Занятие «Гостевая культура донских казаков»

Автор: Бабина Ирина Владимировна

Организация: МБДОУ №7 «Солнышко»

Населенный пункт: Ростовская область, Белокалитвинский район, Белая Калитва

Конспект занятия по познавательному развитию для детей старшего возраста

Цель: познакомить детей с гостевой культурой Донских казаков.

Задачи:

- формировать практические навыки в работе с соленым тестом;

-расширять представления о праздничном хлебе, о традиции встречи гостей;

-воспитывать навыки гостеприимства, дружеские взаимоотношения, трудовые навыки.

Методы и приемы: игровые, проблемные ситуации, обучение технике работы с соленым тестом, элементы эмпатии.

Мотивация: поможем Казачке приготовить каравай.

Оборудование: картинки с изображением караваев, дощечки, стеки, формы, скалки, фартуки, косынки, тесто, разнос с формой каравая, рушник.

Предварительная работа: беседы о казачьих обычаях и укладе жизни, разучивание пословиц, поговорок, песен. Знакомство со свойствами соленого теста. Экскурсии в музей.

Ход занятия:

Дети заходят в казачий музей. Встречает хозяйка.

- Здорово ночевали, казачата! (Слава Богу). Милости прошу в мою горницу! Будьте, как дома. Располагайтесь.

Узнала я новость, что к нам в детский сад гости едут. А гостей дорогих на Дону принято встречать - хлебом солью привечать. Радоваться гостям и самое лучшее место за столом выделять . У казаков было принято не брать с собой еду, они могли в любой станице зайти в любой курень, а хозяева их встречали от всей души. И накормят, и спать уложат и лишних вопросов не зададут. Гостеприимные казаки на земле Донской!

- Вот и понадобилась мне ваша помощь.

- Тесто на каравай я замесила, а украсить не успела. Поможете? ( поможем)

-Каравай это праздничный хлеб и готовили его хозяйки по особым случаям. На свадьбу, на встречу дорогих гостей, на важные праздничные застолья. Казачки учились друг у друга мастерству, старшие обучали младших в умении работы с тестом.

- Посмотрите, какие бывают караваи ( дети рассматривают картинки караваев украшенных по- разному, обсуждают детали)

-Всякому хлебу - свой час! Каждому знакомы мудрые слова: «Хлеб хозяин дома, всему он голова!».

-А вы знаете поговорки о хлебе? (Без хлеба - сыт не будешь. Хлеб да соль и обед пошел. Хлеб - всему голова! )

-Ай, да казачата, ай да молодцы! Знаете пословицы о хлебе.

-Значит, будем стряпать, будем караваем гостей дорогих встречать!

-А разомнем- ка наши ручки. (Пальчиковая гимнастика «В гости к пальчику большому»)

-Подходите, надевайте фартуки, да косынки, да руки в рукомойнике не забудьте помыть.

- Девчата, несите скалки, дощечки, формочки ( дети выбирают инструменты ) - Чем будем тесто раскатывать? (скалкой ) А вот и тесто подошло.(дети берут подготовленное тесто и располагаются за столом)

-Что ж, казачки, за работу! Тесто любит заботу и тепло рук. Работать надо с желанием и любовью.

- Всяко дело любит внимание и понимание.

-Научу вас делать цветочки красивые, да листочки резные. Украшения каравая помогали понять гостям, что желает им хозяйка.

-Возьмем небольшой кусочек теста и раскатаем пышечку, с помощью маленькой формочки вырежем круг, и стекой разрежем на лепестки, соединяя края лепестков. Сделаем серединку и слегка придавим.

- Цветок на каравае означает пожелание радости и чистоты душевной.

Раскатав тесто, с помощью стеки вырежем листочки и нарисуем прожилки. - Узор из листьев, пожелание богатства и щедрости.

-Ягодки, колоски на каравае пожелание любви и достатка. (Дети украшают каравай цветочками, листьями и ягодами) -Как славно у вас получается! – Любили хозяюшки работу делать , да песни играть.( аудио запись, вместе напевают песню «ОЙ, да по над Доном»)

Итог занятия:

-Ариша, что у тебя лучше всего получилось?

-Яна, а что тебе понравилось делать? Что вы можете рассказать дома, маме?

- Какой красивый каравай у нас получился! Я думаю, гости будут очень довольны. Славный каравай, праздничный! И песню заиграем вместе «Приезжайте к нам на Дон. Приезжайте погостить» (хозяйка поет песню, дети подпевают)

- Когда все вместе, то и душа на месте. Справились! Отнесу каравай, в печь посажу.

- Спасибо вам, казаченьки за помощь! До новых встреч!

 

Используемая литература:

1. Р.М. Чумичева «Методическое обеспечение к региональной программе «Родники Дона». – Ростов-на-Дону, 2005.
2. Интернет ресурсы: https://m.ok.ru/group/50495426199720/topic/66836342948008

 

 

-

 

 

Опубликовано: 28.03.2025