Роль кислот в современной жизни человека

Автор: Мухаметрахишова Марьяна Камильевна

Организация: МБОУ «СОШ №44»

Населенный пункт: г. Кемерово

Тема: Роль кислот в жизни современного человека

Класс: 8

Тип урока: интегрированный (химия + биология + основы здорового образа жизни), урок открытия нового знания с элементами функциональной грамотности

Форма: комбинированный (проблемный + практико-ориентированный)

Продолжительность: 40 минут

Соответствие ФГОС

• Предметные результаты: формирование знаний о кислотах, их свойствах, роли в организме и повседневной жизни; умение распознавать кислоты в продуктах и быту.

• Метапредметные результаты (УУД):

◦ познавательные — работа с текстом, таблицами, этикетками; анализ и интерпретация информации;

◦ регулятивные — планирование, контроль, самооценка;

◦ коммуникативные — работа в парах/группах, аргументация.

• Личностные результаты: формирование ответственного отношения к здоровью, экологической культуры, ценности научного знания.

• Функциональная грамотность: читательская (работа с научно-популярным текстом и этикетками), естественно-научная (применение знаний в жизненных ситуациях), критическое мышление.

Цели урока

Образовательная: систематизирование знания о кислотах, показать их значение в организме человека, пище, быту и медицине.

Развивающая: развитие умения анализировать информацию, делать выводы, применять знания на практике.

Воспитательная: формирование культуры здорового питания и безопасного обращения с веществами.

Задачи

1. Актуализировать знания о кислотах и их классификации.

2. Изучить роль кислот в организме (соляная, молочная, аскорбиновая и др.).

3. Проанализировать содержание кислот в продуктах питания и их влияние на здоровье.

4. Развить навыки работы с текстом, таблицами и этикетками (функциональная грамотность).

5. Сформировать практические выводы о пользе и вреде кислот.

Оборудование и материалы

• Презентация / интерактивная доска

• Раздаточный материал: этикетки продуктов (сок, уксус, газировка, йогурт, витамины), фрагменты текстов

• Таблица «Кислоты в организме и продуктах»

• Маркерная доска / доска

• Листы для групповой работы

• Образцы безопасных веществ (лимон, уксус 9 %)

Планируемые результаты

Учащиеся смогут:

• называть кислоты, встречающиеся в организме и продуктах;

• объяснять роль соляной кислоты (HCl) в пищеварении и аскорбиновой кислоты в организме;

• анализировать этикетки и делать выводы о содержании кислот;

• формулировать рекомендации по здоровому потреблению кислых продуктов.

 

Ход урока

1. Организационный момент (1–2 мин)

Приветствие, проверка готовности, создание положительного настроя.

Учитель: «Сегодня мы поговорим о веществах, без которых невозможна жизнь человека, но которые могут быть и полезными, и опасными».

2. Мотивация и актуализация знаний (5–7 мин)

Проблемный вопрос:

«Почему лимон кислый, а желудок не “прогорает” от соляной кислоты? Какие кислоты живут внутри нас и вокруг нас?»

Быстрый опрос / мозговой штурм:

• Какие кислоты вы знаете?

• Где в повседневной жизни встречаете кислоты?

• Что общего у уксуса, лимонного сока и желудочного сока?

Фиксация ответов на доске (кластер «Кислоты»).

3. Целеполагание (1 мин)

Учащиеся формулируют тему и цели урока совместно с учителем:

«Кислоты в жизни человека: польза, вред и применение знаний».

4. Изучение нового материала + функциональная грамотность (18 мин)

Этап А. Работа с текстом (читательская грамотность)

Учащиеся получают короткий научно-популярный текст:

«Кислоты в организме человека. Соляная кислота в желудке создаёт кислую среду (pH 1,5–2), необходимую для работы ферментов и уничтожения бактерий. Молочная кислота образуется в мышцах при нагрузке. Аскорбиновая кислота (витамин С) — антиоксидант. Избыток кислот может приводить к изжоге, кариесу, остеопорозу».

Задания по тексту (в парах):

1. Выделите 3 ключевые кислоты и их функции.

2. Найдите информацию о возможном вреде.

3. Сформулируйте 1–2 вопроса к тексту.

Этап Б. Интеграция с биологией и жизнью

Таблица (заполняется совместно или в группах), Приложение 1.

Этап В. Практическая работа с этикетками (естественно-научная грамотность)

Группы получают этикетки реальных продуктов (сок, газировка, йогурт, уксус, витаминный комплекс).

Задания:

1 Найдите названия кислот и их количество (если указано).

2 Определите, полезна ли кислота в данном продукте или стоит ограничить потребление.

3 Предложите рекомендацию для человека с изжогой / для спортсмена / для профилактики простуды.

5. Закрепление и применение (8–10 мин)

Мини-дискуссия / решение ситуационных задач:

• Почему после интенсивной тренировки мышцы «забиваются»?

• Можно ли пить уксус «для похудения»? Аргументируйте.

• Как кислоты связаны с кариесом?

• Составьте краткую памятку «Кислоты и моё здоровье» (3–4 пункта).

6. Рефлексия (3–4 мин)

Приём «Три М»:

• Что было Момент открытия / самым интересным?

• Что было Моментом затруднения?

• Какой Мыслительный вывод я сделал для своей жизни?

Самооценка по критериям: понял тему / умею применять / могу объяснить другому.

7. Домашнее задание (дифференцированное)

Обязательное:

1. Заполнить таблицу «Кислоты в продуктах моего холодильника» (найти 4–5 примеров).

2. Написать короткий вывод: «Какие кислоты полезны мне, а какие стоит ограничить».

По выбору (повышенный уровень):

• Подготовить мини-сообщение или инфографику «Кислоты и спорт» / «Кислоты и красота» / «Кислоты в медицине».

• Проанализировать состав любимого газированного напитка и предложить более полезную альтернативу.

 

 

Список используемой литературы

1. Габриелян О. С. Химия. 8 класс : учебник для общеобразовательных организаций. — М. : Просвещение.

2. Хомченко Г. П., Хомченко И. Г. Сборник задач и упражнений по химии для средней школы.

3. Биология. 8 класс (Человек) : учебник (авторский коллектив под редакцией В. В. Пасечника / Д. В. Колесова).

4. Основы безопасности жизнедеятельности. 8 класс: учебник.

5. Интернет-ресурсы:

• Материалы сайта «Единая коллекция цифровых образовательных ресурсов»: https://school-collection.ru/ ;

• Статьи и справочные данные с сайтов Министерства здравоохранения и Роспотребнадзора по безопасному обращению с кислотами: https://www.rospotrebnadzor.ru/ ;

• Научно-популярные материалы о роли кислот в пищеварении и обмене веществ: lib.ugsha.ru/bitstream/123456789/33061/1/2023-02-4681-4685.pdf.

6. Дополнительная литература:

• Энциклопедия для детей. Химия / Биология (Аванта+);

• Научно-популярные статьи о витаминах и органических кислотах.

 

Полный текст статьи см. в приложении.