Внеклассное мероприятие по физике «Физика на кухне»

Автор: Таныгина Алсу Рафаэлевна

Организация: ГОБПОУ ГТК

Населенный пункт: Липецкая область, г. Грязи

Цель мероприятия: расширение и углубление знаний и умений по физике; повышение интереса учащихся к естественным наукам; повышение уровня мотивации учебной деятельности; реализация на практике основных принципов личностно-ориентированного обучения; создание условий, способствующих проявлению знаний и умений в нестандартных, игровых ситуациях; демонстрация того, что окружающие нас явления, с которыми мы сталкиваемся ежедневно, в том числе и на кухне, можно объяснить с помощью законов физики и химии.

Задачи мероприятия:

образовательная: обобщить, закрепить и углубить знания, полученные при изучении предмета естествознание;

развивающие: развитие интереса к предмету, развитие мышления, научного интереса к окружающему миру, умение кратко формулировать свою мысль;

воспитательные: сформировать умение работать в группах, вести дискуссию.

Оборудование и ТСО:

лабораторное оборудование: штатив, пробирки, весы

демонстрационный материал: яйцо, стакан, вода, чайный пакетик, соль, пробирка, груша, стеклянная банка с крышкой, весы.

ТСО: интерактивная доска, ноутбук, раздаточный материал, видеоматериал.

 

 

Основные этапы мероприятия

1. Вступительное слово преподавателей
2. Знакомство с участниками команд. Объяснение правил игры.
3. Конкурс девиз команды
4. Конкурс «Разминка»
5. Демонстрации по физике и химии «Готовим завтрак!»
6. Викторина «Рецепты естествознания на кухне!»
7. Конкурс ребусов «А где же начинка!»
8. Подведение итогов и рефлексия

 

Сводная таблица баллов команд игры ««Естественные науки на кухне»

Этапы мероприятия	«Чашки»	«Ложки»
Девиз команды
Разминка
Демонстрации «Готовим завтрак!»
Викторина «Рецепт естествознания на кухне!»
Конкурс ребусов «А где же начинка!»
ИТОГО:

 

Ход мероприятия

Преподаватель: Дорогие друзья, мы собрались сегодня, чтобы вместе приготовить бизнес-ланч и показать, с какими интересными вопросами физики мы при этом сталкиваемся. В нашей повседневной жизни мы не найдём другого такого места, где смешиваем, нагреваем, охлаждаем, замораживаем, размораживаем, а бывает, что и сжигаем всевозможные виды животного, растительного и неорганического сырья. Это конечно кухня!

В качестве главных консультантов выступят наши участники команд, которые любят готовить и вкусно поесть. Сегодня в соревновании по физике будут участвовать команды поваров первого курса, на каждом столе стоят таблички. Им отведена роль главных знатоков законов и явлений физики.

Эпиграфом нашего мероприятия будут слова Леонардо да Винчи:

«Природа так обо всем позаботилась, что повсюду ты находишь, чему учиться»

1 конкурс « Разминка»

Первый этап конкурса, представители команд должны взять карточку, на которой

написано физическое явление, подойти к команде выяснить, можно ли встретить это

явление на кухне и дать ему определение и привести пример (приложение 1).

2 конкурс « Готовим завтрак»

Каждое утро, просыпаясь, умываясь, мы готовим завтрак, ведь, как известно, соловья

баснями не кормят. Сегодня мы приготовим простой завтрак и обсудим процесс его

приготовления с точки зрения физики. Посмотрим, какие физические процессы и явления помогают нам его готовить. Меню нашего завтрака: яйцо варёное, бутерброд с маслом, чай или кофе.

Команды демонстрируют явления и задают вопросы соперникам. В случае, если ответ будет неверным или неполным, команда должна сама дать полное разъяснение своего явления и за это получить балл. Нужно не только назвать используемые способы, но и разобраться в их физической сути.

Задание №1. Нужно определить - какое яйцо вареное, а какое сырое.

Команда «Чашки»:

Первый способ: нужно положить яйца на стол и вращать вокруг вертикальной оси (демонстрация опыта).

Вопрос: так какое яйцо вареное?

Ответ: Варёное яйцо вращается как одно целое. Сырое яйцо состоит из отдельных жидких частей: желтка и белка. При вращении сырого яйца эти части обладают разной скоростью: чем дальше от оси вращения, тем эта скорость больше; поэтому между частями яйца возникает внутреннее трение, которое и тормозит движение.

Команда «Ложки»: нужно определить - какое яйцо вареное, а какое сырое.

Второй способ: опустить яйца в солёную воду (демонстрация опыта)

Вопрос: так какое яйцо вареное?

Ответ: сырое яйцо будет плавать на большей глубине, чем вареное.

Преподаватель: дополнительный вопрос командам - Что нужно сделать, чтобы варенные яйца можно было легко почистить?

Ответ: Чтобы вареные яйца легко почистить, после варки их сразу опускают в холодную воду. Скорлупа при быстром охлаждении резко сокращает свои размеры, и в ней образуются микротрещины, которые облегчают процесс снятия скорлупы.

Задание №2: приготовить бутерброды

Команда «Чашки»: резка хлеба двумя сторонами ножа. Попробуем нарезать хлеб острой и тупой стороной ножа.

Вопрос: Объяснить, какой стороной ножа мы режем хлеб и почему?

Ответ: Тупой стороной ножа резать трудно. Почему? Сила давления одна и та же, а площадь опоры разная. Чем больше площадь опоры, тем большее давление нужно оказывать. Поэтому проще и удобнее резать острой стороной ножа.

Команда «Ложки» Мажем масло на хлеб. Намажем кусочки хлеба маслом.

Вопрос: Почему масло намазывается на хлеб?

Ответ: Масло намазывается на хлеб благодаря силам межмолекулярного притяжения между молекулами хлеба и масла. Силы притяжения между молекулами хлеба и масла больше чем между молекулами масла.

Преподаватель: дополнительный вопрос командам – верите ли вы, что бутерброд падает почти всегда маслом вниз? Ответ: это еще не доказано. И зависит от многих факторов: толщины слоя масла, веса куска хлеба, его плотности, высоты падения и т.д. Конечно-же происходит смещение центра тяжести бутерброда в ту сторону, где намазано масло. Но американские исследователи подтвердили , что из 300 упавших бутербродов 148 упали маслом вверх.

Приготовленные бутерброды выложим на тарелку.

Задание №3: приготовить чай или кофе.

Команда «Чашки»: кипячение воды в пробирке под грушей.

Вопрос: почему вода перестает кипеть при надавливании на грушу, а при отпускании груши – вновь кипит?

Ответ: при надавливании на грушу, мы создаем дополнительное давление на воду в пробирке, тем самым увеличиваем давление. А температура кипения зависит от внешнего давления: чем выше давление, тем выше температура кипения. Вода будет дальше закипать, но ей понадобиться для этого еще некоторое время.

Команда «Ложки»: кипячение воды в «бумажной кастрюле». Вскипятим воду в бумажном стаканчике.

Вопрос: почему стаканчик не загорается, ведь он сделан из бумаги?

Ответ: раскаленная плита, нагревая поверхность капли, образует вокруг нее оболочку пара, этот пар и подбрасывает каплю вверх.

Преподаватель: Дополнительный вопрос - Какое физическое явление происходит при заваривании чая?

Ответ: Равномерная окраска в напитках объясняется явлением диффузии, скорость протекания которой зависит от температуры воды и механического перемешивания. Растворение сахара в напитках также объясняется такой же причиной.

Преподаватель: Итак, завтрак мы приготовили. Жюри подводит первые итоги. Следующий конкурс – викторина.

3. Конкурс викторина «Рецепт естествознания на кухне!»

Преподаватель: Вопросы викторины (на слайдах):

1. Чем большее время находится в употреблении чайник, тем медленнее закипает вода. Почему? Ответ: На внутренней поверхности дна и стенок постепенно образуется слой накипи, теплопроводность которой замедляет процесс передачи теплоты от пламени нагревающейся воде
2. Зачем чай наливают в блюдце и дуют, держа блюдце на кончиках пальцев? Ответ: У чая, налитого в блюдце, большая поверхность соприкосновения с воздухом, поэтому быстро идет процесс испарения и чаи остывает. Когда дуют на поверхность чая, процесс испарения ускоряется, а это понижает температуру жидкости. Держат на кончиках пальцев, чтобы не так сильно чувствовать большую температуру блюдца.
3. Капля воды, попадая на антипригарную поверхность сковороды, не растекается, а сохраняет форму шарика, почему? Какое физическое явление объясняет данный эффект? Ответ: капля не растекается по сковороде благодаря особому покрытию, которую не смачивает вода – антипригарное покрытие. Все дело в том, что молекулы жидкости сильнее притягиваются друг к другу, чем к поверхности сковороды, где есть несмачиваемая водой жировая пленка.
4. Объясните принцип разогревания пищи в микроволновой печи? Почему она так называется? Ответ: микроволновку иногда называют сверхвысокочастотной печью, или СВЧ-печью. Основной элемент каждой микроволновки — магнетрон, который преобразует электрическую энергию в сверхвысокочастотное электромагнитное излучение частотой до 2,45 гигагерц (ГГц). Излучение разогревает еду, взаимодействуя с ее молекулами. Молекулы начинают колебаться быстрее за счет электромагнитных волн, идущих от магнетрона.
5. Какая жидкость имеет наибольшую удельную теплоемкость? Ответ: вода, теплоемкость воды 4200 Дж/кг*1градус
6. «Блины вкусные, когда они горячие», - сказала хозяйка, приглашая Шерлока Холмса к столу. – Чтобы они оставались горячими,- продолжала она, - я ставлю тарелку с блинами на плетёный из проволоки поднос». «Лучше ставить на деревянный поднос», - посоветовал Холмс. На чём основан этот совет? Ответ: Теплопроводность дерева меньше, чем металлической проволоки
7. Капля воды, попав на раскаленную плиту, начинает на ней прыгать. Почему? Ответ: раскаленная плита, нагревая поверхность капли, образует вокруг нее оболочку пара, этот пар и подбрасывает каплю вверх.
8. Что называют кипением жидкости? При какой температуре кипит вода?
9. Ускориться ли таяние льда в теплой комнате. Если накрыть его шубой? Ответ: Нет, шуба не греет
10. Могут ли туристы сварить вкрутую яйцо, находясь высоко в горах? Ответ: Нет, так как давление высоко в горах меньше, чем у подножия, а значит и температура кипения воды меньше.

Уважаемое жюри прошу вас подвести предварительные результаты конкурсов.

 

4. Конкурс ребусы «А где же начинка!»

 

 

 

 

5. Подведение итогов и рефлексия.

Нашу встречу мне хочется закончить словами замечательного великого учёного Альберта Эйнштейна: «Этот большой мир существует независимо от нас, людей, и стоит перед нами как огромная вечная загадка, доступная, однако, по крайней мере, отчасти, нашему восприятию и нашему разуму». Эту загадку мы и разгадываем с вами из урока в урок при изучении физики.

Использованные литература и интернет – ресурсы

 

1. И.Л. Юфанова. Занимательные вечера по физике в средней школе. М.: Просвещение, 1990.
2. Г.Я. Мякишев, Б.Б. Буховцев. Физика, 10-11 классы. М.: Просвещение, 2008.
3. Я познаю мир. Наука в загадках и отгадках. М.: Астрель: Хранитель, 2007.
4. 1001 вопрос для очень умных (с подсказками для остальных).- М.: Рипол Классик, 2002.
5. А.И. Сёмке. Занимательные материалы к урокам. М: НЦ ЭНАС, 2006.
6. А. Томилин. «Хочу все знать». Москва. 1981.
7. А.С. Енохович. Справочник по физике и технике. М.: Просвещение,1988.
8. Я.И. Перельман. Занимательная физика: В 2-х т. М.: Просвещение,1972.
9. http://fiz.1september.ru/articlef.php?ID=200801607.
10. http://fiziks.org.ua/zagadki-po-fizike/.
11. http://phizica.ucoz.ru/load/zagadki_rebusy_krossvordy/fizika_v_poslovicakh_i_zagadkakh/7-1-0-17.
12. http://porohova.ucoz.ru/index/zagadki/0-17.

Приложение 1

Испарение	Плавление
Диффузия	Конденсация
Сублимация	Кипение
Конвекция	Смачивание
Тепло- проводность	Закон Архимеда

1. file0.docx.. 407,9 КБ
2. file1.ppt.zip.. 5,1 МБ

Опубликовано: 09.12.2019