Этап урока

Содержание и деятельность учителя

Деятельность детей

Формируемые базовые учебные действия

Техническое сопровождение

(обоснование)

I.Организационный момент.

II. Переход к восприятию темы урока

III. Объявление темы урока

IV. Изучение нового материала

V.Физкультминутка

VI.Практическая деятельность

VII. Подведение итогов урока

VIII.

Домашнее задание

Всем доброго дня. Сегодня у нас необычный урок. Такой урок называется практическим, сегодня мы с вами будем заниматься очень интересным делом.

Ребята, какие вы знаете пословицы о пирогах?

Соедините карточки по смыслу и вы прочтете пословицы ( о чем?)

*Весна красна цветами, а осень – пирогами

*Тот дурак, кто пирогу не рад.

*Красна изба не углами, а красна - пирогами.

Сейчас мы с вами посмотрим видео, будьте внимательны, возможно, кто - то и догадается, какой будет тема нашего урока.

Что вы сейчас увидали?

Какое необычное слово вы услышали?

Так что это слово обозначает?

В ваших семьях мамы или бабушки пекут кулебяку?

Наша кухонная зона сегодня на уроке станет пекарней, а мы будем пекарями и научимся готовить начинку для кулебяки, стряпать, и украшать ее и расстаивать перед выпечкой .

Итак: нашего урока: «Кулебяка», в переводе со старинного русского языка это понимается так: длинный пирог с рыбой или мясом, укрытый красиво сверху тестом. Мы сегодня с вами сделаем на кулебяке красивое переплетение из теста.

Посмотрите на готовые продукты, что вы видите. Скажите, пожалуйста, можно ли из них приготовить начинку для кулебяки?

А теперь посмотрите на тесто, потрогайте его осторожно и скажите, отчего оно такое мягкое и объемное?

Упражнения из гимнастики для дыхания Стрельниковой ( «кошечка», «насос», « обнимашки», « болванчики», «цапля»).

Первой группа обучающихся предлагаю готовить начинку, второй – работать нежно с тестом: раскатывать , не надавливая на скалку, перекладывать на противень, смазанный подсолнечным маслом, делать надрезы

с двух разных сторон раскатанного теста, третьей группе – распределять по нему начинку и красиво переплетать сверху.

Предлагаю рассмотреть получившееся изделие, подобрать слова к определению внешнего вида кулебяки, сделать оценку своей коллективной работы.

Объясняю понятие «расстойка».

После расстойки предлагаю кулебяку высадить в разогретый духовой шкаф.

Обобщение пройденного урока, дегустация приготовленного блюда

Повторение этапов приготовления начинки, кулебяки.

Коллективное оценивание работы обучающимися.

Совместно с родителями выпечь кулебяку, письменно объяснить пословицу « Не красна изба углами, а красна – пирогами».

Сделать фото испеченной кулебяки.

Обучающиеся стоят возле парт, приветствуя учителя.

Садятся за парты.

Работают с карточками

Обучающиеся смотрят видео о этапах приготовления кулебяки . узнают, что кулебяка это длинный пирог с рыбной, мясной начинкой. Выясняется, что обучающиеся первый раз услышали это слово и дома никогда не выпекалась кулебяка.

Слушают объяснение учителя.

Обучающиеся включаются в наблюдение по установке учителя. Тактильные действия с тестом.

Самостоятельное выполнение.

Практическая деятельность под наблюдением учителя.

Совместная дегустация.

Индивидуальные ответы обучающихся.

Записывают домашнее задание

Настрой детей на урок

Развитие логического мышления через работу с карточками.

Сайт «Варим, жарим, печем». Изделия из дрожжевого теста «Кулебяка с рыбой и рисом»

На данном этапе урока учащиеся должны четко сформулировать для себя тему и задачи урока.

Опора на опыт детей, активизация словаря

Литература:

1. «Путешествие в мир теста» СПб; Набережная реки Фонтанки дом 156

- и инвентарь для приготовления мучных изделий

- продукты для приготовления мучных изделий

- секреты приготовления теста

- выпеченные изделия из теста

2.«Пироги по - русски»

3 - е издательство , г.Челябинск «Аркаим»

Ул. Постышева , 2 2005г

2. ИКТ