Конспект по познавательному развитию «Незабытые обычаи Ивантеевского края»

Автор: Жилова Елизавета Дмитриевна

Организация: МДОУ «Детский сад «Дюймовочка»

Населенный пункт: Саратовская область, Ивантеевский р-н, с.Ивантеевка

Цель: создание условий для формирования у детей собственной позиции любви к малой родине.

Развивающие:

1.Развивать познавательный интерес, мышление, воображение, умение высказывать своё мнение.

2. Продолжать развивать навык детей работать в группе.

Обучающие:

1. Знакомить детей с обычаями и традициями своего родного села, расширять представления о малой родине, ее необыкновенности и исключительности.
2. Познакомить с технологией приготовления тыквенной каши по Ивантеевскому рецепту.
3. Формировать у детей потребность к использованию в речи народного слова - пословицы.
4. Продолжать знакомство детей со старинным бытом русского народа.

1. Способствовать формированию представления о пользе каши для здоровья человека.

Воспитательные:

1. Воспитывать любовь, доброе отношение к своей малой родине, к родному краю, стране России, односельчанам. Воспитывать патриотизм и бережное отношение к наследию русского народа.
2. Воспитывать интерес к историческому прошлому своего села.

 

 

Ход занятия:

Организационный момент.

(Звучит музыка «Во горенке…». Дети входят. Воспитатель встречает детей в русском народном костюме).

 

Воспитатель:

Ой, вы гости дорогие,

Все нарядные, какие,

Здравствуйте, добры молодцы,

Здравствуйте, красны девицы!

С порога поспешите,

В избу проходите. (здороваемся с гостями)

Посмотрите, как хорошо в русской избе, уютно, тепло. Добра всякого видимо невидимо.

Вам нравится?

Я хозяйка этой избы. Зовут меня Елена Дмитриевна.

Проходите , гости дорогие! Рассаживайтесь по удобнее. Я вам очень рада!

Есть такая пословица- «Каждому-мила своя сторона». Давайте проговорим её вместе. Как вы понимаете эту пословицу?

Расскажите, в какой же области мы с вами живём? Верно, наше родное село находится в Саратовской области. На берегу какой реки оно расположено? Как оно называется? А знаете ли вы, как раньше называлось наше село?

 

Ивантеевка-наша малая родина. Мы очень любим нашу Ивантеевскую землю. Здесь мы с вами родились и живём в настоящее время.

Как в любом краю нашей необъятной родины, на нашей Ивантеевской земле существуют свои обычаи и традиции.

 

Хозяюшка вдруг огорчается.

Ой, совсем заговорила я вас, ведь угощение то для вас я приготовить не успела…

Что же делать?

На мгновение задумывается, потом говорит:
-Я кажется придумала.. У меня же в избе помощница есть… Она то нам и поможет.

Отгадайте, что это? (загадываю загадку)

Дрова кушает,
Зубов не имеет,
Телом своим,
Весь дом греет! (ответ: печь).

 

А вы знаете, что в старину готовили в печи? (дети называют) Основное блюдо русской кухни, это, конечно же, каша. В нашей Ивантеевке в старину каша тоже была одним из главных блюд на столе.

Без каши не обходилось ни одно мероприятие. Рождался в семье малыш, в дом приходили гости, на стол обязательно подавали кашу. На свадьбе тоже обязательным блюдом была каша. Свадьбу в старину на Руси так и называли «Каша».

Воспитатель: А вы знаете, какие бывают каши?(дети называют)

Был у нас в Ивантеевке такой обычай- гостей кашей встречать. Если в дом гости приходили, их обязательно кашей угощали.

 

Вот и я, по старинному Ивантеевскому обычаю, сегодня угощу вас кашей, а вот какой , вы постарайтесь отгадать сами. Сейчас мои помощники разыграют небольшую сценку, а вы внимательно смотрите , слушайте и отгадывайте.

(выходят дети в костюмах, ставятся необходимые атрибуты). Дети разыгрывают сценку по произведению М.С. Пляцковского «Тыква».

 

Выросло на огороде что-то круглое, большое и жёлтое. Арбуз не арбуз, редька не редька. Лежит себе на грядке, солнышку бок подставило, греется. Подошёл старый дед, затылок почесал и думает: «Как бы мне этот овощ назвать?»
Сложил он ладони трубочкой и крикнул:
— Эй, птицы перелётные! Эй, зверюшки- попрыгушки! Помогите этому чуду огородному имя подобрать!
Подбежал к чуду огородному Хорёк Серая Спинка и говорит: «Ты…» А дальше придумать так и не смог.
Подлетела к чуду огородному Ласточка Острые Крылышки и пропела: «Ты.» А дальше придумать так и не могла.
Прискакал к чуду огородному Лягушонок Зелёные Лапки и пролепетал: «Ты. ква. Ты. ква.»

 

Воспитатель:

-Вы догадались, из чего же мы с вами будем кашу варить? (из тыквы)

Помощники доигрывают сказку.
— Ладно, пусть по-твоему будет, Лягушонок Зелёные Лапки. Тыква так тыква!
И стали все с того времени тыкву тыквой называть.

Какой же кашей в Ивантеевке гостей встречали? Вот и я угощу вас сегодня тыквенной кашей по Ивантеевски.

"Тыквенная каша – матушка наша, а хлеб ржаной-отец родной». Так говорили у нас в Ивантеевке. Давайте проговорим пословицу вместе. Как вы думаете, почему кашу называли матушкой? (каша была такой же незаменимой для человека, как мама.)

У нас в Ивантеевке и в старину , и в настоящее время хорошая тыква уродится. Вот и в этом году урожай богатый был. Пойдёмте, я вам сейчас покажу.

Дети вместе с воспитателем подходят к месту, где выставлены тыквы разных сортов. (Воспитатель обращает внимание детей на разнообразие тыкв).

-Посмотрите, ребята, сколько у меня здесь тыквин. Чем тыквы отличаются друг от друга? (Они имеют разную форму ,цвет, размер, отличаются весом (даю возможность поднять тыквины разной величины и сравнить их по тяжести)) Какая у них корка? Потрогайте руками. (Твёрдая, гладкая) Тыквы бывают разных сортов, поэтому они выглядят по-разному.

(Затем подходим к тыкве, разрезанной пополам). Внутри тыква выглядит вот так- у неё есть мякоть, волокна и семена. (повторяем новые слова). Потрогайте. Какие волокна, семена? (липкие, скользкие). Семечки у тыквы тоже съедобные. Они вкусные и полезные. Кто знает, как они называются? (Тыквенные)

Тыкву сначала очищают от корки, волокон, семян, а потом уже из мякоти готовят различные блюда. Ребята, тыква очень полезна, в ней много витаминов.

Тыква, ребята, овощ, который всегда любили в Ивантеевке. В Ивантеевке в старину (это мне моя бабушка рассказывала) был такой обычай- выставлять тыквы на подоконник. Тыква считалась символом солнца и радости.

Так делали, чтобы привлекать в дом удачу и защищать от злых духов. (если есть такая возможность, дать ребёнку тыкву ,чтобы он положил её на подоконник)

 

Вы мне поможете приготовить тыквенную кашу? Приглашаю подойти к столу с ингредиентами.

-Здесь находятся все необходимые нам продукты.

(На тарелочках заготовлены ингредиенты для тыквенной каши: нарезанная кусками тыква, крупа пшено, молоко, соль, сахар, сливочное масло.) Называем продукты, лежащие на подносе.

Тыквенную кашу можно варить с разными крупами, например, с рисом, перловой, манной, кукурузной крупой, но в Ивантеевке и в старину готовили и сейчас любят готовить тыквенную кашу с пшеном.

Ребята, скажите , почему же я решила угостить вас именно кашей, а не каким-нибудь другим блюдом, как вы думаете? (по обычаю).

Действительно, я как житель села Ивантеевка, не хочу нарушать обычаи Ивантеевского народа. Ведь мы с вами проговорили, что в Ивантеевке существовал такой обычай, гостей кашей угощать. А вы сегодня мои гости. А ещё, я хочу, чтобы каша, как матушка наша, придала вам много сил и энергии, чтобы вы никогда не болели и у вас всё было хорошо!

 

А на чём можно приготовить кашу? (на плите, в духовке, микроволновке, мультиварке). В моей избе ничего этого нет. Где же мы с вами будем варить кашу? Приготовленные в русской печке кушанья отличаются особым вкусом и ароматом.

А в какой посуде варят кашу ? В старину, ребята, кашу варили вот в таких чугунках. (повторяем новое слово) Чугунок –это горшок, сделанный из прочного металла чугуна.

Прежде, чем начать готовить, нам нужно подготовить все ингредиенты.

Приступаем к приготовлению? Тогда надевайте фартуки. Протираем руки влажными салфетками. С чего начнем?

Обращаю внимание на пошаговые картинки приготовления тыквенной каши.

Сначала нам нужно нарезать тыкву на мелкие кубики. Резать тыкву будут …. Перед каждым из вас лежат разделочная доска и детский нож, которым обрезаться вы не сможете, но всё равно работать нужно очень осторожно. Обращаться с ножом нужно осторожно. Нож держим лезвием вниз, размахивать ножом и направлять лезвие в сторону человека нельзя.Одной рукой придерживаем кусочек тыквы, другой аккуратно разрезаем тыкву на кубики. Нарезанную тыкву сначала складывайте в чашку. Приступайте к работе.

Что мы делаем дальше? Промываем пшено- это будут делать ....Затем добавляем молоко (2 стакана), наливать из кувшина молоко в кружку и переливать его в чугунок будет…Соль, сахар и масло добавит … Закладываем продукты в наш чугунок, перемешиваем. После закладки продуктов дети вытирают руки влажными салфетками. (снимаем фартуки). Печь горячая, как же нам поставить чугунок в печь, чтобы не обжечься? В этом нам поможет ухват (повторяем слово-хоровые и индивидуальные ответы). Ставят чугунок в печь ухватом.

Воспитатель: Всё в горшочек положили, в печь его поставили, теперь попросим горшочек кашу сварить.

Ролевая хороводная игра «Раз, два, три – ты горшочек наш вари!»

-Ребята, встаньте в круг. Это наш «горшок». …, в нашей игре ты будешь «тыквой». «Молоком» будет –…, «Солью» –…, «Сахаром» –... «Крупой» - …, «Маслицем» –….

Как только услышите название своего продукта, выходите в круг.

Раз, два, три – ты, горшочек наш, вари.

Молоко мы нальём, до кипенья доведём.

Раз, два, три – ты, горшочек наш, вари.

Тыкву нужно положить и немножко потомить.

Раз, два, три – ты, горшочек наш, вари.

Кашу нужно посолить, да и сахар положить.

Раз, два, три – ты, горшочек наш, вари.

Крупу в кашу засыпаем, быстро всё перемешаем.

Раз, два, три – ты, горшочек наш, вари.

Масло в кашу опускаем и горшочек накрываем.

Каша преет: пых, пых, пых,

Для друзей и для родных.

В то время пока дети играют в игру, помощник воспитателя незаметно для детей заменяет горшок с ингредиентами на горшок с готовой кашей.

Воспитатель: Давайте посмотрим, может быть наша каша подоспела. Воспитатель берёт полотенце , открывает заслонку.

Достаём с помощью ухвата. Ставим горшок с кашей на стол. Открываю крышку, помешиваю ложкой. Каша готова!!! Что же можно добавить, чтобы каша стала ещё вкуснее? (Дети предлагают) По Ивантеевскому рецепту я предлагаю вам добавить в кашу мёд. Добавляем, помешиваем.

Приглашаю вас к столу. В старину ребята, вся семья садилась за стол, чугунок ставили посредине стола и ели вот такими деревянными ложками. ( в деревянной посуде еда быстрее остывала) . Первым начинал есть старший член семьи, а потом, по очереди начинали есть все остальные. Давайте попробуем. Ну, что, понравилась вам Ивантеевская каша? Какая каша на вкус?

Ребята, полезна ли для вас была наша встреча в русской избе? Что бы вы хотели рассказать своим родным, знакомым после нашей встречи?

С какими обычаями Ивантеевского края вы познакомились?

Как хорошо мы с вами провели время вместе. Мы с вами ещё не раз встретимся в русской избе, а сейчас, я предлагаю вам , сидя за столом, обнять друг друга и всем вместе проговорить пословицу: « Где родной край, там и рай».

Ну что ж, ребята, наша встреча подошла к концу. До свидания!.