Дата

Автор урока

Учитель начальных классов: Гришина И.И.

Класс

4

Предмет

Технология

Тема

Технологии, профессии и производства. Бутерброд-всему голова!

Педагогические цели

Познакомить учащихся с технологией приготовления бутербродов. Развивать творческий потенциал, учить делать выводы, воспитывать любовь и интерес к кулинарии.

Тип урока

Открытие новых знаний

Планируемые результаты
(предметные)

В результате урока учащиеся научатся:

-Перечислить различные виды бутербродов.

-Характеризовать технологию приготовления бутербродов.

-Владеть приёмами нарезки продуктов для бутерброда, и технологией приготовления открытого закрытого бутерброда и канапе.

-Оценивать качество готовых бутербродов.

-Дать характеристику профессии повар.

Личностные результаты

В результате урока учащиеся научатся:

-Развивать фантазию и творческие способности.

-Развивать мелкую моторику кисти.

-С уважением относится к труду и профессиональной деятельности человека.

Универсальные
учебные действия
(метапредметные)

В результате урока учащиеся научатся:

регулятивные: продолжить формирование умений ставить цели, планировать работу с текстовым и слайдовам планами, действовать по составленному плану, алгоритму, осуществлять самоконтроль, оценивать качество выполнения изделия в соответствии с имеющимися критериями.

познавательные: самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели, поиск и выделение информации, знаково-символические действия, включая моделирование.

коммуникативные: рационально организовывать рабочее место, продолжить формирование способности к согласованным действиям с учетом позиции других, овладевать нормами общения, выбирать стратегии общения, регулировать собственное речевое поведение.

личностные: осознание смысла учения и понимание личной ответственности за будущий результат, сформированная учебная мотивация.

Образовательные ресурсы

Конспект урока, мультимедиа, ИКТ, раздаточный материал – технологические задания.

Формы работы

Фронтальная и групповая

Используемые методы

Словесные, наглядные, практические

Этапы урока

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Осуществляемые

действия

Формируемые

умения (УУД)

1.Мотивирование на учебную деятельность

(1 минута)

Приветствие учащихся.

-Ребята, всех приветствую! Рада Вас видеть!
-Давайте наш урок начнем с пожелания друг другу добра! Если будет трудно – я вам помогу!

-Приветствуют друг друга. Проверяют наличие учебных материалов на рабочем месте.

Личностные: самоопределение, самоорганизация,

Коммуникативные:. Планирование совместного сотрудничества со сверстниками и с учителем.

2.Актуализация знаний

(5 минут)

Начинаем урок:

-Ребята, внимание на экран! Я предлагаю вам посмотреть хорошо известный фрагмент мультфильма «Дядя Федор и кот Матроскин».

-Как вы думаете, о чем данный отрывок из мультфильма?
-Кто догадался, о чем мы будем говорить с вами на уроке?

-Участвуют в обсуждении;

-Отвечают на проблемные вопросы;

-Формулируют предполагаемую тему урока

-Смотрят мультфильм.

- Вспоминают нужную информацию, делают содержательные обобщения;

- вспоминают, изученный ранее материал (понятия, факты), которые связаны с формулировкой темы.

Регулятивные:. Способность прогнозировать деятельность на уроке

Коммуникативные: Планирование учебного сотрудничества, умение выражать свои мысли.

Познавательные: Строить высказывания в устной форме.

3.Самоопределение к деятельности (1 минута)

- -Сегодня у нас необычный урок – яркий, вкусный и гостеприимный. Как вы думаете, чему мы должны научиться?

А вот основу бутерброда вы мне должны назвать сами! (Хлеб)

-Ставят цель урока.

-Слушают педагога.

-Вспоминают информацию,факты о понятии «хлеб».

Личностные участие в диалоге, умение слушать и понимать других, высказывать свою точку зрения.

Регулятивные

умение определять цель деятельности на уроке

Коммуникативные: учёт разных мнений, выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью

4. Основная часть (25 минут)

4.1. Теория

4.2.Практика

Блиц-опрос

1.Из чего пекут хлеб?

2.Из чего получают муку?

3.Какая бывает мука?

4.Какой хлеб пекут из пшеничной муки? Из ржаной?

Хлеб – это главная пища человека.

Хлеб пекут из пшеничной, ржаной муки или из их смеси с добавлением воды, соли, дрожжей и молока.

Нельзя представить себе наш стол без хлеба – будь то обычный завтрак или праздничный ужин. Недаром родились в народе пословицы: «Хлеб – всему голова».

-А вы знаете пословицы о хлебе?

Дидактическая игра «А какой он, хлеб?» (Подбор определений к существительному)

-Посмотрите, какой хлеб? хлеб румяный

-Потрогайте, какой хлеб? хлеб мягкий

-Понюхайте, какой хлеб? хлеб ароматный, душистый.

-А еще какой хлеб? Хочется вам его съесть?

-Значит какой он? Аппетитный, вкусный.

Чтобы вкусный хлеб пришел к нам на стол- нужно очень много потрудиться. Поэтому мы должны уважать труд людей, бережно обращаться с хлебом.

-Давайте вернемся к цели нашего урока. Мы сегодня будем учиться готовить бутерброды из готовых компонентов.

-Бутерброд – это слово немецкое: бутер – масло, брод – хлеб. Масло на хлеб, так можно перевести это слово. Бутерброды готовят во всех странах мира, их существует много разных видов.

Бутербродов существует много разных видов: открытые, закрытые бутерброды, бутерброды канапе. Посмотрите на экран, исходя из своего собственного жизненного опыта, постарайтесь сами определить виды бутербродов.

• Открытые: Их называют так, потому что их готовят на кусочке хлеба, а сверху кладут продукты, украшают.
• Закрытые: приготавливают с двумя кусочками хлеба. Между ними укладываются продукты.
• Канапе: Это вид маленьких бутербродов, их подают на вазах или блюдцах. Маленькие канапе протыкают вилочкой-шпажкой с помощью которых берут бутерброд.
• Горячие . Первые горячие бутерброды готовили из хлеба, который смазывали маслом и посыпали сыром или другими ингредиентами, такими как овощи или мясо.

-Ну что, ребята! Мы познакомились с теорией, теперь можно переходить к практике! Чтобы перейти к приготовлению нужно иметь специальную форму.

- А кстати, что мы можете сказать о профессии «повар»? Почему она важна для общества?

-Итак, ребята, давайте переодеваться!

-А теперь разделимся на 6 бригад – для каждой команды я приготовила технологическое задание!

(Каждая команда получает конверт с видами бутербродов и технологическим заданием (ингредиенты, этапы приготовления и др.)

-Задание получили! А теперь осталось еще одна важная вещь – выбор шеф-повара в бригаде. У вас есть пара секунд на выбор!

-Оделись, задание получили, шеф-поваров выбрали – вперед к кулинарным свершениям!

-Ребята, подходите к каждому рабочему столу! Сейчас я расскажу, как будем готовить.

-Перед вами технологическая карта, кухонные приборы. Напротив вас – продуктовая горка! Здесь есть все для ваших бутербродов! Сейчас, по очереди, каждая команда в соответствие со своим технологическим заданием будет брать продукты, что им необходимы.
(По очереди бригады берут продукты)

1 бригада – закрытый бутерброд фруктовый

2 бригада – закрытый бутерброд овощной

3 бригада – открытый бутерброд фруктовый

4 бригада – открытый бутерброд овощной

5 бригада – канапе овощное

6 бригада – канапе фруктовое

-Отлично, ребята, продукты собраны! Осталось повторить технику безопасности при работе с ножом (зачитывает правила).

-А теперь, можно приступать к работе.

(ребята в течение 15 минут по технологическому заданию создают бутерброды, шеф-повар курирует работу бригады, помогает; педагог опосредованно контроли рует)

-Слушают педагога.

-Участвуют в обсуждении, высказывают гипотезы.

-Сравнивают варианты ответов, делают выводы.

-Отвечают на вопросы педагога.

-Участвуют в обсуждении.

-Описывают хлеб.

-Участвуют в обсуждении.

-Участвуют в обсуждении.

-Слушают педагога.

-Слушают педагога.

-Участвуют в обсуждении.

-Разделяются на команды, получают технологическое задание.
 

-Переодеваются в поварскую униформу.

-Выбирают шеф-повара.

-Проходят в столовую для практической деятельности.

-Проходят в столовую, слушают педагога.

-Выбирают ингредиенты.

-Повторяют технику безопасности.

-Готовятся к практической деятельности.

-Работают в группах, выполняют технологическое задание, общаются, достигают общую учебную цель.

Коммуникативные:

учёт разных мнений, выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью

Познавательные:

Строить высказывания в устной форме. Извлечение нужной информации, обобщение, выводы

Коммуникативные:

выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.

Познавательные:

анализ, синтез, обобщение, классификация.

Личностные:

Участие в диалоге, умение слушать и понимать других, высказывать свою точку зрения.

Регулятивные:

Умение определять цель деятельности на уроке

Коммуникативные:

Учёт разных мнений, выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью

Личностные:

Участие в диалоге, умение слушать и понимать других, высказывать свою точку зрения.

Регулятивные:

Умение контролировать свою деятельность в команде. Умение по алгоритму, четкому учебному заданию осуществлять практическую деятельность.

Коммуникативные:

Учёт разных мнений, выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью

5. Рефлексия

(10 минут)

Организация проверки выполнения задания (презентация результатов работы групп).

Шеф- повар школы оценивает результаты групп.

-Проводят презентацию результатов работы групп, фиксируют итоги работы друг друга, задают вопросы.

Познавательные: выполнение действий по алгоритму, доказательство.

Регулятивные контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации затруднения.

Коммуникативные: выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью

8. Итог

(2 минуты)

-Ребята, давайте вспомним, какова была наша цель урока?

-Достигли ли мы ее?

-Как вы оцениваете работы своей группы? Что можно было бы улучшить?

-Подскажите, где в реальной жизни мы можем использовать те знания и навыки, которые получили сегодня на уроке технологии?

-Отвечают на вопросы.

-Анализируют работу группы на уроке.

-Активизируют навык целеполагания – а достигли ли вы цели?

Регулятивные

умение оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей

умение осуществлять познавательную и личностную рефлексию

подведение итогов своей познавательной, учебной, деятельности.

9. Домашнее задание (1 минута)

- Дома приготовьте и напишите рецепт вашего любимого бутерброда (обязательно для всех)

-Подумать и обсудить с мамой, какие виды бутербродов можно приготовить на завтрак, на десерт, к праздничному стол. (по желанию)

Записывают домашнее задание.