Организация рабочего места и техника безопасности при работе на кухне

Автор: Исаева Елена Николаевна

Организация: МОБУ «Муринская СОШ № 5»

Населенный пункт: Ленинградская область, Всеволожский район, Мурино

В ходе работы на кухне, чтобы избежать порезов рук, ожогов и других травм, необходимо соблюдать следующие требования техники безопасности: 1. содержать пол чистым и сухим, чтобы не поскользнуться; 2. нельзя оставлять нагревательные приборы без присмотра, так как это может привести к пожару; 3. перед работой нужно проверить шнур электроприборов, он не должен иметь оголенных проводов; 4. не допускать заливание электроплиты кипящей жидкостью, жиром и сахаристыми веществами. Следить, чтобы в разогретый жир не попадала жидкость, так как можно получить ожоги от брызг или от пламени горящего жира; 5. включать и выключать электроплиту надо сухими руками, держась за вилку, а не за шнур; 6. нож - это острый предмет. Обращаться с ним надо осторожно. Во время нарезки применять безопасные приемы работы. Передавать колющие и режущие инструменты и приборы ручкой вперед; 7. открывать бутылки, банки с консервами и компотами следует специальным ножом, хорошо заточенным; 8. нельзя подталкивать продукты в горловину мясорубки пальцами, для этого надо пользоваться деревянным пестиком; 9. следить за тем, чтобы при работе с ручной теркой не поранить руку: хорошо удерживать продукт, не тереть слишком маленькие его части; 10. брать горячую посуду следует прихваткой, а крышки кастрюль с кипящей жидкостью открывать от себя, чтобы капли горячей воды не попали на ноги. Использовать сковородник только с деревянной ручкой; 11. посуду с длинной ручкой (сковорода, ковш и другие) ставить так, чтобы не зацепиться за нее и не уронить; 12. не наливать горячую жидкость в стеклянную посуду: если посуда лопнет, то можно ошпариться; 13. не пробовать горячую пищу, предварительно не охладив ее; 14. периодически проветривать помещение, чтобы в нем не повышалась температура и влажность воздуха, не накапливался чад, образующийся при жарении; 15. следить за тем, чтобы хорошо было освещено рабочее место.

1. file0.pptx (4,9 МБ)

Опубликовано: 02.12.2024