Конспект занятия «Бородинский хлеб»

Автор: Коростелева Елена Анатольевна

Организация: МОУ СОШ «Гармония» г. Можайска дошкольное отделение

Населенный пункт: г. Можайск

Цели: совершенствовать знания детей о значимости хлеба. Закрепить знания детей о последовательности выращивания хлеба; вспомнить различные виды хлеба и хлебобулочных изделий. Воспитывать бережное отношение к хлебу, с уважением относиться к людям, его выращивающим. Познакомить детей с историей возникновения «Бородинского» хлеба. Дать некоторые представления о Бородинской битве. Активизировать словарь детей.

 

Предварительная работа: посещение музея – заповедника в Бородино, чтение пословиц и поговорок о хлебе. Беседы: «Как хлеб на стол попал?», «Хлеб – это жизнь, а не просто еда», просмотр фильма «Как и откуда берется хлеб?»

Материалы: хлебобулочные изделия, дидактический материал «Как хлеб пришел к нам на стол», телевизор, соленое тесто, специи.

 

Непосредственно образовательная деятельность

Дети стоят в кругу проводится игра - приветствие «Здороваемся необычно»

Давайте попробуем испытать новые эмоции, а заодно и освоим нетрадиционные приветствия. Вы можете сами придумать их и показать всей группе. Для начала предлагаю несколько вариантов приветствия: тыльной стороной ладони, стопами ног, коленями, плечами, лбами и т. п.

Затем дети присаживаются на свои места.

Детям читается загадка про хлеб.

 

Рос сперва на воле в поле.
Летом цвёл и колосился,
А когда обмолотили,
Он в зерно вдруг превратился.
Из зерна – в муку и тесто,
В магазине занял место.

(Хлеб)

 

Ребята, посмотрите, что я принесла на занятие (воспитатель открывает поднос, на котором лежат: сушка, сухарь, пряник, булка, хлеб). Во время рассмотрения этих изделий воспитатель с детьми называет их, используя слова «батон», «буханка» и др. После того, как все продукты рассмотрели, воспитатель подводит детей к тому, что все эти изделия объединяет один продукт – мука. Мука является главной составляющей хлеба.

-Ребята, а давайте мы вспомним, как хлеб попадает к нам на стол.

Дети рассказывают по картинкам, как хлеб попадает на стол.

Акцентировать внимание детей на названии профессий, на том, как называется магазин, в котором продают хлеб.

Спросить детей, какие пословицы и поговорки они знают о хлебе:

Хлеб - наше богатство

Не трудиться - хлеба не добиться

Хочешь, есть калачи, не сиди на печи

Кто не работает - тот не ест

Хлеб – это сила, жизнь, здоровье.

Без хлеба – нет обеда.

Не шуба греет, а хлеб.

Хлеб батюшка, вода матушка.

Хлеб, соль и вода – крестьянская еда.

Хлеб - всему голова

В последней пословице говорится о том, что хлеб – это голова, т. е. главный. Ведь хлеб для людей значит очень многое. Ни один прием пищи не обходиться без хлеба.

- Сегодня мы с вами вспомнили о том, что хлеб - результат труда многих людей. Теперь, ребята, вы знаете, каким трудом достаётся людям хлеб. Так как же мы должны к нему относиться?

(доедать, брать столько, сколько необходимо, нельзя бросать на пол, на землю, нужно хлеб хранить отдельно от других продуктов, нельзя баловаться, лепить из хлеба).

 

Хлеб - это жизнь, а не просто еда.

Хлебом клялись, за хлеб умирали

Не для того, чтоб в футбол им играли.

В слове народная мудрость таится.

Вот что в народе у нас говорится:

“Если ты хлеб ценить перестал,

Ты человеком быть перестал”.

Ребята, давайте мы с вами немного отдохнем

 

Физминутка:

В землю зернышко попало, (приседают)

Прорастать на солнце стало (руки над головой)

Дождик землю поливал,

И росточек подрастал (медленно встают)

К свету и теплу тянулся,

И красавцем обернулся.

 

Дети садятся на свои места.

- Ребята, посмотрите, а вы знаете, как называется этот хлеб (воспитатель показывает детям «Бородинский» хлеб)?

- А вы знаете, почему он называется «Бородинский»?

У большинства людей, при произнесении названия Бородинский, на память приходит Бородинское сражение и Бородинское поле, на котором состоялась одна из величайших битв в мировой истории. Тогда сражались французская армия под командованием Наполеона и русская армия под командованием М.И.Кутузова. Битва состоялась на поле недалеко от села Бородино.

История создания бородинского хлеба по-прежнему остается тайной. Существует несколько версий, в той или иной степени похожих на легенду.

 

1. Первая, по логике большинства людей, относится к величайшей из битв мировой истории, произошедшей на Бородинском поле. В этой битве сражались французская армия под командованием Наполеона и русская армия под командованием Кутузова.

Битва состоялась недалеко от села Бородино. Может быть, сорт черного хлеба "Бородинский" создан, а затем назван в честь события.

В 1812 году накануне сражения в суете посреди дороги оставили телегу с мешками муки и тмина, которую во время боя пушечным ядром разнесло в щепки. Мука и тмин высыпались и перемешались. Крестьяне, чтобы не пропадать добру, испекли хлеб из получившейся смеси.

 

2. Есть еще одна очень красивая и необычная легенда о создании Бородинского хлеба.

Несчастная жена Тучкова, Маргарита, очень любила мужа. После того, как её муж погиб на Бородинском поле, постриглась в монахини, изменив имя и став сестрой Марией. Построила церковь Спас Нерукотворный.

Хлеб стали печь в Спасо-Бородинском монастыре, основанным Маргаритой Тучковой. Генерал действительно погиб при бородинском сражении. Вдова генерала поселилась рядом с местом гибели мужа. Первые годы сестры обустраивались, налаживали быт и, судя по дневникам Тучковой, были вынуждены покупать хлеб. А впоследствии организовали собственную пекарню, где и изобрели собственный рецепт ржаного хлеба, названый впоследствии «бородинским». Некоторые даже считают, что женщина кинула в печь хлеб, желая, чтобы он стал таким же чёрным, как её скорбь по умершим. Хлеб этот долго не черствеет и сохраняет свой аромат и вкус

Такой вот символ любви, памяти, верности и самоотверженности - бородинский хлеб.

Показать детям пшеничную и ржаную муку и сказать, что хлеб имеет коричневый цвет из - за ржаной муки.

 

Дети читают стихотворение про «Бородинский» хлеб:

 

На Бородинском поле шло сраженье,
Картечи визг, как по стеклу ножом,
И вот французов лёгкою мишенью
Стал наш обоз с мукой и фуражом.
То ли ядро шальное, то ли мина,
То ли снаряд в фургон с мукой попал,
А следом шёл фургон с корицей, тмином,
И взрыв муку и тмин перемешал.
Ну а солдат кормить-то чем-то надо?
Негоже продовольствие бросать!
Ведь с тмином та мука, поди, не с ядом…
Так стали «Бородинский» выпекать.
И говорят, что даже сам Кутузов,
А может быть, и сам Багратион,
Нахваливали меткость тех французов,
Что так удачно вмазали в фургон.
Вот так из века, ставшего былинным,
Пришёл к нам хлеб, который всем знаком.
Как хорошо, что был фургон тот с тмином,
А не с фасолью или с чесноком!

Александр Симонов.

Во время рассказа дети просматривают слайды.

 

В Десногорске открыли памятник бородинскому хлебу. Установленный на центральной площади памятный знак носит название «Хлеб памяти нашей». Внутрь буханки помещена капсула со священной землёй с Бородинского поля.

Идею создать и поставить мемориальные знаки «Хлеб нашей памяти» по всей стране придумал «Екатеринбургский художественный фонд». Ведь именно «Бородинский» стал негласным символом войны 1812 года.

 

-Вот такой вот получился рассказ — не совсем про еду, а про память людскую.

 

А сейчас я предлагаю вам превратиться в пекарей и испечь «Бородинский» хлеб для нашего магазина (дети из соленого теста делают буханки «Бородинского» хлеба и посыпают сверху тмином)

Перед лепкой показать детям шар и кирпичик для того, чтобы уточнить с детьми какой формы должен быть «Бородинский» хлеб.

 

Песня детей о Бородино.

 

Итог занятия

https://www.maam.ru/detskijsad/zanjatie-v-starshei-logopedicheskoi-grupe-poznavatelnoe-razvitie-oznakomlenie-s-okruzhayuschim-borodinskii-hleb.html

 

 

 

Опубликовано: 09.12.2025