Урок по теме «Сложные эфиры»

Автор: Берлизова Юлия Викторовна

Организация: МБОУ СШ 1

Населенный пункт: Ростовская область, г. Гуково

Тип урока: урок открытия новых знаний, обретения новых умений и навыков

Вид урока: урок формирования и совершенствования знаний

Цель урока: создать условия для формирования представления о сложных эфирах, как кислородсодержащих органических веществах, продолжить развитие навыков самостоятельного познания школьников.

Задачи:

образовательные:

  • систематизировать знания о сложных эфирах, их строении, номенклатуре;
  • рассмотреть особенности реакции этерификации, как одной из основных реакций получения эфиров;
  • дать понятия о физических и химических свойствах сложных эфиров, нахождении в природе;
  • продолжить формировать умения решать химические задачи с использованием знаний, полученных на уроке.

развивающие:

  • развивать положительные мотивы учебно-познавательной деятельности, познавательный интерес к предмету, творческую инициативу и активность;
  • продолжить формирование химической речи учащихся, творческого мышления;
  • создать условия для развития логического мышления, памяти, внимания и познавательных умений;
  • применять знания и собственный опыт в различных ситуациях, в том числе и проблемных: умение анализировать, делать вывод; умения работать самостоятельно и в группе.

воспитательные:

  • содействовать формированию культуры умственного и практического труда, формированию самооценки учащихся, воспитанию у обучающихся организованности и самостоятельности в познании;
  • создать условия для осознания учащимися практической и личностной значимости изучаемого материала;
  • содействовать развитию у учащихся научного мировоззрения, правильного представления о роли естественных наук в современном обществе, целостной картины мира.

Основные понятия темы: сложные эфиры, реакция этерификации, гидролиз.

Межпредметные связи: биология, технология, информатика

Технологии: технология проблемного обучения, технология (в т.ч. элементы) развития критического мышления, ИКТ - технологии.

Методы и приемы организации обучения: объяснительно-иллюстративный, эвристический, проблемный, сообщение, самостоятельная работа, демонстрационный эксперимент, работа с текстом, ИКТ.

Форма организации познавательной деятельности: фронтальная, парная, групповая, индивидуальная.

Средства обучения: презентация к уроку «Сложные эфиры», проектор и компьютер, учебник Кузьменко Н.Е. Химия. 10 класс, ноутбук с виртуальной лабораторией, инструктивные карты, раздаточные материалы (образцы сложных эфиров: растворы фруктовых эссенций).

Планируемые результаты обучения

личностные

 

  • формирование умения понимать значимость естественнонаучных знаний в практической жизни;
  • умение управлять своей познавательной деятельностью; определять общие и индивидуальные правила поведения;
  • формирование ответственного отношения к учению, готовности и способности обучающихся к саморазвитию и самообразованию на основе мотивации к обучению и познанию.

метапредметные

  • использовать основные интеллектуальные операции: анализ и синтез, сравнение, обобщение, выявление причинно-следственных связей;
  • формирование и развитие компетентности в области использования ИКТ- технологий;
  • использование различных источников для получения химической информации
  • осознанно и произвольно строить речевое высказывание в устной форме; аргументировано отвечать на вопросы, обосновывать свою точку зрения; вступать в учебное сотрудничество с учителем и одноклассниками, осуществлять совместную деятельность в парах, группах и др.
  • умение соотносить свои действия с планируемыми результатами, осуществлять контроль своей деятельности в процессе достижения результата, определять способы действий в рамках предложенных условий и требований, корректировать свои действия в соответствии с изменяющейся ситуацией, оценивать результаты решения поставленных задач.

предметные

  • умение давать определения изученных понятий: сложные эфиры, реакция этерификации, гидролиз;
  • умение называть формулы сложных эфиров, составлять структурные формулы изомеров, составлять уравнения реакций этерификации и гидролиза;
  • умение делать выводы и умозаключения из наблюдений, изученных химических закономерностей, прогнозировать свойства сложных эфиров

План урока

1. Организационный момент – 1 мин.

2.Актуализация знаний и умений, проверка домашнего задания – 5 мин.

3.Мотивация учебной деятельности учащихся. – 3 мин.

4. Постановка цели и задач урока - 2 мин.

5. Изучение нового материала – 15 мин.

6. Первичное закрепление изученного на уроке - 7 мин.

7. Контроль и самопроверка знаний - 5 мин.

8. Подведение итогов (Рефлексия) - 5 мин.

9. Домашнее задание – 2 мин

 

Этапы урока, время

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Организационный момент

0,5 мин

Приветствие. Проверка готовности учащихся к уроку.

Добрый день! У нас сегодня необычный урок химии тем, что на нем присутствуют гости. Добро пожаловать в увлекательный мир волшебства.

Подготовка класса к работе, проверка рабочего места.

 

Мотивация учебной деятельности учащихся

0,5 мин

Создание проблемной ситуации:

У меня в руках сладкая газированная вода со вкусом и запахом груши. Как вы думаете, что за вещество придает сладкой газированной воде приятный аромат и вкус груши? (Ароматизатор груши) Какую формулу он имеет? Чтобы ответить на этот вопрос, выполним задание (задание на слайде и у каждого учащегося на столе)

Учащиеся делают предположения к какому классу веществ оно относится.

Актуализация знаний и умений, проверка домашнего задания

  1. мин

Учитель предлагает выполнить учащимся задание, которое находятся на слайде презентации (обсудить в парах)

 

 

Учащиеся выполняют упражнение, определяют название ароматизатора. Происходит коллективная проверка (ответы высвечиваются на слайде презентации).

Вывод: ИЗОПЕНТИЛАЦЕТАТ.

 

Постановка цели и задач урока

 

1 мин

 

Сегодня нам предстоит выяснить:

Запишите тему урока: «Сложные эфиры»

(Озвучивает цели и задачи урока)

Каково строение молекул сложных эфиров?

Есть ли у них изомеры?

Как их называют?

Каковы их свойства?

Встречаются ли они в природе?

Можно ли их использовать?

Учащиеся записывают тему урока.

Ученики отмечают, что им известно о сложных эфирах и что они хотят еще узнать

 

Изучение нового материала.

15 мин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 мин

 

 

 

 

 

 

 

5 мин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 мин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 мин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 мин

 

 

 

 

 

Исходя из названия по междунородной номенклатуре определите из каких исходных веществ оно образовано?

Для получения этого вещества к доске пойдут учащиеся и выполнят это задание.

Вспомнить правила техники безопасности!

Остальные выполнят это задание в ноутбуке в виртуальной лаборатории.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. К какому классу веществ принадлежит получившееся вещество?

2. Как называется взаимодействие кислот со спиртами?

3. Для чего в реакционную смесь, содержащую спирт и карбоновую кислоту, добавляют концентрированную серную кислоту?

 

 

 

 

 

 

Изложение с применением компьютерной презентации и наглядного материала.

1. Организует деятельность по написанию уравнений реакций этерификации:

вводит определение сложных эфиров, номенклатуру, изомерию сложных эфиров, определение реакции этерификации.

 

Мы подробно изучим сложные эфиры, являющиеся производными карбоновых кислот.

(Слайды)

Задание Выведем общую формулу сложных эфиров, образованных остатками предельных карбоновой кислоты и спирта

Закрепление:

1. Какие виды изомерии характерны для сложных эфиров?

 

 

2. Как называется реакция получения сложных эфиров?

 

Самостоятельная работа по группам.

Задание по группам: Запишите уравнения реакций этерификации между следующими веществами:

1. масляной кислотой и этиловым спиртом (ананас)

2. масляной кислотой и бутиловым спиртом (персик)

3. масляной кислотой и метиловым спиртом (яблоко)

4. муравьиной кислотой и амиловым спиртом (пентанолом) (вишня)

5. бензойной кислотой и этиловым спиртом (жасмин)

6. уксусной кислотой и изобутиловым спиртом (банан)

Номенклатура сложных эфиров.

Задание. Назовите получившиеся сложные эфиры разными способами (по международной и тривиальной номенклатуре).

Для того чтобы назвать сложный эфир нужно:

1. По названию спирта + тривиальное (историческое название кислоты) = метиловый эфир уксусной кислоты;

2. Название углеводородного радикала спирта + название аниона кислоты + окончание "ат” (все пишется слитно) = метилацетат;

3. Тривиальное название кислоты + название радикала от спирта + слово эфир = уксуснометиловый эфир;

4. Название радикала по спирту + систематическое (название кислоты + окончание "оат” = метилэтаноат

 

Нахождение в природе сложных эфиров (слайды) Посмотрите на экран и рассмотрите состав сложных эфиров, которые придают запах цветам. Демонстрируются слайды: запах жасмина - бензилпропаноат, хризантемы – сложный эфир фенилэтилового спирта и муравьиной кислоты. Как мы видим сложные эфиры, которые имеют цветочные запахи, это чаще всего производные ароматических кислот или ароматических спиртов. А вот сложные эфиры, которые входят в состав известных вам фруктов имеют довольно простой состав.

 

2.Организует деятельность по изучению физических, химических свойств и применению сложных эфиров.

Задание. Работа с учебником и инструктивными картами. Изучите текст параграфа, сравните физические свойства сложных эфиров (сложные эфиры низших карбоновых кислот и сложные эфиры высших жирных кислот и спиртов), используя диаграмму Венна. Найдите общее и различие в свойствах.

На основании строения сложных эфиров спрогнозируйте, какими химическими свойствами они обладают?

1. Реакция гидролиза или омыления.

При взаимодействии эфиров с водой образуются исходные вещества – кислота и спирт. Эта реакция обратна реакции этерификации. Реакция протекает
как в кислой (катализаторы реакции – протоны Н+), так и в щелочной среде (катализаторы реакции – гидроксид-ионы ОН –). В присутствии щелочи реакция необратима, т.к.
происходит омыление – образование солей
карбоновых кислот.

2. Горение эфиров

Демонстрационный опыт: Резко сожмем кусочек свежей апельсиновой корочки, и “выстрелим” капельки клеточного сока на огонь горелки – они ярко вспыхнут.

Задание: Напишите уравнение реакции горения октилацетата

Ученики: для того, чтобы получить изопентилацетат необходимо взять изопентиловый (изоамиловый) спирт и уксусную кислоту.

 

Бондаренко Арина поясняет свои действия: В пробирку налить 2 мл изоамилового (изопентилового) спирта, 2 мл уксусной кислоты и 0,5 мл концентрированной серной кислоты. Закрыть пробирку газоотводной трубкой и нагреть на водяной бане в течение нескольких минут. После охлаждения добавить в пробирку несколько миллилитров воды. При этом образуется слой изоамилового эфира уксусной кислоты (изоамилацетата) с характерным запахом грушевой эссенции.

Ознакомить остальных учащихся с запахом получившегося эфира

 

Плакунов: Образующееся вещество изопентиламин – сложный эфир.

Взаимодействие карбоновых кислот со спиртами в присутствии концентрированной кислоты называется реакцией этерификации. Это обратимая реакция, поэтому в реакционную смесь добавляют концентрированную серную кислоту как водоотнимающее вещество

Записывает уравнение реакции изоамилового спирта с уксусной кислотой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СnH2nO2

 

 

Углеродного скелета, положения функциональной группы, межклассовая с карбоновыми кислотами.

 

Этерификации

 

Учащиеся по группам обсуждают уравнение реакции получения сложных эфиров, затем один человек из группы записывает результаты на
доске.

 

 

 

 

 

 

Называют вещество

Упражнения для глаз.

  • Двигать глазами вверх – вниз, влево – вправо. Зажмурившись, снять напряжение, считая до десяти.
  • Представить себе большой круг. Обводить его глазами по часовой стрелке, потом против часовой стрелке.

На экран проектируются слайды: запах вишни - пентилформиат, абрикосов - этилбутаноат, яблок - метилбутаноат, апельсинов – пентилпентаноат, груш – изопентлацетат; и даются формулы эфиров, которые называют учащиеся.

 

 

 

 

 

Ученики сравнивают, обсуждают в парах

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ученики записывают уравнение гидролиза сравнивают, обсуждают

RCOOR* + HOH

 

RCOOH +R*OH

 

RCOOR*+NaOH->RCOONa+R*OH

 

Индивидуальная работа. (Взаимопроверка)

СН3-СОО-С8Н17 (апельсиновый запах)

С10Н20 О2+ 15O2 => 10CO2 + 10Н2О

Минутка релаксации

 

Области применение сложных эфиров

Опережающее задание

Ответы учеников

Первичное закрепление изученного на уроке

3 мин

Задание: Два изомерных органических вещества имеют состав C2H4O. Одно из них реагирует с раствором карбоната натрия с выделением углекислого газа, другое не взаимодействует с этим реагентом, но при нагревании с гидроксидом натрия образует спирт и соль. Что это за вещества? Напишите уравнения соответствующих реакций.

Работа в парах, взаимопроверка

Запись уравнений на доске

 

Подведение итогов урока. Рефлексия

 

5 мин

Итак, давайте подведём итоги нашего урока, достигнуты ли наши цели урока, оценим результаты своей работы. Достигли ли мы поставленной цели?

Цели появляются на слайде презентации. Обсуждение, формулировка результатов урока:

  • Изучили строение, номенклатуру сложных эфиров;
  • Научились записывать изомеры и определять тип изомерии;
  • Изучили свойства;
  • Определили практическое применение химических свойств белков

Продолжите фразу « Сложные эфиры…»

Ученики подводят итоги

 

Изучили строение, номенклатуру сложных эфиров;

Научились записывать изомеры и определять тип изомерии;

Изучили свойства;

Определили практическое применение химических свойств эфиров

 

Сложные эфиры – класс соединений на основе минеральных (неорганических) или органических карбоновых кислот, у которых атом водорода в НО-группе замещен органической группой R. Реакции образования сложных эфиров называют реакциями этерификации. Характерное свойство сложных эфиров — их взаимодействие с водой. Реакцию щелочного гидролиза сложного эфира называют омылением. Сложные эфиры содержатся в цветках, фруктах, ягодах. Применяются сложные эфиры в парфюмерной, пищевой промышленностях, как растворители, для получения волокон (нитрона).

Оценки

0,5 мин

3. Организует контроль и оценку заданий учеников.

 

Комментируют ответы

Домашнее задание

0,5 мин

Воспользуйтесь материалом § 21, а также, если это будет необходимо, дополнительной информацией из Интернета.

Творческое задание: подготовить сообщение «Сложные эфиры в медицине» (дополнительно - по желанию)

Урок окончен. Спасибо за урок.

Учащиеся записывают домашнее задание.

 

 

Используемая литература.

 

  • Учебник Н. Е. Кузьменко. Химия. Углубленный курс. 10 класс.)
  • М.Ю. Горковенко. Поурочные разработки по химии. М.:Вако, 2006. 320с.
  • http://www.zavuch.info/uploads/methodlib/2013/8/28/esters.jpg
  • http://www.krugosvet.ru/enc/nauka_i_tehnika/himiya/SLOZHNIE_EFIRI.html
  • http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/a83f86a8-3fdd-b9f0-0e3d-d00691ad9401/1012089A.htm
  • http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/5451.html
  • http://school.xvatit.com/images/3/33/HimR10-90.jpg
  • nsportal.ru›shkola…2013/03/19…teme-slozhnye-efiry

 

Полный текст статьи см. в приложении.


Приложения:
  1. file0.zip.. 6,7 МБ
Опубликовано: 11.10.2021