Конспект занятия по познавательному развитию в старшей группе «Чайные традиции на Руси»

Автор: Шульпина Татьяна Сергеевна

Организация: МБОУ Школа «Триумф»

Населенный пункт: г. Химки

Автор: Смирнова Марина Евгеньевна

Организация: МБОУ Школа «Триумф»

Населенный пункт: г. Химки

Автор: Соколовская Светлана Александровна

Организация: МБОУ Школа «Триумф»

Населенный пункт: г. Химки

Цель: приобщать детей к русской народной культуре: закреплять знания детей о традициях чаепития на Руси.

Программные задачи:

Образовательные задачи: расширять общий кругозор детей; ознакомить детей с традицией чаепития и историей появления самовара; побуждать детей отвечать на вопросы, четко проговаривая слова; совершенствовать умение грамматически правильно, последовательно строить свои высказывания; создать благоприятную эмоциональную атмосферу и условия для активной игровой деятельности детей; учить завязывать узелок.

Развивающие задачи: развивать у детей способности: память, активность, инициативность, фантазию, самостоятельность, мышление, связную речь, расширять словарный запас.

Воспитательные задачи: воспитывать у детей интерес к истории своего народа появления чая на Руси, учить их чтить и уважать традиции своего народа; воспитывать любовь к Родине; воспитывать патриотические чувства у детей через приобщение к русской национальной культуре.

 

Словарная работа: самовар, блюдца, подстаканник.

 

Оборудование: коробка для чая, самовар, подстаканник со стаканом, фотографии с изображениями самоваров, фарфоровый заварник, блюдца, ковер, скатерти.

 

Предварительная работа: беседы о традиции чаепития на Руси, чтение Даниил Хармс "Иван Иваныч Самовар", разучивание пословиц и поговорок о чае, разучивание стихотворений, песен-потешек и русских народных хороводных игр.

 

Участники: педагоги, воспитанники детского сада, учащиеся 1 класса

 

Ход занятия

 

Оргмомент:

 

Воспитатель с детьми заходят в группу, становятся полукругом.

 

Ребенок (в национальном костюме)

- Здравствуйте, люди добрые! Милости просим!

Мы гостей встречаем, чаем угощаем. Чай горячий, ароматный и на вкус всегда приятный. Он недуги исцеляет и усталость прогоняет.

Все садятся за столы.

Воспитатель: С чего начинается история чая? Кто первым стал употреблять его в пищу? Где его впервые обнаружили? Как его готовили? На большинство этих вопросов историки так и не знают ответов. История появления чая окутана множеством мифов и легенд, уходящих корнями в глубокую древность.

Выходит школьник:

Одна из легенд гласит, что тонизирующие свойства чая были открыты Божественным императором Шен Нуном («Пахарь Духа»). Он был учёным, отцом сельского хозяйства и основоположником китайской медицины. Именно он начал создавать медицинскую энциклопедию лечебных трав, где описывал их воздействие на организм человека.

Указы Императора требовали, чтобы в целях гигиены вся питьевая вода при дворе кипятилась. Однажды летним днём, посещая отдалённую провинцию, слуги на привале кипятили воду, чтобы утолить жажду. С кустарника близ кипящих котлов, попадали листья, отчего вода в котлах приобрела красноватый оттенок. Как учёный, Император заинтересовался ароматом неизвестного доселе отвара, отпил немного, и почувствовал прилив бодрости и свежести, от чего пришел в восторг: «Напиток, который стимулирует и расслабляет одновременно». Этот момент можно считать моментом появления чая.

Школьник:

Вторая легенда связана с пастухами. Они пасли скот в горах и увидели, что животные едят с удовольствием листья неизвестного куста и после этого

становятся более энергичным и выносливым. Через некоторое время они попробовали пожевать листья и почувствовали себя намного лучше и бодрее. Затем пастухи придумали бросить листья в кипящую воду. Таким образом, был создан новый уникальный напиток.

Школьник:

 

Чай обладал лечебным действием: он согревал; вызывал прилив сил и бодрость; помогал против плохого самочувствия.

После совершенного открытия китайцы научились выращивать чайные растения и применять их для массового производства чая. Новый напиток быстро набрал популярность в стране с жарким климатом, где стал буквально спасением от жары – отведав чашку ароматного питья, рабочие чувствовали себя намного лучше и отлично работали. На начальных этапах снадобье использовалось как лекарство.

Школьник:

 

Чай — заморский напиток, который впервые попал в Россию в XVI веке. Говорят, что царь Михаил Федорович получил в подарок от монгольского хана Алтына странный подарок: четыре мешка какой-то сушеной травы со странным запахом. Этот подарок привел в замешательство царя, в те времена царям дарили камни самоцветные, золотую посуду и оружие. А тут такое неуважение – 4 мешка мусора. Потом попробовали, поняли вкус и оценили. Сначала чай присылался из Китая в качестве дорогого подарка, но угоститься редким напитком могли только богатые, а для простого народа чай долгое время оставался недоступным. Ранее на Руси пили травяные сборы — из мяты, душицы, брусники, боярышника, иван-чая, смородины, зверобоя. Стол накрывался так, что иностранцы думали, что их пригласили к обеду, а не на чай. Тут тебе и пироги, и варенье, и взвары медовые, и сдобные булочки, и икра, и баранки, и… Стол-престол. Традиционное русское чаепитие тем и хорошо, что «всё, что есть в печи, то и на стол мечи».

 

Воспитатель: чай растет на юге. Собирают листья 2 раза в год в апреле и августе. Лучшие сорта делают из нераспустившихся листьев

Воспитанники:

1.Если пьешь ты черный чай, Будешь умным невзначай. Если пьешь ты чай зеленый, станешь очень удивленным.
2. Для здоровья Красный чай ты почаще наливай! И за чаем на скучай! Ведь полезен всякий чай!

3.Если пьешь ты черный чай, бодрость льется через край. Если чай зеленый пить то легко здоровым быть.

4.Ну а красный чай прекрасен, и не только тем, что красен, помни, если чай ты пьешь, каждый чай собой хорош!

Воспитатель рассказывает: Все виды чая собирают с одного куста.

Белый чай – самый нежный из всех видов китайского чая. Его делают из почек с одним или двумя листочками покрытых белым пушком. Сама обработка не сложная. Чайные почки собирают ранней весной, и в течение минуты держат в пару, а потом сушат.

Желтый чай –собирают нераскрывшиеся почки. Около суток их держат в прохладе, еще двое суток держат на пару в бумажной обертке, потом сушат. Желтый чай в своем аромате имеет нотку копчености. Обладает согревающими

Зеленый чай - листья раскладывают на солнце они становятся мягкими и увядшими, тогда их сушат при большой температуре. поэтому сохраняется зеленый цвет. В. Зеленый чай рекомендуют употреблять через час после еды.

Красный чай - чайные листья раскладывают на солнце, листья теряют влагу и становятся очень мягкими. Их скручивают, выделяется сок, и цвет листьев темнеет. После скручивания чайные листья переносят в большие подогреваемые, влажные и затемненные помещения ион там находится до полной готовности. Красный чай В Китае красный чай используют в народной медицине при лечении простудных заболеваний

Теперь вы знаете какого цвета бывает чай. А как его пили?

Школьник:

Самовар — один из самых узнаваемых в мире символов русского гостеприимства и уникальный предмет быта многих славянских народов. Он был придуман на Урале это уникальное изделие позволяло быстро кипятить воду и сохраняло тепло длительное время.

Воспитатель:

Растопка происходит так: заливаем воду в «тулово» - это «туловище» самовара. До края.

На дно кувшина засыпаем уголь или щепу. Разжигаем через специальное отверстие в шейке. Вода в самоваре закипает через 10-15 минут. Можно использовать сапог для создания дополнительной тяги. Так делали только в России!

Итак, пламя разгорелось, сапог – отодвинут в сторону... Самое время одеть трубу-дымоотвод.

Школьник:

 

Традиция пить чай не из чашек, а из блюдец возникла именно в связи с распространением самоваров. В самоваре, как правило, находился кипяток, пить который было невозможно, а ждать, когда он остынет - долго. В блюдце же чай остывал быстро. Чаепитие из блюдца стало важной составляющей целой чайной церемонии, сложившейся в России в XIX веке. Чтобы показать, что чаепитие окончено и гость больше чаю не хочет, гость переворачивал свою чашку на блюдце.

Школьник:

 

Первые подстаканники начали выпускать в Туле на заводе, который производил оружие. Делали их из латуни, без всяких цветочков и бабочек. Сначала подстаканники использовались как поддержка для стеклянной посуды.
Но ювелиры стали украшать драгоценными камнями и рисунками, поэтому. красивый подстаканник считался изящным и дорогим подарком близкому другу или просто уважаемому человеку.
С семнадцатого века в России активно развивается производство стекла, появляется стеклянная дешевая посуда - стакан. А чай пили очень горячим, поэтому подстаканник был очень нужен.

Чай может обжигать душу, но не руки.
Сейчас сохранился подстаканник только в поездах. Устойчив и удобен.

Вывод:

 

Сегодня вы многое узнали о традиции пить чай

Для чего наливали чай в блюдца? (чтобы чай быстрее остывал)

-А вообще чай пьют из чашек и стаканов. В старину было так: мужчины пьют чай из стаканов, тогда как женщины используют чашки из фарфора. Для стакана придумали подстаканник.

- Как вы думайте, дети, что такое подстаканник (ажурная подставка с ручкой).

- Для чего его придумали? (чтобы не обжечься горячим чаем, держа стакан)

- Как ели сахар? (Сахар в чай не клали, а пили вприкуску. Откусывали кусочек сахара, а потом запивали его чаем.)

- А как в старину заваривали чай? (в чайник - заварник насыпают листья чая и заливают горячей водой. Чтобы чай лучше настоялся, заварник ставят поверх самовара (если есть подставка) или просто накрывают грелкой (полотенцем).

Кто наливал чай (хозяйка наливает немного заварки в каждую чашку и доливает кипятком из самовара).

Заключительная часть

Воспитатель: Легенд происхождения чая много, но когда точно окутано неизвестностью. Первые записи об использовании неких сушёных листьев при дворе династии Чжоу появились в Китайском словаре. Но мы благодарны тем, кто открыл для нас этот чудесный напиток

А сейчас приглашаем всех к столу, будем пить наш вкусный и любимый чай!

В конце занятия накрывается стол. Каждому наливается чай. Дополнительно стол накрывают хлебобулочными изделиями.

Литература:

 

1. Бармина И.А. «Чай» М.: Издательство Жигульского, 2002
2. Похлебкин В.В.«Чай» М.: Центрполиграф, 2000.