Внеклассное мероприятие на тему: «Хлеб всему голова»

Автор: Аверина Виктория Александровна

Организация: ГБУ ОО ЗО МСКОШИ «Гармония» г. Мелитополь

Населенный пункт: Запорожская область, город Мелитополь

Цели мероприятия:

• Воспитание уважения к труду земледельцев и хлебопеков.
• Формирование бережного отношения к хлебу как символу благополучия и достатка.
• Развитие познавательного интереса учащихся посредством интерактивных форм работы.
• Способствование развитию коммуникативных навыков и умения взаимодействовать в коллективе.

Задачи мероприятия:

• Образовательные:
  • Ознакомление учащихся с историей хлеба, традициями народов мира.
  • Изучение процесса выращивания зерна и изготовления хлеба.
• Развивающие:
  • Развитие внимания, памяти, воображения, творческих способностей учеников.
  • Стимулирование активного участия каждого ребенка в образовательном процессе.
• Воспитательные:
  • Воспитание чувства благодарности людям труда, осознание ценности ежедневного продукта питания.
  • Формирование понимания значимости бережного отношения к природным ресурсам.
• Коррекционные: учить детей лепить разные хлебобулочные изделия из теста, украшать их, стимулировать и формировать познавательный интерес. Упражнять в умении использовать в своей работе приемы для создания основных форм изделий (раскатывание, сплющивание, скручивание, сворачивание в кольцо, скатывание).

Ход занятия:

I этап: Организационный.

Дорогие ребята! Как вы уже догадались, мы поговорим о хлебе. С хлебом мы встречаемся каждый день. Без него не обходится ни скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Он сопровождает нас от рождения и до глубокой старости.

- Хлеб! Какое краткое, но емкое слово!

- Хлеб! Он заключает в себе всю историю человечества!

- Хлеб! Он символ богатства!

- Есть хлеб – будет жизнь! Хлеб и жизнь, эти два слова всегда стоят рядом. Вечна жизнь, вечен хлеб. Они неотделимы друг от друга.

На столе лежит нарезанный хлеб баранки, булочки, батон, калач, сайка. Пшеничные колоски, иллюстрации хлеба, оформленная доска тематическими рисунками.

 

II этап: Актуализация темы.

 

Посмотрите как много разного хлеба, и хлебобулочных изделий. Они все разные по цвету, форме и величине. А раньше такого разнообразия не было.

С давних времен выпечка хлеба на Руси считалась делом ответственным и почетным. Были специальные избы, приспособленные для выпечки хлеба. Мастера, которые пекли хлеб, назывались хлебниками. Хлеб был в виде кирпичика, цилиндра, и лепешки. Позже разнообразие хлебобулочных изделий увеличивалось: бублики, баранки, пряники, крендельки.

 

Сейчас я вам расскажу почему все хлебобулочные изделия называются по разному.

Батон - Думали ли вы о том, что нарезая батон, вы держите в руке … палку. Да, да, именно так. Ведь французское слово baton значит палка, жезл. Видимо по внешнему виду и дали длинной булке, похожей на палку, французское название «батон».

Булка – А вот у булки другая история. Она находится в близком родстве с .. папской буллой. История этого родства такова. Слово «булка» заимствованно из польского языка. По –польски bulka (булка) –это уменьшительное слово от bula (булла) – большой круглый хлеб. Определение круглый здесь играет главную роль, т.к. первоисточником польского слова bula – шар, круглая печать. Поэтому папские грамоты, скрепленные печатями, называли буллами.

Калач - это слово славянского происхождения, но и оно связано с круглой формой хлеба. Оно произошло от корня коло (колесо).

Сайка - Это слово пришло из эстонского языка. Эстонское слово sai ( белый хлеб) превратилось в сайку, которую у нас называют булку из специального теста.

 

Русский народ всегда очень бережно относится к хлебу. Хлеб – всему голова. Всего три слов, но как точно говорится в пословице о важности хлеба. Ребята, а какие еще вы знаете пословицы о хлебе?
(Дети называют пословицы и поговорки и объясняют их смысл).

«Без хлеба – нет обеда».
«Хлеб – батюшка, вода – матушка».
«Будет хлеб – будет и песня».
«Много свету – много хлеба».
«Хлеба надо брать столько, сколько съешь».
«Хлеб надо всегда доедать».
«Хлеб нельзя бросать на пол».
«Не велик кусок пирога, а стоит много труда».

III этап: Основная часть

Мини-лекция: История хлеба

Мы знаем, что хлеб имеет очень длинную историю. Как пришёл ты к людям, хлеб?

1. Было это давным-давно. Как говорят учёные, более 15 тысяч лет назад. Первобытные люди ещё не умели приручать животных и выращивать растения. Постоянно бродили они по полянам и по лесам и собирали съедобные травы, корни и плоды, чтобы не умереть с голоду. И вот именно тогда человек впервые начал собирать и выращивать хлебные злаки, которые были предками наших современных ржи, пшеницы, ячменя и овса.

2. Первобытные люди ели зерновую кашу до тех пор, пока не научились печь пресный хлеб из густой каши-теста. Эти плотные куски зерновой массы мало были похожи на наш хлеб, но именно с них началась на земле эпоха хлебопечения.

3. А 4-5 тысяч лет назад тесто для хлеба случайно скисло. Лепёшка из него получалась особенно мягкой и вкусной – настоящий хлеб. С тех пор тесто стали заквашивать.

4. В 11 веке выпекали хлеб из кислого теста. Секреты заквасок хранили в большой тайне и передавали из поколения в поколение. Кроме ржаного хлеба, пекли и хлеб из пшеничной муки, сойки, куличи, пироги с разной начинкой.

5. С древнейших времён к хлебу относились по-особому. Его сравнивали с золотом, солнцем и самой жизнью, Недаром у многих народов в древности хлеб, как золото и солнце, обозначался одним символом – кругом с точкой посередине. Хлеб берегли, хлебом – солью встречали самых дорогих гостей.

 

- Вот такое коротенькое, но емкое слово «хлеб». Хлеб люди едят каждый день, и он никогда не надоедает им. Долго люди не могли дать ответ, почему хлеб не надоедает им. Оказывается потому что в хлебе много питательных веществ - белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Ученые - медики подсчитали, что взрослый человек съедает в день обычно около 500 граммов хлеба, а при тяжелой работе - 800 граммов. Почти половину энергетических ресурсов, необходимых для жизнедеятельности человек получает от хлеба.

Хлеб – наше главное богатство.

 

Сказочная викторина «Угадай продукт»

1 Хлебо- булочное изделие, гуляющее по дорогам.
2 Фрукты, дающие молодость.
3 Продукт, из которого в сказке сделаны берега молочной реки.
4 Сваренное из ягод лекарство Карлсона.
5 Овощ жёлтого цвета, который тянули шесть сказочных героев.
6 В каком овоще золушка поехала на бал?
7 Молочное блюдо, которым лиса угощала журавля.
8 Герой сказки, носящий имя горького, вызывающего слёзы овоща.
9 Какой продукт хранился в горшочке,подаренном Винни – Пухом ослику Иа?
10 Какой строительный инструмент, понадобился солдату, чтобы сварить кашу?
11 Какой овощ нужно положить в постель, чтобы определить настоящую принцессу?
12 С помощью какой выпечки Машенька обманула Медведя и выбралась из леса?
13 Какой продукт разбила мышка своим хвостом?
14 Какая рыба исполняла желания Емели?
15 Какой продукт помог протолкнуть бобовое зёрнышко подавившемуся петушку?
16 Какое блюдо варил волшебный горшочек?
17 Какой овощ принёс папа Карло Буратино?
18 Какой напиток приготовила для гостей Муха – Цокотуха?
19 Какой отравленный фрукт съела героиня «Сказки о мертвой царевне и о семи богатырях»
20 Из ящика с какими заморскими фруктами появился Чебурашка?

 

Физкультминутка

Подрастает зернышко, ( потянуть руки вверх)

Потянулось к солнышку. ( подняться на носочки)

С ветерком оно играет,

А ветерок его качает. ( наклонить туловище влево, вправо)

К земле низко наклоняет, ( присесть)Вот как весело играет

 

Практическая работа.

А теперь, ребята садитесь. Перед вами на столах лежат готовые шарики из теста. Подумайте, что будете лепить из теста, какое хлебобулочное изделие. Приступайте. Посмотрите еще раз на картинки и начинайте.

Для того, чтобы вылепить хлеб, скатываем шарик, сформировываем из него кирпичик, напоминавший булку хлеба.

Бублики и баранки, раскатать тесто и свернуть палочку в кольцо ( соединить концы). Крендельки, раскатываем тесто прямыми движениями ладоней и свертываем колбаску по- разному.

Печенье, пряники раскатываем тесто круговыми движениями, и сплющиваем шарик.

( Выполнение работы с детьми)

Дети лепят из соленого теста различные хлебобулочные изделия, воспитатель индивидуально помогает каждому ребенку.

Все молодцы налепили так много разных изделий.

IV этап: Заключительная часть

Рефлексия. Итог занятия.

-Ребята, скажите почему хлеб называют самым главным в доме?

-Как нужно относиться к хлебу?

-Почему нужно уважать труд людей, выращивающих хлеб?

В конце занятия воспитатель вместе с детьми рассматривает изделия, выделяет лучшие и оставляет сушиться, для того чтобы на следующем занятии раскрасить изделия.

5. Ожидаемый результат

Знать. Характерные признаки хлебобулочных изделий. Знать, откуда появился хлеб. Различные приемы лепки.

Уметь. Работать с тестом, применяя различные приемы лепки, изученные ранее.

Таким образом, данное внеклассное мероприятие помогает ученикам лучше понимать значение хлеба в культуре и повседневной жизни, способствует воспитанию уважительного отношения к труду взрослых и прививает полезные привычки осознанного потребления продуктов питания.

Используемая литература

1. Виноградова Н.Ф., Калинова Г.С. Окружающий мир. Учебник для общеобразовательных учреждений. 6 класс.
2. Ананьева Е.А. Хлеб всему голова. Издательство "Просвещение", Москва, 2018 г.
3. Николаева Т.И. Народные традиции воспитания младших школьников. Методическое пособие. Москва, 2017 г.
4. Кричевская Р.Н. Дети рисуют народное искусство. Практическое руководство для педагогов начальной школы. Минск, 2019 г.

Опубликовано: 19.10.2025