Кулинарный практикум. Приготовление фруктового салата

Автор: Мусина Елена Степановна

Организация: МДОУ ''Детский сад №28 комбинированного вида''

Населенный пункт: Ленинградская область город Волосово

Автор: Иванова Вера Михайловна

Организация: МДОУ «Детский сад №28 комбинированного вида»

Населенный пункт: Ленинградская область, г. Волосово

Кулинарный практикум.

Программное содержание:

Расширять представления детей о фруктах, их пользе для человека, узнавать фрукты, используя различные анализаторы.

Задачи по областям:

Познавательное развитие:

- развивать познавательно-исследовательскую и продуктивную деятельность;

- развивать тактильное ощущение;

- продолжать классифицировать предлагаемые продукты на фрукты

-закрепление темы недели "Фрукты"

Речевое развитие:

- обогащать словарь новыми словами;

- преобразовывать имена существительные в имена прилагательные родительного падежа.

Социально-коммуникативное развитие:

- учить пользоваться технологической картой последовательности приготовления фруктового салата;

- развивать интерес к познанию кулинарных тонкостей, оказанию помощи взрослым при приготовлении пищи;

- воспитывать ценностное отношение к собственному труду, труду других людей и его результатам, продолжать развивать трудолюбие;

- учить пользоваться ножом.

Предварительная работа:

- беседа о фруктах, их пользе, свойствах

-просмотр презентаций «Фрукты», «Цвета радуги»

-экскурсия на пищеблок детского сада

- беседа по правилам техники безопасности пользования ножом

-беседа по правилам гигиены при приготовлении пищи;

- работа с родителями: приобщение детей к совместному приготовлению пищи;

-воспитание трудолюбия и самообслуживания.

Участники проекта: воспитатели, учитель-логопед, помощник воспитателя, повара детского сада, родители и дети.

Материал и оборудование: коробка, мешочек, натуральные фрукты (яблоко, груша, банан, киви, апельсин, киви, виноград), тарелка с кусочками нарезанных фруктов, технологическая карта последовательности приготовления фруктового салата, фартуки, колпаки, доски для резки фруктов, ножи, салатницы.

 

Воспитатель: Ребята, вы сегодня принесли фрукты и ягоды, молодцы. Какие фрукты и ягоды мы видим на нашем столе?

Я знаю интересную игру, которая называется «Чудесный мешочек» и предлагаю вам в нее поиграть. Вы должны определить на ощупь, то, что там лежит. Изучив, что там лежит, вы должны сказать о размере, форме, качестве поверхности.

(Ответы детей: например, это яблоко, оно большое, круглое, гладкое.). Проводится игра «Чудесный мешочек».

Воспитатель: Молодцы, а как можно назвать одним словом, то, что мы с вами угадали? (фрукты). Правильно вы все фрукты угадали на ощупь, а как вы думаете, о каких свойствах предмета мы можем узнать с помощью глаз? (Форма, размер, поверхность.) Да, правильно, о свойствах предмета мы можем узнать с помощью рук и глаз. А как выдумаете, что поможет нам узнать вкус? (язык). И теперь я предлагаю поиграть в другую игру «Узнай по вкусу». Дети садятся, на стулья закрывают глаза. Воспитатель, поочередно каждому ребенку дает пробовать фрукты на вкус. Ребята вместе с воспитателем обговаривают, что это за фрукт.

Проводится игра «Узнай по вкусу»

Воспитатель: Как вы думаете, для чего человеку нужны фрукты? (Ответы детей.) А что можно приготовить из фруктов? (Ответы детей.) Да, а ещё из фруктов можно приготовить салат! Как он будет называться? (Фруктовый.) Фруктовые салаты подаются на десерт вместо сладких блюд или вместе с ними. Поэтому фруктовые салаты называют иногда фруктовыми десертами. Фруктовый салат богат витаминами, которые необходимы нашему организму, чтобы мы были здоровыми

Приготовление салата:

-прежде чем приступить к приготовлению салата, вспомним его последовательность и перечислим продукты, которые нам понадобятся для его приготовления (рассматривание технологической карты последовательности приготовления фруктового салата).

Воспитатель: Какой опасный предмет нам пригодиться в работе? (нож). Какое самое важное правило мы должны знать, перед началом приготовления пищи? (необходимо тщательно помыть руки и фрукты). А ещё перед началом приготовления пищи мы должны надеть фартуки. (Дети моют руки, одевают с помощью взрослых фартуки и колпаки на голову.)

Воспитатель: Сегодня мы будем учиться быть самостоятельными, учиться готовить салат, чтобы вы могли дома порадовать близких. Но прежде вспомним правила техники безопасности при работе с ножом. Нож передают лезвием к себе, режут им только на кухонной доске, нож берут только после того как скажут, что можно приступать к работе, фрукты будем нарезать кубиками, это один из способов нарезки, используемый в кулинарии. После того, как нарезали фрукты на доске, перекладываем их в тарелку.

Самостоятельная деятельность детей.

После завершения работы дети убирают свое рабочее место, моют руки.

Воспитатель заправляет салат йогуртом. (по желанию)

Воспитатель: Вот видите дети это совсем не трудно, вкусно и полезно.

Дети: Да, теперь я это знаю и научу как делать фруктовый салат своих друзей и мы будем сильными и здоровыми.

Воспитатель: А теперь занимайте свои места за столом, и будем пробовать наш фруктовый салат.

1. file0.docx.. 24,8 КБ

Опубликовано: 11.11.2023