков и умений. При этом работа повара основана на изготовлении блюда, состав которого и технология приготовления хорошо известна.

Кулинар же способен не только приготовить блюдо по рецепту, но и придумать его сам, подобрать основные продукты и необходимые специи, разработать подробную технологическую карту приготовления нового блюда.

ВОЛШЕБНИК

1. Колдун, чародей. 2. перен. Человек, чем-н. очаровывающий, пленяющий других.

-Интересно, ребята, получается, как повар может быть волшебником? Не так ли?

- А вот это мы и постараемся узнать.

- Где обычно мы встречаемся с волшебниками? (в сказках)

Звучит мелодия «В гостях у сказки»

- А повара, где можно встретить? ( в школе, а столовой, в ресторане...)

- А при помощи какого волшебного предмета, волшебники совершают волшебство? ( волшебная палочка)

- А у повара тоже есть такая волшебная палочка? Взмахнул, произнес волшебные слова и все готово?

-Как вы думаете, какие у повара есть орудия труда (с помощью каких предметов повар выполняет свою работу)?

Звучит мелодия «Мы ребята- поварята»

Вам сейчас нужно определить, какие орудия труда использует в своей работе повар.

Для этого по одному представителю от группы выйдут к предметным столикам и возьмут предметы, которые использует повар в своей работе.

А затем в группе вы обсудите, для чего эти предметы нужны, как их использует повар.

(на предметных столиках находятся предметы, которые используют люди разных профессий, в том числе и повар)

- Чем же занимается повар? (повар готовит разнообразные блюда)

- Только ли приготовлением пищи занимается повар?

- А украсить какое-то блюдо, пирог, торт он может?

Этим занимается профессиональный повар- кондитер. (слайд 2)

Кондитер готовит сладкие и мучные блюда, занимается художественным оформлением.

(просмотр слайдов 3-9)

- Правда, красиво? И вкусно, наверно? Вам захотелось попробовать?

-А это здоровое питание? (нет)

- И что же делать? Получается, люди зря трудились? (можно кушать, но немного) (слайд10)

-А мы сможем выполнить роль повара- кондитера, как вы думаете?

Давайте попробуем.

Прежде, чем начнём работу, нам нужно превратиться в поваров. (1, 2, 3)

Оденем спецодежду. (одели)

- А что еще обязательно должен сделать повар перед тем, как начать работу? (вымыть руки с мылом)

- А мы мыли руки перед занятием? Тогда за работу.

 

5. Практическая работа в группах (сопровождается легкой музыкой)

Школьникам необходимо украсить пирог к какому-либо торжественному событию. Работать вы будете с солёным тестом. Давайте вспомним правила безопасности (проговаривают).

Пироги на Руси начали печь очень давно. Пироги готовили и употребляли на Руси вначале исключительно по праздникам. Пирог заменял собой полноценный обед – начинки были самыми разнообразными: мясо и рыба, овощи и фрукты, грибы и каши, ягоды, зелень и яйца. Брали пироги с собой в дорогу, на пашню, в поле. Пироги занимают на русском столе видное и притом всегда почётное место. На Руси пирог – символ домовитости, уюта, запах пирогов означал обжитый дом и дружную семью.

По окончанию работы представители группы показывают готовое изделие.

-Какие замечательные пироги у вас получились!

- А почему они у вас все разные? (каждый по- своему делал, фантазировал)

- А можно фантазию сравнить с волшебством?

- А повара можно назвать волшебником? Почему?

Хорошего повара иногда называют волшебником, ведь он может из самых обычных продуктов приготовить настоящий шедевр, который доставит радость и наслаждение людям.

- Ребята, как вы, думаете, легко ли быть поваром?

- А как, чувствует себя повар, если видит, что блюдо, которое он приготовил, вы не съели?

- У нас бывают такие случаи в школьной столовой?

Я думаю, что после сегодняшнего занятия вы станете лучше кушать. (слайд11)

За труд поварам ты СПАСИБО скажи,

И слово признанья ты им подари.

Теперь обещай этот труд уважать,

И всё, что сготовят, до крошки съедать!

5. Подведение итога занятия. Рефлексия. (рефлексивный экран, слайд 12)

- Что сегодня я узнал?

- Мне было тяжело или нет?

- Я научился чему-то новому?

Я смог добиться результата?

 

 

Список использованной литературы:

1. Ожегов С. И, Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка. М., 2006
2. Первые шаги в профориентационной подготовке младших школьников. Методические рекомендации. Под редакцией: Е. В. Попова, директор ГАУ РК «РИЦОКО». Сыктывкар, 2011
3. Интернет- ресурсы (музыкальные сайты).

Опубликовано: 01.12.2021