ФИО разработчика

Такмиева Яна Евгеньевна

Место работы

МАОУ «Школа – гимназия №1»

Класс

10

Место урока (по тематическому планированию ПРП)

После изучения темы «Альдегиды, кетоны»

Тема урока

Карбоновые кислоты

Уровень изучения (укажите один или оба уровня изучения (базовый, углубленный), на которые рассчитан урок):

базовый

Тип урока (укажите тип урока):

☐ урок освоения новых знаний и умений

☐ урок-закрепление

☐ урок-повторение

☐ урок систематизации знаний и умений

☐ урок развивающего контроля

☐ комбинированный урок

☐ другой (впишите)

Планируемые результаты (по ПРП):

Личностные:

понимать сущность методов познания, используемых в естественных науках, способности использовать получаемые знания для анализа и объяснения явлений окружающего мира и происходящих в нём изменений, умения делать обоснованные заключения на основе научных фактов и имеющихся данных с целью получения достоверных выводов; готовности и способности к непрерывному образованию и самообразованию, к активному получению новых знаний по химии в соответствии с жизненными потребностями

Метапредметные:

строить логические рассуждения (индуктивные, дедуктивные, по аналогии), выявлять закономерности и противоречия в рассматриваемых явлениях, формулировать выводы и заключения;
применять в процессе познания, используемые в химии символические (знаковые) модели, преобразовывать модельные представления – химический знак (символ) элемента, химическая формула, уравнение химической реакции – при решении учебных познавательных и практических задач, применять названные модельные представления для выявления характерных
признаков изучаемых веществ и химических реакций, обобщения и выводы относительно достоверности результатов исследования, составлять обоснованный отчёт о проделанной работе

Предметные:

Одноосновные предельные карбоновые кислоты. Муравьиная и уксусная кислоты: строение, физические и химические свойства (свойства, общие для класса кислот, реакция этерификации), получение и применение. Стеариновая и олеиновая кислоты как представители высших карбоновых кислот.

Ключевые слова: карбоновые кислоты, карбоксильная группа, гомологи, изомеры, этерификация

Краткое описание:

Изучение класса «Карбоновые кислоты» по плану:

строение молекулы, гомологические ряд, изомерия, физические свойства, химические свойства, получение, применение.

БЛОК 1. Вхождение в тему урока и создание условий для осознанного восприятия нового материала

Этап 1.1. Мотивирование на учебную деятельность

Задание «Черный ящик».

1-ое вещество: В черном ящике находится удивительное, но хорошо вам знакомое вещество. Название этого вещества древними греками отождествлялось с самим представлением о кислом. Нам хорошо известно оно в жидком агрегатном состоянии, но при охлаждении ниже 17 градусов, оно превращается в белые кристаллы, похожие на лед.

Ответ: уксусная кислота – в ящике находится бутылка с уксусом и карточка с формулой кислоты

2-ое вещество: В черном ящике находится вещество, которым богаты плоды цитрусовых. В мякоти апельсина его около 2%, в лимоне – 6%.Впервые это вещество было выделено в 1784 г К.Шееле.

Ответ: в ящике находится лимон, лимонная кислота и карточка с формулой кислоты

Этап 1.2. Актуализация опорных знаний

Фронтальная работа: загадки о кислотах.

1. Какая кислота входит в состав желудочного сока человека, создаёт санитарный кордон для микробов, а также создаёт благоприятную среду для работы пищеварительного фермента. (Соляная кислота).
2. Мельчайшие капельки этой кислоты образуются в атмосфере из-за реакции водяного пара и вулканического пепла, содержащего серу. Серебристые облака этой кислоты затрудняют доступ солнечных лучей к поверхности планеты. Поэтому из-за сильных вулканических извержений могут произойти изменения климата. Что это за серебристые облака? (Серная кислота).
3. На вкус эта разбавленная кислота очень приятная и небольшие её добавки в мармелад, лимонад заметно улучшают их вкус. Основная же масса этой кислоты идёт на производство фосфорных удобрений. (Фосфорная кислота).
4. Эту кислоту получают из аммиака. Но кислота непрочная и под действием света постепенно разлагается с образованием оксида азота. Что это за кислота? (Азотная кислота).
5. Впервые об этой кислоте заговорили в начале 18 века, и это вещество до сих пор пользуется успехом у современных врачей. Кислоту выпускают в виде лечебных порошков, мазей, растворов .С её помощью лечат кожные заболевания, отиты. Эту кислоту получают растворением оксида бора в воде. (Борная кислота).

Этап 1.3. Целеполагание

Сегодня на уроке мы тоже познакомимся с кислотами, но это буду органические кислоты. Именно они определяют вкус неспелых фруктов, щавеля, клюквы, лимона. Какой это вкус? (Кислый). И кислый вкус обусловлен наличием в фруктах и ягодах карбоновых кислот.

Цель урока: изучить строение, свойства, нахождение в природе, области применения карбоновых кислот.

Каким же образом мы можем достигнуть этой цели, что мы должны сделать? Каким должен быть ход нашей деятельности?

(Познакомиться с примерами карбоновых кислот, узнать об их распространении, научиться применять знания на практике).

БЛОК 2. Освоение нового материала

Этап 2.1. Осуществление учебных действий по освоению нового материала

Форма организации: фронтальная и индивидуальная работа (просмотр видеофильма, чтение текста, выполнение заданий в тетради)

• Просмотрите видеофрагмент, выпишите в тетради общую формулу карбоновых кислот. Прочитайте текст п. 12 стр. 84-90. Сравните информацию из фильма и из параграфа. Есть отличия? Сформулируйте основные правила номенклатуру карбоновых кислот. Составьте в тетради сокращенные структурные формулы первых четырех представителей предельных одноосновных карбоновых кислот и назовите их. Проверьте себя по слайду в презентации.
• Сформулируйте определение понятия изомеры. Перед вами на слайде общая формула сложных эфиров. Известно, что сложные эфиры изомеры предельных одноосновных карбоновых кислот. Возможно ли существование межклассового изомера у уксусной кислоты? Составьте формулу этого вещества в тетради. Проверьте себя по слайду в презентации.

Форма организации: индивидуальная работа

• Прочитав текст учебника «Физические свойства и получение карбоновых кислот», подумайте, как можно получить уксусную кислоту? Составьте уравнение реакции в тетради.

Форма организации: работа в группах

• Прочитав текст учебника «Нахождение в природе и применение карбоновых кислот», работаем в группах:
• Группа 1: составьте кластер «Применение муравьиной кислоты»
• Группа 2: составьте кластер «Применение уксусной кислоты»

Этап 2.2. Проверка первичного усвоения

Форма организации: фронтальная беседа

1. Дайте определение понятию «Карбоновые кислоты»
2. Сформулируйте основные правила номенклатуры карбоновых кислот
3. Изложите факты, подтверждающие наличие сходства между неорганическими и органическими (карбоновыми) кислотами
4. Поясните различия в свойствах карбоновых кислот и неорганических кислот

БЛОК 3. Применение изученного материала

Этап 3.1. Применение знаний, в том числе в новых ситуациях

Форма организации: фронтальная и групповая работа (просмотр видеофильма, чтение текста, выполнение заданий в тетради)

Посмотрите видеофрагмент, сравните известные вам свойства неорганических кислот и типы химических реакций со свойствами органических 9карбоновых) кислот. Что общего? Какие различия?

Выполните эксперимент по группам:

1 группа: действие уксусной кислоты на индикаторы

2 группа: взаимодействие оксида меди (II) с уксусной кислотой

3 группа: взаимодействие гидроксида мели (II) с уксусной кислотой

4 группа: взаимодействие мела с уксусной кислотой

Составьте в тетради химические уравнения проведенных реакций

Этап 3.2. Выполнение межпредметных заданий и заданий из реальной жизни

Водные растворы уксусной кислоты часто используются в кулинарии и бытовой консервации. При неловких движениях брызги кислоты могут попасть на руки и вызвать ожог в виде пузырей и пятен грязно-бурого оттенка на коже.

Вопрос 1. Почему болит место попадания кислоты на кожаные покровы?

Вопрос 2. Какое вещество, имеющееся на кухне, можно использовать при первой помощи, чтобы ослабить жжение и боль?

Вопрос 3. Составьте уравнения реакций

Этап 3.3. Выполнение заданий в формате ГИА (ОГЭ, ЕГЭ)

Подберите соответствующие учебные задания

Соотнесите тривиальное название кислот и ИЮПАК:

1. Муравьиная а. Декановая
2. Каприновая б. Октановая
3. Каприловая в. Октадекановая
4. Стеариновая г. Метановая

Этап 3.4. Развитие функциональной грамотности

Изучите график «Отношение массовой доли углерода к молярной массе кислот» и выберите верные утверждения:

Массовую долю углерода в кислоте может посчитать ученик в 8 классе, зная молекулярные формулы кислот.

1. Массовая доля элемента в соединении можно рассчитать по формуле
   
2. Массовые доли кислорода в олеиновой и линолевой кислоте равны
3. В задании рассчитаны массовые доли углерода для 4 кислот

Этап 3.5. Систематизация знаний и умений

Римский историк Кай линий Старший (23 – 79 гг н.э.) пересказал легенду о жемчужинах Клеопатры. Египетская царица устроила пир в честь римского полководца Марка Антония. А надо сказать, что среди сокровищ сказочно богатой Клеопатры больше всего славились серьги с огромными грушевидными жемчужинами, массу которых историки оценивали в 40,2 г. Желая поразить римского гостя, Клеопатра растворила одну из жемчужин в уксусной кислоте и выпила за здоровье Антония. Какую реакцию осуществила Клеопатра?

БЛОК 4. Проверка приобретенных знаний, умений и навыков

Этап 4.1. Диагностика/самодиагностика

Прочитайте текст, выполните задание.

Разнообразные карбоновые кислоты очень широко распространены в природе.

Муравьиная (НСООН) содержится в выделениях муравьёв, крапиве, пчелином яде, сосновой хвое. Уксусная кислота (СН₃-СООН) — продукт уксуснокислого брожения. Масляная кислота (С₃Н₇-СООН) образуется при прогоркании сливочного масла. Валериановая кислота (С₄Н₉-СООН) есть в валериановом корне.

• (С₅Н₁₁-СООН), каприловая (С₇Н₁₅-СООН) и каприновая (С₉Н₁₉-СООН) кислоты получили своё название из-за того, что содержатся в козьем молоке (лат. capra — коза). Энантовая кислота (С₆Н₁₃-СООН) получила название от растения омежника (лат. Oenanthe) из семейства зонтичных. Пеларгоновая кислота (С₈Н₁₇-СООН) содержится в летучем масле пеларгонии розовой и других растений семейства гераниевых. Молочная кислота является гидроксикислотой (СН₃-СНОН-СООН) и образуется при молочнокислом брожении сахаров.

В промышленности эти и другие карбоновые кислоты синтезируют из углеводородного сырья, так как карбоновые кислоты находят широкое применение.

Например, муравьиная кислота обладает бактерицидным эффектом и применяется как консервант и дезинфицирующее средство. Уксусная кислота – пищевая добавка и сырье для получения полимерных материалов. Широко используются эфиры органических кислот - метилформиат как растворитель жиров, метилбутират и изоамилбутират как ароматизаторы в промышленности. Карбоновые кислоты, которые входят в состав животных и растительных жиров, называются жирными, к ним относятся пальмитиновая (С₁₅Н₃₁-СООН), стеариновая (С₁₇Н₃₅-СООН), олеиновая (С₁₇Н₃₃-СООН), линолевая (С₁₇Н₃₁-СООН) и другие кислоты.

Опираясь на данный текст, выберите верные утверждения:

1. Для приготовления маринадов шашлыков используют 1% раствор уксусной кислоты
2. Бактерицидным, дезинфицирующим эффектом обладает метановая кислота
3. Уксусная кислота входит в состав жиров
4. Молочная кислота образуется при молочнокислом брожении
5. Карбоновые кислоты входят в состав животных и растительных жиров

БЛОК 5. Подведение итогов, домашнее задание

Этап 5.1. Рефлексия

• Сегодня на уроке я узнал…
• Я удивился…
• Теперь я умею…
• Я хотел бы…

Этап 5.2. Домашнее задание

Домашнее задание:

• Разобрать конспект в тетради, выполненный за урок
• «Интересные незнакомцы». Подготовить сообщение о растениях и животных, содержащих карбоновую кислоту (индивидуально)

ОБОРУДОВАНИЕ:

Проектор, экран, лабораторное оборудование.

Образовательные ресурсы:

https://studarium.ru/article/190