Конспект сюжетно-ролевого занятия «Команда кафе»

Автор: Герасимова Ольга Владимировна

Организация: ГКОУ РО Казанская школа-интернат

Населенный пункт: ст.Казанская

Тема: «Команда кафе "Солнечная долина"»

Целевая аудитория: Учащиеся 3 класса (9–10 лет).

Форма проведения: Деловая игра с элементами профориентации и финансовой грамотности.

Продолжительность: 45 минут.

Цели занятия:

• Образовательная: Познакомить детей с базовыми профессиями в сфере гостеприимства (администратор, официант, бариста, кондитер, кассир) и правилами этикета.
• Развивающая: Развить навыки командной работы, устный счет (работа с деньгами), коммуникативные умения и умение распределять обязанности.
• Воспитательная: Воспитать уважение к труду, гостеприимство, ответственность за общий результат.

Оборудование и реквизит:

• Вывеска «Кафе "Солнечная долина"».
• Столы, накрытые скатертями; салфетки, пластиковая посуда.
• Меню (красочно оформленное, с картинками и ценами).
• Финансовый реквизит: «касса» (коробка), игрушечные деньги, подносы.
• Реквизит для «кухни»: пластиковые стаканы, бумажные «пончики» или печенье, кувшин с напитком (сок/вода).
• Карточки с ролями (бейджики).
• «Книга отзывов» (красивый блокнот).

Ход занятия

1. Организационный момент. Погружение в легенду (5 минут)

Педагог: «Здравствуйте, юные таланты! Сегодня утром в нашу школу пришла срочная телеграмма. (Показывает красивый свиток). Текст телеграммы: "Внимание! В городе закрылось на ремонт самое уютное место — кафе "Солнечная долина". Хозяева в отчаянии: сегодня к ним должен приехать важный гость — известный путешественник, который объездил весь мир и пробовал десерты в Париже, Токио и Риме. Если "Солнечная долина" не примет его, город потеряет звание столицы гостеприимства! Хозяева просят помощи у 3-го класса. Вы готовы спасти город?"»

Дети: «Да!»

Педагог: «Отлично! Но кафе — это сложный механизм. Один в поле не воин. Чтобы всё заработало, нам нужно превратиться в слаженную команду. Сейчас мы не просто ученики, мы — профессионалы».

2. Распределение ролей и инструктаж (10 минут)

Педагог: «В каждом хорошем кафе есть своя иерархия. Давайте распределим роли. Я буду управляющим (или "хозяином"), а вы выберите себе дело по душе. (Педагог вешает бейджики на детей)».

Администратор (1 человек): Самый вежливый и внимательный. Он встречает гостей, провожает за столик, следит за порядком. Главная фраза: «Добрый день! Рады видеть вас в "Солнечной долине". Прошу за ваш столик».

Официанты (2 человека): Самые быстрые и ловкие. Они принимают заказы, приносят еду и напитки. Главное правило: Подходить слева, убирать посуду справа. Всегда улыбаться.

Кондитер (1 человек): Творец красоты. Он украшает десерты. Главная фраза: «Для вас наш фирменный десерт "Солнечный зайчик" с облаком из сливок!»

Кассир (1 человек): Самый ответственный. Он следит за деньгами и выдает чеки. Главное правило: Считать внимательно, давать сдачу.

Бариста (1 человек): Мастер напитков. Он красиво разливает сок и украшает стаканы.

(Пока дети надевают бейджи, педагог кратко показывает, как нести поднос одной рукой, как пользоваться блокнотом для записи заказа и как улыбаться).

3. Тренировочная пятиминутка «Репетиция» (5 минут)

Педагог: «Настоящие артисты перед премьерой всегда репетируют. Давайте потренируемся.

1. Администратор, покажи, как ты с улыбкой отодвинешь стул для гостя.
2. Официанты, возьмите пустые подносы. По моей команде "Гость!" вы должны добежать до "кухни", взять воображаемый стакан и вернуться, не уронив поднос. (Проводится 2-3 раза).
3. Кассир, вот вам 100 рублей. Я покупаю меню за 45 рублей. Какая будет сдача? (55 рублей). Правильно, пробейте чек!»

4. Основная часть. Открытие кафе (15 минут)

Педагог: «Внимание, внимание! Кафе "Солнечная долина" открывает свои двери! Залетает первый гость — это я, очень уставший путешественник. (Педагог садится за стол, вздыхает, смотрит по сторонам).»

Действие 1: Встреча. Администратор подходит, предлагает меню. Официанты стоят наготове.

Действие 2: Заказ. Путешественник (педагог): «Ох, я объездил весь свет. В Париже ел круассаны, в Японии — моти. А что у вас самого вкусного?» Официант: «Наш кондитер (называет имя) сегодня в ударе! Советую попробовать "Солнечный десерт" и наш фирменный ягодный морс». Путешественник: «Несите! И побыстрее, я замерзаю с дороги».

Действие 3: Приготовление и подача. Кондитер кладет на тарелочку бумажный «десерт» и украшает его (рисует на нем ягодку маркером или кладет кусочек салфеточки). Бариста наливает сок в стакан. Официант ставит всё на поднос. Важный момент: Педагог-управляющий следит, чтобы официант не просто поставил тарелку на стол, а сказал: «Пожалуйста, ваш десерт. Приятного аппетита!»

Действие 4: Расчет. Путешественник «ест» (имитирует), хвалит: «Это божественно! В Париже такого не было, там слишком скучно». Просит счет. Кассир называет сумму (например, 180 рублей). Путешественник дает 200 рублей. Кассир отсчитывает 20 рублей сдачи.

Действие 5: Книга отзывов. Путешественник: «Я должен записать это в историю! Где ваша книга отзывов?» Администратор подает красивую ручку. Путешественник пишет (или диктует): «Лучшее кафе в мире! Команда работает как швейцарские часы. 10 из 10. Путешественник П.».

5. Смена ролей (по возможности) или расширение (5 минут)

Педагог: «Гость ушел счастливый! Город спасен. Но работа в кафе кипит всегда. Теперь вы обслуживаете друг друга». Дети меняются ролями (или к столикам выходят «гости» из числа детей, которые не были задействованы в первом акте, если класс большой). Они делают простые заказы (сок — 50 р., пончик — 70 р.). Официанты и кассир работают с настоящими игровыми деньгами.

6. Рефлексия. «Планерка команды» (5 минут)

Все собираются в круг. Педагог снимает бейдж управляющего и становится обычным учителем.

Педагог: «Срочная телеграмма отменяется! Мы получили отличные отзывы. Кафе "Солнечная долина" снова на карте. Снимайте бейджики, превращайтесь обратно в 3-й класс. Давайте проведем планерку».

Вопросы для обсуждения:

1. Какая роль оказалась самой сложной? Почему? (Обычно называют кассира — считать, или официанта — не уронить).
2. Какое волшебное слово чаще всего звучало в нашем кафе? (Пожалуйста, спасибо).
3. Что бы сделал официант, если бы случайно пролил сок на гостя? (Правильный ответ: извинился бы сто раз, промокнул салфеткой и предложил бесплатный новый напиток или десерт — учим алгоритму решения проблем).
4. Хотели бы вы работать в настоящем кафе? Что в этой работе самое приятное, а что — самое трудное?

Педагог: «Сегодня вы доказали, что команда — это когда один за всех и все за одного. Если бы кондитер не украсил десерт, официанту нечем было бы хвалиться. Если бы кассир ошибся, путешественник бы обиделся. Вы — отличная команда!»