Детско-взрослый образовательный проект на тему «Профессия на все времена — пекарь»

Автор: Архипова Кристина Сергеевна

Организация: МБ ДОУ Починковский детский сад №2

Населенный пункт: Нижегородская область, Починковский м.о., с. Починки

Детско-взрослый образовательный проект на тему: «ПРОФЕССИЯ НА ВСЕ ВРЕМЕНА – ПЕКАРЬ»

(Познавательно-исследовательский, групповой, среди детей нескольких групп)

 

2. Описание проекта

Проблема: Недостаток знаний детей в сфере профессиональной деятельности взрослых.

Программное содержание: Воспитывать интерес к жизни и деятельности взрослых. Формировать положительное отношение к труду. Воспитывать желание принимать участие в посильном труде. Знакомить с трудом взрослых (медсестра, повар, воспитатель и т. д., с профессиями врача, продавца, учителя, пекаря и т. д.). Обогащать представления детей о трудовых операциях и результатах труда.

Актуальность проекта: Ознакомление дошкольников с трудом взрослых играет важную роль в установлении их контактов со взрослым миром. Формирование системных знаний детей о труде взрослых предполагает знакомство дошкольников с конкретными трудовыми процессами, преобразование человеком предмета труда в продукт (результат труда). Отношение к профессии вырабатывается в процессе социализации личности, который охватывает и дошкольный период. Большое влияние на детей оказывает эмоциональное отношение взрослого к труду. Знакомство детей с трудом взрослых - это не только средство формирования системных знаний, но и значимое социально-эмоциональное средство приобщения к миру взрослых, приобретение детьми опыта общения с людьми. В современном мире скоростей и технологий наши дети всё меньше и меньше знают о профессиях, которые появились задолго до высоких технологий. Одна из таких профессий - пекарь. Данный проект призван обогатить игровой опыт ребят и через игру дать им представление о профессии. Новизна состоит в том, чтобы уже на ранних стадиях формирования социальной сферы интересов личности ребёнка, познакомить детей дошкольного возраста профессией нашего края – пекарь.

Объект проекта: совместная деятельность детей, родителей, педагогов при знакомстве с профессией пекарь

Предмет проекта: система работы, способствующая повысить уровень знаний детей по данной теме

Цель проекта: формирование целостного представление дошкольников о профессии пекаря, развитие познавательной активности и интереса к окружающему миру.

Задачи проекта:

Образовательные: - сформировать представления детей о профессии "пекарь", об истории возникновения этой профессии.

- познакомить с атрибутами профессии "пекарь" (печь, хлебопечь, скалка, формы для выпекания, венчик, нож, противень, плита, разделочная доска, кухонная посуда, миксер).

- познакомить с ингридиентами хлебобулочного производства.

- познакомить с техникой изготовления теста.

- познакомить с приемами работы с тестом.

Развивающие: - развивать познавательно-исследовательский интерес, логическое мышление.

- развивать внимание, память, воображение.

- развивать мелкую моторику рук.

- активизировать речь, расширять словарный запас.

Воспитательные: - формировать чувство уважения к истории и труду людей.

- воспитывать дружеские взаимоотношения между детьми.

- формировать умение активно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе продуктивной деятельности.

- воспитывать трудолюбие, усидчивость, доводить начатое дело до конца.

Время выполнения: краткосрочный (08.04.25-26.04.25)

Участники проекта: Дети подготовительной и младшей группы, воспитатели, родители, работники ООО "Починковский хлеб".

Развивающая предметно-пространственная среда: : мультимедийная установка (проектор, экран, ноутбук), музыкальный центр, видеопрезентация "Профессия "Пекарь", развивающие и дидактические игры (лото "Профессии", "Соберем красивую и вкусную пиццу", д/и "Что нужно пекарю", разрезные картинки "Собери хлебобулочное изделие", "Найди десять отличий"); интерактивная игра "Задачи от пекаря"; мультфильмы: "Чудо - мельница", "История про девочку, которая наступила на хлеб"; салфетки, клеенки, технологическая карта по лепке "Жаворонки - веснянки" из теста, тесто, формочки для лепки из теста, мука, изюм и гвоздика, испеченные "Жаворонки", смайлики веселые и грустные, скатерть белая, клеенка, фартуки на каждого ребенка, фартук для педагога, полотенце, прихватки, влажные салфетки, стеки, противень, муляжи хлебобулочных изделий, "печка" из картона, раздаточный материал для аппликации и рисования. Инна Карпова "Пекарь", русская народная сказка "Колобок", Николай Семенович Тихонов «Берегите Хлеб родной», украинская народная сказка «Колосок», М.Пришвин «Лисичкин хлеб», М. Глинская «Хлеб», Самуил Яковлевич Маршак «Птицы в пироге», Я.Коваль «Хлеб». Аудиозаписи "Крик петуха", "Колыбельная", "Русская печка"

Предполагаемый продукт проекта:

-совместная творческая работа детей и родителей: изготовление хлебобулочных изделий в домашних условиях (с фотоотчетом для создания коллажа)

- совместная деятельность детей и воспитателя: изготовление лэпбука «Профессия «пекарь»

- создание стенгазеты по теме проекта в новостной уголок ДОУ.

Список литературы:

1. Примерная общеобразовательная программа дошкольного образования «От рождения до школы». Под редакцией Н.Е. Вераксы, Т.С. Комаровой, М.А. Васильевой

2. Рабочая программа воспитания

3.Система педагогического проектирования: опыт работы, проекты./авт.-сост. Н.П.Битютская. - Волгоград: Учитель, 2012.

4. Проектный метод в деятельности дошкольного учреждения: Пособие для руководителей и практических работников ДОУ / Авт.- состав.: , , , . - 4-е изд., - М. : АРКТИ, 20С.

5. Книга Инны Карповой «Пекарь» https://vk.com/doc6851829_639098642?hash=TSgSkSPo5UohHM80SPzYZAWjTQO0ittSWzlYcLSI3NT&dl=u4ThYx4N9nmW8RpILv0p6ifZkg9fyZWBiisYaTlIZhP

6. Берегите хлеб родной. Н. Тихонов. Издательство- Киргизтореклама, 1982

7. «Колосок. Украинские народные сказки» — это книга для дошкольников. Год издания: 2016

8. Пришвин М. Лисичкин хлеб. М.: издательство «Детская литература», 1981.

9.С.Я. Маршак - А. Наркевич «Птица в пироге». "Детская литература", № 7, 1968. С. 39-40.

10. Емельянова Э. Расскажите детям о хлебе. Наглядно-дидактическое пособие для занятий в детском саду и дома. – М.: издательство: Литагент «МОЗАИКА-СИНТЕЗ», 2010.

11. Хлеб в картинках. /Серия для знакомство с окружающим миром и развития речи. Наглядное пособие для педагогов, логопедов, воспитателей и родителей.– М.: ГНОМ и Д., 2010.

12. О секретах хлеба: журнал для детей «Клёпа». - М.: Издательство «Клёпа», 1990 г.

 

3.Содержание проекта

Этапы:

1 этап-подготовительный

№ п/п	Наименование мероприятия	Задачи
1.	Подбор демонстрационного материала	Расширять, уточнять и закреплять знания детей о профессии «пекарь»
2.	Подбор художественной литературы	Знакомить детей с детской художественной литературой по данной теме.
3.	Изготовление материала в родительский уголок	Информировать родителей о работе группы, повышать их кругозор, вовлекать в совместную деятельность.

 

2 этап-основной

№ п/п	Наименование мероприятия	Задачи
Образовательная область «Речевое развитие»
1.	Чтение художественной литературы: Инна Карпова «Пекарь» Русская народная сказка «Колобок» Н.С. Тихонов «Берегите Хлеб родной»	Расширять знания детей о хлебе, о процессе его изготовления. Обогащать словарь детей за счет новых слов. Воспитывать умение слушать художественные произведения.
	Украинская народная сказка «Колосок» М. Пришвин «Лисичкин хлеб» М. Глинская «Хлеб» С.Я. Маршак «Птицы в пироге» Яна Коваль «хлеб»	Развивать зрительное и слуховое внимание, формировать умение отвечать на вопросы.
2.	Отгадывание загадок	Развивать у детей внимание, мышление, сообразительность.
3.	Заучивание наизусть потешек и поговорок	Тренировать долговременную память, активизировать речь детей.
4.	Рассматривание иллюстраций	Вовлекать детей в обсуждение и беседу во время рассматривания.
5.	Беседа «Хлеб и профессия пекаря»	Учить детей беречь хлеб, не баловаться им; дать представление о способах получения хлеба и хлебобулочных изделий.
Образовательная область «Познавательное развитие»
1.	Дидактические и развивающие игры: - Лото «Профессии» - «Соберем вкусную и красивую пиццу» - Д/и «Что нужно пекарю для работы?» - Разрезные картинки «Хлебобулочные изделия» -Найди десять отличий	Закреплять знания детей о разнообразии видов хлебобулочных изделий, счета в пределах 10, развивать память, внимание.
2.	Интерактивная игра «Задачи от пекаря»	Познакомить с профессией «пекарь».
3.	Экскурсия на ООО «Починковский хлеб»	Познакомить детей с богатой историей предприятия, провести экскурсию по производственным цехам, поближе познакомиться с профессиями, расширять знания детей о хлебе, дать представление о способах получения хлеба и хлебобулочных изделий. Познакомить с разнообразием продукции данного предприятия.
Образовательная область «Социально-коммуникативное развитие»
1.	Сюжетно-ролевая игра «Пекарня»	Формировать умение действовать в соответствии с правилами игры.
2.	Инсценирование сказки «Колобок» для детей младшей группы	Развивать умение детей выступать на публику, приобщать детей к искусству театра через совместную театрализованную деятельность, развивать актерские качества детей, речь.
Образовательная область «Художественно-эстетическое развитие»
1.	Рассматривание альбомов и наглядно-демонстрационных материалов	Вызвать интерес к теме, развивать художественно-эстетический вкус.
2.	Лепка из соленого теста «Хлебобулочные изделия»	Закреплять навыки работы с тестом.
3.	Рисование «Пекарь»	Закреплять навык работы с цветными карандашами.
4.	Просмотр мультфильмов: «Чудо мельница», «История про девочку, которая наступила на хлеб»	Развивать чувство доброты, отзывчивости, развивать эстетическое восприятие через мультипликацию.
Образовательная область «Физическое развитие»
1.	Физкультминутка «Русская печь», динамическая пауза «Вместе весело идем»	Повышать двигательную активность детей, приобщать к здоровому образу жизни.
2.	Хороводная игра «Как на наши именины»	Знакомить с новыми играми, развивать двигательную активность.
3.	Пальчиковая гимнастика «Месим тесто»	Развивать мелкую моторику рук.
Работа с родителями
1.	папка-передвижка на тему «Хлеб»	Информировать родителей о работе группы, повышать их кругозор, вовлекать в совместную деятельность.

 

3 этап- заключительный

№ п/п	Название мероприятия	Задачи
1.	Совместная творческая работа детей и родителей: изготовление хлебобулочных изделий в домашних условиях (с фотоотчетом для создания коллажа)	Вовлекать родителей в работу над проектом, совместную работу с ребенком.
2.	Совместная деятельность детей и воспитателя: Изготовление лэпбука «Профессия «пекарь»	Развивать детское творчество, умение работать в коллективе.
3.	Создание стенгазеты по теме проекта в новостной уголок ДОУ.	Вызвать интерес к работе группы, к изучению данной темы.

 

1. Методическое обеспечение проекта

 

Русская народная сказка

«Колобок»

Жили-были старик со старухой. Вот и говорит старик старухе:

— Поди-ка, старуха, по коробу поскреби, по сусеку помети, не наскребешь ли муки на колобок. Взяла старуха крылышко, по коробу поскребла, по сусеку помела и наскребла муки горсти две. Замесила муку на сметане, состряпала колобок, изжарила в масле и на окошко

студить положила. Колобок полежал, полежал, взял да и покатился — с окна на лавку, с лавки на пол, пó полу к двери, прыг через порог — да в сени, из сеней на крыльцо, с крыльца на двор, со двора за ворота, дальше и дальше. Катится Колобок по дороге, навстречу ему Заяц:

— Колобок, Колобок, я тебя съем!

— Не ешь меня, Заяц, я тебе песенку спою:

Я Колобок, Колобок,

Я по коробу скребен,

По сусеку метен,

На сметане мешон

Да в масле пряжон,

На окошке стужон.

Я от дедушки ушел,

Я от бабушки ушел,

От тебя, зайца, подавно уйду!

И покатился по дороге — только Заяц его и видел! Катится Колобок, навстречу ему Волк:

— Колобок, Колобок, я тебя съем!

— Не ешь меня, Серый Волк, я тебе песенку спою:

Я Колобок, Колобок,

Я по коробу скребен,

По сусеку метен,

На сметане мешон

Да в масле пряжон,

На окошке стужон.

Я от дедушки ушел,

Я от бабушки ушел,

Я от зайца ушел,

От тебя, волк, подавно уйду!

И покатился по дороге — только Волк его и видел! Катится Колобок, навстречу ему Медведь:

— Колобок, Колобок, я тебя съем!

— Где тебе, косолапому, съесть меня!

Я Колобок, Колобок,

Я по коробу скребен,

По сусеку метен,

На сметане мешон

Да в масле пряжон,

На окошке стужон.

Я от дедушки ушел,

Я от бабушки ушел,

Я от зайца ушел,

Я от волка ушел,

От тебя, медведь, подавно уйду!

И опять покатился — только Медведь его и видел! Катится Колобок, навстречу ему Лиса:

— Колобок, Колобок, куда катишься?

— Качусь по дорожке.

— Колобок, Колобок, спой мне песенку!

Колобок и запел:

Я Колобок, Колобок,

Я по коробу скребен,

По сусеку метен,

На сметане мешон

Да в масле пряжон,

На окошке стужон.

Я от дедушки ушел,

Я от бабушки ушел,

Я от зайца ушел,

Я от волка ушел,

От медведя ушел,

От тебя, лисы, нехитро уйти!

А Лиса говорит:

— Ах, песенка хороша, да слышу я плохо. Колобок, Колобок, сядь ко мне на носок да спой еще разок, погромче. Колобок вскочил Лисе на нос и запел погромче ту же песенку. А Лиса опять ему:

— Колобок, Колобок, сядь ко мне на язычок да пропой в последний разок.

Колобок прыг Лисе на язык, а Лиса его — гам! — и съела.

 

М. Глинская «Хлеб»

Мама дала Грише большой кусок хлеба и отправила его на улицу.

Гриша ел хлеб. Хлеб был вкусный и душистый, с блестящей корочкой. Скоро мальчик наелся, а хлеба еще оставалось много. Тут ребята позвали Гришу в мячик играть. Что делать с хлебом? Гриша подумал и бросил хлеб на землю. Проходил мимо дядя Матвей, остановился и спросил: «Кто хлеб бросил?»

-Он, он! — закричали ребята и показали на Гришу. Гриша сказал: «Я уже сыт, а хлеб оставался. У нас хлеба много, не жалко». Дядя Матвей снял с груди золотую звездочку и сказал:

«Я звезду Героя за то, что хлеб вырастил, получил. А ты хлеб в грязи топчешь».

Гриша заплакал: «Я не знал, что с хлебом делать. Досыта наелся, а он оставался…»

- Ладно, — согласился дядя Матвей. — Если не знал — это другой разговор.— Поднял хлеб, положил на ладонь. — В этом кусочке моя работа, работа твоей матери, всей деревни работа. Хлеб любить и беречь надо. — Отдал его Грише и ушел.

Гриша утер слезы и сказал ребятам: «Я тот хлеб сейчас съем».

-Нельзя, — возразил Саня, — хлеб запачкан, заболеть можно.

— Куда же теперь хлеб девать?

В это время проезжала по дороге телега, а за телегой бежал жеребенок Лыска.

— Отдадим хлеб Лыске, — предложила Нюра. Гриша протянул жеребенку хлеб. Лыска схватил ломоть, мигом съел и не уходит. Тянется мордой к ребятам: Давай еще! Axl Ах, как вкусно».

 

Яна Коваль «Хлеб»

На столе краюшка хлеба

Мягкого, душистого,

Сверху корочка хрустит

Цвета золотистого.

Если ломоть мы отрежем,

И намажем маслом свежим,

То получим бутерброд

И отправим прямо в рот.

 

Загадки

Вот на мельнице пшеница

Здесь такое с ней творится!

В оборот её берут, в порошок её сотрут!

(Мука)

Он бывает с рисом, с мясом,

С вишней сладкою бывает.

В печь сперва его сажают,

А как выйдет он оттуда,

То кладут его на блюдо.

Ну, теперь зови ребят

По кусочку все съедят.

(Пирог)

Я пузырюсь и пыхчу,

Жить в квашне я не хочу.

Надоела мне квашня,

Посадите в печь меня.

(Тесто)

Что на сковородку наливают

Да вчетверо сгибают?

(Блины)

Маленькое, сдобное

Колесо съедобное.

(Бублик)

Сидит на ложке

Свесив ножки?

(Лапша)

Состав простой: мука, вода

А получается еда,

То смешные завитушки, то соломка, рожки, ушки.

(Макаронные изделия)

Бьют меня палками,

Жмут меня камнями,

Держат меня в огненной пещере,

Режут меня ножами.

За что меня так губят?

За то, что любят.

(Хлеб.)

Кольцо не простое,

Кольцо золотое,

Блестящее, хрустящее,

Всем на загляденье...

Ну и объеденье!

(Баранка или бублик.)

Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок.

В землю теплую уйду, к солнцу колосом взойду.

В нем тогда, таких как я, будет целая семья.

(Зерно)

В домике том, Что на кухне стоит,

Чёрненький хлеб И батончик «гостит».

(Хлебница)

Я пузырюсь и пыхчу,

Жить в квашне я не хочу.

Надоела мне квашня,

Посадите в печь меня.

(Тесто)

Встанем мы, когда вы спите,

И муку просеем в сите,

До красна натопим печь,

Чтобы хлеб к утру испечь.

(пекарь)

 

Поговорки

• Хлеб да вода – богатырская еда.

• Хлеб батюшка, водица матушка.

• Хлеб - кушай, добрых людей слушай.

• Худ обед, коли хлеба нет.

• Работай до поту, поешь хлеба в охоту.

• Пот на спине – так и хлеб на столе.

 

Беседа на тему: «Хлеб и профессия пекаря»

Цель: формирование у детей уважение к труду пекаря;

Задачи: расширять и закреплять знания детей о хлебозаводе, профессии пекаря; развивать мышление через отгадывание загадок по теме; воспитывать у детей уважение к труду пекаря, бережное отношение к хлебу;

Ход занятия:

Педагог: - Во многих продовольственных магазинах сёл, посёлков, небольших городков обязательно есть отдел «Хлеб» А в больших городах нашей страны построены специализированные магазины. Чаще всего такой магазин называется «Булочная». Кто из вас бывал в булочной? Что там покупают? Какой хлеб вы там видели? (круглые караваи и буханки ржаного хлеба и пшеничного, разнообразные батоны, городские булки, сдобные булочки, крендели и т. д. ) (показ иллюстраций)

- Ни один обед не обходится без хлеба. Не правда ли? А как вы думаете, почему и в детском саду и дома вам настоятельно советуют есть хлеб?

-Хлебные изделия не только вкусны, но и питательны. Хлеб вызывает чувство сытости, но никогда не приедается.

• Кто из вас помогал ли маме или бабушке печь пироги? Чтобы получились пироги, что для этого надо? (тесто). Какие продукты нужны для теста? (мука, масло, дрожжи, сахар, соль, молоко или вода). Давайте попробуем «завести» сейчас тесто.

Игра «Отгадай загадку».

Какая нота и продукт называются одинаково? (соль);

Что же это за песочек,

Сладок с ним у нас чаёчек,

В каждой кухне проживает,

Всем хозяйкам угождает? (сахар)

 

Жидко, а не вода,

Бело, а не снег (молоко)

 

Из меня пекут ватрушки,

И оладьи, и блины.

Если делаете тесто,

Положить меня должны (мука).

 

Я и туча, и туман,

И ручей, и океан,

И летаю, и бегу,

И стеклянной быть могу! (вода).

 

Мы на хлеб его намажем

И добавим к разным кашам.

Им мы каши не испортим -

Поговорка вторит всем.

Коль его добавим в тортик,

То получим сдобный крем (масло).

 

Тесто быстро поднимают,

Кто печёт – тот это знает,

Сохранить сухими можно.

Догадались? Это – (дрожжи).

 

Педагог: - Молодцы, тесто с вами завели. Я вам предлагаю превратиться в пекарей. Согласны? (дети встают около своих мест). Вокруг себя обернитесь, в пекарей превратитесь. Кто правильно ответит на вопрос, тот точно превратился в пекаря.

Игра «Назови ласково».

(калач – калачик, сушка – сушечка, булка – булочка, плюшка – плюшечка, пирожок – пирожочек, сухарь – сухарик, пряник – пряничек, крендель – кренделёк, хлеб – хлебушек, ватрушка – ватрушечка, расстегай – расстегайчик, блин – блинчик, оладьи – оладышек, батон - батончик).

Педагог: - Сколько же надо хлеба к завтраку, обеду, ужину, чтобы накормить всех людей, например, нашего города? Кто из вас знает, где пекут хлеб, и кто его печет?

- В больших городах работают специальные хлебозаводы, на этих заводах ни на секунду не прекращается работа. Даже в праздничные дни, когда люди отдыхают, пекари работают. Ведь к праздничному столу хлеба нужно еще больше.

Только на хлебозаводах хлеб помогают выпекать машины. Посмотрите, как это делается (показ видеоролика с пояснением воспитателя).

- Громадные чаши, называемые дежами, наполняются мукой, водой, дрожжами, сахаром, солью и маслом. Они установлены на своеобразном конвейере, который напоминает карусель. За пять часов карусель совершает один оборот, и в течение этого времени тесто поднимается и созревает. Ему помогают огромные лапы месильной машины. Они перемешивают и обминают тесто. Готовое тесто подается в делительную машину, и она с удивительной точностью отделяет ровные порции.

Педагог: - Сейчас я узнаю, кто из вас самый сообразительный пекарь, для этого нужно отгадать загадку.

 

В кусочке сдобного теста

Нашлось для начинки место,

Внутри него не бывает пусто –

Есть мясо там или капуста (пирожок).

 

Посмотри, какой глазок -

Сверху виден творожок;

Пирожкам она подружка.

Отгадали - кто? (ватрушка)

 

 

Что на сковородку наливают,

Да вчетверо сгибают? (блин)

 

 

Кольцо не простое,

Кольцо золотое,

Блестящее, хрустящее,

Всем на загляденье,

Ну и объеденье! (бублик)

 

 

В праздник я приду ко всем,

 

Я большой и сладкий.

Есть во мне орешки, крем,

Сливки, шоколадки (торт).

 

 

Я пузырюсь и пыхчу,

Жить в квашне я не хочу,

Надоела мне квашня,

Посадите в печь меня (тесто).

 

На шпагате кольца к чаю

В магазине покупаю (баранки).

 

Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый.

Он и черный, и белый,

А бывает подгорелый (хлеб).

 

-Чтобы хлеб всегда был на твоем столе, работают колхозники. Они сеют, выращивают и убирают рожь и пшеницу, перевозят зерно на элеваторах. Чтобы хлеб всегда был на твоем столе, работают мукомолы. Чтобы хлеб всегда был на твоем столе, и днем, и ночью, и в будни, и в праздники трудятся пекари (показ иллюстраций).

- Сейчас для пекарей новое задание, справитесь с ним?

Игра «Один-много».

- Посмотрите на картинку, что здесь изображено, и отвечаем по одному, кого я спрошу. «Чего много испёк пекарь»? Картинки, на которых изображены: плюшка, сушка, калач, торт, крендель, хлебные палочки, батон.

Итог занятия: - Хорошие урожаи выращивают в нашей стране труженики полей. И нигде в мире хлеб не стоит так дешево, как в нашей стране. Каждая российская семья может купить столько хлеба, сколько захочет. И это прекрасно. Что может быть вкуснее мягкого душистого хлеба!

И, тем не менее, хлеб нужно беречь. Человек, который не научится беречь хлеб, никогда не будет пользоваться уважением окружающих. Береги хлеб!

А теперь давайте вспомним, что же делает пекарь на работе? А кто запомнил, что нужно для теста? Трудная работа у пекаря? – Да, конечно. Я хочу похвалить вас, со всеми заданиями справились вы замечательно! А теперь можно из пластилина слепить любое хлебобулочное изделие, а потом каждый из вас расскажет, что слепили.

 

Сюжетно-ролевая игра «Пекарня»

Задачи:

Образовательные:

- расширять и углублять представления детей о профессиях: пекаря, кондитера, упаковщика, грузчика, водителя, кассира, продавца, охранника, директора;

- расширять представления о мастерстве кондитеров и пекарей, о значимости их труда.

Развивающие:

- активизировать диалогическую и монологическую речь;

- умение самостоятельно готовить игровой материал для игры;

- обучать детей реализовывать и развивать сюжет игры, опираясь на ранее полученные знания;

- развивать воображение.

Воспитательные:

- способствовать сознательному отношению к соблюдению правил ролевого взаимодействия, качественному исполнению ролей;

- обучать детей реализовывать и развивать сюжет игры, опираясь на ранее полученные знания;

- воспитывать самостоятельность в разрешении конфликтных ситуаций, возникающих в ходе игры;

- формировать умение согласовывать свои действия с действиями партнеров.

Предварительная работа:

- экскурсия на ООО «Починковский хлеб»

- рассматривание иллюстраций, картинок по теме: «Хлебобулочные изделия»; «Кондитерские изделия», «Булочная»,

- знакомство с профессиями «пекарь»,

- чтение литературных произведений: М. Глинская «Хлеб»;

загадки о хлебе.

- просмотр видеоролика «Откуда хлеб к нам на стол пришел?»,

- подготовка игрового пространства.

Оборудование:

- шапочки, фартуки (для кондитеров и пекарей), скатерти, соленое тесто,подносы, ящики, рули, костюмы (для грузчиков и водителей), витрины, готовый игровой материал, кассовый аппарат, корзины для покупателей, чеки, ценники, товары по отделам, таблички с названиями отделов, отличительные элементы для сотрудников (бейджи)

 

Ход игры:

Встречаем гостей караваем.

Старинный славянский обычай – встречать дорогих гостей хлебом-солью. Хлеб означал землю. Соль-солнце. Гостеприимных людей называли хлебосолами. Все мы с вами каждый день едим черный и белый хлеб, любим булочки, сухарики, тортики. А вы знаете где пекут хлеб у нас в городе? (ответы детей).

Беседа о хлебзаводе ООО «Починковский хлеб»

Профессия пекарь – одна из древнейших на земле. А вы бы хотели сами что-нибудь испечь? Ответы детей. Тогда предлагаю открыть у нас свою мини-пекарню.

Кто работает в пекарне? Заведующий, пекари, кондитеры.

Кто привозит продукты для приготовления теста и развозит готовую выпечку? Шофер.

Где шофер берет продукты? В магазине.

Кто работает в магазине? Продавец-кассир

А куда развозит шофер готовую продукцию? В магазин и кафе.

Кто работает в кафе? Официант.

А кто в магазине покупает готовую выпечку и ходит в кафе? Семья (папа, мама, бабушка, дети).

Чтобы нам распределить роли, давайте возьмем каждый билетик и попробуем прочитать свою роль. Один момент обратите внимание6 билетики с синей пометкой – роли мальчиков, с розовой – роли для девочек, без пометки значит можно и мальчикам и девочкам побывать в роли. Всем понятно? Ответы детей. Начинаем.

Проходим согласно выбранной роли к своим рабочим местам и готовим рабочее место и атрибуты.

Работники пекарни проходим и распределяем цеха:

Первый цех – изготовление теста;

Второй цех – изготовление батонов;

Третий цех – изготовление кромсанов;

Четвертый цех – изготовление печенья.

Продавец идет в магазин, принимает и расставляет товар, распределяет ценники.

Водитель готовит машину, берет накладные на заказ изделий из магазина. Из кафе, заправляет машину…

Заведующий следит за работой сотрудников, делает заказы, созванивается с водителем, ездит с водителем за продуктами, помогает тем, кто не справляется…

Продавец считает изделия, заказывает, продает.

Семья в квартире, выполняет каждый свои обязанности по дому, ходят в магазин, кафе…

Возможные проблемные ситуации:

- на пекарне проверка;

- сломалась машина,

- заболела заведующая,

- закончилась мука…

Звучит сигнал.

Рабочий день закончился, пора возвращаться домой. Убирайте свои рабочие места. Пора отдыхать.

Рефлексия:

Вам понравилась игра?

Какая профессия вам понравилась и почему? Ответы детей.

 

 

Конспект НОД в подготовительной группе

Лепка «Хлеб, хлебобулочные изделия» (из соленого теста)

Задачи:

- Учить детей задумывать содержание своей работы на основании личного опыта.

- Уточнить и закрепить знания детей о хлебобулочных изделиях.

- Формировать умение передавать форму знакомых предметов, их пропорции, используя усвоенные ранее приёмы лепки.

- Развивать мелкую моторику рук. Развивать воображение.

- Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.

Материал: Картинки с изображением хлебобулочных изделий, слоёное тесто, мяч, дощечки для лепки, стеки, салфетки, цветной картон, подносы.

Ход

1. Организационный момент. (Дети встают в круг)

Дидактическая игра «Что можно приготовить из муки?»

Воспитатель бросает мяч детям. Ребёнок ловит мяч и называет, что можно приготовить из муки.

Воспитатель: - Когда будут наши изделия готовы , мы пополним сюжетно - ролевую игру «Магазин» хлебобулочными изделиями.

2. Актуализация знаний. (Воспитатель задаёт вопросы детям.)

- Откуда берётся хлеб, который продают в магазине?

- Какие вы знаете зерновые культуры? (Кукуруза, пшеница, рожь, ячмень, овес.)

- Где растут зерновые культуры? (В поле)

- Как называются люди, которые выращивают колосья? (Хлеборобы)

- Куда везут зерно на машине с полей? (На элеватор)

- Что такое элеватор? (Здание, где хранится зерно)

- Что дальше происходит с зерном?

(С элеватора зерно везут на мукомольный завод, где из зёрен получают муку, затем везут на хлебозавод, где выпекают хлеб.)

(Воспитатель обращает внимание детей на коробку, которая появилась на столе. Предлагает отгадать загадки. При каждой отгадке воспитатель достаёт из коробки картинку или муляж хлебобулочного изделия.)

Вот на мельнице пшеница,

Здесь такое с ней творится!

В оборот её берут, в порошок её сотрут!

(Мука)

Он бывает с рисом, с мясом,

С вишней сладкою бывает.

В печь его сажают,

А как выйдет он оттуда,

То кладут его на блюдо.

(Пирог)

Есть такие слова:

"Он всему голова"

Хрустящей корочкой одет

Мягкий черный, белый…

(Хлеб)

Маленькое, сдобное

Колесо съедобное.

(Бублик)

Я пузырюсь и пыхчу,

Жить в квашне я не хочу.

Надоела мне квашня,

Посадите в печь меня.

(Тесто)

Пальчиковая гимнастика «Месим тесто»

(Дети стоят возле столов)

- Мы тесто месили, мы тесто месили,

Нас тщательно всё промесить попросили,

Но, сколько ни месим и сколько, ни мнём,

Комочки опять и опять достаём!

3. Практическая работа (Дети садятся за столы)

Воспитатель предлагает детям подумать и выбрать, какие хлебобулочные изделия они будут лепить; напоминает различные приёмы лепки. Воспитатель обращает внимание на правильную осанку детей, напоминает, как нужно работать со стекой.

Выполнение работы детьми.

4.Итог занятия

1. В конце занятия педагог вместе с детьми рассматривает изделия, выделяет лучшие и оставляет сушиться, для того, чтобы на следующем занятии раскрасить изделия.

Воспитатель: - Ребята, скажите, почему хлеб называют самым главным в доме?

- Как нужно относиться к хлебу?

- Почему нужно уважать труд людей, выращивающих хлеб?

- Ребята, что мы с вами сегодня лепили?

- Из чего мы лепили булочки, хлеб?

 

НОД по рисованию для детей подготовительной группы. Тема: «Пекарь»

Цель: Создание условий для формирования умения изображать человека по образцу.

Форма организации: групповая.

Интеграция образовательных областей в соответствии с ФГОС ДО

Задачи

Социально-коммуникативное развитие -Воспитывать уважение к труду пекаря и ее значимости в нашей жизни.

Познавательное развитие -Расширять знания детей о профессии пекаря. -Закрепить знание геометрических фигур и линий.

Речевое развитие -Развивать речь как средство общения. Активизировать словарь. -Развивать коммуникативные, языковые, интеллектуальные и

художественные способности в процессе комментированного рисования.

Художественно-эстетическое развитие -Формировать умения создавать

контурное изображение. -Способствовать умению действовать

самостоятельно, вносить изменения в образец взрослого. -Воспитывать любознательность и интерес к изобразительной деятельности.

Физическое развитие -Совершенствовать двигательные умения и навыки детей.

Предварительная работа.

Беседа с детьми о профессии родителей, составление небольших рассказов «Кем я буду, когда вырасту», чтение стихотворений о профессиях повара и пекаря, отгадывание загадок. Рассматривание иллюстраций и книг о профессиях. Чтение: Д.Родари «Чем пахнут ремесла»; Лепка хлебобулочных изделий из соленого теста.

Организация предметно-развивающей среды, оборудование:

Бандероль, письмо, фотография пекаря, коробка с нарисованным печеньем, печенье-угощение, иллюстрация хлебозавода, картинки с хлебобулочными изделиями, цветные карандаши, простые карандаши, альбомные листы.

 

Ход непосредственно-образовательной деятельности

Организационный момент.

1,2,3,4,5- становитесь в круг играть!

Наступил новый день. Я улыбнусь вам, а вы улыбнитесь друг другу. Мы

спокойны и добры, мы приветливы, мы здоровы. Сделайте глубокий вдох

через нос и вдохните в себя свежесть, доброту, красоту. А выдохните через рот все обиды и огорчения.

Вводная часть:

Ребята, отгадайте загадку:

Мнут и катают,

В печи закаляют,

Потом за столом

Режут ножом (Хлеб).

-Как называются изделия из муки? (хлебобулочные изделия)

Посмотрите сколько интересных хлебобулочных изделий можно испечь из муки. Назовите их? (картинки)

-Кто печет эти изделия? ( Пекарь)

-Какие продукты необходимы пекарю для выпечки хлебобулочных изделий? (мука, вода, соль, сахар, яйцо)

(дети проходят за столы)

Ребята, сегодня почтальон принес нам письмо. Откроем его?

(в конверте находится письмо, фотография пекаря, картинка с печеньем и

иллюстрация помещения хлебозавода, дети с педагогом рассматривают

содержимое бандероли). Прочитаем письмо?

Письмо пекаря.

Дорогие ребята, я живу в стране «Рисовандии» город «Мастеров», здесь

нарисованные предметы превращаются в настоящие. Работаю я на большом хлебозаводе пекарем, где выпекаются хлебобулочные изделия. Но так случилось, что у меня нет помощников, и я не могу выпекать много хлеба для людей. Если можете, помогите мне.

Ребята мы можем чем-то помочь пекарю? Как? (предположение детей)

Если в этой стране нарисованные предметы превращаются в настоящие

предметы, то я предлагаю вам нарисовать помощников пекарю и отправить их письмом. В его городе они превратятся в настоящих пекарей. И будут радовать людей своей выпечкой.

Сначала рассмотрим настоящего пекаря, во что он одет.

-Что у него на голове? (колпак)

-Для чего нужен колпак?

-Для чего нужна специальная одежда? (рубашка и брюки)

Прежде чем начать рисовать пекаря, рассмотрим, из каких частей состоит

тело человека. (Рассматриваем части тела ребенка).

А сейчас, вы мне помогите, пожалуйста, нарисовать моего пекаря?

(Поэтапное рисование человека).

-Какой формы голова? - круглая

-Что на лице есть? - глаза, ресницы, брови, нос, губы.

От головы идет шея.

-Короткая или длинная? Проведем две короткие линии вниз. Где

заканчиваются линии, в левую сторону и в правую сторону проведем еще

две короткие линии – это плечи. Сейчас нарисуем туловище.

-Какой формы туловище? (прямоугольной) Где заканчивается линия плеча, вниз проводим длинные линии – слегка наклоним их к середине туловища – соединим их. Получился не ровный прямоугольник – такая геометрическая фигура называется трапеция. Это линия талии – пояс. Определим длину ног. -Что длиннее ноги или туловище? Из нижних боковых точек туловища проведем вниз две линии.

Нарисуем брюки: немного отступим от середины линии талии вниз и

поставим точку. Проведем из этой точки две параллельные линии. Соединим их. У нас получились брюки. Рисуем ботинки: проводим вниз короткую линию- это запятник у ботинка, рисуем подошву ботинка и носок. Рисуем рукава рубашки и кисть руки: рука делится на три части – первая часть до сгиба локтя – проведем линию, вторая часть от сгиба локтя до кисти – проведем линию. Нарисуем параллельные линии – соединим их, получился рукав рубашки. Третья часть - это сама кисть руки с пальцами. Рисуем ладошку, какой формы она? – круглой. Рисуем кружок, и пять тонких пальчиков. Рисуем ворот у рубашки и колпак на голове. У колпака рисуем стойку (ободок) – это узенькая полоска и донышко овальной формы. Но прежде, чем начать рисовать пекаря разогреем наши пальчики и вспомним, как они называются.

Физкультминутка.

Раз, 2, 3, 4, 5 (сжимаем кулачки)

Вышли пальчики гулять (хлопаем в ладоши)

Этот пальчик самый сильный,

Самый толстый и большой (большой)

Этот пальчик для того, чтоб показывать его (указательный)

Этот пальчик самый длинный и стоит он в середине (средний)

Этот пальчик безымянный, он избалованный самый (безымянный)

А мизинчик хоть и мал, очень ловок и удал (мизинец)

(растереть ладони и встряхнуть их)

Дети рисуют человека вместе с воспитателем с комментарием поэтапно.

Когда дети закончат рисовать пекаря – они выставляют своих помощников к пекарю.

(Предложить детям нарисовать хлебобулочные изделия, какие они хотели бы испечь).

Заключительная часть (рефлексивный этап)

-Скажите, каким образом вы выполнили просьбу пекаря?

-Что может сделать такая большая бригада пекарей?

Давайте мы нарисованных пекарей положим в конверт и отправим их в город «Мастеров»

Ребята, что за чудо: пока мы рисовали помощников пекарю, нарисованное печенье превратилось в настоящее. Угощайтесь!

Консультация для родителей по теме «Хлеб»

Хлеб — один из немногих продуктов, которые люди едят каждый день на разных уголках планеты. Мы настолько привыкли к этому угощению, что относимся к нему как к чему-то обычному и даже обыденному, а ведь он

«всему голова»!

 

Прочитайте ребенку стихотворение – загадку.

«Чудо». Лев Квитко.

 

Зернышко-крошку всю зиму хранил, В рыхлую землю весной посадил.

Чудо случилось, наверное, с ним. Зернышко стало живым и большим. Зернышко-крошка лежало в земле, Лежало, согрелось, разбухло в тепле.

Сначала разбухло, потом проросло. Тонким росточком на грядке взошло. Чубик завил этот слабый росток, Выкинул перышки нежный листок.

 

Ну, разве не чудо, что чубик такой Пробился, прорвался сквозь слой земляной?!

Он землю буравил, он лез напролом, Он к свету и солнцу пробился с трудом.

А над землею – опять чудеса: Что-то растет не по дням – по часам.

Зернышка нет и в помине давно. Не угадаешь, чем стало оно?

 

 

Попросите ребенка доказать свое мнение – почему он считает, что это хлеб? По каким строчкам из загадки он догадался?

Интересные факты о хлебе

А Вы знали, что:

Из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется 10 тысяч зерен.

Хлеб дает нашему организму белки, углеводы, обогащает его магнием, фосфором,

калием, что необходимо для работы мозга. Хлеб содержит витамины. Ученые-медики считают, что

взрослый человек должен съедать в сутки 300-500г хлеба, при тяжелой работе все 700г. Детям, подросткам нужно 150-400г хлеба. Почти половину своей энергии человек берет от хлеба.

Самыми популярными злаками для хлеба являются пшеница, рожь и ячмень.

 

Для выпекания «хлебоподобных» изделий могут использовать также муку из овса, кукурузы, риса, гречи.

Первый прообраз хлеба был испечен больше 5000 тысяч лет назад — в Древнем Египте. История рассказывает, что по недосмотру раб, приставленный к кухне, забыл убрать на ночь смесь воды и крупы с теплой печи, а наутро увидел забродившее тесто. Опасаясь наказания, он все же испек из него лепешку. Ее вкус оказался намного аппетитней, чем обычно.

Так появился первый хлеб на «закваске» — мягкий, пышный и пористый.

Древние египтяне высоко чтили хлеб. На письме он обозначался тем же иероглифом, что и солнце — круг, по центру которого точка.

16 октября на всех уголках планеты отмечается Всемирный день хлеба. Его появлению мы обязаны Международному союзу пекарей- кондитеров. Цель торжества — отдать дань

уважения хлебу, как самому ценному продукту на Земле.

Кстати, на Руси, помимо этого праздника, отмечают Хлебный Спас (Ореховый Спас). На это священный праздник хозяйки всегда пекли хлеб из урожая новой муки, после чего освящали его в Церкви.

Как космонавты едят хлеб?

Привычный хлеб космонавты не едят, поскольку он сильно крошится, а еще быстро теряет свежесть. В

некоторых случаях хлеб заменяют маленькими пшеничными или

кукурузными лепешками в герметичной упаковке. Они не крошатся и долго сохраняют свежесть.

Чтобы определиться с оптимальной массой и размером ученым потребовалось много экспериментов, но в итоге было установлено, что для ржаного подходящая масса — 4,5 грамма, а для пшеничного — 3 грамма. Это были кусочки как раз на 1 укус, то есть хлеб не надо было кусать, а значит не образовывалось крошек.

«Ломание» хлеба — это один из самых распространенных жестов мира

и примирения. У славян был обычай, по которому люди, которые вместе переломили хлеб, становились друзьями на всю жизнь. Ещё нужно помнить, что хлеб — это пища, которая объединяет человечество. Хлеб был символом мира и дружбы между народами. На праздничном столе ему отводилось особое место, дорогих гостей встречали караваем с солью.

В устном творчестве русского народа, упоминание хлеба встречается часто. Это неудивительно, с давних пор он употреблялся в пищу, от того, насколько богат был урожай, зависела судьба людей до следующей жатвы.

Спросите ребенка, почему хлеб надо беречь? А после этого прочитайте рассказ о хлебе.

М. ГЛИНСКАЯ «ХЛЕБ»

Мама дала Грише большой кусок хлеба и отправила его на улицу.

Гриша ел хлеб. Хлеб был вкусный и душистый, с блестящей корочкой. Скоро мальчик наелся, а хлеба еще оставалось много. Тут ребята позвали Гришу в

мячик играть. Что делать с хлебом? Гриша подумал и бросил хлеб на землю. Проходил мимо дядя Матвей, остановился и спросил: «Кто хлеб бросил?»

-Он, он! — закричали ребята и показали на Гришу. Гриша сказал: «Я уже сыт, а хлеб оставался. У нас хлеба много, не жалко».

Дядя Матвей снял с груди золотую звездочку и сказал:

«Я звезду Героя за то, что хлеб вырастил, получил. А ты хлеб в грязи топчешь».

Гриша заплакал: «Я не знал, что с хлебом делать. Досыта наелся, а он оставался…»

— Ладно, — согласился дядя Матвей. — Если не знал — это другой разговор.— Поднял хлеб, положил на ладонь. — В этом кусочке моя работа, работа твоей матери, всей деревни работа. Хлеб любить и беречь надо. — Отдал его Грише и ушел.

Гриша утер слезы и сказал ребятам: «Я тот хлеб сейчас съем».

-Нельзя, — возразил Саня, — хлеб запачкан, заболеть можно.

• Куда же теперь хлеб девать?

В это время проезжала по дороге телега, а за телегой бежал жеребенок Лыска.

• Отдадим хлеб Лыске, — предложила Нюра. Гриша протянул жеребенку хлеб. Лыска схватил ломоть, мигом съел и не уходит. Тянется мордой к ребятам: Давай еще! Axl Ах, как вкусно».

Вопросы для беседы с ребенком по рассказу «Хлеб»:

• • Почему Гриша бросил хлеб на землю? Как бы ты поступил на месте Гриши?

• Что сказал мальчику дядя Матвей? Почему дядя Матвей не стал ругать Гришу?

• Почему хлеб надо беречь? Как можно беречь хлеб? ( не покупать лишнего, из остатков хлеба можно сделать сухарики или сухарный пирог, остатки хлеба можно отдавать птичкам или другим животным.

 

Прочитайте с детьми пословицы и поговорки о хлебе, объясните их значение:

Пословицы для игры с детьми по теме «Хлеб»:

— Хлеб – всему голова! (Что значит «голова»? – главный. Почему хлеб всему главный?).

• Доплясались, что без хлеба остались. (Детям сложно понять переносный смысл слова «доплясались», поэтому здесь лучше использовать прямой

смысл – если плясать и не работать, то хлеба не вырастишь).

• Хлеб – батюшка, вода – матушка.
• Хлеб – дар божий, отец, кормилец.
• Хлеб да соль, и обед пошел.
• Будет хлеб — будет и песня.
• Рожь поспела — берись за дело.
• Много снега — много хлеба.

Прочитайте ребенку литературные произведения:

Я. Аким «Пшеница», «Хлеб»;

А. Букалов «Как машины хлеб берегут»; В. Дацкевич «От зерна до каравая»;

Е. Житникова «От зёрнышка до булочки»; П. Коганов «Хлеб – наше богатство»;

К. Паустовский «Теплый хлеб»;

С. Погореловский «Вот он Хлебушек душистый… »; В. Ремизов «Хлебный голос»;

Е. Русаков «Черный хлеб», «Ржаной колос».

 

Занимательные задачки

 

Кренделечки Начинаем отнимать. Кренделечков было пять, А теперь осталась пара. Сколько съела их Тамара?	Барсучиха-бабушка Испекла оладушки, Пригласила трех внучат, Трех драчливых барсучат. Ну-ка, сколько барсучат Ждут добавки и молчат?
Решила старушка ватрушки испечь. Поставила тесто, да печь затопила. Решила старушка ватрушки испечь, А сколько их надо — совсем позабыла. Две штучки — для внучки, Две штучки — для деда, Две штучки — для Тани, Дочурки соседа... Считала, считала, да сбилась, А печь-то совсем протопилась! Помоги старушке сосчитать ватрушки. Пять пирожков лежало в миске. Два пирожка взяла Лариска, Еще один стащила киска. А сколько же осталось в миске?	Посадила мама в печь Пироги с капустой печь. Для Наташи, Коли, Вовы, Пироги уже готовы, Да еще один пирог Кот под лавку уволок. Да еще из печки пять Маме нужно вынимать. Если можешь помоги, - Сосчитай-ка пироги! Из кармашка по дорожке Разбросала Валя крошки. Их клюют пять голубей И проворный воробей. К ним в траве крадется кошка… Сколько птичек на дорожке?
Как-то птичка-невеличка Угощала всех пшеничкой: Два зерна дала чижу, Два зерна дала стрижу, Воробью одно досталось, Больше зёрен не осталось. Сколько зёрнышек пшенички Раздарила невеличка?

Полный текст статьи см. приложение

1. file0.docx (333,2 КБ)

Опубликовано: 24.05.2025