Организация непрерывной непосредственно образовательной деятельности детей с тяжелыми нарушениями речи по теме «Рецепт изготовления хлеба»

Автор: Матвеева Лариса Николаевна

Организация: МБДОУ Раздольнинский детский сад «Кораблик»

Населенный пункт: Кемеровская область, г. Гурьевск, (Гурьевский МО)

Вам и расскажут, и в книгах прочтете:
Хлеб наш насущный всегда был в почете.
Низкий поклон мастерам урожаев,
Тем, кто зерно в закромах умножает,
И хлебопекам-умельцам искусным,
Всем, кто нас радует хлебушком вкусным.

А. Гришин

В культуре существуют понятия, которые никогда не потеряют своей ценности. Одним из таких понятий является «хлеб». Он нужен человеку каждый день. Во все времена к хлебу относились по-особенному, его сравнивали с жизнью, солнышком, золотом, головой («Хлеб всему голова», «Без хлеба куска и жизнь тоска», «Хлеб ногами топтать – народу голодать»). В каждой семье детям прививали любовь и бережное отношение к хлебу. Небрежное отношение к хлебу было равносильно оскорблению человека.

Редко кто задумывается, когда берёт хлеб в руки, о том, сколько же людей приложили свои руки, чтобы хлеб появился на нашем столе. Существует такая легенда: однажды заспорили пахарь, сеятель и пекарь. Пахарь утверждал, что хлеб творит земля. Сеятель говорил: что солнце, пекарь — огонь. Вы забыли о человеке, — сказал мудрец, — хлеб — дитя человеческое. Действительно скольким людям нужно потрудиться, чтобы мы смогли отведать вкусного, ароматного хлеба. Основные наши кормилицы — пшеница, рожь и ячмень. А знаете ли вы, как хлеб на стол приходит, спросили мы как-то у наших воспитанников?

В настоящее время немногие дети, даже живущие в сельской местности, знают, как производят многие продукты питания, в том числе и хлеб. На вопрос, как получить хлеб, многие уверенно отвечают - купить в магазине.

Чтобы сформировать у наших воспитанников целостное представление о хлебе и о том, как же он попадает на стол, дать детям знание о том, как выращивали хлеб в старину и как это делают сейчас, донести до сознания воспитанников, что хлеб – это результат большой работы многих людей, с детьми старшего дошкольного возраста мы проводим беседы и занятия по теме «Хлеб». Знакомим детей с пословицами и поговорками, разбираем значения слов, загадываем загадки о хлебе и труде.

На занятиях мы говорим о последовательности выращивания хлеба. О том, что сначала нужно вырастить зерно, собрать его, просушить, смолоть в муку. Муку увезти на хлебозавод, где выпекут хлеб. Рассматривая серии сюжетных картинок на тему «Выращивание хлеба», дети составляли рассказы. Понять, как выращивают хлеб, нам помогали иллюстрации и картины русских художников (И. И. Шишкин «Рожь», С.А. Куприянов «Вспашка», «Посев», «Уборка», «Озимые»). Дети увидели, как много людей разных профессий заняты в производстве хлеба.

Образовательная деятельность "Откуда хлеб пришел?" проводится с детьми старшего дошкольного возраста, имеющими тяжелые нарушения речи. В процессе детской деятельности отрабатывается автоматизация поставленных звуков, закрепление лексико-грамматических категорий, развитие речи воспитанников. Дети учатся составлять последовательный рассказ по картинному плану, соотнося свои действия.

Существует множество рецептов изготовления хлеба. Для практического этапа занятия мы выбрали рецепт изготовления хлеба на закваске. Детей очень удивил способ ее изготовления. Они с неподкупным детским любопытством готовили закваску самостоятельно из ржаной муки и наблюдали процесс брожения. Затем старательно зарисовывали, как день за днем поднималась закваска, описывали цвет, запах и вкус. Сравнивали, на что похожи те ощущения, которые они испытали, когда знакомились с этим продуктом.

Когда у всех получилась закваска, подошло время приступать к замесу теста на хлеб. Все с нетерпением ждали этого дня. Дети внимательно изучили картинный план замеса теста, и многие могли, не глядя на план рассказать последовательность изготовления теста на хлеб.

Практическая часть занятия по изготовлению хлеба - это процесс, требующий внимания, чтобы следить за последовательностью действий, ловкости, выдержки и физической силы - чтобы работать с тестом. Работа воспитанников с тестом способствует развитию мелкой моторики рук. Наконец все готово! У наших деток с тяжелыми нарушениями речи все получилось. Дети испытали восторг, когда увидели, что тесто подошло, увеличилось в размере. Они объяснили, почему это случилось.

Выпекали хлеб, а запах распространялся по всему детскому саду. «Чем это пахнет?» - спрашивали сотрудники, а дети с гордостью говорили, что это они знают рецепт изготовления хлеба.

Считаем, что занятие по изготовлению хлеба останется в памяти детей надолго, и зерно уважения к труду и хлебу зародится в душах наших маленьких граждан.

Знакомясь с процессом изготовления хлеба, принимая непосредственное участие в его приготовлении, воспитанники приобщаются к бережному отношению к хлебу, познают нелегкий труд хлебороба.

Мы хотим, чтобы подрастающее поколение не забывало важные ценности нашей жизни. Пусть хлеб будет вечным и всегда свежим на столе у каждого человека.

 

Рецепт изготовления хлеба

Организация непрерывной непосредственно образовательной деятельности

детей с тяжелыми нарушениями речи по теме «Рецепт изготовления хлеба»

 

 

Задачи приоритетной образовательной области:

• Познакомить детей с процессом изготовления хлеба;
• Учить составлять последовательный рассказ о процессе изготовления хлеба;

 

Задачи ОО в интеграции:

• Учить отвечать на вопрос простым и сложноподчиненным предложениями;
• Развивать умение общаться и взаимодействовать детям со взрослыми и сверстниками;
• Воспитывать умение самостоятельно, целенаправленно регулировать собственные действия;
• Развивать мелкую моторику рук, умение разминать тесто.

Предпосылки учебной деятельности: (указать, вне зависимости от возраста детей, например, формирование умения выполнять по заданному образцу)

• Создание ситуации, мотива к учебной деятельности, беседа.
• Наглядные – образец действия взрослого, презентации:
• Пооперационный план изготовления закваски;
• Пооперационный план изготовления теста;
• Практические – замешивание теста, работа с тестом разминание, натирание теста.

Приемы:

Игровой, сюрпризный момент, похвала, поощрения.

Оборудование для педагога: : фартук, колпак, миска, сито, мука высшего сорта, масло растительное, соль, мерная кружка, закваска, вода.

Оборудование для детей: фартуки, колпаки, миски, сито по количеству детей.

Предварительная работа:

• Рассматривание злаков дидактическая игра «Любимая каша»;
• Рассказ по презентации «Откуда хлеб пришел»;
• Изготовление ржаной закваски.

 

Вводная часть (мотивационный, подготовительный этап)

Содержание ННОД	Образовательная область (вид деятельности)	Формы работы	Наличие средства у детей	Образовательные задачи	Целевые ориентиры (характеристики)
Учитель-логопед: Здравствуйте, дети, сегодня нам на электронный адрес пришло сообщение: «Помогите! У нас украли рецепт изготовления хлеба! Пожалуйста, верните наше сокровище, будем очень признательны, Ваши друзья с планеты «НЕБЕРУ». Дети, мы можем помочь? (ответы детей) Вы, знаете рецепт изготовления хлеба?   Дидактическая игра «Любимая каша» Учитель-логопед: Из каких злаков делают муку? Учитель-логопед: Из каких злаков делают ржаную муку? (Дети предлагают варианты ответов.)	Познавательное развитие Речевое развитие Социально-коммуникативное развитие	Беседа                 Дидактическая игра, Рассказ	Слово, атрибуты, дидактическая игра на столе	Побуждать детей задавать вопросы, отвечать полным предложением	Ребенок проявляет любознательность, интересуется причинно-следственными связями.

 

Основная часть (содержательный, деятельностный этап)

Содержание ННОД	Образовательная область (вид деятельности)	Формы работы	Наличие средства у детей	Образовательные задачи	Целевые ориентиры (характеристики)
Учитель-логопед: Да действительно из ржи получается ржаная мука. (Дети предлагают варианты ответов.) Учитель-логопед: Что мы изготавливали из ржаной муки? Дети: Закваску делали три дня. В первый день взяли 2 ложки ржаной муки, а воды столько, чтобы получилось, как жидкая сметана. Во второй день в закваске появились пузыри. И мы снова добавили муку и воду. А на третий день закваска была готова. Мы увидели много пузырей. Учитель-логопед: Кто помнит, что мы делали? Дети: Составляют рассказ с опорой на план. Учитель-логопед: У всех получилась замечательная закваска. Учитель-логопед: Дети что нужно делать дальше, чтобы получить хлеб? Дети: с опорой на презентацию рассказывают какие ингредиенты нужны, чтобы замесить тесто. Учитель-логопед: Предлагаю сделать физминутку и вспомнить как в поле растет хлеб. Дети: говорят слова и выполняют движения.   Физминутка: «Хлеб» Рос сперва на воле в поле, Летом цвел и колосился, Дети слегка покачивают руками, поднятыми вверх. А потом обмолотили, Постукивают кулаками друг о друга. Он в зерно вдруг превратился Выполняют упражнение «Пальчики здороваются» Из зерна – в муку и тесто, Сжимают и разжимают кулаки. В магазине занял место. руки вперёд, ладонями вверх. Вырос он под синим небом, Поднимают руки вверх. А пришел на стол к нам – хлебом. руки вперёд ладонями вверх. Учитель-логопед: Мы взбодрились, а теперь пора за дело, надеваем колпаки, фартуки, помогаем друг другу, идем мыть руки. Практическая часть На столе приготовлены миски, сито, мука высшего сорта белая, вода, соль, закваска. Учитель-логопед: Дети, с чего начнем? Дети: Вспоминают, пересказывают, что нужно делать (смотрим на карточки). Дети: Чтобы замесить тесто, мы в миску выливаем: - 2 столовых ложки закваски; - 75 мл. воды; - 1 чайную ложку соли; - 1 чайную ложку растительного масла и хорошо перемешиваем ложкой. Берем сито и в него насыпаем 300г. белой муки – просеиваем в сухую миску. Из миски муку высыпаем в сито и просеиваем. Муку высыпаем в закваску, вымешиваем ложкой, затем руками, разминаем тесто. У нас получился шар из теста. Мы берем форму для выпечки хлеба, смазываем ее маслом и кладем в него тесто. Накрываем белой салфеткой и оставляем на 3 часа на столе. Учитель-логопед: Дети, предлагаю помыть руки.	Познавательное развитие Речевое развитие Социально-коммуникативное развитие Физическое развитие	Беседа                                 Физминутка   Применение художественного слова                                   Составление плана продуктивной деятельности.       Рассказ с опорой на план	Карточки с пооперационным планом изготовления закваски. Слово                       Слово, движения                                           Карточки, слайды   Продукты, посуда. Действия детей	Учить задавать вопросы, и отвечать полным ответом                       Упражнять в развитии координации речи с движения ми, умение согласовывать слова действия, общей моторики.	Ребенок владеет разными формами и видами игры, достаточно хорошо владеет устной речью, может использовать речь для выражения своих мыслей, построения речевого высказывания в ситуации общения, у ребенка развита крупная и мелкая моторика, может контролировать свои движения и управлять ими.

 

 

 

Заключительная часть (рефлексивный этап)

Содержание ННОД	Образовательная область (вид деятельности)	Формы работы		Наличие средства у детей	Образовательные задачи	Целевые ориентиры (характеристики)
Учитель-логопед: Дети, я нечаянно, уронила карточки, которые приготовила для наших друзей, помогите, пожалуйста, их собрать по порядку, как мы готовили хлеб. Дети: Собирают план изготовления хлеба. Учитель-логопед: Дети, что мы нового узнали? Что особенно запомнилось? Что получилось лучше всего? Учитель-логопед: Спасибо, дорогие дети, вы все правильно сделали. Когда хлеб настоится, поднимется, мы его поставим выпекаться на 1 час при температуре 150 0, а эти карточки мы пошлем нашим друзьям на планету «НИБЕРУ». Что мы им пожелаем? Ответы детей.	Познавательно речевое	Опрос, ситуативный разговор, рефлексия. Рассказ.	Слайды, карточки, практический материал, слово.		Систематизировать знания детей о изготовлении хлеба и о труде людей, изготавливающих его.	Проявляет инициативу и самостоятельность в разных видах деятельности - игре, общении, познавательно-исследовательской деятельности и др.; ребенок обладает установкой положительного отношения к миру, к разным видам труда. Обладает начальными знаниями о себе, о природном и социальном мире, в котором он живет.

1. file1.pptx.zip.. 5,1 МБ
2. file0.doc.. 76,5 КБ

Опубликовано: 27.11.2020