Общая информация

Образовательная область, учебный предмет

химия

Класс

8 класс

Авторская программа к учебникам (линии учебников или УМК) (если есть)

-

Тема учебного занятия

Участие в межрегиональном конкурсе исследовательских работ «На перекрёстке наук» для обучающихся центров образования «Точка роста»

Тема урока или другой формы организации УВП: экскурсия, консультация, проект, лабораторное занятие, практикум, игра и т.п.

Практическая работа по химии (исследовательская деятельность)

Место урока или другой формы организации учебной деятельности в структуре учебного занятия

Внеурочная деятельность

Учебная задача

• Открыть способ …
• Вовлечь учащихся в образовательную (коммуникативную, исследовательскую, проектную, рефлексивно – оценочную, организационно – деятельностную, нравственно – оценочную и т.п.) ситуацию …
• Овладеть теоретическим знанием в области … и способами его прикладного использования

формирования и развития у обучающихся центров образования «Точка роста» (далее центр «Точка роста») и образовательных организаций-участников проекта «Уральская инженерная школа» (далее ОО-участники проекта «УИШ») интереса к углубленному изучению естественно-научных дисциплин посредством практической учебно-исследовательской деятельности с использованием цифровых лабораторий центров «Точка роста» и ОО-участников проекта «УИШ».

Вовлечь учащихся в исследовательскую деятельность посредством участия в конкурсе.

Овладеть теоретическими знаниями в области химии при выполнении практической работы по исследованию фруктовых соков.

Обобщенные цели учебного занятия - планируемые результаты

Цель

Уровень

Базовый («обучающийся научится»)

Повышенный («обучающийся получит возможность научиться»)

Цель – предмет (предметный результат)

Обучающиеся научатся исследовать определенные свойства веществ

Обучающиеся получат возможность научиться работать с цифровым лабораторным оборудованием по химии.

Цель – способ (метапредметный результат)

Обучающиеся овладеют информацией об анализе полученных данных в ходе эксперимента

Обучающиеся получат возможность сопоставления полученной информации с имеющимися теоретическими данными.

Цель – ценность (личностный результат)

Обучающиеся убедятся в том, что сформируют представление о значимости точности выполнения эксперимента и интерпретации результатов.

Обучающиеся получат возможность для формирования положительного отношения к экспериментальной деятельности и науке в целом.

Исходное состояние обучающихся:

- имеют опыт…….;

- знают (факты, процессы, явления, понятия, теории и т.д.)

- могут определять…….;

- могут сравнивать, доказывать, аргументировать, сопоставлять;

- могут планировать, проектировать, моделировать;

- могут контролировать, оценивать и т.д.

- имеют опыт владения с цифровым лабораторным оборудованием;

- знают, при помощи чего еще можно определить рН растворов, от чего зависит значение рН для каждого из исследуемых образцов?

- могут определять значения pH;

- могут сравнивать, доказывать, аргументировать, сопоставлять;

- могут планировать, проектировать, моделировать;

- могут контролировать, оценивать и производить необходимые расчёты

Формы оценки планируемых результатов

Предметный результат

Метапредметный результат

Личностный результат

Органолептическая оценка исследуемых образцов соков, анализ измерения значения pH

Умение анализировать и интерпретировать данные, полученные в ходе исследования,

Формулировать обоснованные выводы на основе собранной информации

Развитие познавательной активности у детей,

Формирование исследовательских компетенций,

Приобретение практических навыков,

Развитие умения работать в команде.

Повышение уровня экологической культуры

Комментарии учителя к учебному занятию или уроку

Учебно – информационное и техническое обеспечение учебного занятия

Учебно – информационное обеспечение

Основная литература

Дополнительная литература

Интернет - ресурсы

ЭОРы

Химия: 8-й класс: базовый уровень: учебник; 5-е издание, переработанное Габриелян О.С., Остроумов И.Г., Сладков С.А. Акционерное общество «Издательство «Просвещение»

Габриелян О. С., Воскобойникова Н. П., Яшукова А. В. Настольная книга учителя. Химия. 8 кл.: Методическое пособие. - М.: Дрофа, 2021.
2. Габриелян О. С., Яшукова А. В. Тетрадь для лабораторных опытов и практических работ. 8 кл. К учебнику О. С. Габриеляна «Химия. 8 класс». М.: Дрофа, 2022.
3. Габриелян, О. С. Методическое пособие к учебнику О. С. Габриеляна «Химия». 8 класс / О. С. Габриелян. — М. : Дрофа, 2021. — 109.

http://www.chemnet.ru
http://him.1september.ru
http://school-collection.edu.ru/collection/chemistry
http://experiment.edu.ru
 

Библиотека ЦОК

Техническое обеспечение

Ноутбуки, цифровая лаборатория химии

Дидактическая структура учебного занятия (урока) и его психолого – педагогическое обоснование

Этап урока

Подэтап урока

Организация педагогически целесообразного взаимодействия (описываются конкретные методы и приемы, которые использует учитель на каждом подэтапе урока)

Психолого – педагогическое обоснование (представляется смысловая характеристика организуемого образовательного процесса с точки зрения его соответствия требованиям развития обучающихся на конкретной ступени общего образования и педагогической концепции, на которой основывается деятельность учителя)

1. Мотивационно ориентировочный

1.1. Вхождение в контакт

• Предъявление учителем своей индивидуальности
• Организация принятия классным коллективом каждого как неотъемлемого участника учебного сообщества

Создание комфортной психологической атмосферы урока

1.2. Актуализация субъектного опыта обучающихся

• Обращение к индивидуальному опыту обучающихся, связанному с темой урока по данному предмету, знаниями и умениями из других предметных областей, обобщенными способы деятельности, личным жизненным опытом)
• Включение каждого в конкретную деятельность на уже освоенном материале

Переживание успешности практического действия, подтверждение значимости позиции ученика.

1.3. Создание проблемной ситуации (конструктивного конфликта «знания – не знания», «умения – неумения», «понимания – не понимания»

• Создание мотивационной ситуации посредством одного из действий: предъявление проблемного задания, проведение эвристической беседы и диалога, использование парадоксов, организация дискуссии и т.п.
• Обозначение обучающимися границы своего «знания» - «незнания»

Создание проблемной ситуации – это новый поворот в уже знакомом материале, озадачивание. Разрыв непрерывности предметного действия, переживание невозможности дальнейшего движения требует обсуждения сложившейся ситуации. Выход из нее – определение задачи: «мы не знаем решения, но восстанавливаем путь, знаем, куда идти». Здесь возникает учебно-познавательный мотив, направляющий мыслительную деятельность обучающихся

2. Операционно – исполнительский 

2.1. Целеполагание и планирование

• Формулирование цели урока как  прогностической модели ожидаемого результата

•   Построение ориентировочной основы учебной деятельности (план урока)

Непосредственная постановка ученика в позицию субъекта целеполагания и планирования путем конструирования цели и плана с помощью заданных алгоритмов, представляющих цель в виде гипотезы, предположения, контура, который будет уже в процессе деятельности обрастать “плотью”

2.2. Поиск способа решения проблемной ситуации

• Анализ реального контекста существования изучаемого объекта урока и его проявлений в окружающем мире
• Поиск всеобщего отношения изучаемого объекта закономерности), которое должно быть отражено в соответствующем теоретическом понятии (или ценности).

Осуществление данного этапа учебной деятельности связано с содержательным анализом предметного материала, который направлен на поиск и выделение в целостном предмете основного и генетически исходного отношения

2.3. Выбор верного варианта решения, фиксация найденного способа

• Создание материальной основы (модели) для получения способа деятельности, фиксирующей основные элементы внутренней и внешней структуры изучаемого объекта, а также генетически исходную связь между ними
• Формулировка построенного знания, открытого способа деятельности, синтез всего ранее полученного в ходе учебной деятельности 

Действие моделирования направлено на отделение содержания от формы с помощью знаково – символических средств представления этого содержания, что выступает существенным показателем понимания учащимися учебной задачи. В действии преобразования модели осуществляется переход от чувственного конкретного представления об исследуемом объекте к получению собственного знания о нем

2.4. Отработка открытого способа в системе упражнений, конкретно-практических действий

• Конкретизация открытого способа деятельности через его применение в различных ситуациях
• Построение системы конкретно-практических задач 

В психологическом плане на этом этапе происходит интериоризация способа деятельности, а также очерчиваются границы его применимости 

3. Рефлексивно – оценочный 

3.1. Ситуация контроля за выполнением учебных действий

• Организация самостоятельного выбора обучающимися для решения конкретной задачи системы действий, адекватной открытому способу

Установление адекватности выбранной системы действий условиям учебной задачи -  учащиеся анализируют правильность и полноту реализуемых действий в ходе решения учебной задачи

3.2. Ситуация оценки образовательных результатов

• Выявление уровня осознания каждым обучающимся степени освоенности содержания (знаю что?), владения действиями (знаю как?), понимания смысла изученного (знаю зачем?) и понимания степени своих личностных приращений (знаю, что во мне изменилось?)

Осмысление процесса решения учебной задачи, ее предметных оснований, а также своих способностей к осуществлению данного рода учебных действий, усвоения их принципов построения

Сценарий проведения учебного занятия

Этап урока или другой формы УВП

Подэтап урока или другой формы УВП

Действия учителя (педагога)

Действия обучающихся

(примерные версии ответов)

1. Мотивационно ориентировочный

1.1. Вхождение в контакт

Предъявление учителем своей индивидуальности.

Организация принятия отдельным коллективом каждого как неотъемлемого участника учебного сообщества

Положительное согласие обучающихся на химический эксперимент в рамках участия в конкурсе.

1.2. Актуализация субъектного опыта обучающихся

Включение каждого в конкретную деятельность по данному эксперименту

Переживание успешности практического действия, подтверждение значимости позиции ученика.

1.3. Создание проблемной ситуации

Представление проблемных задач по выполнению эксперимента

Обозначение графика работ по данному проекту

2. Операционно – исполнительский

2.1. Целеполагание и планирование

формирование и развитие у обучающихся интереса к углубленному изучению естественно-научных дисциплин посредством практической учебно-исследовательской деятельности с использованием цифровых лабораторий центров «Точка роста»

Постановка алгоритма и плана работы

2.2. Поиск способа решения проблемной ситуации

Анализ изучаемого материала.

Поиск всеобщего отношения изучаемого объекта закономерности), которое должно быть отражено в соответствующем теоретическом понятии.

Осуществление данного этапа учебной деятельности связано с содержательным анализом предметного материала, который направлен на поиск информации.

2.3. Выбор верного варианта решения, фиксация найденного способа

Создание материальной основы для получения способа деятельности, фиксирующей основные элементы структуры изучаемых объектов

Формулировка построенного знания, открытого способа деятельности, синтез ранее полученного в ходе учебной деятельности

Осуществление перехода от чувственного конкретного представления об исследуемом объекте к получению собственного знания о нем

2.4. Отработка открытого способа в системе упражнений, конкретно-практических действий

Выполнение заданий:

1. Измерьте рН подготовленных образцов соков с помощью датчика измерения рН цифровой лаборатории. Температура растворов должна быть одинаковой (комнатная).
2. Ответить на вопрос: одинаково ли значение рН подготовленных и изученных образцов соков?
3. Ответить на вопрос: какой среде соответствуют значения рН подготовленных и изученных образцов соков?
4. Ответьте на вопрос: как Вы думаете, за счет каких составляющих яблочный сок имеет такую реакцию среды? Дайте развернутый ответ с указанием среды и составляющих, на нее влияющих.
5. Ответьте на вопрос: как Вы думаете, почему различаются значения рН в исследованных образцах соков? От чего зависит значение рН для каждого из исследуемых образцов?
6. Ответьте на вопрос: при помощи чего еще можно определить рН растворов? Приведите несколько примеров.
7. Проведите титрование подготовленных образцов соков. Температура образцов должна быть одинаковой (комнатная). По мере выполнения измерений заполните таблицу.Сделайте необходимые расчеты и заполните таблицу расчетными данными. Ответьте на вопрос: в каком образце обнаружено наименьшее количество витамина С, а где – наибольшее? Ответ на вопрос запишите под таблицей.
8. Проведите титрование подготовленных образцов соков. Температура образцов должна быть комнатной.

По мере выполнения измерений заполните таблицу.Сделайте необходимые расчеты содержания витамина С и заполните таблицу расчетными данными. Сравните содержание витамина С для сока, приобретенного в магазине, из п. 7, и полученные результаты и ответьте на вопрос: как температура влияет на содержание витамина С в соке? Ответ на вопрос запишите под таблицей.

1. Рассчитайте, сколько литров исследованного Вами покупного сока из магазина Вам необходимо выпить для покрытия суточной потребности Вашего организма в витамине С. Допустим, что витамин С будет поступать в организм только из сока и будет полностью усваиваться. Приведите подробные расчеты, опираясь на рекомендуемые нормы потребления витамина С и полученные Вами данные о количественном содержании витамина С из п.7:

Пол Нормы потребления витамина С, мг

Дети 9-13 лет 45

Девушки 14-18 лет 65

Юноши 14-18 лет 75

1. Витамин С представляет собой органическую кислоту, его второе название – аскорбиновая кислота. В его составе есть углерод, водород и кислород.

Какова формула витамина С, если массовая доля углерода в нем 40,91%, а водорода – 4,55%? Запишите подробные расчеты.

1.

№п/п Образец сока Значение рН

1 Зелёное яблоко 4,02

2 Красное яблоко 4,14

3 Сок «Apple» 3,43

2.нет

3. кислая

4. Сок имеет кислую среду из-за содержания в нём аскорбиновой кислоты. Это связано с тем, что на содержание аскорбиновой кислоты влияет сорт яблока, или марка сока (в соке могут содержатся добавки, например, лимонная кислота)

5. На величину pH могут влиять: способ изготовления и консервация осветлённого яблочного сока, в некоторых видах соков дополнительно может содержаться консервант лимонная кислота, которая может влиять на кислотность сока.

6. Например, ионометрический метод (Основан на измерении милливольтметром-ионометром ЭДС гальванической цепи. Способ отличается удобством и высокой точностью, позволяет измерять pH непрозрачных и цветных растворов.)

Также Использование водных экстрактов антоцианов. Пигменты растений, окрашивающие цветки, плоды, листья, стебли, меняют цвет в зависимости от pH среды. Например, цианидин имеет красновато-фиолетовый цвет, однако цвет меняется с изменением рН: растворы имеют красный цвет при рН<3, фиолетовый при рН 7–8 и голубой при рН>11.

7. Название образца сока

Проба № 1 Проба № 2 Проба № 3

Израсходованный объем раствора йода, мл Кол-во капель: 38

Расчеты:

Vпробы сока =50 мл,

Vодной капли йода = 1/84=0,11мл,

Vизр.р-ра йода= 0,11 *38=4,18мл

Кол-во капель: 26

Расчеты:

Vпробы сока =50 мл,

Vодной капли йода = 1/84=0,11мл,

Vизр.р-ра йода= 0,11 *26=2,86мл

Кол-во капель: 21

Расчеты:

Vпробы сока =50 мл,

Vодной капли йода = 1/84=0,11мл,

Vизр.р-ра йода= 0,11 *21=2,31мл

Содержание витамина С, мг/л

Расчеты:

4,18*0,875/50=0,07 мг/л,

Где 0,875 – количество аскорбиновой кислоты в 1 мл раствора йода

Расчеты:

2,86*0,875/50=0,05 мг/л,

Где 0,875 – количество аскорбиновой кислоты в 1 мл раствора йода

Расчеты:

2,31*0,875/50=0,04 мг/л,

Где 0,875 – количество аскорбиновой кислоты в 1 мл раствора йода

8. Образец сока

После кипячения После замораживания

Израсходованный объем раствора йода, мл Кол-во капель: 31

Расчеты:

Vпробы сока =50 мл,

Vодной капли йода = 1/84=0,11мл,

Vизр.р-ра йода= 0,11 *31= 3,41мл

Кол-во капель: 25

Расчеты:

Vпробы сока =50 мл,

Vодной капли йода = 1/84=0,11мл,

Vизр.р-ра йода= 0,11 * 25 = 2,75 мл

Содержание витамина С, мг/л Расчеты:

3,41 *0,875/50= 0,05 мг/л,

Где 0,875 – количество аскорбиновой кислоты в 1 мл раствора йода

Расчеты:

2,75*0,875/50=0,04 мг/л,

Где 0,875 – количество аскорбиновой кислоты в 1 мл раствора йода

9. Норма – 65 мг

65*0,04 = 2,6 л, где 0,04 – количество витамина С в пробе.

10. Примем за общую формулу: СХНYОZ

Массовая доля кислорода = 100% - (40,91+4,55)= 54,54%

Ar (C)= 12, Ar (Н)= 1 Ar (О)= 16

x:y:z = 40,91/12: 4,55/1:54,54/16 = 3,41:4,55:3,41

x:y:z = 3,41/3,41: 4,55/3,41: 3,41/3,41= 1: 1,32: 1

x:y:z =3:4:3, следовательно:

аскорбиновая кислота имеет формулу С3Н4О3

Mr (С3Н4О3)= 36+4+48= 88

По условию задачи масса аскорбиновой кислоты больше, поэтому все индексы в формуле умножаем на 2, и получаем: С6Н8О6

Ответ: С6Н8О6

3. Рефлексивно – оценочный

3.1. Ситуация контроля за выполнением учебных действий

Организация самостоятельного выбора обучающимися для решения конкретной задачи системы действий по выполнению данной работы.

Установление правильности и полноты реализуемых действий в ходе решения учебной задачи

3.2. Ситуация оценки образовательных результатов

Выявление уровня осознания каждым обучающимся степени освоенности содержания в ходе выполнения эксперимента, владения действиями по работе с цифровой лабораторией, понимания смысла изученного по опыту.

Осмысление процесса решения учебной задачи, ее предметных оснований, а также своих способностей к осуществлению данного рода учебных действий, усвоения их принципов построения