Организационная информация

Примечание

1.

ФИО, должность педагога

Жулидова Татьяна Александровна

2.

Направление развития детей

3.

Доминирующая образовательная область

Познавательное развитие

Методическая информация

1.

Тема образовательной деятельности

Чудо крахмал

2.

Методы и приемы реализации содержания ОД

Беседа, создание развивающей среды, создание проблемной ситуации

Сюрпризный момент для привлечения внимания и организации детей (письмо)

Чередование видов детской деятельности, перспектива дальнейшей деятельности

Обращение к предыдущему опыту детей

3.

Интеграция образовательных областей

Социально-коммуникативное, познавательное, речевое.

4.

Вид детской деятельности

Познавательно-исследовательская, коммуникативная, двигательная.

5.

Возрастная группа:

5-6 лет

6.

Цель:

Формирование знаний детей о происхождении крахмала через опытно - эксперементальную деятельность.

6.1

Задачи воспитания:

Способствовать воспитанию самостоятельности, развитию коммуникативных навыков

6.2

Задачи развития:

Развивать мыслительную активность с помощью проблемных вопросов; развивать умение принимать самостоятельные решения

6.3

Задачи обучения:

Учить детей выполнять требования техники безопасности во время выполнения работы.

7.

Планируемые результаты:

7.1

Личностные

Способны самостоятельно применять

Способны взаимодействовать со взрослыми, следят за рассказом воспитателя, заканчивают фразы.

7.2

Интеллектуальные

Способны самостоятельно применить усвоенные знания и способы деятельности для решения новых задач.

7.3

Физические

Способен выполнять простейшие движения

8.

Организация среды для проведения образовательной деятельности

Материалы и оборудование: чистые салфетки, клеенка, фартуки для работы, куски марли, емкость с водой, чашки, картофель, терка, ложка столовая, ложки и стаканчики одноразовые, сахар, крахмал, соль, мука

9

Подготовка к образовательной деятельности в режимных моментах

Беседа об овощах, их роли в жизни человека.

Просмотр слайдов «Уборка картофеля в огороде».

Конспект непосредственно образовательной деятельности

I.

Вводная часть

- Здравствуйте, ребята. Я пришла к вам в гости, узнать что у вас нового и интересного в группе происходит. Но пока я шла мне на телефон пришло видео сообщение от поваров вашего сада. Хотите посмотреть, что они прислали?

(Ответы детей)

1.1

Введение в тему (создание проблемной ситуации)

Видеосообщение - «Здравствуйте дети. Мы хотели вам приготовить вкусный кисель на обед, но на кухне закончился крахмал. А где его сейчас найти, не знаем. Но нам сказали, что вы можете помочь в этом.»

1.2

Мотивация деятельности детей

- Ребята, поможем нашим поварам найти крахмал для киселя? (ответы детей)

Для начала нам нужно узнать, что такое крахмал, откуда появляется и из чего его делают.

Воспитатель: У меня есть немного крахмала. Как мы можем узнать, что же это такое вещество- крахмал?

Примерные ответы детей: Пощупать, попробовать, понюхать.

Воспитатель: Ребята, а можно пробывать неизвестные продукты или вещества на вкус без указания взрослых? Почему? (примерные ответы детей). Я предлагаю вам (потрогать) этот продукт (ребенок описывает крахмал). Потрогайте это вещество.

- Что ощущаете? (поскрипывает на пальцах)

- Давайте опишем это вещество. Какое оно? (порошок белого цвета, поскрипывает при сжатии, не имеет запаха)

Воспитатель: Крахмал содержится во многих продуктах. Это ценный пищевой продукт, источник энергии. А для чего нам нужна энергия. Для того, чтобы бегать, прыгать, заниматься спортом.

Он накапливается в семенах, луковицах, клубнях и сердцевинах растений. В злаках пшеницы, риса, кукурузы. А еще его большое количество содержится в картофеле.

1.3

Целеполагание (с помощью педагога дети формулируют цель своей деятельности)

Воспитатель: Ребята, вы видели, как сажают картофель, как он растет, и как из него добывают крахмал? (ответы детей)

А хотите узнать? Для этого нам с вами надо отправиться в мою лабораторию.

Для начала давайте с вами вспомним откуда же появился картофель у нас в стране.

II.

Основная часть:

2.1

Актуализация ранее приобретенных знаний

Как появился картофель в России?

(Выслушать ответы детей, дополняя и комментируя, если потребуется).

(Рассказать о происхождении картофеля и о том, как он попал в Россию).

Воспитатель: Говорят, много тысяч лет назад картофель появился в Америке. Древние люди, гонимые голодом, после неудачной охоты на диких зверей искали в земле съедобные корешки, и им посчастливилось найти клубни картофеля. Они научились употреблять его в пищу. Гораздо позже в Южной Америке побывали испанские моряки. Индейцы угостили их картофелем. Он им очень понравился, и они привезли клубни картофеля Испанию. На родине они рассказали, как его выращивают и употребляют в пищу. Называли этот овощ по – разному – земляные орехи, картофельные яблоки. Потом картофель стали распространять в других странах. Но люди не знали, как правильно его употреблять в пищу, ели его сырым, ели ботву, пробовали цветы и даже семена – небольшие зеленоватые ягодки. А придворные дамы той эпохи украшали цветами картофеля свои прически.

В Россию картофель завез царь Петр I. Первое время картофель считался лакомством, и его посыпали сахаром. Постепенно люди научились готовить из него вкусные блюда, и картофель в России стал одним из главных продуктов.

Воспитатель: я предлагаю немного размяться.

Физкультминутка «Раз, два, три, четыре, пять, шесть»

Раз, два, три, четыре, пять –

Все умеем мы считать.

Раз! Подняться потянуться.

Два! Согнуться, разогнуться.

Три! В ладоши три хлопка,

Головою три кивка.

На четыре - руки шире.

Пять - руками помахать.

Шесть - за столы тихонько сесть.

2.2

Добывание (сообщение и приятие) нового знания

Воспитатель: Ребята, а вы знаете, из чего делают крахмал? (примерные ответы детей, из катофеля…)

Воспитатель: А сейчас мы с вами пройдем в лабораторию

(Пришли в лабораторию)

Вопросы детям:

- Что такое лаборатория?

- Что в ней происходит?

- Какие правила техники безопасности и правила нужно соблюдать в лаборатории? Предлагаю повторить их.

А сейчас я вам предлагаю превратиться в юных лаборантов (дети надевают форму) (Дети рассаживаются на свои рабочие места).

Воспитатель начинает презентацию опыта.

2.3

Самостоятельная деятельность детей по закреплению нового знания

опыт № 1 «Что сначала, что потом»

Материалы: карточки с изображениями разных стадий роста картофеля.

Задание детям: расположите карточки, соблюдая последовательность роста картофеля.

опыт № 2 «Практическая работа»

Воспитатель предлагает детям рассмотреть 4 вещества белого цвета: сахар, соль, муку, крахмал.

Задание:

- определить названия веществ по внешнему виду;

- уточнить сходство и различие веществ.

Предполагается, что дети сумеют определить соль, сахар, муку, крахмал . Если не смогут назвать последнее вещество, его называет воспитатель.

На столе перед детьми расположены тарелки с сахаром и солью, с мукой и крахмалом. Предложить помять их, потрогать, почувствовать характерное поскрипывание крахмала. Уточнить разницу (крахмал поскрипывает).

Вопросы к детям:

Ребята, сможем ли мы сегодня получить крахмал?

(Выслушать предположение детей.)

- Что нужно для этого сделать?

Рассмотреть пути решения, которые предложили дети. Если это возможно, выполнить некоторые действия.

опыт № 3 «Крахмал из картофеля»

Хотите, я вам расскажу, как можно получить крахмал? Вы

когда - нибудь кушали драники? Кто видел, как готовить их мама?(ответы детей)

Какой предмет кухонной утвари нужно использовать, чтобы измельчить картофель? (Мясорубку, терку, кухонный комбайн, нож.)

У меня уже имеется натертый картофель.

(Натереть 1 — 2 картофелины, рассмотреть полученную массу.) Во что превратился клубень? (В кашицу.)

Воспитатель: Рассмотрите, пожалуйста, все предметы и подумайте, как с их помощью мы можем получить крахмал (Получать крахмал, промывая картофельную массу в воде).

Вы хотите поучаствовать? Что мы сейчас будем делать? (Выслушать предложение детей, если никто не отвечает, то рассказать о процессе получения крахмала: натертый картофель положить в марлю и промыть в воде).

(На столах заранее приготовлено на каждого ребенка следующее оборудование: чистая салфетка, кусок марли, емкость с водой, тарелка с натертым картофелем, ложка.)

Воспитатель:

(Воспитатель первым бросает натертый картофель в воду). Какой стала вода? (Вода стала мутной). Почему? — Потому что в воде сейчас появился крахмал, и он не растворяется.

Каждый ребенок промывает картофельную массу в воде.

III

Заключительная часть

Воспитатель: Теперь нужно процедить жидкость через марлю и дать время отстояться ей. «Обнаружили крахмал?» (сквозь мутную воду дети его могут не увидеть). Мы ставим на время наши стаканчики, чтобы собрать крахмал. У меня уже есть отстоянный раствор. Сливаем жидкость и на дне остается вещество. Мы его выкладываем на бумагу. После того как осадок высохнет — это и будет крахмал.

Анализ и самоанализ деятельности детей

Воспитатель: Как вы получили крахмал? (Ответы детей.) Что доказали?

(Доказали, что он есть в картофеле и его можно самостоятельно добыть)

Воспитатель: Что теперь делать с полученным крахмалом? (сушить.)

Расскажем нашим поварам как можно добыть крахмал и из какого продукта, для того чтобы они сварили нам вкусный кисель.

Дальнейшая проработка темы (развивающая среда)

1.

Домашнее задание для гостей:

Научить взрослых получать крахмал в домашних условиях.

Узнать в каком продукте находится крахмал?

Провести опыт:

Капаем йод на срез продукта:

1. Картофель + йод
2. Яблоко + йод
3. Рис + йод
4. Томатная паста + йод
5. Корочка хлеба + йод

Результат: Если после нанесения йода на продукт, он окрасился в синий или черный цвет - значит в нём высокое содержание крахмала, а если продукт не поменял цвет, значит, в нем нет крахмала.

2.

3.