Класс

6

Раздел программы

«Технологии производства и обработки пищевых продуктов»

Тема урока

«Технология производства молока. Производство продуктов и блюд из него»

Тип урока

комбинированный

Цель урока

расширить знания о молоке и молочных продуктах, сформировать умения по технологии приготовления блюд из молока, совершенствовать практические навыки и умение применять их при решении реальных жизненных задач

Задачи

— организация деятельности учащихся по усвоению теоретического материала о молоке и блюдах из молока;

— формировать знания о молоке и её пользе и необходимости её использования в жизни человека;

— развивать у учащихся способность анализировать информацию, применять полученные знания для решения практических задач;

— воспитывать у учащихся любознательность через познавательную информацию, культуру труда, формировать осознанное и бережное отношение к здоровью

Планируемые результаты

Предметные:

— освоение учащимися способов деятельности, применимых как в рамках образовательного процесса, так и в реальных жизненных ситуациях;

— приготовление блюд из молока;

— формирование ответственного отношения к сохранению своего здоровья;

— соблюдение безопасных приемов труда, правил пожарной безопасности, санитарии и гигиены.

Метапредметные:

— планирование процесса познавательной деятельности;

— ответственное отношение к выбору питания, соответствующего нормам здорового образа жизни;

— соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой производства;

— выполнение учебного задания в соответствии с целью;

— представление результатов своей деятельности;

Личностные:

— проявление познавательного интереса и активности в данной области предметной технологической деятельности;

— овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного труда;

— готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства

Методы ведения урока

словесный, наглядно-демонстрационный, практический

Формат проведения урока

ON-LINE – режим

Форма организации деятельности

индивидуальная

Технологии урока

дистанционные, здоровьесберегающие

Виды контроля

устные вопросы, онлайн-тест, практическая работа

Учебное задание

Практическая работа «Приготовление блюд из молока»

Материально-техническое обеспечение урока

компьютер; учебник ингредиенты; кулинарные инструменты и приспособления, посуда.

Этапы урока

Задачи

Ссылка на ЭОР

Деятельность учителя

Деятельность обучающихся

Результаты, на формирование которых направлено задание

Организационный

Создать условия для возникновения внутренней потребности, включения в учебную деятельность.

Приветствие

-Приветствие учащихся.

-Фиксирование отсутствующих.

-Проверка готовность к учебному занятию.

Организация рабочего места, знакомство с инструкцией работы на уроке.

Умение организовывать себя на предстоящую работу.

Введение в тему урока

Развитие у учащихся мотивации на осуществление учебной деятельности.

Начинает урок со старинной восточной легендой.

• 1)

Задает вопросы:

— Вы наверное догадались, что это за напиток ? (Молоко)

— Почему, именно молоко помогло узнику остаться живым ? (Потому что именно молоко обладает свойством и утолять жажду, и насыщать).

— Пьёте ли вы молоко?

— Что вы знаете о молоке?

— Выскажите свои предложения «Чем мы будем сегодня заниматься?»

/выслушивание высказываний учащихся, подводка к теме урока/

Предлагает определить тему урока, сформулировать цель и задачи урока.

Слушают легенду.

Отвечают на вопросы.

Высказывают свои предположения по теме урока.

Формулируют цель деятельности, определяют учебные действия, знакомятся с ходом практической работы.

Умение осуществлять поиск информации, делать выводы и умозаключения.

Усвоение новых знаний

Формирование умения работать с учебной информацией – находить, выделять нужное.

Видеоурок

«Молоко и его свойства. Блюда из молока»

https://youtu.be/ZXufCzYphJ8 (до13 минуты)

Мотивация.

«Молоко — это изумительная пища, приготовленная самой природой». И. П. Павлов.

Задает вопросы:

1. Почему молоко считается полезным продуктом?

2.Какие питательные вещества содержатся в молоке?
3.Нравится ли вам молоко и молочные продукты?

Отвечают на вопросы.

Смотрят видеофрагмент,

делают записи в форме опорного конспекта.

Умение работать с содержанием темы, осуществлять выборочное чтение, выявлять смысловое содержание учебной деятельности, преобразовывать текст.

Физкульт

минутка

Снять усталость и напряжение, установить эмоциональный заряд

https://www.youtube.com/watch?v=abd1NWTWfEs&feature=youtu.be

Выполняют упражнения

Умение осуществлять пошаговый контроль свих действий

Контроль усвоения

Установить, усвоили или нет содержание новых понятий, устранить обнаруженные пробелы.

Видеоурок. Онлайн-тесты

https://videouroki.net/tests/

Актуализирует полученные на уроке новые знания;

предлагает ответить на вопросы теста;

корректирует деятельность учащихся.

Отвечают на вопросы теста.

Умение анализировать, структурировать знания.

Применение

новых знаний

Приобретение опыта при выполнении

практических работ на основе изученного теоретического материала.

Видеоурок II часть

«Молоко и его свойства. Блюда из молока»

https://youtu.be/ZXufCzYphJ8 (с 13 минуты).

Практическая работа учащихся «Приготовление блюда из молока».

Инструктирует по выполнению практической работы.

Выполняют практическую работу, отправляют видеоотчёт.

Умение подбирать необходимую информацию; грамотно и последовательно составлять технологическую карту; выявлять допущенные ошибки и обосновывать способы их исправления.

Домашнее задание

Сообщить учащимся о домашнем задании, разъяснить методику его выполнения.

Сообщает учащимся о домашнем задании, разъясняет методику его выполнения.

Осмысливают домашнее задание, фиксируют нужную информацию.

Умение достигать цели, организовывать себя на деятельность, расширять объем информации.

Рефлексия учебной деятельности

Осуществление рефлексии

Предлагает оценить свою работу на уроке, путем использования смайликов «эмоции».

Заканчивает урок стихотворением.

(Приложение 2).

Оценивают свою деятельность на уроке.

Умения осуществлять рефлексию, самооценку, самоконтроль, выражать собственные чувства и мысли.