Конспект урока «Кухонная посуда»

Автор: Авдеева Светлана Константиновна

Организация: ГБОУ школа-интернат с.Обшаровка

Населенный пункт: Самарская область

Конспект урока по подготовке младшего обслуживающего персонала.

Тип урока: изучение нового материала.

Класс: 7

Цель. Ознакомление учащихся с кухонной утварью.

Задачи.

1. Познакомить учащихся с видами и назначением кухонной посуды.

2. Развивать познавательные интересы и логическое мышление через коррекционные упражнения, развитие речи.

3.Воспитывать аккуратность, бережное отношение к посуде.

Оборудование: виды кухонной посуды: кастрюля, сковорода, противень, ковш.

Техническое оборудование: мультимедийная презентация

Наглядное пособие: печатные листы с заданиями, картинки - жетоны с изображением кастрюли, сковороды, противня, ковша.

Словарное слово: утварь, противень.

 

Ход урока.

  1. Организационный момент.

Добрый день, ребята! С каким настроением вы пришли на урок?

Выберите смайлик, который вам подходит.

Надеюсь, что это солнышко не только осветит класс, но и поднимет вам настроение.

  1. Повторение пройденного материала.

Сегодня мы повторим учебный материал предыдущего урока и выполним задание.

Оценки на уроке за каждое правильное задание и правильный ответ будут оцениваться жетонами с изображением посуды. Оценка «5» -жетон кастрюля. Оценка «4» -жетон ковш, противень. Оценка «3» - жетон сковорода. Кто наберёт большее количество какой- либо посуды, ту оценку и получит. Посуду вы будете ставить на полку шкафа (рисунок с изображением шкафа).

  • Фронтальный опрос.

Найди в таблице слова (по горизонтали), относящиеся к столовой посуде, и выделите их ручкой.

М

С

О

Ж

А

Т

Н

И

К

А

Т

Ь

Ю

Э

Щ

С

В

О

Ш

Т

А

Р

Е

Л

К

А

Д

Е

Р

И

Ц

Е

С

У

П

Н

И

Ц

А

Ж

У

Ф

П

Ч

Я

Р

О

Б

Ю

К

Л

Б

Д

О

Ь

К

А

Т

Ъ

В

Т

Ъ

С

О

Л

О

Н

К

А

П

Д

А

Х

Э

П

И

О

Г

В

Ю

С

А

Л

А

Т

Н

И

Ц

А

Б

Какие слова вы составили? (Тарелка, супница, салатница).

К какому виду посуды относится тарелка, супница, салатница? (к столовой посуде).

Для чего используют столовую посуду?(Столовую посуду используют для приёма пищи).

  1. Подготовка учащихся к усвоению нового материала.

Что ещё является важным для нас при приготовлении пищи? Кухонная посуда.

В зависимости от материала, из которого изготовлена кухонная посуда, различают металлическую, керамическую, стеклянную и пластмассовую посуду.

  1. Изучение нового материала.

Сегодня на уроке мы познакомимся с видами кухонной посуды, с её назначением. Узнаем, из чего изготавливают посуду. Закрепим наши знания в заданиях по карточкам.

Сейчас мы отправимся в хозяйственный магазин, в отдел посуды, за покупкой кухонной посуды.

Всегда, при входе в отдел посуды глаза просто разбегаются, и трудно понять какую посуду купить. Кастрюли всевозможных размеров, всё такое красивое, блестит и сверкает, притягивает взгляд. От такого изобилия предлагаемых товаров и их красоты можно растеряться. Но не забывайте, что посуда делится не только на красивую и некрасивую. Важнее обращать внимание на её практичность и безопасность. Эти компоненты зависят в первую очередь от материала, из которого сделана кухонная посуда, и технологии её производства. Попробуем разобраться, какую посуду лучше выбрать?

Отгадайтете загадку.

Старый глиняный горшок. Был нам дальним дедом. Накормить он раньше мог. Всю семью обедом. А теперь мы легче стали. И бока блестят в эмали. Но, как прежде, варим кашу. И семью накормим вашу. Это кастрюля (показ кастрюли).

Кастрю́ля — ёмкость (обычно металлическая) для приготовления пищи методом варки на открытом огне или в духовом шкафу. Как правило, эта ёмкость, в отличие от горшка, обладает ручками и крышкой.

Алюминиевые кастрюли недавно были самыми распространенными. Они относительно дешевы, легки и довольно долговечны.

В ней быстрее закипает вода, следовательно – она ускоряет процесс приготовления пищи и немного экономит электричество или газ.
В алюминиевой посуде можно кипятить молоко, а чтобы молоко не подгорало, перед вливанием молока надо обязательно ополоснуть кастрюлю холодной водой.
Еще алюминиевые кастрюли хороши для варки картофеля и овощей, для приготовления каш.

Эмалированные кастрюли.

Эта посуда отличается красивым внешним видом.

Ее делают из чугуна или железа и покрывают в 2-3 слоя стекловидной эмалью -веществом, защищающим металл от коррозии. В эмалированной кастрюле можно готовить всевозможные рагу, борщи, щи, солянки, рассольник, грибные супы. И ни в какой другой посуде не получатся такие кисели и компоты, как в эмалированной кастрюле.
Вода в эмалированной кастрюле закипает медленнее, чем в алюминиевой кастрюле. В ней при кипячении может пригорать молоко, а также вязкие каши и другие густые блюда. Кастрюля из огнеупорного стекла является последним «писком» кастрюльной моды, и самым новейшим изобретением, она всегда отлично смотрится на кухне и долго сохраняет первозданный вид.

В такой посуде приятно и удобно готовить. Пища в ней не пригорает, во время приготовления пищи дно огнеупорной посуды всегда должно быть покрыто слоем жидкости или жира, подогревать еду в ней следует на слабом огне при постоянном помешивании.

Огнеупорную посуду из стекла можно использовать для приготовления блюд не только в духовке, но и в микроволновой печи, а также на открытой газовой горелке, на керамической поверхности и электрической плите.

Отгадайте загадку.

Возраст наш не очень юный. Были бабушки чугунны. А теперь мы из тефлона. Ручки - из пластмассы. Подогреем макароны. И поджарим мясо. Это сковорода.

Сковорода́ — приспособление для жарки пищи. Имеет, как правило, круглую форму. Может быть без ручек, с одной ручкой или с двумя ручками. Изготавливается из чугуна, нержавеющей стали или стали, покрытой различными эмалями, алюминия, керамики и другого материалов. Сковороды делятся не только по материалу изготовления и покрытию, но и по своему назначению. Наиболее многочисленным ассортиментом отличаются универсальные сковороды, подходящие и для тушения, и для жарки. Их различают по диаметру, высоте бортика, материалу изготовления.

Про́тивень — тонкий металлический (или стеклянный) лист с загнутыми краями и невысоким бортиком для приготовления пищи (жарения и выпекания) (показ). По форме обычно четырёхугольный, основание, как правило, делается из сплошного листа, но известны и перфорированные противни.

Изготавливают обычно противни из стали и алюминия, иногда противни покрываются специальным антипригарным покрытием.

Отгадайте, загадку. Рыба в море, хвост на заборе. Ковшик.

Ковш — деревянный или металлический сосуд для питья и разлива браги, кваса и другого. С древности распространен на Руси. Имеет форму ладьи с одной высоко приподнятой ручкой или двумя в виде головы и хвоста птицы.

Вся посуда, которую вы видите на уроке, называется утварью.

У́тварь - предметы, принадлежности какого-нибудь обихода. Домашняя утварь. Кухонная утварь.

  1. Проверка понимания нового материала.

Выполним задания на проверочном листе.

1.Заполни таблицу.

Кастрюли

Виды

Назначение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.Вставь в текст подходящие по смыслу слова.

_________- приспособление для жарки пищи. Имеет _______форму. Может быть без _____, с одной ручкой или____ двумя ручками. Слова для справок: круглую, ручек, сковорода, с.

3. Соедини стрелками слова, подходящие по смыслу.

Кастрюля выпекание булочек

Сковорода варка рассольника

Противень печь блины

4. Найди в наборе букв слова, относящиеся к кухонной посуде, подчеркни их.

Роимвьикастрюлябжэъзгнкясковородатрнвыфёбпротивеньюлыфсенгбюфроуцковштрлцжэътя

Просмотр отрывка из мультфильма «Федорино горе».

О чём вы посмотрели? Назовите, какая посуда сбежала от Федоры?

Федора настолько запустила домашнее хозяйство, что вещи и посуда воспротивились ей и решили покинуть дом.

Чистая кухонная посуда — главное требование гигиены. Помните, мыть её нужно сразу же после еды или приготовления пищи. Обращаться с кухонной посудой нужно аккуратно и бережно.

  1. Закрепление полученных знаний.

По порядку собери пословицу из набора слов.

Чистую, легко, посуду, и, полоскать.

Отгадывание кроссворда.

1.Имеет круглую форму, в ней удобно жарить мясо, овощи, рыбу .
2. Ёмкость для приготовления пищи методом варки на открытом огне.
3. Тонкий, металлический лист служит для выпекания больших пирогов, булочек, а также для тушения курицы.
4. В этой посуде можно сварить молочную кашу,
яйца.
5. Кухонные предметы, принадлежности какого-нибудь обихода.

Проверка кроссворда.

  1. VII. Подведение итогов.

Рефлексия.

Чему вы смогли научиться на уроке?

Что вас удивило?

Как вы думаете, пригодятся ли вам знания и умения, которые вы получили сегодня на уроке?

Где пригодятся?

Покажите, с каким настроением вы сегодня уйдете с урока? (Поднимают смайлики).

Выставление оценок учащимся.

 

 

 

 

 


Приложения:
  1. file0.doc.. 232,0 КБ
  2. file1.pptx.zip.. 13,7 МБ
Опубликовано: 22.10.2022