Тема: просвещение учащихся по правилам этикета и культуры поведения в общественных местах, в частности – в кафе.

В последнее время возникает такая проблема, как снижение интереса детей к культурному наследию. Приобщение обучающихся к культурному наследию предполагает: создание равных для всех возможностей доступа к культурным ценностям; воспитание уважения к культуре, языкам, традициям и обычаям разных народов, а так же навыков культурного общения и представление об этикете, о правилах поведения за столом и основных этических нормах,

Целевая аудитория: 7-11 классы.

Роль и место воспитательного мероприятия в системе работы классного руководителя: мероприятие проводилось согласно общешкольному планированию, в рамках недели технологии, соответствовало направлениям Рабочей программы, возрастным и индивидуальным особенностям учащихся 7-11классов.
Цели мероприятия:

- воспитательные (способствовать формированию и проявлению морально нравственных качеств личности учащихся, навыков культурного общения и представление об этикете, о правилах поведения за столом, основных этических нормах, проработать правила хорошего тона за столом.),
- общеобразовательные (расширение кругозора учащихся);

- развивающие (развитие у учащихся творческих способностей, художественного вкуса, самостоятельности, любознательности, воображения, заинтересованности, инициативы, понимание того, что знания, получаемые на уроках, способствуют приобретению важных жизненных умений и навыков);
- учебные (обобщить и закрепить знания, полученные на уроках технологии);
- познавательные (способствовать расширению и систематизации знаний об истории и традициях).

Задачи:

Образовательные:

активизация интереса к предмету через игровую деятельность;

формирование умений применять полученные знания;

закрепление правил поведения за столом;

Воспитательные:

воспитать способность следовать нормам поведения;

воспитать нормы социального поведения детей;

воспитать уважительное отношение к предмету

Развивающие:

развитие речи, мышления, памяти;

развитие умственной деятельности, способности наблюдать, делать выводы.

Планируемые результаты: Премьера спектакля; приобретение навыков культурного общения и представление об этикете, о правилах поведения за столом, основных этических нормах, правилах хорошего тона за столом; повышение интереса к изучаемым предметам через игровую деятельность, применение полученных знаний на практике.

Форма проведения: театрализованная постановка.

Главная задача воспитательной деятельности в школе заключается в том, чтобы организуемая в стенах учреждения деятельность способствовала более устойчивому, творческому и гармоничному развитию детей.

Еще древние говорили, что ученик – это не сосуд, который надо заполнить, а факел, который нужно зажечь.

Такая форма воспитательной деятельности, как театрализованная постановка помогает надолго сохранить в памяти яркие и глубокие впечатления, так как обращается не только к разуму ученика, но и к его чувствам, создает условия для успешного развития личности учащихся: познания школьниками своих индивидуальных характеристик; возникновения интереса к своей жизни и стремления выражать себя; развития потребности воплотить в жизнь свой личностный потенциал.

Педагогические технологии, методы, приемы:

использовались наглядные,

словесные методы: рассказ, беседа, разъяснение;

практические: сервировка праздничного стола;

общедидактический метод:
а) поисковый
б) проблемный.

В ходе занятий использовался индивидуально – групповой и дифференцированный подход.

Описание этапов подготовки и проведения мероприятия:

1. Выбор исторической эпохи, подбор методической литературы об этикете, о правилах поведения за столом, основных этических нормах, правилах хорошего тона за столом, в частности – в кафе.

Поведение и обслуживание. Правила приглашения на танец.

Выбор костюмов, обстановки кафе.

2. Составление сценария для постановки.

3. Распределение ролей.

4. Художественное оформление спектакля: музыка; шумовые эффекты, костюм, реквизит. Привлечение родителей к участию в мероприятиях (подготовка костюмов, реквизита - сервировка столов и т.д.)

5. Работа над текстом ролей.

6. Постановка этюдов: одиночные на выполнение простого задания, освоение предполагаемых обстоятельств, парные на взаимодействие с партнером.

7.Определение предлагаемых обстоятельств эпизода: роль в выполнении задания, логика действий.

8.Мизансценирование.

9.Прогон действий.

10.Генеральная репетиция.

11.Премьера спектакля.

12.Обсуждение спектакля.

Ресурсы, необходимые для подготовки и проведения мероприятия:

Оборудование и реквизит: мультимедийная установка (экран, проектор,

ноутбук), микшерский пульт, микрофоны, колонки.

Оформление: Плакат – афиша с названием мероприятия, столы накрытые скатертями, оформление задней стенки в виде окна.

Рекомендации по использованию:

Предлагаемое мероприятие может быть использовано классными руководителями для просвещения обучающихся правилам этикета и культуры поведения в общественных местах, для повышения интереса к изучаемым предметам через игровую деятельность и применению полученных знаний на практике

 

 

Сценарий

Звучит очень тихо вальс Штрауса.

Выходят ведущие (--ведущие ----2 чел.)

 

1 ведущ. --Уважаемые гости города Вена! Приглашаем Вас посетить наши кофейни.

Наши элегантные кафе — неотъемлемая черта стиля жизни австрийцев и соблазнительная приманка для туристов, они поразительным образом сумели соединить в себе домашний уют и утонченную изысканность, демократизм и респектабельность.

 

2 ведущ. --- Это — нечто большее, чем просто место, где пьют кофе! Это настоящий оазис уюта.

В наших кафе за чашкой кофе можно провести несколько часов, читая газету на деревянном пюпитре. Некоторые кафе выписывают в расчете на посетителей десятки названий газет и журналов, в том числе и специальных (научные, по искусству), причем на разных языках.

Здесь можно часами сидеть за чашечкой «Kleinen Braunen» и читать газету, наслаждаясь спокойствием. Все это создаёт неподражаемую атмосферу, где так приятно встречаться с друзьями, планировать прогулки по Старому городу или надписывать видовые открытки.

 

(Ведущие уходят, выходят по одной пары)

 

1. пара Г. ГРАУ

----- Вот наше знаменитое кафе (на экране картинка здания_ « под синей фляжкой»

В этом доме и открыл Колчинский своё первое кафе. Обратите внимание, переулок назван в его честь , а первое кафе называлось «под синей фляжкой», это хорошо видно.(показывает на экране)

 

(-- Навстречу паре выходит Оber. И приглашает их войти)

Оber

--- « Уважаемые господа! Прошу Вас, заходите! В нашем кафе сегодня великий день! Будет играть сам «Король вальсов Иоганн Штраус!!»

( пропускает пару вперёд и показывает плат с репертуаром.)

1-я пара садится за столик.

 

2 пара--- (госп. ….. продолжает разговор)….

….. Кофе и Вена неразделимы! Это --- наша гордость!

 

Дама №2

---Расскажите , пожалуйста, г.Шудьц, что же такого необычного в обычном кофе??

 

 

Г. № 2-­­­

О ! это очень интересная история. Почту за честь рассказать её Вам.

 

Проходят к скамейке под «деревом» и Г.Шульц начинает рассказ.)

История:

История венского кофе начинается с 1683 года. Турки взяли в осаду столицу Австрии. Дела обстояли совсем плохо, горожане даже уже подумывали о том, что-бы сдаться. Вена отчаянно нуждалась в союзнике, нужна была внешняя подмога. Но турки так плотно обложили город, что ни один гонец за подмогой не мог прорваться. Вызвался идти Юрий Кульчицкий.

В благодарность Юрию Кульчицкому были дарованы: дом в престижном районе Вены , освобождение от налогов на 20 лет и дали возможность самому выбрать награду из турецких трофеев. Он выбрал 300 мешков кофе.

А потом началась рекламная кампания по продвижению кофе. Юрий наряжался в турецкие наряды, ходил по домам и предлагал попробовать кофе. Но венцам не нравился горький насыщенный вкус. И тогда он начал подбирать всевозможные сочетания: добавлять в кофе мед, сахар, молоко и сливки.

Ровно через год после своей рисковой вылазки из осажденной Вены, он открыл первое венское кафе, в доме доставшемуся ему от венских властей- «Дом под голубой бутылкой» («Hof zur Blauen Flasche»). Он сам обслуживал посетителей кафе и при этом наряжался в турецкую одежду, также он придумал технологию обжарки кофе по венски. После смерти в Вене ему поставили памятник и назвали в его честь улицу. По большому счету, он принес культуру пития кофе в Европу, правда эту честь он делит с венецианцами.

3 пара

1 господин --Вот наше знаменитое кафе.

( на экране картинка здания_ « под синей фляжкой»)

В этом доме и открыл Колчинский своё первое кафе. Обратите внимание, переулок назван в его честь , а первое кафе называлось «под синей фляжкой», это хорошо видно.(показывает на экран).

 

---(- Навстречу паре выходит Оber. И приглашает их войти.)

Оber

« Уважаемые господа! Прошу Вас, заходите! В нашем кафе сегодня великий день! Будет играть сам «Король вальсов Иоганн Штраус!!»( пропускает пару вперёд и показывает плат с репертуаром.)

1-я пара садится за столик.

 

( Входят в кафе ещё 2 пары--- это 4- пара---- мама с дочкой и 5 пара---мама с сыном, 6 пара- мама с дочкой мал. играет тихая музыка - вальсы Штрауса ) .

4-я пара. Мама с дочкой

( Мать несколько раз пыталась привлечь внимание официанта)

---Дочь. ---- Мама, почему он к нам не подходит?

 

-- Мать____О, я совсем забыла!! В Венском кафе обращаясь к официанту, нельзя назвать его «Kellner», испорченное настроение вам тогда гарантированно. Только «Herr Ober» — ведь венские официанты, одетые в черный фрак или смокинг с бабочкой — это тоже часть венского шарма и истории, полные чувства собственного достоинства, принадлежащие к тому, что можно обозначить как «красиво жить не запретишь»...

______ HER OBER

(Herr Ober ------выходит вперёд

( Оber принимает заказ, приносит на подносе 2 чашки кофе и 2 блюдца с пирож.

 

1 Вед. В Вене пьют не как в Германии из чашек (Tasse), а из кофейной чашки (Schale), заказывают по размеру чашки большой — «Grossen» или маленький — «Kleinen»

. Еще до XIX в. кофе оставался предметом роскоши. Удивительно, но факт — в старину кофе заказывали по цвету! Гость рассматривал лежащую на столе или предлагаемую официантом Farbskala (шкалу цветов), выбирал нужный ему оттенок цвета и заказывал себе, например «Двадцать пять». В кафе Херренгоф был главный официант, который неустанно носил при себе таблицу с изображением 20 различных тонов кофе. Каждому тону кофе соответствовала своя цифра, чтобы гость смог самым простым способом заказать кофе по собственному вкусу и цвету. Эти времена прошли, но даже сейчас многим туристам непонятны таинственные заказы: «Eine Schale Gold, mehr hell, bittte!)

4-я пара. Мама и сын

Оber приглашает войти

Сын- болтает ногами и ёрзает за столом.

 

Мать—«Не болтай ногами---- это не прилично! Сиди спокойно. Выпрями спину!

СЫН- надоело!! Когда будет музыка? --- хватает чашку, вертит.

Мать--- Поставь на место ( на экране ------ правила этикета)

Сын--« на-до-е-ло!!!» Учишь , учишь!! Разве не всё равно , как я пью !!

Мать----- Есть непреложные правила и их надо соблюдать каждому воспитанному человеку, а ты оболтус только позоришь меня!!

• На Экране правила этикета , на свитке и читает ведущий за сценой!!

Мать - Я напомню тебе эти правила!!!!!

1. Помешав чай или кофе, не следует оставлять ложку в стакане, ее нужно положить на блюдце.
2. Не принято обмакивать в напиток печенье.
3. Не следует пить чай или кофе, когда находящаяся во рту пища еще не проглочена.
4. Кофе пьют горячим, небольшими глотками и, не производя при этом громких звуков.
5. Блюдце держат в левой руке, а правой подносят чашку ко рту. Когда пьют кофе с молоком, блюдце оставляют на столе.

6. Не следует манерно оттопыривать мизинец, а также просовывать палец в ушко ручки.
7. Сахар к кофе при отсутствии специальных щипцов не принято брать ложкой, его нужно взять рукой и опустить в чашку.

ПОКА Мать читает читает правила…….
СЫН: демонстративно облизывает ложку, Мать- бьёт его по руке веером и, наклоняясь к нему , шепчет что-то.

 

Выходят 2 ОБЕРА, стол и два набора на подносах , на одном чашечка , ложка , блюдце. На 2-м—кружка 0,5 л , тарелка и десертная ложка ( это НА ЭКРАНЕ)

 

1-й.Н.О.—Да, интересный у тебя набор1(смеётся) Вот увидит хозяйка--- и .. прощай работа!!

2-й Н.О. Что я могу поделать!. Вон там в углу сидит господин, надо сказать видный господин00 метра под два , там такие ручки—страшно становится, да и весит кг 200!.

1-й.Н.О.—Не понял, так зачем ты взял это ведёрко?

2-й Н.О.--- А чо же мне делать? Первый раз принёс нормальный»Венский кофе». Он меня обругал и сказал что я над ним издеваюсь и подаю кофе в напёрстке. Второй раз принёс кофе в кофейной чашке----- опять не так. Мало того, он кинул в меня этой чашкой и потребовал кофе или от меня останется только мохнатый коврик!!!

1-й Н.О--- Коврик?! Мохнатый?! ( смеётся) Ну неси ему это ведёрко. Только стань подальше !!

2-й Н.О.— Мне тоже пора идти. Видишь мальчишку за вторым столиком? Как мать его не дёргает – никакого толку. Вот попросила рассказать её оболтусу, почему чашечки такие маленькие .

1-й Н.О--- Почему?

НА ЭКРАНЕ -- сервиз с маленькими чашечками.

2-й Н.О---- В начале XIX века разразился первый кризис кофеен: Наполеон покорил пол-Европы и создал препятствие для ввоза кофе в Западную Европу, кофейные зерна стали дефицитом. Пришлось обращаться к суррогату, в дело пошли цикорий, рожь, ячмень, сливовые косточки. Но венцы, не хотели отказываться от своей чашечки кофе. Кофе был контрабандным, очень дорогим . Каждый австриец приходил в кафе и е му подавали маленькую чашечку кофе, всего 30-40 мл. С 1813 г. вновь появился хороший кофе, кофейни стали переживать свой второй расцвет.

6 пара МАТЬ И ДОЧЬ

ДОЧЬ- стучит ложкой по чашке .

МАТЬ- стучать ложкой по чашке=== дурной тон, надо осторожно мешать сахар, но так чтобы ложечка не стучала по чашке .

ДОЧЬ—А почему блюдце такое маленькое?

МАТЬ- --- Это интересная история. Знаешь Из какой же посуды пили кофе венцы в 17-м веке?

Достоверно известно: как и вся Европа из блюдца! Первый европейский фарфор был "повторно" открыт в Германии в 1709 году. А до того кофе пили из серебряных или медные чашек, , чтоб нежные пальчики придворных дам не обжигались об медные (серебряные) чашечки, было принято переливать кофе в толстостенные блюдца. Поэтому, блюдца кофейных сервизов ряда европейских производителей, и уже не покажется странным, что к маленькой чашечке прилагается не сопоставимо большое и глубокое блюдце. Это традиция!

( На экране сервизы кофейные)

Дочь - Послушай ! Какая замечательная музыка ! Так и хочется потанцевать!!

-------- Выходят 2-3 пары маленьких танцоров в бальных платьях и танцуют вальс.

Заканчиваеися вальс.

Ведущий---Посетители Венского кафе в ожидании выступления короля вальсов беседуют, обсуждают новости и .. просто болтают.

Одна пара – сидят за столом и разговаривают 2 приятельницы…..

-----Здесь чудесный кофе, не правда ли, милая!

----- Ущё бы!!Этот кофе привезли из Бразилии.

----- Восхитительно!! К тому же он ещё совсем горячий.

Вторая пара--------Ты слышал, Брауна уволили Со службы!!

---Бедняга! Чем же он провинился?

---Понимаешь, он служил в фирме, торгующей чаем, но всякий раз, когда по телефону требовали директора, Браун отвечал, что директор пьёт кофе.

---- ХА-ХА-ХА Поделом ему!!!

Третья пара.-----Дорогой! А ты знаешь, что в 16 веке турецкая женщина могла подать на развод, если муж не был в состоянии оплатить её ежедневные кофейные потребности.

------Не волнуйся, дорогая! Когда у меня не будет денег на чашечку кофе, ты узнаешь об этом первая!

4-пара;

Болтают 2 подружки—с детьми уйдут, сядут ведущие.

1- Сегодня мне рассказали о самом дорогом кофе в мире!

2--- И как же он называется

«Чёрный бивень».

2—Экзотическое название.!!Но почему он такой дорогой?.

1=. Самый дорогой кофе в мире делают из какашек слона
Этот сорт кофе именуется «Чёрный бивень», его изготавливают в Таиланде. Плодами кофе подкармливают тайландских слонов, бобы перевариваются в их кишечниках не вполне и выходят из организма вкупе с какашками,

Цена этого сорта кофе — $1100 за кг, если же вы просто желаете его испытать, то за чашечку придётся дать $ 50.

2--- Д- а- а- а-!!! Ты пила!!!????

1--- Нет! Пожалела 50 доллоров!

Одиниз посетителей ТРЕБУЕТ обера И ТРЕБУЕТ просит обера ОБЪЯСНИТЬ почему ему на блюдце положили салфетку??

----Херр Обер!!!( подходит Обер.) П очему у меня на блюдце салфетка??! Позовите хозяйку!! Я буду жаловаться!!

ПРИХОДИТ ХОЗЯЙКА---О, господин Краузе! Я так давно вас не видела! Что случилось? Что9 то не так??!!

---- Г. Краузе --- Почему у меня на блюдце салфетка? Ваш Обер не знает этикета?1 Так увольте его!!!

• ____- Не волнуйтесь. Г. Краузе. ( берёт в руки блюдце с чашкой) Вы заказали кофе с молоком! Кофе с молоком пьют из чашечки, не держа блюдце под ней--- (ПОКАЗЫВАЕТ) Вы поставите чашечку на блюдце и ни одна капелька не упадёт на Ваш элегантный смокинг!!!

Г. Краузе---Благодарю Вас Фрау ГРАУ!! За разъяснение. Я как-то не подумал об этом!. В вашем кафе всегда всё замечательно!

(г. К. встаёт, целует ручку фрау Грау и она « уплывает»).

Хозяйка и 2 Обера у стола. Отчитывает их

--- Я сколько раз вам твердила :

поднос накрывается салфеткой, на него помещаются чашки и блюдца, сахарница с рафинадом и щипцами, кофе

как правило, подается горячим в обернутом салфеткой кофейнике , можно разливать сразу в чашки с блюдцами, которые снимаются с подноса правой рукой и ставятся справа от гостя. При этом ручка чашки должна смотреть в левую сторону, а кофейной ложечки – в противоположную.

Последнее предупреждение! Ещ1 раз ошибётесь или не дай бог кто пожалуется…. У_В_О_Л_Ю!!!!! РАБОТАЙТЕ!! ( Резко поворачивается и, взмахнув подолом, удаляется)

Оber ( возмущается)

ВЕДУЩИЙ ---Дамы и господа !

Приветствуем « КОРОЛЯ ВАЛЬСОВ». ИГРАЕТ ИОГАНН ШТРАУС!!!

( звучит вальс. Пары кружатся под не очень громкую музыку, чтобы не заглушать голос ведущего)

ВЕДУЩИЙ --- Вот и подошло к концу наше увлекательное путешествие . Мы заглянули в Венское кафе 19 века., в кафе , историей которого так гордятся венцы. Пусть посетители кафе наслаждаются великолепной музыкой, а мы с вами потихоньку удалимся.

( Пара кружась уходят со сцены. )

 

Полный текст статьи см. в приложении.

Приложения: