Конспект открытого занятия по художественно-эстетическому развитию

Автор: Наумова Юлия Алексеевна

Организация: МДОУ ЦРР - детский сад № 20 «Аленький цветочек»

Населенный пункт: г. Саратов

Цели: формирование интереса детей дошкольного возраста к истории русской культуры. Дать детям представление о профессии «пекарь», обобщить знания о хлебобулочных изделиях.

Задачи:

1. Развивающие.

- Закрепить знания детей о профессии пекаря. О том, что хлеб – богатство нашей страны.

2. Обучающие.

- Упражнять детей в умении использовать в своей работе приёмы создания основных форм изделий (раскатывание, сплющивание, скручивание, сворачивание в кольцо, скатывание);

- Развивать чувство формы, пропорцию, глазомер, мелкую моторику рук, творчество и фантазию;

- Расширить кругозор и словарный запас детей.

- Стимулировать развитие творческого мышления и воображения.

3. Воспитательные.

- Воспитывать любознательность, трудолюбие, аккуратность, взаимопомощь.

- Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду пекаря.

- Вызвать у детей положительные эмоции.

- Поощрять любые проявления творчества в процессе украшения используя при этом стек.

Словарная работа: пекарь, хлебобулочные изделия, питательный, ржаной, пшеничный, батоны, крендели, сдобные булочки.

Оборудование:

- Магнитофон, доска, печь.

Демонстрационный материал:

- Презентация, иллюстрации, макеты хлебобулочных изделий, оригинальные изделия.

Раздаточный материал:

- Слоёное тесто, стеки, доски по количеству детей, формочки, посыпка для украшения, салфетки по количеству детей, колпаки и фартуки, печь.

Предшествующая работа воспитателя по подготовке к занятию:

Составление конспекта занятия, изготовление соленого теста, подготовка демонстрационного и раздаточного материала, создание презентация к занятию.

Предварительная работа с детьми:

Беседы «Кто такой пекарь?», «Как хлеб пекут», «Хлебобулочные изделия».

Обсуждение пословиц: «Хлеб всему голова», «Хочешь есть калачи – не лежи на печи!»; загадки о хлебе, пекаре, профессиях.

Чтение: А. Мирзаев «Растите хлеб», «Хлеба растут», «Свежий хлеб»,

Пальчиковые игры: «Колосок», «Месим тесто», «Пироги»

Д/ игры: «Родственные слова» (к слову хлеб, «Какой бывает хлеб?»

Драматизация сказки «Колобок»

П/ игры: «Косари», «Каравай», «Повара»

Лепка из соленого теста хлебобулочных изделий «Крендели, батоны и т.д.

Организационный момент.

Воспитатель берет колокольчик и начинает в него звонить.

Колокольчик озорной,

Ты ребят в кружок построй!

Дети становятся в круг и произносят слова:

Собрались все дети в круг (встают в круг)

Я твой друг (руки к груди)

И ты мой друг (протягивают руки друг к другу)

Крепко за руки возьмемся (берутся за руки)

И друг другу улыбнемся (улыбаются)

(Дети стоят в кругу, взявшись за руки.)

Доброе утро приветливым лицам!

Доброе утро солнцу и птицам!

И каждый становится добрым, доверчивым.

Пусть доброе утро продлится до вечера!

Воспитатель: Здравствуйте ребята и уважаемые гости! Я очень рада вас видеть! Сегодня нас ждет много интересного, увлекательные задания и приключения. Я хочу, чтобы у вас все получилось, и целый день было хорошее настроение! Присаживайтесь ребята на стулья.

Основная часть.

Воспитатель: Чтобы узнать, что мы с вами будем сегодня делать, вам нужно отгадать загадку:

Вот он – тёплый, золотистый.

В каждый дом,

На каждый стол –

Он пожаловал – пришёл.

В нем – здоровье, наша сила,

В нем – чудесное тепло.

Сколько рук

Его растило,

Охраняло, берегло!

Ответ детей: Хлеб.

Воспитатель: «Хлеб – всему голова» гласит нам русская пословица. Хлеб ежедневно присутствует на нашем столе. Это основной продукт питания русских людей. Он очень полезен для здоровья, так как богат витаминами. Ребята, хлеб бывает разный: ржаной и пшеничный.

Скажите, где можно купить хлеб?

Хлеб можно купить в магазине в хлебном отделе, а что еще можно там купить?

Ответы детей: Булочки, пончики, пироги, пирожки, ватрушки, баранки.

Воспитатель: Все эти изделия называются хлебобулочными.

Посмотрите пожалуйста на экран.

(Показ презентации «Хлеб-всему голова»)

Воспитатель: Ребята, а как же хлеб попал в магазин?

Кто занимается выпечкой хлеба? Об этом мы узнаем, если отгадаем загадку.

Он встаёт, когда вы спите, и муку просеет в сите,

Докрасна натопит печь, чтобы хлеб к утру испечь. (Пекарь)

Воспитатель: Кто такой пекарь?

Ответы детей.

Воспитатель: Пекарь – это специалист по выпеканию хлеба, хлебобулочных изделий. Ребята, а сейчас давайте вспомним, как хлеб растет. Вставайте у стульев.

Проводится физминутка:

Вырос в поле колосок (сидят на корточках)

Он не низок, не высок (постепенно поднимаются)

Налетел ветерок (поднимают руки вверх, качают)

Закачался колосок.

Мы в поле придем (ходьба на месте)

Колоски соберем (наклон)

Муки натолчем (кулаком одной руки стучат по ладони другой)

Каравай испечем (вытягивают вперед ладони).

Ребята, присаживайтесь.

Воспитатель: Из чего пекутся эти хлебобулочные изделия? Правильно, из теста. (Продолжение просмотра презентации) Тесто замешивают, раскладывают в формы и ставят в печь выпекаться.

И сегодня, мы с вами, на нашем занятии продолжим знакомство с волшебным материалом – с соленым тестом, сделаем из него хлебобулочные изделия.

Воспитатель: сегодня я вам предлагаю побыть пекарями, хотите?

Воспитатель с детьми закрывают глаза и произносят слова:

«Вокруг себя вращаемся, в пекарей превращаемся!»

(в это время на столе появляется коробка с колпаками)

Давайте наденем шапочки, чтобы волосы с вашей головы не попали в тесто, и фартуки. Ребята, проходите за столы.

Посмотрите, соленое тесто – пластичный материал. Оно приготовлено из муки, соли и воды. Только кушать такое тесто нельзя, оно только для поделок. Потрогайте его, какое оно? Мягкое, холодное, тянется и т.д.

А теперь посмотрите, что же можно из соленого теста слепить.

(Показ слайдов с изображением готовых хлебобулочных изделий)

Воспитатель: И подумайте, что же лепить будете вы? Может вы придумаете свое оригинальное печенье или красивые крендельки, булочки и т.д. Перед началом лепки из теста разомнём наши пальчики.

Пальчиковая гимнастика:

«Тесто замесили»

Муку в тесто замесили,

(сжимают и разжимают кулачки)

А из теста мы слепили:
(прихлопывают ладошками, «лепят»)
Пирожки и плюшки,
(поочередно разгибают пальчики обеих рук, начиная с мизинца)
Сдобные ватрушки,
Булочки и калачи —
Все мы испечем в печи.
(обе ладошки разворачивают вверх)
Очень вкусно!
(гладят живот)

Воспитатель: Наши пальчики готовы к работе. Садитесь прямо, стул придвиньте ближе. Посмотрите, что лежит на ваших столах: солёное тесто, скалки, стеки, формочки, посыпка из семечек для украшения, доски для лепки, влажные салфетки).

Теперь давайте вспомним, как правильно нужно лепить.

1. Для того, чтобы вылепить хлеб, скатываем шарик и сформировываем из него кирпичик.
2. Бублики и баранки: раскатать тесто и свернуть палочку в кольцо (соединить концы). Крендельки, раскатываем тесто прямыми движениями ладоней и сворачиваем колбаску по-разному.
3. Печенье, пряники: раскатываем тесто круговыми движениями и сплющиваем шарик. Можно использовать формочки.

Готовые изделия можно украсить семенами льна, кунжута, подсолнечника и тыквы. Узор делаем с помочью стеки. А сейчас приступаем к работе. Готовые изделия выкладываем на поднос и несем в печь выпекаться.

(Дети приступают к выполнению задания. В процессе работы педагог оказывает помощь советом, напоминанием тем, кто испытывает затруднения. После работы ребята протирают руки влажными салфетками).

Заключительная часть.

Какие вы все молодцы! Очень аппетитные и ароматные получились у нас хлебобулочные изделия! А сейчас поиграем в игру с мячом «Вопрос-ответ». Вставайте в круг.

(воспитатель задает вопрос и бросает мяч ребенку, ребенок отвечает и возвращает мяч)

В кого мы сегодня превратились? В пекарей

Что делает пекарь? Печет хлеб

Что делали на занятии? Лепили из соленого теста

Из чего было сделано тесто? Из муки, соли и воды

Как называют изделия из теста? Хлебобулочные

Назови хлеб ласково Хлеб? Хлебушек

Какой бывает хлеб? Ржаной, пшеничный

Крошки хлеба какие? Хлебные

Назови ласково Булка? Булочка

Из чего пекут хлеб? Из теста

Как нужно обращаться с хлебом? Бережно

Какое любимое хлебобулочное изделие?

Где выпекают хлеб? На хлебобулочном заводе

Понравилось наше занятие? Молодцы!

А сейчас я всех приглашаю на веселый танец «Повар-булочка»!

(Песня с движениями «Повар-булочка»)

А теперь, веселые пекаря, давайте произнесем волшебные слова, чтобы снова превратиться в ребят!

Воспитатель с детьми закрывают глаза и произносят слова:

«Вокруг себя вращаемся и в деток превращаемся!»

Спасибо за внимание!

Опубликовано: 04.04.2025