Методическая разработка научно- исследовательского проекта «Опасные сладости»

Автор: Шамсудинова Хеда Ризвановна

Организация: МБДОУ д/с «Сказка»

Населенный пункт: Республика Дагестан, с. Бамматюрт

Введение

К числу проблем, разработка которых имеет медицинское и социальное значение, относятся вопросы профилактики кариеса зубов у детей, выявление факторов риска возникновения кариеса. Актуальность их научно-практического рассмотрения специально подчеркивается в государственных директивах, приказах Министерства здравоохранения и социального развития РФ. Распространенность кариеса зубов среди детского населения достигает 75-98%. Кариес зубов у детей более агрессивен и быстротечен, чем у взрослых, поэтому необходимо учитывать следующие особенности строения молочных и постоянных зубов у детей:

 

1. Эмаль молочных и несформированных постоянных зубов у детей имеет малую толщину и высокую проницаемость для продуктов метаболизма кариесогенной микрофлоры. Проницаемость эмали резко возрастает на самых ранних стадиях кариеса.

 

2. Слой дентина очень тонкий, особенно в зоне рогов полости зуба, пронизан дентинными канальцами, имеющими больший диаметр, чем у постоянных зубов.

 

3. Твердые ткани молочных зубов менее минерализованы, чем твердые ткани постоянных зубов.

 

4. Молочные и несформированные постоянные зубы у детей имеют большую полость зуба, рога значительно углублены в дентин. В развитии пульпы молочного зуба имеются 2 периода: период формирования и период обратного развития, когда начинается резорбция корней молочного зуба.

 

5. Корни молочных зубов полностью формируются к 3-м годам, а потом начинают постепенно рассасываться. Корни депульпированных молочных зубов рассасываются быстрее, чем здоровых, и это может влиять на прорезывание постоянных зубов.

 

6. Корни несформированных постоянных зубов короткие, корневой канал широкий. Следовательно, при инфицировании пульпы не создается препятствия для проникновения инфекции в окружающие зуб ткани. При наличии болезненных процессов, таких как пульпит и периодонтит, возникает вероятность негативного влияния такого патологического очага на зубные зачатки.

 

7. Важная особенность появления и развития кариеса у детей состоит в том, что и молочные и постоянные зубы прорезываются "незрелыми" с недостаточной степенью минерализации. Окончательная минерализация "созревание" происходит уже в полости рта в течение 1,5-2 лет у молочных и 2-3 лет у постоянных зубов.

 

Природа кариеса тесно связана с наличием во рту большого количества патогенных микроорганизмов, которые активно размножаются в углеводной среде. Кариес молочных зубов может возникнуть у ребенка, если в пище присутствует значительное количество сахарозы. Согласно общепринятому мнению, влияние легкоусвояемых углеводов обусловлено изменением обменных процессов в организме и пульпе зуба, главным образом – изменением pH в кислую сторону при их метаболизме в зубном налете [2]. По данным Т.Л. Рединовой (1991), частый прием легкоусвояемых углеводов может снижать функциональную активность слюнных желез, а избыточное их потребление приводит к угнетению местного и общего иммунитета [3], также снижая тем самым резистентность зубов к кариесу. В результате жизнедеятельности большого количества патогенных микроорганизмов и ферментативной переработки углеводов, образуются органические кислоты, вызывающие деминерализацию эмали [1]. Хорошо известно, что прием углеводов вызывает усиленное кислотообразование. Исследования показали, что при pH кислее 6,2 слюна из перенасыщенной гидроксиапатитом становится недонасыщенной, следовательно, превращается из минерализующей в деминерализующую ( разрушающую твердые ткани зубов) жидкость. Согласно современным представлениям, причиной кариеса является длительное воздействие кислот на зубные ткани. Образование органических кислот связано с длительной ферментативной деятельностью микроорганизмов. Длительное воздействие органических кислот на ткани наблюдается при плохой гигиене полости рта, когда на эмали формируется зубная бляшка, именно под ней формируется кислая среда как продукт ферментативной деятельности микроорганизмов, способных идеально усваивать углеводы, задерживающиеся в полости рта. Таким образом, кариозная полость образуется в местахинтенсивной кислотопродукции, под зубнойбляшкой, где pH кислее 4,5. При хорошей омываемости зубов ротовой жидкостью, редкихприемах сахара, местный сдвиг быстро нивелируется. Однако в зонах плохого доступа слюны, при частом приеме сахара процесс деминерализации может превалировать над процессом реминерализации. Значит, потребление углеводов может явиться решающим фактором в сдвиге pH и нарушении процессов минерализации, что приводит к возникновению кариеса [1].

Исследовательский проект «Опасные сладости»

 

Проект « Опасные сладости» рассчитан для детей 5-7 лет

 

Цель: конкретизировать знания детей о влиянии употребления конфет на здоровье зубов.

Задачи:

Познакомить детей с болезнью зубов – кариесом и причиной его возникновения.

Обучить детей правилам гигиены полости рта

• Выявить влияние употребления разных видов конфет на здоровье зубов в зависимости от их состава и содержания сахара, длительности нахождения конфет в ротовой полости во время их употребления.

• Разработать правила выбора конфет, наименее вредных здоровью зубов.

• Закрепить умение анализировать, обобщать, проводить эксперимент.

• Развивать интерес к исследовательской деятельности.

 

Вид проекта:

 

по количеству участников – групповой

по приоритету метода – исследовательско-поисковый,

по направлению – здоровье сберегающий,

по контингенту участников – одновозрастной,

по продолжительности – средней продолжительности.

Используемые материалы: конфетница с разными видами конфет (шоколад, карамель, ириски, леденцы-шипучки ), часы, колбы с растворами, макет зубов, зубные щетки, зубная паста, магнитная доска, картинки различных конфет.

 

План проведения проекта:

 

Подготовительный этап:

1) С группой воспитанников автором проекта была проведена беседа на тему о вреде сахара на здоровье зубов.

2) Побывав в кабинете врача стоматолога дети получили от него информацию о такой болезни зубов как кариес, о причинах ее возникновения, о роли сладостей в развитии этой болезни и основных мерах профилактики.

 

3) Используя наглядные пособия, муляж, детские зубные щетки детям было рассказано и показано о правилах чистки зубов и ухода за ротовой полостью. Ребята были удивлены времени и правильной технике чистки зубов. Никто не ожидал, что этот процесс должен занимать целых 3 минуты, дети узнали и увидели на картинках к чему может привести неправильный уход за зубами.

 

Основной этап - экспериментальный.

Воспитатель предлагает детям экспериментальными методами проверить ранее полученную информацию о вредном влиянии сахара на здоровье зубов.

 

Для этого воспитанникам сначала предлагается классифицировать конфеты, находящиеся в вазочке на столе по различным признакам, а именно:

- по длительности нахождения конфеты во рту во время ее употребления

- по содержанию (составу) конфеты.

 

1 эксперимент

«Длительность нахождения конфеты во рту во время ее употребления»

 

Воспитатель предлагает детям классифицировать конфеты по разным видам. Для эксперимента были выбраны леденец, ириска, шоколадная конфета, карамелька.

Детям необходимо было с помощью часов замерить время потребления предложенных конфет.

В результате данного эксперимента воспитанники выяснили, что дольше всего во рту находится леденец, а это значит, что леденец наиболее вредная для зубов конфета. Менее опасной, как выяснили ребята, из предложенных видов конфет, оказалась шоколадная конфета, потому что она съедается быстрее всех.

 

2 эксперимент

«Исследование состава конфет»

 

Для эксперимента отобрали несколько видов конфет:

 

• карамель
• кислая леденцовая карамель
• шоколадная конфета,

Все эти конфеты мы исследовали на состав и попробовали на вкус, для того чтобы приготовить растворы, аналогичные составу конфет для следующего эксперимента.

 

Следующий эксперимент мы провели для того, чтобы точно узнать, какая же конфета является самой вредной.

 

3 эксперимент

«Итоговый»

 

Воспитатель предлагает детям узнать экспериментальным путём какая же все-таки конфета является самой вредной по степени ее воздействия на зубную эмаль.

 

Для этого ребятам предлагается погрузить куриные яйца, скорлупа которых сходна по составу с эмалью зубов, в заранее приготовленные емкости с растворами конфет, состав которых был получен в ходе предыдущих экспериментов, и оставить их в данных растворах на несколько дней.

 

Чем быстрее по времени разрушится скорлупа яйца в определенном растворе конфеты, тем губительнее эта конфета для зубов.

 

В результате данного эксперимента выяснилось, в растворе конфеты кислый леденец яичная скорлупа разрушилась быстрее всего. А это значит, что кислый леденец является самой вредной конфетой. И действительно, в состав этой конфеты помимо сахара входит также лимонная кислота, которая очень вредна для зубов.

 

Второе место по вредности заняла обычная карамель. В растворе этой конфеты яичная скорлупа продержалась целой чуть большее количество дней.

 

В растворе же шоколадной конфеты яичная скорлупа осталась целой даже по истечении 14 дней. К тому же, по информации из интернета, мы узнали, что какао, содержащееся в большом количестве в шоколаде (особенно горьком) наоборот, защищает зубы от возникновения кариеса.

 

 

 

Итоги:

 

Таким образом, экспериментальным путём было доказано, что наиболее вредной из предложенных конфет является шоколадная конфета.

 

Также в ходе проведённых экспериментов ребята определили модель правильного выбора конфет, наименее вредящих здоровью зубов. То есть конфета, наименее вредящая здоровью зубов та, что:

 

1) Меньше всего по времени находиться во рту пока ее кушаешь.

 

2) Не должна быть кислой!

 

3) Не должна прилипать к зубам

 

4) Должна содержать мало сахара

 

5) Должна содержать больше какао

 

Также детьми была успешно заполнена таблица-памятка «Степень разрушения зуба в зависимости от вида конфеты»

 

Практическая значимость проекта

На наш взгляд, данный проект позволяет развивать исследовательские навыки и познавательный интерес детей, а также осознанно подходить к выбору сладостей, менее вредных для здоровья зубов, заботиться о здоровье своего организма.

 

 

Перспектива проекта

В дальнейшем мы планируем углубить тему нашего проекта и расширить представления детей о пользе и вреде конфет для организма в целом.

 

 

 

 

Список используемой литературы:

 

1. Гунчев В.В. Профилактика стоматологических заболеваний. Гунчев В.В., Сутыгина А.П., Сосулина Л.Л. и др.- Учебное пособие.- Ижевск.- 2008.- стр. 323.

2. Рединова Т. Л., Субботина А.В. Влияние легкоусвояемых углеводов на степень минерализации эмали зубов.- Стоматология. -2000.- № 4.- с. 4-5

3. Чучалина И.Б. Кариес зубов и иммунобиологическое состояние организма при различном уровне потребления легкоусвояемых углеводов.- Автореферат.- Дис… канд. мед. наук.- Казань.- 1997.- стр 12

1. file0.doc.. 51,5 КБ
2. file1.pptx.zip.. 2,4 МБ

Опубликовано: 24.11.2021