Проект «Городецкий пряник» для дошкольников подготовительной группы

Автор: Бархоткина Анна Михайловна

Организация: МАОУ Афонинская СШ (Дошкольные группы)

Населенный пункт: д.Афонино, Нижегородская область

Таких вкуснейших пряников нигде Вам не сыскать,

Секреты кулинарные попробуйте узнать:

Повидло, мед и патока-естественный продукт,

Ну где такие пряники еще вам продадут!

Не зря ж за «городецкими» народ стоит стеной,

Ведь пряник угощение Россиюшки родной.

 

Актуальность.

В современном мире компьютеризации люди стали забывать национальные традиции, ремесла, фольклор. Мы должны бережно относиться к своему прошлому, сохранять традиции и приумножать их. К сожалению немногие знакомы с культурой и бытом русского народа. Не зная прошлого мы не сможем понять настоящее. И поэтому мы должны передавать все наши традиции и ремесла из поколения в поколение, каждый ребенок должен знать свою национальную культуру. Мы живем в Нижегородской области, которая славится своими промыслами. Нижегородская область насчитывает 14 промыслов, ни в одной области нашей страны России нет такого многообразия. С одним из старинных городецких промыслов, как «Городецкий пряник» я познакомила своих воспитанников. «Городецкий пряник» этот промысел занимает особое место, за свою более чем 300-летнюю историю он ни разу не прерывался, поэтому традиционная рецептура и уникальная технология изготовления, бережно хранимые и передаваемые от мастера к мастеру, дошли до нас почти в неизменном виде. Сегодня, как и в далеком 18 веке, городецкие пряники не штампуют, а печатают. Тесто для пряников готовят вручную, используя не вкусовые добавки, а настоящий мед, патоку и начинка внутри пряников тоже натуральная курага, изюм, яблочное и ягодное повидло.

Украшенные неповторимой резьбой, покрытые сахарной глазурью, разнообразные по форме и вкусу городецкие пряники приносят праздник в каждый дом, поднимают настроение взрослым и детям. И недаром ведь каждый пряник- «витамин» радости: сколько любви и фантазии вложили в свои сладкие изделия мастера.

Пряничные фигурки зверей и птиц, сюжетные пряники, именные, свадебные и юбилейные, выставочные и сувенирные –ассортимент расширяется год от года. Часто сами заказчики предлагают кондитерам свои оригинальные сюжеты и формы. Так что промысел как был, так и остался народным, что подтверждается присвоением производству городецких пряников статуса народного художественного промысла наряду с изготовлением досок для выпечки пряников и самой рецептурой, а это означает, что данная традиция признана и востребована по сей день. И каждый обязательно найдет себе пряник по вкусу.

Поэтому я считаю нужным познакомить своих воспитанников с этим вкусным Нижегородским художественным промыслом «Городецким пряником». Это еще и вкусное угощение к чаю, и поэтому у ребят появится интерес к его истории и процессу изготовления.

Тип проекта: творческий, коллективный, долгосрочный

Участники проекта: дети подготовительной группы, родители, воспитатели.

Цель: Обеспечить детям развитие их творческого познавательного потенциала через их участие в проектной деятельности по ознакомлению с промыслом «Городецкий пряник». Приобщение детей к народной культуре через фольклор, песенно-игровые традиции. Воспитание любви и уважения к искусству своего народа, древним обычаям.

Задачи проекта

1. Продолжать знакомство с традициями русского народа.

2. Познакомить детей с историей возникновения «Городецкого пряника».

3. Познакомить с характерными особенностями приготовления пряничного теста.

4. Развивать познавательный интерес к исследовательской деятельности, творческие способности старших дошкольников.

5. Развивать художественно – эстетический вкус.

6. Создать условия по формированию у дошкольников и их родителей ценностного отношения к культуре своего народа.

7. Воспитывать уважительное отношение к труду.

8. Формировать духовно – нравственные основы личности.

Ожидаемые результаты:

- расширение кругозора детей и их родителей;

- развитие у детей интереса к поисково-исследовательской деятельности;

- развитие у детей интереса к истокам русских традиций и приобщение дошкольников к народному творчеству;

- накопление практического материала;

-вовлечение родителей в педагогический процесс, укрепление заинтересованности семьи в сотрудничестве с детским садом.

Этапы реализации проекта.

1-й этап подготовительный:

Составление плана совместной работы с детьми, педагогами и родителями. Подбор материала и оборудования для занятий, бесед, пособий, литературы по теме. Изготовление дидактических игр, разработка конспектов. Сотрудничество с родителями: информация для родителей по теме проекта, подбора фотографий, литературы.). Беседа с родителями о необходимом участии в проекте, о серьезном отношении к воспитально-образовательному процессу в ДОУ. Проявление инициативы и желания участвовать в познавательной деятельности. Помощь в подборе материала.

Подготовила:

-презентацию «Городецкий пряник».

-иллюстрации с изображением Городецких пряников, продуктов для пряничного теста,

- дидактические игры: «Разрезные картинки», «Из каких продуктов можно замесить пряничное тесто», «Сложи пряник», «Герои сказок и изделия, сделанные из теста», д/упр. «Повтори узор» и др.,

- картотека стихов, песен, частушек, пословиц и поговорок о пряниках, сказок.

-оборудование для работы (фартуки, головные уборы, скалочки, формочки и др.,

- составлены: Викторина «Что ты знаешь о Городецком прянике», «Развлечение «Городецкий пряник в подготовительной группе».

- подготовила атрибуты к развлечению (Домики расписанные городецкой росписью, сундук, русскую печь).

- раскраска «Городецкий пряник».

ПРОДУКТИВНЫЙ ЭТАП

Работа над проектом велась в различных областях детской деятельности.

2-й продуктивный этап начался с проведения непрерывно образовательной деятельности: «Ознакомление с Городецким пряником». Познакомили детей с Нижегородским художественным промыслом- Городецким пряником.

Познавательное развитие:

Цель: Познакомили детей с Нижегородским художественным промыслом- Городецким пряником, с историей его возникновения, с различными видами.

- Проводили беседы на следующие темы: «Из истории Городецкого пряника», «Как и каким способом приготовить тесто для пряника», «На какие праздники пекли пряники».

На данном этапе мы:

- провели просмотр презентации «Музей «Городецкого пряника»», «Городецкий пряник».

- рассматривали альбом «Городецкий пряник».

- проведение опыта «Что будет с пряником, если его не убрать в полиэтиленовый пакет».

-организовывали д/игры «Из каких продуктов можно замесить пряничное тесто», «Разрезные картинки», «Герои сказок и изделия, сделанные из теста», «Четвертый лишний», «Какие блюда из муки ты знаешь», «Узнай пряности по запаху», «Рецепт пряника».

Показ воспитанникам презентации «Музей Городецкого пряника».

Дети давно знакомы с городецким промыслом-росписью деревянных изделий, тем более им интересно было узнать, что в основе изготовления городецких пряников лежит печатание – выдавливание рисунка доской, на которой вырезаны разнообразные элементы городецкой росписи: птицы, лошадки, цветочные принты. В презентации дети увидели большое количество печатных досок для изготовления пряников, которые сами по себе уже стали искусством резьбы по дереву и представляют музейную ценность, узнали, что пряничные доски городецкие мастера поставляли и в другие города, где существовал пряничный промысел. Большой интерес у детей вызвал рассказ о технологии пряничного промысла.

Поэтому следующим этапом проекта было проведение образовательной

Деятельности в области «Художественное творчество».

Рисование «Пряничный Городец».

Цель: учить детей на основе полученных впечатлений создавать узор для пряника, развивать чувство композиции.

Ход работы. Детям раздаются силуэтные формы городецких пряников, уточняется его цвет и цвет росписи, ещё раз обговариваются элементы узора, которыми украшен пряник. Дети приступают к самостоятельному творчеству.

По окончании работы детей вывешиваются на доску, рассматриваются, отмечается творчество каждого ребёнка, подчёркивается своеобразие каждого узора.

Лепка: «Пряничная сказка»

Цель: совершенствовать умение детей передавать форму городецкого пряника, расписывать созданную форму используя элементы и колорит городецкой пряничной росписи.

Ход работы. Из глины дети создают различной формы пряники, белой гуашью расписывают пряник характерным узором. Из готовых работ создаётся выставка городецких пряников для родителей.

Область «Коммуникация».

Викторина «Городецкий Пряник» с использованием ИКТ.

(для воспитанников подготовительных групп).

Вопросы викторины «Городецкий Пряник»

1. Узнай пряник (найти среди множества пряников городецкие и назвать

их отличия от других.)

2. Из какого дерева изготовлены печатные пряничные доски? (Выбрать дерево из предложенных на экране изображений берёзы, яблони, липы)

3. По способу изготовления пряники делятся на вырезные, печатные, лепные.

Каким же способом изготавливают городецкий пряник?

4. В какой сказке А.С. Пушкина герои едят печатные пряники?

«Сказка о рыбаке и рыбке» «пьют они вина заморские, заедают пряником печатным»;

5. Придумай как можно больше слов о прянике (какой он?)

6. Почему пряник получил такое название?

(Пряник, потому что добавляли пряности).

СЦЕНАРИЙ.

РАЗВЛЕЧЕНИЕ «ГОРОДЕЦКИЙ ПРЯНИК».

(Для детей подготовительной группы).

Составила воспитатель высшей категории

Бархоткина Анна Михайловна

 

Цель: Познакомить ребят с историей возникновения пряничного дела на Руси. Закрепление знаний о традиции изготовления пряников. Расширять кругозор, обогащать словарь.

Задачи: Воспитывать:

- уважительное отношение к традициям русского народа;

- патриотические и гражданские качества;

- интерес и уважение к труду пряничных мастеров.

Формировать интерес к её историческому прошлому, к народному творчеству, фольклору, народным играм, стремления активно участвовать в развлечении, быть доброжелательными и отзывчивыми. Развивать коммуникацию детей.

Главная героиня «Хозяюшка».

Дети наряжены в русские народные костюмы.

(Зал оформлен в виде русской избы)

ХОД

Хозяюшка:

Здравствуйте, проходите, гости дорогие. Рады вас видеть у себя в гостях, в горнице. Здесь для вас, для гостей дорогих, будет праздник, большой, праздник радостный! У нас для каждого найдется и местечко и словечко.

Припасла для вас забавушек на всякий вкус кому сказку, кому правду, кому русскую игру.

 

Стол накрыла поставила красивые чашки и сахарницу, в вазочке варенье, а на блюдо выложила пряники. Нет ничего вкуснее, чем откусывать их по кусочку и запивать горячим, ароматным чаем. Мы пьем чай с пряниками ребята и даже не подозреваем, сколько интересного можно рассказать про это вкусное угощение.

- Посмотрите все, что нас окружает, имеет свою историю. И до утра не рассказать обо всем.

Танец «Самовар». ( Музыка- Д. Тухманова, Сл. Ю. Энтина).

 

 

Хозяюшка:

В моей горнице часто бывают гости, я всегда подаю ароматный чай и чтоб к чаю были обязательно пряники.

(Стук в дверь, входит двое ребят.)

Хозяюшка:

А что вы, ребята, опоздали.

Дети: А небылицы нас задержали.

Девочка:

Ой, ребята, а что я видела!

Дети:

Что?

Девочка:

Ехала деревня мимо мужика,

Вдруг из подворотни лают ворота!

Мальчик:

Лошадь ела кашу, а мужик овес.

Лошадь села в сани, а мужик повез.

Девочка:

Стучит – бренчит по улице, Фома едет на курице.

А Тимошка на кошке, по кривой дорожке!

Мальчик:

Катя – Катя, Катюха! Оседлала петуха.

Петух заржал, на забор побежал!

Хозяюшка:

Проходите, ребята, садитесь, а я займусь угощением дальше. Давайте пригласим мою соседушку – умницу она много нам интересного расскажет

Соседушка:

– Здравствуйте ребята и хозяева. Чай то у вас с пряниками. А пряники то откуда, небось, из самого города Городца. Есть в нашей Нижегородской области, славный город Городец. Прославился он не только городецкой росписью, но и Городецким и пряниками.

Песня «Пряники русские». (Музыка-Виктор Купревич. Сл.-Михаил Хотимский.

Ребенок:

Пряник вкусный, медовый

С запахом корицы.

Весь расписанный, резной.

То как птица, то, как рыба.

Городецкий пряник

Знает вся огромная страна.

Любят наши пряники

И взрослые и детвора.

Хозяюшка. Ребята, пряник – это знакомое нам с детства лакомство.

Сегодня пряник не только лакомство, но и память об искусстве его изготовления, а значить это память об истории нашего народа, традиции и культуре. Искусство изготовления пряников, такое обыденное и незатейливое на первый взгляд, при ближайшем знакомстве оказывается мудрым и прекрасным, учит видеть красоту в простом и малом. Пряничное мастерство – живая национальная традиция. Городецкие пряники называют печатными.

-Почему?

Ответы детей. При изготовлении пряников использовали липовые доски, которыми выдавливаются на верхней стороне пряника разные рисунки. Этими досками жали, печатали, выдавливали пряники. Потому такие пряники и назвали печатными, битыми коврижкам.

Хозяюшка. Ребята, а кто печет городецкий пряник? (Ответы детей).

Правильно, пряники выпекают пряничные мастера.

Вот и давайте станем с вами пряничными мастерами.

Музыкальная игра.

Мы кондитерами стали, (завязываем фартук», повороты в стороны)

Много сыпали муки, (машем руками)

Мёд и яйца добавляли, (руки вверх-вниз)

Городецкий Пряник мы пекли.

Тесто ручками помнем. (Месим тесто)

Сладкий пряник испечем. (Прихлопывать ладонями). Мастер вымыл чисто руки (моем руки)

Вытер их о фартук (обтереть руки о себя)

Заходите в гости к нам (поклон)

Пряников всем хватит! (Развести руки в стороны)

Славно все мы по трудились и пряник городецкий испекли.

Хозяюшка.

Ребята, а может быть кто-то из вас знает какие пряности добавлялись в пряничное тесто?

(Наиболее популярными были черный перец, итальянский укроп, померанцевая корка (горький апельсин), лимон, мята, ваниль, имбирь, анис, тмин, мускат, гвоздика.)

Хозяюшка.

А еще наш Нижний Новгород славился ярмарками. На ярмарку съезжались купцы, мастера и вели торговлю, все продавали и пряники. Сегодня мы побываем на ярмарке пряников. И как это принято на ярмарках нас встречают Зазывалы коробейники.

Ребенок. Ярмарка! Ярмарка!

Снова в Нижнем ярмарка!

Поклон вам гости дорогие,

Празднично красивые, свежие,

Земляки да люди заезжие.

Проходите, примеряйте,

Всё, что нужно, покупайте.

(Ярмарочная суета: скоморохи, медведь, карусель).

Коробейник 1: Подходи, налетай,

Городецкий пряник покупай.

Коробейник2: Подходи, смелей.

Выбирай товар да не робей.

Вот вам бублики-

Плати за них рублики.

Хозяюшка. Гомонит, волнуется,

Торгует, да торгуется. Весёлая, богатая,

На шутки тороватая. Большая, деловитая,

Товарами набитая. Яркая да броская,

Ярмарка Нижегородская

 

Песня «Как на ярмарке веселой». (Музыка и слова Е. Шаломоновой).

Ребенок. На ярмарке нашей товары всех краше!

Пляски, веселье, угощенье!

Весёлые гармошки, балалайки, да матрёшки!

Скорей, скорей честной народ!

Нижегородская ярмарка зовёт!

Коробейник 1.

Пряники-пряники!

Что за чудо - пряники!

И с начинкой, и простые.

Коробейник2.

Облитые, расписные.

Эх, да всех не перечесть,

В Городце любые есть!

Коробейник 1.

Ой, пряники медовые, мягкие, фунтовые!

То и малым ребятишкам, то и старым старикам!

Сами печем, за так отдаем! Не жуй, не глотай,

Только брови поднимай!

Коробейник 2.

 

Ой, для малых ребятишек,
Для девчонок и парнишек,
Шалунам, озорникам
И беззубым старикам!
Сами печем, отдаем нипочем —
Коробейники (вместе).

С пылу, с жару, алтын за пару!

(Дети рассматривают пряники, и каждый выбирает себе пряник.)

• По традиции на ярмарках проводились различные игры.

- А слышали вы про пряничные игры? Оказывается на Руси спорт такой был: как правило, на ярмарках люди соревновались в кидании пряников. Пряник бросали так, чтобы он и пролетел далеко, и упал плашмя, не разбившись. Зевак на кидании пряников собиралось помногу, были и доки этого дела, выигравшие за день по 20 пудов тех же пряников.

Игра «Кто дальше кинет пряник».

Дети берут пряники, вылепленные из глины и расписанные ранее на занятии, и соревнуются в бросании на дальность.

Хозяюшка. - А ещё на ярмарках народ распевал частушки о пряниках. (Девочки в народных костюмах исполняют частушки.)

Пряничные частушки

1.Как известно, повсеместно

Приходилось вам слыхать,

Что уж лучше Городецких

Пряников и не сыскать.

 

2.И слова те не пустые,

Не напрасна эта речь,

Мастера у нас такие —

Все сорта умеют печь.

 

3.Если праздник у знакомых

Вдруг придется отмечать,

То ванильных и фруктовых

Мы советуем вам взять.

4.Соберетесь если в гости,

Чтобы хозяйке угодить,

Не забудьте поскорее

За коврижками сходить.

5.А готовишь в день рожденья

Пир для близких и друзей,

Так малиновых возьми ты,

С ними стол куда пышней!

6.Пряники-пряники!

Что за чудо-пряники!

И с начинкой, и простые,

Облитые, расписные.

Эх, да всех не перечесть,

В Городце любые есть!

 

Хозяюшка. Внимание, внимание! Начинаем пряничное состязание. (Загадывает загадки и задает вопросы по истории пряника.)

«Пряничные загадки»

1.Хоть задрал он кверху нос, но это не всерьёз.

Ни перед кем он не гордится,

Кто пить захочет – убедиться (чайник).

 

2. В поле родился, на заводе варился.

На столе растворился (сахар).

 

3. Он пыхтит как паровоз, важно кверху держит нос.

Пошумит, остепенится – пригласит чайку напиться (чайник).

 

4. Мнут и катают, в печи закаляют,

А потом за столом нарезают (тесто).

 

5. В воде родится, а воды боится (соль).

 

6. В небо дыра, в землю дыра, а в середине огонь да вода (самовар).

 

7. Пузатый, носатый на печке сопел.

Потом вдруг нечаянно песню запел (чайник).

Ребенок.

Не книга он, а его печатают,

Бьют его, а он от этого все краше становится,

Не лекарь он, а лечит,

Языка нет, а говорить может,

С рогами, а не бодает.

Не знает топора, а его вырубают.

Зреет дольше, чем поспевает,

Не ледяной, а во рту тает.

С ним играют, а после съедают.

Он не только сладость,

Но и в доме радость! Что это?

Отвечаем вместе: ПРЯНИК!

Хозяюшка. Давайте ребята поиграем с вами в игру.

Игра «Пряник по кругу» (под песню «Конфеты, бараночки»)

Пока звучит мелодия, участники передают друг другу пряник в красивой упаковке. В центре – водящий. Музыка останавливается, и если пряник оказывается в руках у девушки, а в центре круга – юноша, то они должны спеть хором или станцевать парный танец.

Хозяюшка

Вы все дружно потрудились:

Играли, веселились,

Отгадали все загадки

И теперь вас чай ждет сладкий!

(Чаепитие с пряниками.)

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП (подведение итогов)

1. Выставка детских работ «Городецкий пряник».

2. Развлечение с чаепитием «Городецкий пряник».

3. Альбом «Городецкий пряник».

Предполагаемые результаты

Воспитанники подготовительной группы узнали о появлении Нижегородского художественного промысла «Городецкий пряник», о его истории. Узнали традиции, старинные игры, забавы, песни, частушки. У детей сформировался устойчивый интерес к изучению данной проблемы.

Литература.

1. А. Детям о народном искусстве: учебно-наглядное пособие. – М.: Просвещение, 2006.

2. А. Обучение дошкольников декоративному рисованию, лепке, аппликации: конспекты занятий. – М.: “Издательство Скрипторий 2003”, 2008.

3. В. С. Горичева, М. И. Нагибина «Сказку сделаем из глины, теста, снега, пластилина» Ярославль «Академия развития»1998г.

4. Г. Н Чаянова «Соленое тесто» Москва, «дрофа плюс» 2008.

5.Лупина О. Из истории пряничного дела // Вокруг света. №2. 2002.

6. Малахип В. Пряничные доски // Вокруг света. №2. 2002.

7. Сакулина, Н.П. Изобразительная деятельность в детском саду [текст]/Н.П. Сакулина, Т.С. Комарова - М., 1982. - 134с

8. Супрун, Л.Я. Городецкая роспись [текст]/Л.Я. Супрун. - М.:2006. - 125с.

9. Художественное творчество в детском саду[текст]: Пособие для воспитателя и музыкального руководителя / Под. ред. Н.А. Ветлугиной. - М., «Просвещение», 1974/ - 134c.

10. Художественное творчество и ребенок [текст]/ Под ред. Н.А. Ветлугиной. М., 1972. - 212c.

11.http://www.museum.nnov.ru/gorodets/prjnik.htm#3

12.http://novostioede.ru/article/gorodeckij_pranik_jedet_v_parizh/

Фото «Равлечение «Городецкий пряник».

Все атрибуты для развлечения сделаны и расписаны мной воспитателем Бархоткиной Анной Михайловной (Русская печь, домики, сундук).

Полный текст статьи см. приложение

1. file0.docx (15,2 МБ)

Опубликовано: 04.11.2024