Интегрированный урок на тему «Блокадный хлеб»

Автор: Кожурова Мария Владимировна

Организация: МБОУ «Болугурская СОШ им. Е.Е. Пахомова с УИОП»

Населенный пункт: Республика Саха (Якутия), Амгинский район, с. Болугур

Автор: Маркова Татьяна Даниловна

Организация: МБОУ «Болугурская СОШ им. Е.Е. Пахомова с УИОП»

Населенный пункт: Республика Саха (Якутия), Амгинский район, с. Болугур

Автор: Нестерова Ганира Владимировна

Организация: МБОУ «Болугурская СОШ им. Е.Е. Пахомова с УИОП»

Населенный пункт: Республика Саха (Якутия), Амгинский район, с. Болугур

Автор: Пахомова Надежда Валерьевна

Организация: МБОУ «Болугурская СОШ им. Е.Е. Пахомова с УИОП»

Населенный пункт: Республика Саха (Якутия), Амгинский район, с. Болугур

Автор: Филиппова Антонина Тогоянична

Организация: МБОУ «Болугурская СОШ им. Е.Е. Пахомова с УИОП»

Населенный пункт: Республика Саха (Якутия), Амгинский район, с. Болугур

Аннотация:

     Ежегодно 27 января в России отмечается День снятия блокады Ленинграда.  К этому дню учителя естественно математического цикла провели интегрированный урок, посвящённый самому важному продукту тех дней  - хлебу.  В  статье дается описание урока, результатом которого стал продукт, изготовленный самими обучающимися с помощью  сведений, полученных в процессе   «погружения»  в  историю того  времени.

 

      Урок по данной теме  проводится в 7 классе, поскольку   обучающиеся  этого возраста легко оперируют  умениями   чтения и анализа  таблиц, диаграмм, вычисления процентов, взвешивания на электронных весах.

Оборудование к уроку: метроном, аудиоколонки, интерактивная доска, электронные весы, емкости, ингредиенты  для хлеба, одноразовые перчатки.

      Цель  и  задачи урока:

1.Формировать представление о блокадном хлебе при помощи исторических фактов.

2.Способствовать нравственно-патриотическому воспитанию школьников.

3.Развивать умения читать  таблицы, диаграммы, вычислять, взвешивать, анализировать, следовать инструкциям.

      Начинается урок с приветствия учителей, и сразу же вниманию обучающихся предлагается  запись  стихотворения О.Ф.Берггольц «Блокадный хлеб» в исполнении учителя русского языка и литературы М.Л.Седалищевой на фоне ударов  метронома.

 

Шестнадцать тысяч матерей

Пайки получат на заре –

Сто двадцать пять блокадных грамм

С огнем и кровью пополам.

… О, мы познали в декабре –

Не зря «священным даром» назван

Обычный хлеб. И тяжкий грех –

Хотя бы крошку бросить наземь:

Таким людским страданьем он,

Такой большой любовью братской

Для нас отныне освящён.

Наш хлеб насущный, ленинградский.

- Как вы думаете, о чем будет наш урок?  (речь пойдёт о блокадном хлебе)

Сегодня мы вспомним одну из самых трагических страниц в истории Великой Отечественной войны.

     Перед  обучающимися  рабочие листы, в которых они записывают своё имя, фамилию,  тему урока, и будут выполнять задания.

Слово  берет учитель географии. Ученики устно отвечают на вопросы:

-  Вы знаете, что такое блокада? Какой город был замкнут блокадным кольцом?   Город Ленинград с момента основания был четырежды переименован. Знаете ли вы, как он назывался?

     Далее  знакомит с географическим положением города. Дети в рабочих листах выполняют письменное  задание №1, связанное с анализом климатических условий в городе   и  делают вывод о том, что блокада была самой кровопролитной  в истории человечества, а  люди умирали не только от бомбежек, но и от холода. С сентября 1941 по март 1942 года наблюдались самые холодные дни в истории метеонаблюдений, высота сугробов достигала 53 см.

  На следующем этапе урока, на экране появляются диаграммы, и учитель предлагает  детям устно ответить на вопросы:

- Что вы видите на экране? (диаграмму)

- Для чего применяют диаграмму? (для сопоставления данных)

- Какие диаграммы знаете? (Столбиковые и круговые)

      Далее организуется устная работа по  анализу детьми с помощью  учителя,  столбиковой  диаграммы нормы выдачи хлеба во время блокады Ленинграда в граммах в день:

- из диаграммы мы видим, что с 18 июля 1941 года начали вводить ежедневную норму на хлеб. Это 26-ой день начала ВОВ. Хлеб выдавали по карточкам. Получали их раз в месяц. Эти  карточки были именными. Прямо на карточке указывали фамилию имя отчество. И здесь же написано, что при утере они не возобновлялись. Если в начале месяца теряли карточку, то целый месяц уже оставались без хлеба. Это было самое страшное в те суровые, тяжёлые  дни. И эту июльскую норму можно назвать щадящей. Рабочим, например, полагалось по 800 граммов хлеба, служащим – 600 г, иждивенцам и детям по 400 г. Дальше из диаграммы видим, что норма выдачи хлеба постоянно менялась.  2 сентября норма хлеба снизилась. Блокадное кольцо замкнулось 8 сентября 1941 года до 27 января 1943 года. В 1941 году норма хлеба постоянно снижалась.

- С какого числа начали получать самую наименьшую норму хлеба?

(С 20 ноября по 24 декабря 1941 года.)  Люди стали получать 200 граммов для рабочих и 125 граммов для всех остальных жителей.

      В рабочих листах  дети выполняют    задание №2  :  Пользуясь данными диаграммы, ответьте на вопросы:

1.Сколько раз снижались ежедневные нормы хлеба?(5)

2.Сколько дней длилась выдача  минимальной суточной нормы хлеба? (35)

3.Как вы думаете, что повлияло на повышение суточной нормы хлеба с 25 декабря 1941 г.?

      Учитель подводит итог данного этапа,  приводя исторические сведения: «Только с наступлением морозов, крепких, под "минус 40", когда по льду Ладожского озера была проложена легендарная "Дорога жизни", - стало чуть легче, и с конца января 42-го пайки начали понемногу увеличивать».

Дальше урок продолжает  второй учитель математики, и третий этап урока посвящается одному из рецептов блокадного хлеба.

     8 сентября 1941г фашисты разбомбили Бадаевские продовольственные склады, они  сгорели дотла. Продуктов в городе практически не стало. Базовый рецепт блокадного хлеба был изобретён в Центральной лаборатории Ленинградского треста хлебопечения. Позже, в зависимости от того, что съедобного было в городе в данный момент, рецептура блокадного хлеба менялась.  Вот так выглядит один из рецептов блокадного хлеба:

     75% общего веса блокадного хлеба составляла обойная мука; 10% — пищевая целлюлоза;  10% — подсолнечный жмых; 2% — опилки; 2% — отруби;  1% - хвои.

  Задание № 3 :    Вычислите вес каждого ингредиента  в 125 граммах хлеба.

     Очередной этап урока включает в себя измерение компонентов хлеба с помощью физических приборов и оборудования. Учитель физики поясняет обучающимся  порядок проведения измерений, взвешивания   ингредиентов  хлеба на электронных весах.  Практическая работа выполняется в парах  на каждом рабочем столе.

        После выполнения  измерений  от  учителя биологии  дети узнают о компонентах хлеба, который им предстоит испечь:  обойная мука - это измельченные вместе с оболочкой зернышки;  целлюлоза — это в основном растительное волокно, и одним из наиболее распространенных источников является древесная масса; жмых – это продукт, получаемый после отжима масленичных культур  (вместо жмыха мы взяли перемолотую лузгу подсолнечника); отруби - твёрдая оболочка зерна, побочный продукт мукомольного производства;   опилки (во время блокады опилки использовали не в чистом виде, а использовали заранее химически обработанные);  хвоя  (взяли высушенные и перемолотые хвоинки сосны)

и приступают к замесу теста для хлеба, соблюдая технику безопасности. Из полученного теста хлеб выпекают дома, в качестве одного  из домашних заданий.

      Этап рефлексии  включает  следующие действия обучающихся: они по очереди выходят  к доске и пишут  ключевые понятия  этого урока. (Что узнали, что запомнилось и поразило, изменилось ли ваше отношение к хлебу после этого урока?).

     Учитель подводит итог: «Никто из нас не остаётся равнодушным к историческим документам, говорящим о судьбах людей, которым не хватало «крошечки» хлеба и они умирали».

Детям дается еще одно домашнее задание: По QR коду посмотреть воспоминания детей переживших блокаду Ленинграда.