Исследовательско-творческий проект «Сахар»

Автор: Корепанова Ольга Александровна

Организация: МБДОУ Сюмсинский детский сад №1

Населенный пункт: Удмуртская республика, с. Сюмси

Тип проекта: исследовательско-творческий

Участники проекта: воспитатель, дети группы «Горошинки» МБДОУ Сюмсинский детский сад №1, родители.

Срок реализации: краткосрочный (14 -27 ноября)

Актуальность проекта: Каждый день дома и в садике суп и каша. А как было бы здорово, если на первое были конфеты, а на второе – шоколад. Но каждый раз, когда мы едим конфеты, нам мамы говорят: «Много сладкого вредно!». Неужели сахар очень вреден для здоровья. И действительно мамы правы. Нам стало интересно: что же такое сахар, и как он может быть вреден, если он сладкий? И почему его нельзя много есть?

 

Цель: Познакомить детей со свойствами сахара.

Задачи:

• Выяснить сахар полезный или вредный продукт;
• Познакомить с историей происхождения сахара, с его видами, физическими свойствами;
• Использовать в изобразительной деятельности технику нетрадиционного рисования сахарным песком;
• Формировать у детей исследовательские навыки (поиск информации в различных источниках);
• Развивать познавательный интерес к исследовательской деятельности, желание познать новое;
• Развивать умение работать в коллективе, желание делиться информацией, участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности;
• Формировать у детей осознанное отношение к здоровому питанию.

Ожидаемый результат:

Для детей:

• узнать о свойствах сахара, выявить полезные и вредные.
• закрепить знания о сладостях, их природном происхождении, производстве;
• развивать любознательность, познавательную активность;
• вырабатывать привычку здорового образа жизни.

Для родителей:

• Расширение знаний о свойствах и качествах сахара;
• Изменение позиции по отношению к сладкому, по отношению к своему здоровью и здоровью детей;
• Укрепление связей: родитель-ребенок-детский сад;

 

Обеспечение проектной деятельности.

Для реализации данного проекта в ДОУ есть все условия:

Кадровые ресурсы: воспитатель, помощник воспитателя, медсестра;

Материальные условия: помещение группы;

Учебно-методические ресурсы: пособия, дидактический материал;

Технические условия: ноутбук, телевизор;

Информационные ресурсы: литература, ноутбук, выход в интернет;

 

Реализация проекта

Этапы реализации.

Мероприятия по реализации проекта.

• детском саду. С родителями.

1.Подготовительный	сбор информационно-методического обеспечения проекта; создать условия для реализации проекта, исходя из поставленных задач;	вызвать интерес у родителей по созданию условий для реализации проекта;
2. Основной	Беседа «История сахара». Занятие по экспериментальной деятельности в "Сладкие секреты" Презентация «Откуда берется сахар?» Чтение сказок о сахаре. Пословицы и загадки о сахаре. ИЗОдеятельность с использованием сахара. Игровая деятельность: «У каждой вещи свое место», «Что лишнее»;	Информация «Сладкая жизнь» без сладкого или чем заменить сахар ребенку? Папка-передвижка «Ты мой сладкий».
3. Заключительный	обобщение результатов работы; защита проекта.	Подведение итогов проекта на мероприятии в национальном культурном центре д. Васькино.

Вывод.

В результате работы над проектом мы узнали:

Сахар лучший источник энергии для человеческого организма, придающий силу, ум, память и выносливость. А энергия детям просто необходима. Для нашего мозга - это основной питательный продукт.

Сахар помогает вырабатывать сератонин, его еще называют «гормоном счастья». Умеренное поедание сладостей сохраняет здоровье и поднимает настроение.

Сахар - продукт неоднозначный. С одной стороны, он необходим нашему организму, но, с другой стороны, поедая много сладкого, можно заболеть.

Сахар, продукт очень интересный, мы увидели это на опытах. Им можно даже рисовать.

Человеку нужен сахар, но нужно соблюдать «золотое правило», которое применяется испокон веков, — «во всем надо знать меру»!

 

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ.

ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ САХАРА. Знакомство человека с сахаром началось еще с древних времен. Китайцы получали сахар из сорго, в Египте из бобов, в других странах из пальмового сока, кленового, березового и даже из корней пастернака и петрушки.

В Индии нашли способ получения тростникового сахара, который используют и по сей день. Сахар – бытовое название сахарозы. Родина сахара – Индия.

Когда-то давно, воинов Александра Македонского, ступивших на индийскую землю, привлек неведомый ранее сладкий продукт, который индийцы называли «саркара» (буквально: «гравий, галька, песок, сахарный песок»), чем и был тростниковый сахар. Именно благодаря походам Македонского и стал известен всему миру сахар.

История сахара в России началась давно, почти тысячу лет назад. Но это был дорогой и недоступный продукт, продавался в аптеках на граммы, и позволить его себе могли только очень состоятельные люди.

При Петре I, попытались наладить его массовое производство. Но дело очень тормозилось. Сырье-то привозить надо было из-за границы, а значит и цены на конечный продукт были немалые. И только двести лет спустя начали добывать сахар из свеклы. Сахарные заводы на территории России стали расти как грибы после дождя. И прошло совсем мало времени, как сахар стал обыденным общедоступным продуктом.

Современный сахар — это белый кристаллический порошок, вырабатываемый из сахарного тростника или сахарной свеклы. Он состоит из сахарозы и влаги, в воде растворяется полностью, не имеет вкуса и запаха, на вкус сладкий, на ощупь сухой.

Откуда же берется сахар? Сахар получают из сахарной свеклы, но не из той свеклы, которая растет в огороде на грядках, и из которой мы варим борщ, а из особой — белой и сладкой свеклы. Наши прапрадеды резали ее дольками и ели вместо сахара.

Когда такая свекла вырастает, ее убирают и везут на сахарный завод, где она перерабатывается в сахар. На заводе ее моют, режут на мелкие кусочки и варят в больших чанах. Вначале получается патока — сладкая жидкость. А потом ее нагревают, вода испаряется, а остаются лишь кристаллы сахара. Этот сахар отбеливают, и получается настоящий сахар, который мы видим у себя на столе. Но сахар получают не только из сахарной свеклы, есть страны, где свеклу не выращивают. Но зато там растет растение, которое называют сахарный тростник. Из него-то и получают сахар. Этот сахарный тростник растет в Индии, на Кубе.

Чтобы получить тростниковый сахар, сахарный тростник рубят в щепки и, выжимая их, получают сладкий сок. Затем все это пропускается через серию испарителей. Так появляется тростниковый сахар. Коричневый сахар — это тростниковый нерафинированный сахар. Он проходит лишь частичную обработку, сохраняя натуральный цвет и природный аромат. За счет оставшихся в сахаре мельчайших частиц тростника организм получает жизненно важную клетчатку, которая препятствует отложению жира.

 

Полный текст статьи см. приложение

1. file0.docx.. 3,9 МБ

Опубликовано: 13.11.2023