Ознакомление детей дошкольного возраста с основами рационального питания, как одним из компонентов здорового образа жизни

Автор: Шунько Светлана Ивановна

Организация: МБДОУ «ДС №68 «Ладушки»

Населенный пункт: Красноярский край, г.Норильск

Выдающийся педагог реформатор Януш Корчак писал: «Взрослым кажется, что дети не заботятся о своём здоровье: если за ними не смотреть, они повыпадали бы все из окон, поутонули бы, попали бы под машины, повыбили бы себе глаза, поломали бы ноги и позаболевали бы воспалением мозга и воспалением лёгких – и уж сам не знаю, каким ещё болезнями. Нет. Детям совершенно так же, как и взрослым, хочется быть здоровыми и сильными, только дети не знают, что для этого надо делать. Объясним им, и они будут беречься». Очевидно, что воспитание валеологической культуры актуально уже в дошкольном возрасте.

Перед родителями и педагогами стоят важные задачи по воспитанию валеологической культуры у детей:

- формировать у ребёнка осознанное отношение к своему здоровью, как ведущей ценности, интерес к здоровому образу жизни;

- способствовать накоплению знаний ребёнком о здоровье, обретению умений, навыков, поддерживающих, укрепляющих и сохраняющих здоровье;

- способствовать валеологической компетентности ребёнка, чтобы ребёнок мог самостоятельно решать задачи здорового образа жизни и безопасного поведения в непредвиденных ситуациях, а в некоторых случаях, мог оказать элементарную медицинскую помощь.

В рамках осуществления этих задач мы проект по ознакомлению детей дошкольного возраста с основами культуры питания, как одним из компонентов здорового образа жизни.

В основу проекта легла программа «Разговор о правильном питании», разработанная специалистами Института возрастной физиологии РАО и рекомендована Управлением общего среднего образования Министерства общего и профессионального образования РФ, а инициатором создания этого курса стала компания «Нестле». Мы ознакомились с методическим пособием, которое предлагают составители это программы и подумали, почему бы и нам в детском саду не попробовать привлечь внимание детей к правильному питанию.

Используя темы, предложенные программой «Разговор о правильном питании», мы разработали свой перспективный план, где старались учитывать смену сезонов, особенности нашего региона. Осенью мы рассказываем детям о пользе овощей и фруктов, а во время полярной ночи мы знакомим детей с целебными свойствами травяного чая, в апреле месяце мы с детьми учимся самостоятельно высаживать полезные овощи, фрукты, ягоды.

Для того, чтобы наиболее эффективно проектировать наш педпроцесс, мы разработали своеобразную диагностику, где с помощью специальных дидактических игр мы оцениваем знания детей в области культуры питания: например, в игре «Развези продукты по магазинам» можно определить, как ребёнок умеет классифицировать продукты в зависимости от того, из чего они приготовлены. В игре «Чем не стоит делиться» мы предлагаем детям, выбрать, чем можно поделиться с другом, а чем нет, так мы сможем определить знания ребёнка о правилах гигиены питания.

Планируя содержание нашей работы с детьми по интересующей нас теме, мы разработали серию занятий «Вкусные уроки», которые позволяют нам не только приобщать детей к здоровому образу жизни, но и расширяют их кругозор, развивают воображение, логическое мышление и т.д. На таких «уроках» дети узнают о пользе овощей и фруктов, что можно сделать из молока и чем полезны молочные продукты, почему в народе говорят «Хлеб - всему голова». За основу наших «вкусных» уроков мы берём сюжеты известных сказок: репка привела к детям в детский сад гостей с огорода, вместе с Козлятами дети искали молоко, которое от них убежало, а Петушку из сказки «Колосок» дети помогали печь вкусное печенье к празднику.

Рис.1 Вкусные рецепты

Одним из увлекательных занятий для наших детей стало создание чудесных рецептов вкусных и полезных блюд. Мы их собрали в кулинарную книгу и назвали её «Сказочно и вкусно» (Рис.1,2). По каждому из этих рецептов можно придумать сказку или какую-нибудь историю. А какое удовольствие испытывают дети, когда сами, своими руками они готовят, например, салат по нашему рецепту. Как здорово взять настоящий ножик, настоящую разделочную доску и, как мама, по-настоящему, крошить огурец или самому замешивать тесто, и никто не ругает за то, что испачкал руки. Дети в восторге от этих занятий.

Большую роль в нашей работе играет и созданная нами в группе развивающая среда, которая позволяет нам решать наши задачи по ознакомлению детей с основами правильного питания.

Рис.2 Деревня «Витошкино»

Часто мы говорим с детьми о пользе витаминов. Витамины - источники хорошего настроения и здоровья. Далеко не все взрослые знают, в каких продуктах содержатся те или иные витамины. Эти сведения пока не стали для нас правилами повседневной жизни. А в нашей группе поселился «Витошка» (это мягкая игрушка) вместе со своими друзьями-витаминками. Специально для них мы устроили на стене группы деревню «Витошкино»(Рис.2), где и живут наши витаминки. А на домике, где живёт тот или иной витамин указано, в каких продуктах можно его найти, если его, вдруг, нет дома. Теперь часто во время приёма пищи дети интересуются, какой витамин есть в яблоке или в молоке и т.д.

Рис.3 Чудо-дерево

Здесь же в деревне «Витошкино» растёт «Чудо-дерево» (Рис.3), с помощью которого мы проводим различные дидактические игры: то на этом дереве растут только полезные продукты, то растут продукты, сделанные только из муки или только из молока, а может только фрукты или овощи.

Наши воспитанники уже знают, что очень много витаминов содержится в «волшебном» чае, который приготавливается из трав и ягод. Поэтому мы решили, что нам в наших суровых северных условиях просто необходим фитобар, где утром и после дневного сна можно выпить чашечку душистого чая, а заодно узнать про растение, из которого он приготовлен. В целях безопасности, приготовление травяного чая проходит под руководством медсестры детского сада на пищеблоке. В группу мы приносим уже готовый чай. Прежде, чем поить детей травяным чаем, необходимо выяснить, нет ли каких противопоказаний, необходимо заручиться согласием родителей.

Оздоровительное значение фитобара может быть дополнено познавательными и эстетическими компонентами. В своём фитобаре мы устраиваем презентации разных сортов волшебного чая. Мы знакомим детей с особенностями лекарственных растений, из которых приготовлен чай, с местами их произрастания, говорим о необходимости охранять их, об их красоте и привлекательности. Здесь у нас находятся фотографии, рисунки целебных трав. В фитобаре можно организовать и выставки рисунков, поделок самих детей, посвящённых тому или иному растению. В нашем фитобаре можно увидеть небольшую коллекцию сухих ягод, которые дети собрали вместе с родителями.

Есть в нашей группе и «живые» витаминки, которые растут в нашей тепличке «Растишка». Дети сами ухаживают за растениями, наблюдают за их ростом и развитием. А потом наши «живые» витаминки отправляются к нам на стол в виде салатов, которые мы готовим сами.

Одна из важных проблем в вопросе полноценного питания – это проблема правильного выбора продуктов: ведь сегодня реклама уверяет нас, что каждый из них просто необходимы для жизни. Результаты анкетирования показали, что большинство опрошенных родителей не доверяют рекламе продуктов. И, тем не менее, воспитатели, наверное, часто замечают, с чем дети приходят в детский сад: различные шоколадные батончики, жвачки, всевозможные сладости в красивых упаковках. Все знают, что это вредно, но разве ребёнок устоит перед этими яркими фантиками, коробочками.

Поэтому мы с детьми нашей группы решили выпускать свои рекламные ролики, где мы будем говорить о действительно полезных продуктах. Свой рекламный сериал мы назвали «Кушай, слушай и смотри». Этот сериал мы предлагаем для просмотра всем детям нашего детского сада, привлекая их тоже к соблюдению основ культуры питания.

Кроме рекламного сериала, мы приглашаем детей других групп к нам на театрализованные развлечения, например, «День рождения Колобка» или «Молочко льётся, песенка поётся», где мы тоже рассказываем о пользе тех или иных продуктов.

В процессе нашей работы мы ещё раз убедились, что обучать детей тонкостям культуры питания надо не только в детском саду, но и дома. Большая роль в решении этой задачи принадлежит тесному сотрудничеству между детским садом и родителями. Ведь именно в семье закладываются основы дальнейшего образа жизни ребёнка.

Чтобы расширить знания родителей в области детского питания, заинтересовать их этим вопросом, мы подготовили ряд консультаций о пользе витаминов, о том, какие химические элементы необходимы для полноценного развития детей и в каких продуктах они содержатся, о том, надо ли заставлять ребёнка есть и т.д. Раз в месяц мы организуем для родителей встречи с диетсестрой. И, конечно, родители наших детей - это постоянные участники всевозможных конкурсов, выставок.

В ходе нашей совместной с родителями работы, мы определили для себя ряд правил, которые легли в основу нашей стратегии в организации питания детей:

1.Еда должна быть вкусной и полезной.

2.Настроение во время еды должно быть хорошим. Еда должна

быть удовольствием.

3.Среди полезных продуктов всегда можно найти вкусные, а среди

вкусных - полезные (любой продукт можно заменить другим).

4.Если есть хоть какая-то возможность выбора, надо предоставить

его ребёнку (от одного сознания «самостоятельности выбора» он

поест без проблем и с аппетитом).

5.Позволить ребёнку стать соучастником «процесса» приготовления

пищиВсем педагогам, да и многим родителям знакома такая проблема, как отсутствие аппетита у некоторых детей. Часто встречаются среди малышей такие, которые грустные и бледные, роняют слёзы в тарелку и совершенно, ну ни капельки, не хотят есть. А мамы и папы, да и воспитатели, иногда, стремятся скормить ребёнку содержимое тарелки любыми способами: от мягкого «за папу, за маму...» до жёсткого «пока всё не съешь, из-за стола не выйдешь». И если ненавистная каша или котлета съедены, мама с папой считают, что цель достигнута и всё в порядке.

Уважаемые коллеги, пользуясь случаем, хочу выступить в защиту детей. Пользы для здоровья от кормления через силу никакой. Исследования, проводившиеся в США, показали, что дети, которых кормят насильно, впоследствии значительно чаще страдают нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы, не говоря уже о страхах и неврозах. Еда должна быть удовольствием.

Проводя работу по ознакомлению детей с основами культуры питания, мы, конечно, не ждём того, что все дети сразу откажутся от лимонада, а будут пить молоко, у всех станет хорошим аппетит, что они запомнят, какими витаминами богат тот или иной продукт. Но, если садясь обедать, ребёнок интересуется, какие витамины попадают к нему в организм вместе с хлебом, который он ест, а, играя в «больницу», «доктор» выписывает для лечения своим «пациентам» витамин С и чай с малиной, я считаю, что мы не зря затеяли этот «Разговор о правильном питании».

 

Список литературы

1. Бабенко Е.А. Как приучит ребёнка заботиться о своём здоровье. - М.: Вента-Граф, 2004

2. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании./ Методическое пособие. – М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2006.

3. Безруких М.М., Филиппова Т.А.. Разговор о правильном питании./ Рабочая тетрадь для школьников. – М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2008.

4. Малюткина Н. Вкусная сказка, или Как накормить ребёнка. - СПб.: Каро, 2003

5. Сонькин В.Д. Законы правильного питания. - М.: Вентанап-Граф, 2004

6. Учимся правильно питаться. Для воспитателей ДОУ, работающих по программе «Разговор о правильном питании»/ авт.-сост. Ю.П.Климович. - Волгоград: Учитель, 2007г.

1. file0.doc.. 7,8 МБ

Опубликовано: 08.11.2023