Сценарий внеурочного занятия «Повар-кондитер — это престижно»

Автор: Набиулина Наталия Алексеевна

Организация: МОУ Школа № 23

Населенный пункт: г. Черемхово

Обоснование выбора данной темы: В современном мире профессия повара-кондитера становится все более востребованной. С ростом интереса к культуре питания и разнообразию гастрономических вкусов, уровень жизни и требования к качеству продуктов питания также растут.

Важность этой профессии становится ясна, когда мы видим, как важным элементом она является во многих областях жизни — от ресторанного бизнеса до крупных мероприятий и международных конкурсов. Важность профессии повара-кондитера также заключается в том, что они сохраняют традиции и культуры разных стран и народов через их кулинарные традиции и десерты. Они могут использовать различные ингредиенты и приемы из всех уголков мира, чтобы создать абсолютно новые вкусы и комбинации. Это помогает познавать и понимать другие культуры, а также вносить свой вклад в развитие кулинарного мира.

Целевая аудитория: ученики 5-7 классов

Цель: сформировать понимание значимости, актуальности и престижности профессии «Повар-кондитер».

Задачи:

обучающие

- познакомить детей с профессией повар;

-дать общие сведения о содержании труда этой профессий;

воспитательные

- формировать мотивацию и интерес к трудовой деятельности;

- формировать уважительное отношение к людям труда;

развивающие

-развивать интеллектуальные и творческие возможности;

-показать способы самопознания для определения своих склонностей в профессиональной сфере.

Методы и приемы:

-методы словесной передачи информации и слухового восприятия

(приемы: информационный рассказ, диалог);

-методы наглядной передачи информации и зрительное восприятие

(приемы: показ компьютерной презентации, игра);

Виды деятельности: просмотр и обсуждение презентации, диалог, игра, знакомство с инструментами для работы, украшение кондитерского изделия, оценивание деятельности на уроке. Результат деятельности-раскрашенный глазурью медовый пряник.

Прогнозируемые результаты:

-Показать значимость профессии повара-кондитера;

-Формировать представления детей о работе повара-кондитера;

-Развивать интерес к профессии;

-Дать возможность попробовать себя в роли кондитера.

Знания, умения, навыки:

-актуализировать знания о профессии;

-умение участвовать в диалоге;

-умение применять на практике полученную информацию;

-умение организовать и спланировать свою работу, зависимости от поставленной цели;

-умение анализировать свою работу, видеть недостатки, делать выводы

Образовательные технологии: информационно-коммуникационная технология, инновационная-использование платформы Word wall.

Источники: интернет, цифровые ресурсы «Шоу профессий» https://шоупрофессий.рф/professions/cook, Word wall. (https://wordwall.net/resource/38558926)

 

 

Ход занятия

Учитель: здравствуйте! Ребята, сейчас вы перешли на следующую ступень обучения, вы стали пятиклассниками. Сегодня вам кажется, что очень далек тот час, когда вы получите аттестаты и продолжите обучение в учебных заведениях нашей области по выбранной профессии. И именно сейчас уже нужно начинать задумываться о своем будущем.

Итак, мы с вами уже начали смотреть выпуски уроков с портала «Шоу профессий»

-О чем был последний выпуск?

Ученики: Ответы обучающихся…(о поварах, о студентах колледжей выбравших эту профессию и тд..)

-Совершенно верно. И сегодня я бы хотела подробно остановиться на данной профессии.

Как вы думаете почему эта профессия важна?

Ученики: Ответы обучающихся…

-Какими качествами должен обладать повар?

Ученики: Ответы обучающихся…

Вы когда-нибудь были в роли повара?

Ученики: Ответы обучающихся…

Вот видите, как оказывается сложно быть поваром. А теперь давайте подробно разберем эту профессию.

Показ презентации.

Ученики: смотрят и читают информацию со слайдов.

Слайд 1 Понятие слова «Повар», чем он занимается.

Слайд 2 История профессии.

Слайд 3 Где можно выучиться на повара?

Слайд 4 Какие зарплаты у поваров?

Слайд 5 Какие бывают повара?

Обсуждение и обобщение информации.

Учитель: итак, мы узнали, что оказывается повара бывают разные, так вот сегодня к нам в гости пришел повар- кондитер и прежде, чем, мы дадим ему слово, я бы хотела с вами сыграть в одну игру. Суть игры в том, чтобы убедится знаете ли вы что такое кондитерские изделия.

Я буду открывать вопрос, а кто-то из вас будет отвечать на него.

Ученики: отвечают на вопросы

Последний вопрос: Выберите предметы необходимые повару: ученики выбирают, фартук, перчатки и головной убор.

Учитель: Молодцы, а теперь давайте побудем в роли кондитера (дети одевают фартуки и перчатки). А теперь, когда мы уже готовы к работе, я передаю слово нашей гостье Дарье Логасюк.

Гость: здравствуйте, ребята, меня зовут Дарья, я повар-кондитер. В этой сфере я уже 6 лет. Я создаю торты, пряники и различные десерты. Вы бы хотели попробовать себя в роли кондитера?

Дети: Да.

Гость: ну тогда давайте начнем! Сегодня я предлагаю вам расписать пряники, но сразу предупреждаю, что это дело не из легких, главное не торопиться и, если что-то не получается, обращаться ко мне. Сейчас я раздам вам необходимые материалы для работы и расскажу, как ими пользоваться.

Итак, в коробках находятся пряники и каждому из вас мы выдали по 3 кондитерских мешочка с кремом разного цвета, разный цвет у них, потому что в них есть пищевой краситель. Крем можно красить пищевым красителем, а знаете почему?

Дети: да, потому что иначе можно отравиться.

Гость: Кондитерские мешочки должны лежать на салфетке, чтобы рабочее место было чистым. А теперь давайте начнем раскрашивать листочки, делаем это очень аккуратно, чтобы глазурь не растекалась. Даем немного подсохнуть, чтобы цвета не смешались. Постепенно перемещаемся на соседние лепесточки. Итак, а теперь, когда мы закончили раскрашивать, попробуйте нарисовать что-нибудь свое, не забываем, что начинать нужно с контура. Включите фантазию и у вас все получится. Посмотрите какие вы молодцы!

А теперь, когда мы закончили, давайте приведем в порядок свое рабочее место.

Учитель: Ребята, а теперь давайте подведем итог нашего занятия. Что мы сегодня узнали?

Ответы обучающихся.

Учитель: у меня в руках 3 пирожных: счастливое, грустное и злое. Счастливое означают, что вам все понятно и все понравилось, грустное — это значит, что у вас остались вопросы и злое — значит, что вы расстроены. А теперь я хочу, чтоб каждый из вас выбрал пирожное и приклеил его на нашу тарелочку на доске.

Ребята выходят и клеят пирожные.

Учитель: посмотрите на доску, наша тарелочка заполнена только счастливыми пирожными, а это значит, что у вас не осталось вопросов и вам все понравилось. А теперь давайте поблагодарим нашего гостя и покажем ему результаты вашей совместной работы.

Спасибо всем за работу!

 

https://youtu.be/tj6XRlCOdSQ?feature=shared 

Опубликовано: 21.10.2024