Культура поведения и культура питания через призму поэмы Н.В.Гоголя «Мертвые души»

Автор: Колокустова Марина Викторовна

Организация: МБОУ «Школа №33»

Населенный пункт: г. Рязань

Автор: Харитонова Александра Ивановна

Организация: МБОУ «Школа № 33»

Населенный пункт: г. Рязань

Форма урок: Интегрированный урок литературы и биологии.

Класс 9

Тип урок: общеметодологический.

Методическая цель урока: обучение умению выделять определенные понятия и явления окружающего мира и пытаться дать им объяснение.

Цель урока: формирование понимания культуры питания и культуры поведения через поэму Н.В. Гоголя «Мертвые души».

Образовательная цель: Выяснить, какую роль играет образ еды в поэме Н.В. Гоголя «Мертвые души», и познакомиться с современными представлениями о рациональном питании человека как составной части культуры питания на примере героев поэмы Н.В. Гоголя «Мёртвые души».

Развивающая цель: развитие интеллектуальных качеств обучающихся, познавательного интереса и способностей, формирование умений логически рассуждать, четко, кратко и исчерпывающе излагать свои мысли, наблюдать эксперимент и по его результатам делать выводы, обобщения, видеть проявления изученных понятий в жизни, быту.

Воспитательная цель: воспитание уважения к противоположному мнению, чувство сопереживания, честность, чувство ответственности за свои поступки, слова; воспитание аккуратности и дисциплины труда, любви к жизни во всех проявлениях.

Методы и приемы: работа в группах, практико-исследовательский метод, решение задач.

Оборудование: портреты помещиков, карточки-пословицы. карточки с изображением блюд, компьютер, проектор.

Ход урока.

1. Оргмомент.

Учитель литературы. Добрый день уважаемые гости! Здравствуйте, ребята!

Учитель биологии.

Давайте, друзья, улыбнемся друг другу,

Улыбки подарим гостям.

У вас все готово? Тогда за работу.

Удачи желаю всем нам!

Учитель литературы. Сегодня мы продолжаем работать в группах, в которых вы уже работали на предыдущих уроках литературы. Итак, внимание на экран.

1. Мотивация. Видео из кинофильма «Не может быть!»
2. Целеполагание.

Учитель литературы. Ребята, как вы думаете, какая будет сегодня тема нашего урока?

Ученики. Мы будем говорить о еде.

Учитель литературы. Действительно, предметом нашего сегодняшнего урока будет разговор о еде, но не только. Скажите, пожалуйста, что вызвало улыбку у вас, когда вы смотрели этот сюжет?

Ученики. Как люди себя вели в гостях, как принимали пищу.

Учитель литературы. Значит, герои этого эпизода нарушали …

Ученики. Культуру поведения.

Учитель литературы. Сегодня мы продолжим изучать поэму Н.В.Гоголя «Мертвые души». И тему нашего интегрированного урока вы определили верно.

Учитель биологии. Итак, записываем в тетради тему урока: «Культура поведения и культура питания через призму поэмы Н.В.Гоголя «Мертвые души».

Учитель литературы. Давайте попробуем определить цель нашего урока.

Ученики. Выяснить, какую роль играл образ еды в поэме Н.В.Гоголя.

Учитель биологии. Познакомиться с современными представлениями о рациональном питании человека как составной части культуры питания на примере героев поэмы Н.В. Гоголя «Мёртвые души».

Вызов (проблемная ситуация)

Учитель литературы. Перед вами несколько высказываний знаменитых людей о еде. Прочитайте внимательно эти высказывания и, обсудив в своих группах, скажите, какое из них вы бы взяли эпиграфом нашего урока. Время для размышления 1 минута.

Обсуждение в группах, выбор эпиграфа.

«ТЕРПЕТЬ НЕ МОГУ ЛЮДЕЙ, КОТОРЫЕ НЕСЕРЬЕЗНО ОТНОСЯТСЯ К ВОПРОСАМ ПРИНЯТИЯ ПИЩИ. ЭТО ПУСТЫЕ ЛЮДИ». (Оскар Уайлд)

«ЕСТЬ И ПИТЬ НУЖНО СТОЛЬКО, ЧТОБЫ НАШИ СИЛЫ ЭТИМ ВОССТАНАВЛИВАЛИСЬ, А НЕ ПОДАВЛЯЛИСЬ». (Цицерон)

"МЫ ЖИВЕМ НЕ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ЕСТЬ. А ЕДИМ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ЖИТЬ" (Сократ)

"КАЖДОМУ НЕ МЕШАЛО БЫ ПРИГЛЯДЕТЬСЯ К СЕБЕ ВО ВРЕМЯ ЕДЫ"

(Элиас Канетти (австрийский и британский писатель, драматург, культуролог, социальный мыслитель)

"СКАЖИ МНЕ, ЧТО ТЫ ЕШЬ, И Я СКАЖУ ТЕБЕ, КТО ТЫ" (Жан Антельм Брилья-Саварен, французский философ, кулинар)

Учитель биологии. Мы видим, что мнения разошлись. Предлагаем вернуться к этому вопросу в конце урока.

Учитель литературы. Давайте вернемся к теме урока. Назовите понятия, которые есть в названии темы. Молодцы! Предлагаем вам дать определение этим понятиям. Время для обсуждения 1 минута.

Ученики после обсуждения в группах совместно с учителями выводят понятия

Культура поведения - совокупность сформированных, социально значимых качеств личности, повседневных поступков человека в обществе, основанных на нормах нравственности, этики, эстетической культуре.

Культура питания –это совокупность форм и способов питания, определяющих привычный для человека стиль пищевого поведения: выбора пищи, способов и форм её потребления.

1. Открытие новых знаний.

Учитель литературы. Итак, ребята. Прежде чем вы начнете практическую работу, давайте вспомним, какими литературными приемами пользуются авторы произведений для создания полного портрета своего героя?

Ученики. Портрет. Поступки. Интерьер. Речь героя. Пейзаж.

Учитель литературы. Очень хорошо. Еще одним приемом создания образа героя произведения служит и образ еды. Читая поэму Гоголя, вы, конечно, обратили внимание на то, что Николай Васильевич на протяжении всего произведения очень много говорит о еде: чем помещики угощали Чичикова, что ел сам герой. Как его потчевали чиновники. Главная задача каждой группы – это создать гастрономический портрет своего персонажа.

В социологических исследованиях гастрономический портрет — это совокупность характерных, специфических черт потребления продуктов питания, их приготовления и подачи, которые являются частью общей культуры.

В литературе гастрономический портрет может упоминаться в контексте, например, шуточного фотоальбома, где представлены портреты героев, составленные из продуктов.

Стихотворение Ольги Кудановой я попрошу прочитать (фамилия, имя ученика)

Гастрономический портрет,

Изображение героя -

Не описание любое,

Как, например, "он тих и сед",

Психологический эскиз

С упоминанием причёски

И черт лица, пусть хоть в набросках,

Где не замечен формализм.

Он собирательный почти,

Где вышеназванные вещи

Не столь важны, животрепещущи,

Как то, что любит есть наш тип!

Учитель литературы. Задание. (приложение 1)

1. Составить гастрономический портрет помещиков.
2. Из предложенных пословиц подобрать такие, которые характеризуют не только гастрономические пристрастия, но и отражают основные черты характера помещиков (пояснить, какую именно черту характера вы имели в виду).
3. Объяснить свой выбор.

Если у вас возникнут вопросы, вы можете обратиться ко мне за консультацией.

Работа по группам (примерные ответы см. приложение 2).

Каждая группа представляет результат работы (время выступления 2 минуты)

Учитель литературы. Предлагаю посмотреть небольшой сюжет.

Видеосюжет: Чичиков за едой у разных чиновников.

Завершает гастрономическую картину описание обеда в доме губернатора. Гоголь неслучайно дает это описание в завершение первого тома повествования - таким образом он подводит итог своим наблюдениям и ставит окончательный диагноз описанному обществу: общество больно «белугами, осетрами, семгой, икрой, селедкой, севрюжками, сырами, копчеными языками и балыками, пирогами с головизною, пряженцами, масляницами, взваренцами, водкой, шампанским и венгерским». Еда растлила людей, сделала их своими рабами, полностью подчинив себе, не оставив ни малейшей возможности самостоятельно распоряжаться своими мыслями, делами. Чиновники и помещики погрязли в гастрономии, как в своих грязных делишках, своем распутстве и безразличии к окружающему миру.

1. Первичное освоение материала.

Учитель литературы. Ребята, давайте сделаем вывод: зачем Гоголь для характеристики помещиков применил такой литературный прием как образ еды?

Ученики. Обращение Гоголя к образам еды не случайно. Вместе с портретами, историями жизни, описанием усадеб, домов, интерьеров, особенностями речи и поведения образ еды отражает черты характеров героев. «Съедобные» детали служат созданию этих образов, а через них – пониманию идеи произведения.

1. Открытие новых знаний.

Учитель биологии: Ребята, вы рассмотрели гастрономические портреты наших героев. Но типологические особенности взрослого человека, модель его пищевого поведения формируются в детском и подростковом возрасте. Именно в этом возрасте закладываются основы культуры питания.

Мы познакомились с понятием культуры питания.

Культура питания — это совокупность форм и способов питания, определяющих привычный для человека стиль пищевого поведения.

Вопрос: Попробуйте определить основные компоненты культуры питания?

Ответы детей:

• Основы рационального питания
• Набор основных продуктов, употребляемых в пищу
• Наличие дополнительных компонентов (специй и приправ)
• Способы обработки продуктов
• Пищевые ограничения и предпочтения
• Правила поведения, связанные с приготовлением и приёмом пищи
• Кулинарная обработка продуктов и блюд
• Физиологически обоснованный режим питания

Учитель биологии: На формирование культуры питания влияют экономические возможности, наличие пищевых ресурсов, климат и национальные традиции.

Как показывает практика, явно уделяется недостаточное внимание формированию культуры питания. Примером тому могут служить и наши герои.

Вопрос: Как вы думаете, в чём проблемы формирования культуры питания в современном обществе?

Ответы обучающихся:

- недостаточное внимание правильному и здоровому питанию;

- яркая реклама продуктов, не имеющих никакой пользы;

- развиваются привычки в питании, не приносящие здоровья (фастфуд);

- неправильный режим питания;

- не умеют правильно и красиво сидеть за столом, пользоваться столовыми приборами;

- недостаточно сформированы навыки сервировки стола, соблюдения правил этикета в процессе приёма пищи.

 

Вывод учителя: Вероятно, такому положению дел есть свои логические объяснения. Сегодня культура питания, непосредственно связанная с упрощением бытового уклада, диктует свои нормы правильного питания и этикетного поведения. Возможно, навсегда ушли в прошлое традиции длительных совместных трапез с использованием скатертей и столовых приборов с ножом и вилкой. И всё же культура питания остаётся актуальной всегда, даже в эпоху фастфуда, микроволновых печей и одноразовой посуды.

Её основу составляет правильное питание. Существует даже наука о правильном питании – нутрициология.

Запись в тетрадь: Нутрициология – наука о правильном питании.

Учитель: Учеными различных сфер давно доказано, что многие заболевания являются следствием нерационального питания.

Правильное питание – это сбалансированное употребление пищи, включающей в себя достаточное количество белков, жиров, углеводов и нутриентов

Вопрос учителя: сформулируйте основные принципы рационального питания.

Ответы обучающихся:

Основные принципы рационального питания:

1. Энергетическое равновесие. Энергетическая ценность получаемой пищи должна быть полностью адекватной затратам энергии организма.
2. Правильное соответствие химического состава пищи реальным потребностям организма.

Белки: жиры: углеводы = 1часть:1 часть:4 части

1. Большое разнообразие продуктов, которое используется повседневно.

 

1. Соблюдение определённого режима питания

Учитель: рациональное питание и его значение для здоровья человека должно стать основным постулатом здорового образа жизни. При этом важно учитывать при составлении меню калорийность продуктов питания.

По калорийности все продукты делятся на 4 группы:

№ п/п	Название групп	Калорийность продуктов (на 100г, ккал)	Название продуктов
1	Калоригены	400-900	Сахар, шоколад, сухари, печенье, жир свиной, копченые продукты (сало, колбасы), конфеты, мучные изделия (торты, кексы и т.д.)
2	Высококалорийные продукты	250-400	Хлебобулочные и макаронные изделия, крупы, бобовые (горох, бобы, соя), сметана, сыры, творог, сливочное и растительное масло
3	Калорийные продукты	100-250	Мясо (телятина, говядина, птица), рыба, сливки, вареные колбасы
4	Низкокалорийные продукты	До 100	Овощи, ягоды, фрукты, свежие соки, зелень

 

VII. Первичное освоение материала.

Задание (работа в группах): Давайте сейчас вновь обратимся к гастрономическим портретам наших героев и проанализируем, к каким группам относятся основные блюда наших героев.

Вопрос: Какой вывод можно сделать?

Ответ: употребление в пищу продуктов 1 и 2 группы приведут к заболеваниям:

-нарушению обмена веществ;

-ожирению;

-сердечно-сосудистым заболеваниям;

-сахарному диабету.

VIII. Закрепление материала

 

Задание (работа в группах): Решение задачи (приложение 3)

Вывод учеников: Культура питания – основа хорошего воспитания и залог нашего здоровья.

1. Рефлексия.

Учитель литературы. Итак, обращаемся к началу нашего урока. Давайте еще раз прочитаем цитаты и определим, какую из них можно записать эпиграфом к нашему уроку.

Обсуждение эпиграфа. Запись в тетрадь.

1. Домашняя работа.

Учитель литературы. Составить гастрономический портрет главного героя поэмы. В.Гоголя «Мертвые души» Чичикова

Учитель биологии. Опишите пищевые семейные традиции.

Пищевые семейные традиции — это обычаи, связанные с приготовлением и употреблением пищи, которые передаются из поколения в поколение.

 

 

Полный текст статьи см. приложение

1. file0.docx (3,4 МБ)

Опубликовано: 15.11.2025