Сценарий внеклассного мероприятия «Интерактивная станция «Химия в быту»

Автор: Егорова Татьяна Юрьевна

Организация: МБОУ «СОШ № 8»

Населенный пункт: Ленинградская область, Выборгский район, Выборг

В нашей школе во время весенних каникул был организован и проведен районный открытый экологический Фестиваль-практикум для активистов школ «Люди в зеленом». Для проведения практической части Фестиваля все участники объединились в рабочие группы по 10 человек. Для ребят-участников фестиваля были организованы несколько рабочих станций, которыми руководили учителя-предметники нашей школы. Интерактивные станции стали центром притяжения творчества и науки: участники расписывали сумки-шоперы, пикировали микрозелень, проводили увлекательные химические опыты. В рамках этого мероприятия была организована работа интерактивной станции «Химия в быту».

Накануне в нашей школе прошла ежегодная ученическая исследовательская конференция. В конференции принимала участие ученица 7 класса с исследовательской работой «Исследование свойств иван-чая различных способов заготовки: ферментированного и холодной сушки», научный руководитель Егорова Т.Ю. Практическая часть этой работы взята за основу при организации и подготовке станции «Химия в быту».

Исследование свойств иван-чая

Гипотеза исследования заключается в предположении о том, что используемый в качестве ежедневного напитка иван-чай содержит витамин С, кофеин, танин, причем, их количество зависит от способа заготовки сырья.

Оборудование: химический стакан объемом 1 л с заваренным ферментированным иван-чаем, химический стакан объемом 1 л с заваренным иван-чаем холодной сушки, подносы под реактивы, штативы под пробирки, пробирки, планшетки, пипетки, ступка с пестиком, фарфоровые чашки для выпаривания, спиртовка, спички, тигельные щипцы, штатив лабораторный, шкаф вытяжной.

Реактивы: раствор хлорида железа III, индикаторная бумага, азотная кислота концентрированная, «Цитрамон» в таблетках.

Продолжительность занятия: 20 минут

Место проведения: кабинет химии

Вступительное слово ведущего:

- Здравствуйте, участники Фестиваля! Рады приветствовать Вас на Фестивале «Люди в зеленом».

Участникам (10 чел) предлагается разделиться на три рабочие группы. В классе расставлены парты таким образом, чтобы по центру разместить рабочие группы. Группы размещаются напротив друг друга, чтобы видеть, как работает каждая группа. Группа рассаживается на определенное место с заранее подготовленным оборудованием и реактивами. Каждой группе выдается конверт с заданием-описанием предстоящего исследования.

Ведущий:

- Вы находитесь на станции «Химия в быту». В быту нас окружают разные предметы, вещества. На демонстрационном столе находится вещество (заваренный чай в химическом стакане, накрыт непрозрачной тканью), с которым мы сталкиваемся каждый день. Предложите свои догадки: о каком веществе идет речь? (Участники перечисляют возможные варианты). Для вас загадка в помощь:

Есть напиток ароматный,

Он и вкусный и приятный, он энергию дает.

Пьет его любой народ.

Есть он черный и зеленый,

С ним в жизнь будешь влюбленный.

Как зовется, угадай!

Всем известно – это … (чай)

Ведущий:

- Верно, это чай! (Снимает ткань со стаканов с чаем).

Продемонстрировать чай в стаканах, предложить провести органолептический анализ. Визуально определить цвет напитка, запах, по желанию можно попробовать на вкус.

Ведущий:

- Тема исследования чая в последнее время стала очень актуальной. Мы тоже решили предложить вам исследовать чай (конкретно: иван-чай).

Проблема: имеются ли различия в свойствах (содержание витамина С, кофеина, танина) листового иван-чая, заготовленного разными способами в домашних условиях. Образцы иван-чая домашней заготовки: ферментированный и холодной сушки. Решение этой проблемы составило цель исследования.

Цель исследования: исследовать состав иван-чая и выяснить (определить содержание витамина С, кофеина, танина) различия в его свойствах.

Объект исследования: иван-чай узколистный.

Предмет исследования: качественный состав иван-чая.

 

Исследование 1

(для первой рабочей группы)

Исследование иван-чая на кислотность

Реактивы и оборудование: растворы иван-чая (ферментированного и холодной сушки) в химических стаканах, индикаторная бумага, плашетки, пипетки.

Для определения среды раствора приготовленных напитков используется универсальная индикаторная бумага.

Пипеткой отберите растворы чая из стаканов, перенесите на планшетку. Полоску бумаги опустите в растворы чая на планшетках и наблюдайте за изменением окраски бумаги. Сравните с эталоном (шкала рН).

Что наблюдаете? Какой можно сделать вывод?

 

Примечание. Бумага изменила свой цвет. По шкале рН определить среду раствора. Среда раствора нейтральная или слабо-кислая.

 

 

 

Исследование 2

(для второй рабочей группы)

Определение содержания танинов

Реактивы и оборудование: образцы чая в стакане, штатив с пробирками, пипетки, раствор хлорида железа (III)

С помощью пипетки отберите по 1 мл образцов чая из стаканов и перенесите в пробирки. Для качественного анализа на фенольную группу проводится реакция с катионами железа 3+. К 1 мл раствора чая добавьте 1-2 капли хлорида железа (III).При наличии танина в чае должно появиться темно-фиолетовое окрашивание. Содержание танина определяется визуально-колориметрическим методом.

Что наблюдаете? Какой можно сделать вывод?

Примечание. Образцы чая изменили сою окраску. Чай приобрел темно-фиолетовую окраску. Значит, чай содержит танины.

 

Исследование 3

(для третьей рабочей группы)

Определение содержания кофеина

Реактивы и оборудование: шкаф вытяжной, образцы чая в стакане, пипетки, чашки для выпаривания, штатив лабораторный, тигельные шипцы, спиртовка, спички, таблетка цитрамона, ступка с пестиком, кислота азотная концентрированная.

В фарфоровую чашку поместите с помощью пипетки 1 мл исследуемого образца чая, добавьте 2-3 капли концентрированной азотной кислоты. Смесь осторожно выпаривайте досуха. В результате окисления кофеина должен образоваться тетраметилаллоксантин оранжевого цвета. Данные анализа сравнить с результатом выделения кофеина из эталона (таблетки цитрамона), содержащего 43% кофеина. Для этого таблетку цитрамона измельчите в ступке пестиком, добавьте 2-3 капли азотной кислоты, осторожно выпаривайте досуха.

Что наблюдаете? Какой можно сделать вывод?

Примечание: Таблетка цитрамона дает осадок ярко-оранжевого цвета. Образцы чая не дают такого окраса. Значит, чай не содержит кофеин.

Ведущий:

- Работа нашей станции подошла к концу. Мы с вами еще глубже познакомились с одним из самых распространенных веществ на нашей кухне – с чаем. С помощью химических опытов узнали много нового и интересного про самый обычный чай. У нас осталось еще несколько минут, попробуйте разгадать загадку. Речь пойдет о химическом элементе, входящем в состав вещества, которое сегодня использовали в работе.

Задание-загадка для всех участников:

Элемент Г входит в состав гемоглобина, концентрируется в мышцах и печени. Его нехватка в организме человека вызывает анемию, нарушения иммунной системы, усталость и апатию. Г образует простое вещество, основной способ получения которого - восстановление оксидов углеродом. Определите Г, назовите его порядковый номер в периодической таблице и названия нескольких минералов, содержащих этот элемент. Какие продукты врачи рекомендуют употреблять в пищу в случае нехватки этого элемента в организме человека? [1]

Ответы: Железо, порядковый номер 26

Минералы: халькопирит, гематит, пирит

Продукты: печень, красное мясо, витамин С

 

Список литературы

1. Занимательные задачи по химии /Под редакцией Н.Е.Дерябиной. – М.: ИПО «У Никитских ворот», - 48 с: ил. ISBN 978-5-91366-186-9