Этапы урока, время

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Организационный момент

0,5 мин

Приветствие. Проверка готовности учащихся к уроку.

Добрый день! У нас сегодня необычный урок химии тем, что на нем присутствуют гости. Добро пожаловать в увлекательный мир волшебства.

Подготовка класса к работе, проверка рабочего места.

Мотивация учебной деятельности учащихся

0,5 мин

Создание проблемной ситуации:

У меня в руках сладкая газированная вода со вкусом и запахом груши. Как вы думаете, что за вещество придает сладкой газированной воде приятный аромат и вкус груши? (Ароматизатор груши) Какую формулу он имеет? Чтобы ответить на этот вопрос, выполним задание (задание на слайде и у каждого учащегося на столе)

Учащиеся делают предположения к какому классу веществ оно относится.

Актуализация знаний и умений, проверка домашнего задания

1. мин

Учитель предлагает выполнить учащимся задание, которое находятся на слайде презентации (обсудить в парах)

Учащиеся выполняют упражнение, определяют название ароматизатора. Происходит коллективная проверка (ответы высвечиваются на слайде презентации).

Вывод: ИЗОПЕНТИЛАЦЕТАТ.

Постановка цели и задач урока

1 мин

Сегодня нам предстоит выяснить:

Запишите тему урока: «Сложные эфиры»

(Озвучивает цели и задачи урока)

Каково строение молекул сложных эфиров?

Есть ли у них изомеры?

Как их называют?

Каковы их свойства?

Встречаются ли они в природе?

Можно ли их использовать?

Учащиеся записывают тему урока.

Ученики отмечают, что им известно о сложных эфирах и что они хотят еще узнать

Изучение нового материала.

15 мин

1 мин

5 мин

1 мин

3 мин

3 мин

Исходя из названия по междунородной номенклатуре определите из каких исходных веществ оно образовано?

Для получения этого вещества к доске пойдут учащиеся и выполнят это задание.

Вспомнить правила техники безопасности!

Остальные выполнят это задание в ноутбуке в виртуальной лаборатории.

1. К какому классу веществ принадлежит получившееся вещество?

2. Как называется взаимодействие кислот со спиртами?

3. Для чего в реакционную смесь, содержащую спирт и карбоновую кислоту, добавляют концентрированную серную кислоту?

Изложение с применением компьютерной презентации и наглядного материала.

1. Организует деятельность по написанию уравнений реакций этерификации:

вводит определение сложных эфиров, номенклатуру, изомерию сложных эфиров, определение реакции этерификации.

Мы подробно изучим сложные эфиры, являющиеся производными карбоновых кислот.

(Слайды)

Задание Выведем общую формулу сложных эфиров, образованных остатками предельных карбоновой кислоты и спирта

Закрепление:

1. Какие виды изомерии характерны для сложных эфиров?

2. Как называется реакция получения сложных эфиров?

Самостоятельная работа по группам.

Задание по группам: Запишите уравнения реакций этерификации между следующими веществами:

1. масляной кислотой и этиловым спиртом (ананас)

2. масляной кислотой и бутиловым спиртом (персик)

3. масляной кислотой и метиловым спиртом (яблоко)

4. муравьиной кислотой и амиловым спиртом (пентанолом) (вишня)

5. бензойной кислотой и этиловым спиртом (жасмин)

6. уксусной кислотой и изобутиловым спиртом (банан)

Номенклатура сложных эфиров.

Задание. Назовите получившиеся сложные эфиры разными способами (по международной и тривиальной номенклатуре).

Для того чтобы назвать сложный эфир нужно:

1. По названию спирта + тривиальное (историческое название кислоты) = метиловый эфир уксусной кислоты;

2. Название углеводородного радикала спирта + название аниона кислоты + окончание "ат” (все пишется слитно) = метилацетат;

3. Тривиальное название кислоты + название радикала от спирта + слово эфир = уксуснометиловый эфир;

4. Название радикала по спирту + систематическое (название кислоты + окончание "оат” = метилэтаноат

Нахождение в природе сложных эфиров (слайды) Посмотрите на экран и рассмотрите состав сложных эфиров, которые придают запах цветам. Демонстрируются слайды: запах жасмина - бензилпропаноат, хризантемы – сложный эфир фенилэтилового спирта и муравьиной кислоты. Как мы видим сложные эфиры, которые имеют цветочные запахи, это чаще всего производные ароматических кислот или ароматических спиртов. А вот сложные эфиры, которые входят в состав известных вам фруктов имеют довольно простой состав.

2.Организует деятельность по изучению физических, химических свойств и применению сложных эфиров.

Задание. Работа с учебником и инструктивными картами. Изучите текст параграфа, сравните физические свойства сложных эфиров (сложные эфиры низших карбоновых кислот и сложные эфиры высших жирных кислот и спиртов), используя диаграмму Венна. Найдите общее и различие в свойствах.

На основании строения сложных эфиров спрогнозируйте, какими химическими свойствами они обладают?

1. Реакция гидролиза или омыления.

При взаимодействии эфиров с водой образуются исходные вещества – кислота и спирт. Эта реакция обратна реакции этерификации. Реакция протекает
как в кислой (катализаторы реакции – протоны Н+), так и в щелочной среде (катализаторы реакции – гидроксид-ионы ОН –). В присутствии щелочи реакция необратима, т.к.
происходит омыление – образование солей
карбоновых кислот.

2. Горение эфиров

Демонстрационный опыт: Резко сожмем кусочек свежей апельсиновой корочки, и “выстрелим” капельки клеточного сока на огонь горелки – они ярко вспыхнут.

Задание: Напишите уравнение реакции горения октилацетата

Ученики: для того, чтобы получить изопентилацетат необходимо взять изопентиловый (изоамиловый) спирт и уксусную кислоту.

Бондаренко Арина поясняет свои действия: В пробирку налить 2 мл изоамилового (изопентилового) спирта, 2 мл уксусной кислоты и 0,5 мл концентрированной серной кислоты. Закрыть пробирку газоотводной трубкой и нагреть на водяной бане в течение нескольких минут. После охлаждения добавить в пробирку несколько миллилитров воды. При этом образуется слой изоамилового эфира уксусной кислоты (изоамилацетата) с характерным запахом грушевой эссенции.

Ознакомить остальных учащихся с запахом получившегося эфира

Плакунов: Образующееся вещество изопентиламин – сложный эфир.

Взаимодействие карбоновых кислот со спиртами в присутствии концентрированной кислоты называется реакцией этерификации. Это обратимая реакция, поэтому в реакционную смесь добавляют концентрированную серную кислоту как водоотнимающее вещество

Записывает уравнение реакции изоамилового спирта с уксусной кислотой.

С_nH_2nO₂

Углеродного скелета, положения функциональной группы, межклассовая с карбоновыми кислотами.

Этерификации

Учащиеся по группам обсуждают уравнение реакции получения сложных эфиров, затем один человек из группы записывает результаты на
доске.

Называют вещество

Упражнения для глаз.

• Двигать глазами вверх – вниз, влево – вправо. Зажмурившись, снять напряжение, считая до десяти.
• Представить себе большой круг. Обводить его глазами по часовой стрелке, потом против часовой стрелке.

На экран проектируются слайды: запах вишни - пентилформиат, абрикосов - этилбутаноат, яблок - метилбутаноат, апельсинов – пентилпентаноат, груш – изопентлацетат; и даются формулы эфиров, которые называют учащиеся.

Ученики сравнивают, обсуждают в парах

Ученики записывают уравнение гидролиза сравнивают, обсуждают

RCOOR* + HOH

RCOOH +R*OH

RCOOR*+NaOH->RCOONa+R^*OH

Индивидуальная работа. (Взаимопроверка)

СН₃-СОО-С₈Н_{17 (апельсиновый запах)}

С₁₀Н₂₀ О₂+ 15O₂ => 10CO₂ + 10Н₂О

Минутка релаксации

Области применение сложных эфиров

Опережающее задание

Ответы учеников

Первичное закрепление изученного на уроке

3 мин

Задание: Два изомерных органических вещества имеют состав C2H4O. Одно из них реагирует с раствором карбоната натрия с выделением углекислого газа, другое не взаимодействует с этим реагентом, но при нагревании с гидроксидом натрия образует спирт и соль. Что это за вещества? Напишите уравнения соответствующих реакций.

Работа в парах, взаимопроверка

Запись уравнений на доске

Подведение итогов урока. Рефлексия

5 мин

Итак, давайте подведём итоги нашего урока, достигнуты ли наши цели урока, оценим результаты своей работы. Достигли ли мы поставленной цели?

Цели появляются на слайде презентации. Обсуждение, формулировка результатов урока:

• Изучили строение, номенклатуру сложных эфиров;
• Научились записывать изомеры и определять тип изомерии;
• Изучили свойства;
• Определили практическое применение химических свойств белков

Продолжите фразу « Сложные эфиры…»

Ученики подводят итоги

Изучили строение, номенклатуру сложных эфиров;

Научились записывать изомеры и определять тип изомерии;

Изучили свойства;

Определили практическое применение химических свойств эфиров

Сложные эфиры – класс соединений на основе минеральных (неорганических) или органических карбоновых кислот, у которых атом водорода в НО-группе замещен органической группой R. Реакции образования сложных эфиров называют реакциями этерификации. Характерное свойство сложных эфиров — их взаимодействие с водой. Реакцию щелочного гидролиза сложного эфира называют омылением. Сложные эфиры содержатся в цветках, фруктах, ягодах. Применяются сложные эфиры в парфюмерной, пищевой промышленностях, как растворители, для получения волокон (нитрона).

Оценки

0,5 мин

3. Организует контроль и оценку заданий учеников.

Комментируют ответы

Домашнее задание

0,5 мин

Воспользуйтесь материалом § 21, а также, если это будет необходимо, дополнительной информацией из Интернета.

Творческое задание: подготовить сообщение «Сложные эфиры в медицине» (дополнительно - по желанию)

Урок окончен. Спасибо за урок.

Учащиеся записывают домашнее задание.