Если хочешь быть здоров – правильно питайся

Автор: Новикова Маргарита Ивановна

Организация: МАОУ ''Дятьковская городская гимназия''

Населенный пункт: Брянская область, г. Дятьково

Описание материала: Данный материал может быть полезен педагогам начальной школы и дошкольных учреждений.
Цель: Расширить представление детей о традиционных блюдах русской кухни - каши, их

пользе для здоровья.
Задачи:

• Рассказать ребятам о пользе каш, о необходимости их употребления.
• Прививать навыки правильного питания
• Воспитывать чувство ответственности за своё здоровье и уважительное отношение к русской культуре и традициям.
• Формировать представление о связи рациона питания и образа жизни.

• Совершенствовать навыки коллективной (групповой) деятельности.

Планируемые результаты:

Познавательные УУД:

Расширить представление о каше, как обязательном компоненте ежедневного рациона;

Расширить представление об ассортименте каш и их свойствах;

Сформировать представление о том, из каких растений и круп можно сварить кашу;

Сформировать представление о добавках для каш.

 

Личностные УУД:

Выбирать полезную для здоровья пищу.

 

Регулятивные УУД:

Высказывать свое предположение на основе работы с иллюстрацией.

Работать по предложенному учителем плану.

Выстраивать проблемный диалог (ситуации), коллективное решение проблемных вопросов;

 

Коммуникативные УУД:

Уметь оформлять свои мысли в устной речи, слушать других, учиться работать в коллективе, развивать артистические способности.

 

Оборудование: презентация, анкеты-тесты, пословицы, демонстрационные картинки с видами круп, выставка круп, русские народные костюмы, рабочая тетрадь для школьников «Разговор о правильном питании» (авторы М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, М. 2018), видиосказка «Горшочек каши», карточки с пословицами и поговорками.

Форма организации работы: фронтальная, групповая, индивидуальная.
Методы работы: наглядный, словесный, практический, репродуктивный.
 

 

Ход занятия:

1. Организационный момент.

А сейчас проверь дружок,

Ты готов начать урок?

Всё ль на месте, всё ль в порядке,

Ручка и тетрадка.

Молодцы. Садитесь.

 

2. Введение.

Раз в неделю я приглашаю вас на разговор о правильном питании. Давайте подумаем, для чего нам нужны такие уроки?

Как вы понимаете, что такое здоровая и полезная пища?

Что самое главное в питании?

 

Проведём анкетирование:

1. У тебя есть деньги. Что ты купишь на завтрак в школу:

- сок, творожный сырок, банан;

- лимонад, чупа-чупс, чипсы?

 

2. Ты пришёл после прогулки голодный. Что ты выберешь:

- пирожные, чай, шоколадные конфеты, мороженое;

- картофель отварной, котлеты, хлеб, молоко с печеньем?

 

3. У тебя есть деньги. Ты в обед пришёл в столовую. Выбери обед:

- макароны с сыром или без сыра, пирожное, чай, шоколад;

- жареный картофель, гамбургер, мороженое, газированный напиток;

- салат овощной, хлеб, суп, каша, гуляш с гарниром, компот.

 

4. Напиши, какое блюдо ты хотел бы поесть ещё раз (ты ел его дома, в гостях, в кафе, и оно тебе понравилось)

 

3. Работа над новым материалом.

Игра «Собери слово»

Составьте слова: супакат (капуста), форкатель (картофель), ашак (каша), бокчака (кабачок)

Найдите лишнее слово. Объясните, почему оно лишнее.

Сегодня я предлагаю поговорить об этом блюде. Неслучайно каша всегда была любима на Руси, ведь она очень вкусна и полезна.

Какую цель мы поставим перед собой?

Какие задачи?

Мы узнаем, какие каши бывают, из чего варят каши, как сделать кашу вкусной.

 

Сбор информации.

А как вы понимаете это слово? Посмотрим в толковый словарь.

• Ка́ша — это блюдо, состоящее из разваренных в воде (или в молоке) зёрен, иногда с такими добавками, как соль, сахар, приправы, молоко, фрукты и сухофрукты, варенье.

КАША – нечто беспорядочное, путаница. (У него в голове каша)

С этим словом связано много образных выражений:

каши не сваришь – несговорчивый человек,

мало каши ел – о слабых,

сапоги каши просят – износились,

во рту у кого-либо каша – плохо разговаривает, проглатывает окончания.

 

Выходят дети в русских национальных костюмах

1 ученик.

А вы знаете, что каша не только одно из самых полезных блюд, но и самых старинных? Самые старые среди каш – пшеничная, перловая и овсяная. Человек ест их уже десять тысяч лет. Рисовую кашу – пять тысяч лет, гречневую – четыре тысячи лет.

2 ученик

Каша – исконно русское блюдо. Специальные каши варили в честь любого знаменательного события. Так, жених и невеста обязательно должны были при гостях сварить кашу, затем её съесть. Так проверялась прочность их чувств. При рождении ребёнка варилась «бабкина каша» - крутая, пересоленная, которую должен был съесть молодой отец.

3 ученик

Рецепт знаменитой суворовской каши родился триста лет назад во время исторического перехода армии великого полководца через Альпы. К концу подходили запасы, оставалось чуть-чуть гороха, перловки, пшена, гречки. Задумавшись, как же накормить голодных, уставших солдат, Суворов вдруг приказал сварить всё в общем котле, добавив лука и масла. Получилось вкусно и полезно, такую кашу до сих пор называют суворовской.

4 ученик

У русских князей существовал обычай – в знак примирения между врагами варилась каша. Без каши мирный договор считался недействительным. С тех пор про несговорчивого человека говорят: «С ним каши не сваришь».

5 ученик

Каша из ячменя входила в ежедневный рацион римских бойцов-гладиаторов. Считалось, что она помогает стать сильным и непобедимым.

Учитель:

- Все ли из вас любят каши?

- Как вы думаете, из чего варят каши? (Дети высказывают свои предположения)

-Каши варят из крупы. А из чего получается крупа, вы узнаете, если отгадаете загадку.

В землю теплую уйду,

К солнцу колоском взойду.

В нем тогда таких, как я,

Будет целая семья. (Зерно.)

- Крупа получается из зёрен. Послушайте рассказ о зёрнышке.

Выступление заранее подготовленного ученика.

Это зерно. Посадили весной в землю маленькие зёрнышки. Вскоре из них появились зелёные ростки. Земля, вода и солнце помогали им расти. В конце весны на каждом ростке появился колосок с мелкими зёрнами. Все лето колоски набирались сил и наливались. Зёрна в них пожелтели, стали крупнее. Осенью колоски собрали и обмолотили. Из зёрен сделали крупу, из которой можно варить кашу.

- Вот какой долгий путь прошла каша, прежде чем попасть к нам на стол. Её посадили, дождичек ее поливал, солнышко её грело. Осенью с полей убрали урожай и сделали из зерен крупу, а из крупы сварят кашу.

- Ребята, у вас на столах карточки с названиями круп и каш, которые можно из них сварить. Вам нужно соотнести карточки с названиями круп и каш.

Работа в парах по карточкам.

Гречка рисовая

Овёс кукурузная

Рис манная

Пшеница овсяная

Ячмень перловая

Кукуруза гороховая

Горох пшенная

Просо гречневая

- Молодцы, это ваши предположения. А ведь вы хотите точно знать, из чего делают каши и как сделать кашу вкусной. В ходе занятия мы вернемся к заполненным вами таблицам.

- В многообразии каш и круп, из которых их готовят, нам поможет разобраться тетрадь на с. 30. Прочитайте, что мы будем определять. (Растение-крупа-каша)

Игра «Угадай». С.33 – задание3

- Чтобы узнать из какой крупы, какая получится каша, мы поиграем в игру «Угадай».

(у учителя - гербарий с колосками, у детей в блюдцах – крупы)

- Я загадаю вам загадки, вы отгадываете их, находите в блюдцах соответствующую крупу, приклеиваете ее на карточку с изображением культуры.

(Дети находят и приклеивают нужную крупу на карточку с изображением культуры. Учитель показывает крупяную культуру из гербария.)

Физминутка

Работа в группах- «Лаборатория чудес».

(На предметном столике- контейнеры с крупами, каждый под номером).

- Чудеса бывают. Сейчас вы в этом убедитесь. Теперь вы знаете, что польза каждой каши зависит от крупы. Перед вами тексты о каше – у каждой группы разные. В ходе работы вы должны правильно определить, в каком контейнере находится крупа, из которой готовят вашу кашу. Номер контейнера - это ваш порядковый номер выступления – рассказа о каше. Из текста на дополнительные листы надо выписать недостающие слова - получится краткий ответ на вопросы плана. Работать будем по такому плану. (на доске – вопросы)

Время работы- 7 минут.

План:

1. Из чего делают крупу?
2. Какие витамины содержит каша?
3. Как каша влияет на наш организм?

В результате групповой работы учащимися заполняется таблица.

 

Текст для 1 группы

Для приготовления гречневой каши используют гречиху (или гречку). Очень важно, что при выращивании гречихи практически не используются химические удобрения, и это делает ее экологически чистым продуктом. Гречка имеет в своем составе множество витаминов (витамин Е, витамин РР, витамин С, а также все витамины группы В), минералов (кобальт, железо, медь, фосфор, кальций), аминокислоты, щавелевую, фолиевую, лимонную кислоту. Благодаря насыщенному и богатому составу польза гречневой каши для организма очевидна. Каша богата клетчаткой, которая облегчает работу пищеварительной системы. Укрепляет иммунитет человека, влияет на рост мышечной системы. Гречку назначают при анемии (нехватка железа в организме).

Дополнительные листы для заполнения.

1. Крупа- ……………………………. .

2. Витамины- …………………………………. .

3. Каша богата к………………… . Укрепляет и…………………. . Влияет на рост м…............................. с………………. . Помогает при а………………….. .

Текст для 2 группы

Пшено производят из такой культуры, как просо. Пшено получило звание золотой крупы. Это не только благодаря цвету. Количество полезных веществ, витаминов и минералов делают его чрезвычайно ценным продуктом. Но почему-то при таком богатстве, пшенная каша не стала царицей стола. Скорее всего, все дело в специфическом вкусе. Но мало кто знает, что неприятный привкус появляется только в том случае, если приготовить кашу неправильно. Ещё одно свое название – крупа спокойствия – пшенная каша получила из-за благотворного влияния на нервную систему человека. Пшённая каша содержит витамины (в основном группы В) , витамин К, Е, бета-каротин; и микроэлементы: кальций, магний, железо, медь, йод, и др., а также клетчатка. Каша благотворно воздействует на нашу нервную систему и работу головного мозга. Она помогают организму бороться с усталостью, бессонницей, плохим настроением, улучшают память, повышают работоспособность.

Дополнительные листы для заполнения.

1. Крупа- ……………………………. .

2. Витамины- …………………………………. .

3. Благотворно влияет на н………………………. с…………………. и работу г……… м……… . Она помогает организму бороться с у…………………….. , б………………………, п………………… н……………………, у……………… п…………, п………………………… р…………………….. .

Текст для 3 группы

Для приготовления овсяной каши (овсянки) используют овсяную крупу, овсяные хлопья или овсяную муку, которые получают из овса. В овсяной крупе содержится много витаминов (А, В, Е, К, РР) и солей кальция, фосфора, железа и магния. Благодаря высокому содержанию крахмала в злаке, овсянка отлично насыщает. Давно доказаны следующие полезные воздействия овсяной каши на организм человека: снижение уровня холестерина, увеличение мышечной ткани, облегчает пищеварение, является источником энергии. Немного утренней овсяной каши позволяет не вспоминать о еде до самого обеда.

Дополнительные листы для заполнения.

1. Крупа- ……………………………. .

2. Витамины- …………………………………. .

3. Снижает у……………………. х……………………., увеличивает м…………….. т…………….., облегчает п…………………, источник э………. .

Текст для 4 группы

Манная крупа – продукт переработки зерен пшеницы: зерна пшеницы измельчают, получая мелкую крупу. Манка содержит белок, витамины группы В,Е, А РР, минеральные вещества – кальций, фолиевая кислота (для иммунитета кровеносной системы), магний. Манная каша достаточно калорийна. Польза манной каши очевидна: она выводит из организма жиры, соль, очищает кишечник. Содержит антиоксиданты, которые благотворно влияют на нервную систему. Помогает работе почек. Снижает уровень холестерина (уровень жира).

Дополнительные листы для заполнения.

1. Крупа- ……………………………. .

2. Витамины- …………………………………. .

3. Выводит из организма ж…….., с…, о…………… к…………….. . Содержит а…………………… . Помогает р…………….. п……………… . Снижает у………….. х……………………. .

Текст для 5 группы

Для приготовления рисовой каши используют круглый, длинный и среднезернистый рис. У каждого из вышеперечисленных сортов имеются свои отличительные особенности – каша получится разная: липкая или рассыпчатая. Также в ней содержится большое количество витаминов B, E, PP, богата многими микроэлементами, в том числе цинком, кальцием, фосфором, железом, магнием. Зерна способны впитывать в себя накопленные в организме шлак и токсины. Благодаря этому свойству регулярное употребление риса оказывает благотворное влияние на состояние ногтей, волос и кожных покровов. Входящие в его состав животные белки способствуют нормализации обмена веществ.

Дополнительные листы для заполнения.

1. Крупа- ……………………………. .

2. Витамины- …………………………………. .

3. Зёрна впитывают в себя ш…………….. и т……………….. . Хорошее состояние н………….. , в……… и к……………. п…………… . Способствует н……………. о………… в……………… .

 

Текст для 6 группы

Посредством дробления из кукурузы получается кукурузная крупа – основа для каши. Польза кукурузной каши для организма состоит в том, что она может применяться как диетическое блюдо. За время приема улучшается цвет лица, общее состояние кожи. Крепкими становятся десна и зубы. Кукурузная каша благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Кукуруза – это такой продукт, который сохраняет все свои полезные свойства, даже после варки и жарки. В ней содержатся витамины В, РР, Е, А, микроэлементы кальций, медь, калий, железо, фосфор.

Дополнительные листы для заполнения.

1. Крупа- ……………………………. .

2. Витамины- …………………………………. .

3. Д…………… блюдо. Улучшает ц….. л………….., общее с………… к………. . Благотворно влияет на р…………… с….. и с…………. .

Про кашу сложено немало частушек. Девочки исполняют частушки.

1. Не заваривайте чаю

Чаю пить я не хочу:

Подавайте лучше кашу,

Быть здоровою хочу!

 

2. Каша, каша ты прекрасна,

А в тарелке так ты краше,

Как захочется добавки…

А в кастрюльке та нет каши.

 

3. Любят взрослые и дети

Каши вкусные, поверьте.

Если скушаешь ты кашу,

Станешь ты добрей и краше.

 

4. Ешьте кашу каждый день,

Силы набирайтесь!

А чтоб было веселей,

Спортом занимайтесь

 

5. Кашу ем я каждый день

-И здоровой буду.

И, конечно, похвалить

Маму не забуду.

 

6. И не ем я в сухомятку,

И не ем холодное.

Как известно: щи да каша

-Вот еда народная.

 

7. Витаминами полна,

Гречневая каша –

Если скушаешь её,

То захочется ещё.

 

8. На столе дымится каша,

Где большая ложка наша?

С кашей будем мы дружить,

Лет до ста мы будем жить!

Работа в тетради. Как сделать кашу вкусной.

- Теперь мы знаем о пользе каждой каши. А сейчас мы поработаем в тетради и узнаем –как сделать кашу ещё вкуснее. Тетрадь – стр.30-31 – дети читают по ролям.

- Откройте разворот тетради – перед вами наклейки. Рассмотрите их внимательно. Каждый из вас уже обладает небольшим опытом, и вкус орехов, изюма, фруктов вам знаком. Подумайте, что бы вы добавили в наши каши. Приклейте их на тарелки с кашами- стр. 32.

(Фронтальная проверка – по 1 чел. от каждой группы)

Приготовлении каши. «В гостях у повара».

- Вы теперь многое знаете о кашах. Но остается еще один вопрос – самый главный: как приготовить кашу? Для этого мы пригласили повара.

(Выходит девочка в костюме повара)

- Ребята, а сейчас давайте с вами поиграем в игру на внимание. Я буду называть продукты. Если продукт нужен для приготовления каши вы будете говорить «Да», а на те, которые не идут для приготовления каши — «Нет».

Сорока – белобока задумала кашу варить,

Чтобы деток накормить.

На рынок пошла и вот что взяла:

Парное молоко... (Да)

• яйцо... (Нет)
• манная... (Да)
• кочанная... (Нет)
• огурец... (Нет)
• холодец... (Нет)
• да соль... (Да)
• фасоль... (Нет)
• топленное... (Да)
• соленая... (Нет)

- Молодцы, продукты мы купили правильно. Итак, нам понадобятся: крупа, молоко, сахар, соль, масло сливочное. Какую кашу будем варить? (манную) Из какой крупы? Прежде чем приступить к варке, крупу надо промыть ил даже подержать немного в воде. Но к манке это не относится.

Рецепт

1. Берем кастрюльку и наливаем в нее воду. Поворачиваем кастрюльку до тех пор, пока вода не покроет дно. Зачем? А это такая маленькая хитрость, чтобы молоко в процессе варки не подгорело.

2. Ставим кастрюльку на огонь, доливаем молоко, добавляем сахар и доводим до состояния «почти закипело». Сахар очень важно добавить именно на этом этапе, чтобы состояние «почти» не превратилось в «ой, опять молоко убежало!»

3. Пока молоко закипает, отмеряем нужное количество манки. Это очень важно сделать заранее, потому что на следующем этапе нужно будет одной рукой всыпать в молоко манку, а второй рукой непрерывно помешивать молоко, чтобы не образовались комочки. Конечно, если у вас есть третья рука, чтобы в это время держать емкость с манкой, то можно этот пункт пропустить.

4. Тонкой струйкой всыпаем манку в молоко, непрерывно помешивая содержимое кастрюльки.

5. Следующие пять минут продолжаем непрерывное помешивание. Если перестать, то каша украсится симпатичными, но невкусными комочками.

6. Закрываем крышкой, выключаем огонь и даем манной каше «допреть»(настояться) еще 5 минут.

7. За это время готовим нужную добавку: отрезаем масло, промываем изюм, открываем банку с вареньем и т.д.

8. Добавляем в кашу нужную добавку и подаем на стол вкусную, ароматную, в меру сладкую и густую манную кашу. Приятного аппетита!

- Русский народ сложил много пословиц и поговорок о кашах. Давайте соберём их.

Каждая группа получает набор карточек со словами, которые должны собрать так, чтобы получилась пословица и объяснить ее значение. (Ребята наклеивают слова на листы. Все пословицы вывешиваются на доску в конце работы. 1 чел. от каждой группы объясняет значение пословиц)

1 гр. - заварил, сам, кашу - расхлёбывай, сам, её, и (Сам кашу заварил – сам её и

расхлёбывай)

2 гр. - про кашу, если, не забудешь, здоровым, будешь (Если про кашу не забудешь,

здоровым будешь)

3 гр. - кашу, маслом, не испортишь (Кашу маслом не испортишь)

4 гр. - кашка, да мала, хороша, чашка (Хороша кашка, да мала чашка)

5 гр. - когда в печи, стоит, трещит, не страшен, каша, мороз, что на дворе (Когда в печи каша стоит, не страшен мороз на дворе)
6 гр. – русского, без каши, мужика, не накормишь (Русского мужика без каши не накормишь)

- В каких сказках и рассказах упоминается о каше? («Горшочек каши» Братьев Гримм;

«Каша из топора» русская народная сказка; «Мишкина каша» Н Носова)

Прослушивание аудиосказки братьев Гримм «Горшочек каши»

Подведение итогов занятия

- Давайте поделимся впечатлениями о нашем занятии. Зачем нам нужно было это занятие? (Чтобы быть здоровым, нужно правильно питаться и т.д.).

- Что является рациональным завтраком? (Каша)

- Чем полезны каши? (Содержат питательные вещества, легко усваиваются, помогает быть крепкими и здоровыми)

- Из каких злаковых культур получают крупы? (Крупяных)

- Какая каша является самой ценной? (Гречневая)

- Какую рекомендуют есть перед контрольной и соревнованиями? (Манную)

-Молодцы, теперь вы всё знаете о каше, и даже можете дома родителям помочь её приготовить. Надеюсь, что те ребята, кто в начале урока сказали, что не любят кашу, теперь поняли, как важно есть ее по утрам, чтобы быть крепкими и здоровыми.

Рефлексия.

- У каждого из вас на парте лежат жетоны, на которых нарисованы фрукты: жёлтый (абрикос или груша), зелёный (яблоко), красный (вишня). На доске - горшочек с кашей. В начале разговора о каше я сказала вам, что к концу занятия многие пересмотрят свое отношение к кашам. Давайте проверим – что же у нас получилось.

- Если вы считаете, что каши полезны и вы будете стараться включать их в своё питание как на завтрак, так и в другие приемы пищи- прикрепите к горшочку жёлтый жетон.

- Если вы согласны с пользой каши, но вы не часто будете ее употреблять в пищу - прикрепите зелёный жетон.

- Если вы не хотите добавлять каши в свое питание, прикрепите красный жетон.

(учащиеся выходят по очереди к доске- прикрепляют жетоны).

- Давайте посмотрим, что у нас получилось. (Подводится итог)

 

1. file0.docx.. 61,2 КБ
2. file1.pptx.zip.. 6,6 МБ

Опубликовано: 18.10.2020