Педагогические инструменты формирования культуры питания школьника

Автор: Романова Ирина Ивановна

Организация: МБОУ СШ № 16 г.Арзамаса

Населенный пункт: Нижегородская область, г.Арзамас

Согласно данным исследования питания детей и подростков, организованного по инициативе ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологий», отметили значительные недостатки в рационах питания школьников: высокий объем жиров, соли – более чем у 50% детей, добавленных сахаров – у 65%. Кроме этого, у 36-38% учащихся дефицит употребления молочных продуктов, 74% – рыбы, 29-35% – овощей и фруктов. У 66,4% детей нашего государства выявлен дефицит витаминов (в основном витамина Д, группы В и бета-каротина). Вместе с этим существует и проблема дефицита йода [3].

Для каждого ребёнка очень важно ведение здорового образа жизни с рождения. Взрослеющему организму необходимо правильное и сбалансированное питание, достаточный объем двигательной активности, благоприятная психологическая атмосфера дома и в детском сообществе. При этом большое значение в формировании здорового образа жизни отводится культуре питания.

Трудности с организацией питания наблюдаются у большинства школьников. Индивид в данном периоде становиться более независимой, в том числе и в области питания, отсутствует родительский контроль за питанием, усиливается роль общества в становлении вкусовых симпатий (фактора рекламы, примера окружения и пр.). Среди основных нарушений питания школьников: отсутствие качественных завтраков, «перекусы» как замена основных приемов еды, «перегруженность» ужина и его смещение в сторону более позднего периода, употребление пищевой продукции, с большим объемом жиров и простых углеводов, в том числе из-за чрезмерного признания фаст-фуда.

Формирование культуры питания — составляющая здорового образа жизни (ЗОЖ). Культура включает правила правильного питания, рекомендации по составлению рациона и соблюдение режима приёма пищи, а также пропаганду здорового питания.

Некоторые принципы правильного питания:

Сбалансированность. В состав порций должны входить разнообразные группы продуктов: овощи и фрукты, белки (мясо, рыба, яйца, бобовые), крупы и молочные продукты. Следует стремиться к балансу между употреблением макроэлементов: углеводов, белков и жиров.

Умеренность. Порции должны быть умеренными, ожирение может стать причиной переедания и появлению заболеваний, связанных с ним.

Регулярность. Следует есть 3–5 раз в сутки, включая основные приёмы пищи и маленькие перекусы. Это необходимо для поддержания уровня активности и предотвращения переедания.

Ограничение вредных продуктов. Желательно избегать больших объемов сахара, соли, трансжиров и насыщенных жиров.

Свежесть и доброкачественность. Тщательно следить за качеством потребляемых продуктов, сроками и условиями хранения [2].

Для системного подхода к формированию культуры здорового питания характерно:

рациональная организация питания в школе;

использование в учебном процессе образовательных программ по сформированности культуры здорового питания;

просветительская работа с участниками образовательных отношений и специалистами школ. Только сочетание всех направлений деятельности будет эффективным в формировании культуры здорового питания и здорового образа жизни как в школе, так и дома [3,4].

Интерактивные игры могут быть педагогическим инструментом для формирования культуры питания как составляющей здорового образа жизни у детей школьного возраста. Использование таких игр направлено на сформированность ценностных нормативов и позволяют активно включать детей в процесс обучения.

Некоторые примеры таких игр:

«Питание и этикет». Игра представлена информационными слайдами и интерактивной викториной. В ней освещены вопросы этикета, состава продуктов, их энергетической пользе, времени приёма пищи. Цель игры — закрепить знания детей о правилах рационального питания и пищевого этикета.

«Вредно- полезно». Предназначена для учеников начальной школы. В игре нужно выбирать карточки с надписями «Вредно» или «Полезно».

Цель игры: расширить знания учащихся о полезных и вредных продуктах питания.

Задачи:

уточнить и расширить представления детей о продуктах питания и их значении в жизни личности;

научить учеников выбирать полезные продукты;

расширять словарный запас;

развивать познавательные психические процессы;

сформировать бережное отношение к собственному здоровью.

«Правильное питание — путь к здоровью». Игра-викторина построена в программе Microsoft PowerPoint с гиперссылками и триггерами. Раскрывает вопросы правильного питания, состоит из информационных слайдов и интерактивной викторины.

«Секреты здорового питания». Игра-викторина предназначена для учащихся начальных классов. Цель — формирование здорового образа жизни с помощью правильного питания. Игра состоит из 5 разделов: «Молочные реки», «Загадки с грядки», «Витаминный блиц», «Каша — радость наша», «Полезные напитки».

В формировании культуры питания школьников большая роль отводится просветительской работе, которая является одним из направлений системной работы по формированию культуры здорового питания в школе. Она направлена на выполнение условий, способствующих укреплению здоровья, формированию навыков правильного питания как составляющей здорового образа жизни.

Задачи просветительской работы по формированию культуры питания у школьников:

Формирование понятия о правилах полезного питания, их роли в сохранении и укреплении здоровья, а также стремлении соблюдать данные правила.

Превенция поведенческих рисков здоровья, связанных с нерациональным питанием.

Освоение социальных навыков правильного питания.

Информирование о народных традициях, связанных с питанием, расширение знаний об истории и традициях питания собственного народа.

Повышение гигиенической осведомленности детей и родителей в области питания.

Просвещение родителей в области организации сбалансированного питания детей и подростков [1].

Из вышеперечисленного, можно придти к выводу, что отношение ребёнка к здоровому образу жизни может иметь прямую зависимость от того, насколько правильно в его мышление уже сформировано данное понятие. По возможности родители, создают для своего ребёнка максимально благоприятные условия для того, чтобы его детство было в полной мере здоровым. При этом, чем младше ребёнок, тем больше он нуждается в защите здоровья со стороны своих родителей и педагогов. В нём необходимо обязательно формировать привычку быть аккуратным, опрятным, получать грамотную и достоверную информацию о культуре и личной гигиене, вовлекать в различные виды двигательной активности. Также дети в обязательном порядке должны быть ориентированы на то, чтобы здоровый образ жизни и культура питания благоприятно влияют на их организм [2].

Список литературы

1.Письмо Министерства образования и науки РФ от 12 апреля 2012 г. N 06-731 "О формировании культуры здорового питания обучающихся, воспитанников, Электронный журнал (https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/70070148/), дата обращения (24.12.2025).

2. Садыкова А. Ж, Гермашева Ю. С, Басханджеева С. В, Мутырова А. С// ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ ИНСТРУМЕНТЫ ФОРМИРОВАНИЯ КУЛЬТУРЫ ПИТАНИЯ КАК СОСТАВЛЯЮЩЕЙ ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ У ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА / Журнал «Современное педагогическое образование», 2023, С. 130-133.

3.Сердюков В.Г., Антонова А.А., Яманова Г.А., Давыденко Д.В., Елизарова И.С., Боговденова В.Ф. Социально-гигиенические особенности условий жизни, как факторы риска для здоровья детей // В сборнике: Актуальные вопросы обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Сборник материалов межрегиональной научно-практической конференции ученых и специалистов Роспотребнадзора. 2019. С. 71 -76.

4. Яманова Г.А., Антонова А.А. Гигиеническая характеристика режима дня кадетов казачьего корпуса // Здоровье населения и среда обитания - ЗНиСО. 2022. Т.30. №6. С. 40-45.