Питайся правильно и безопасно!

Автор: Гренкова Людмила Геннадьевна

Организация: МАОУ «Гимназия №4»

Населенный пункт: Красноярский край, г. Норильск

Безопасность продуктов питания

Образовательные стандарты нового поколения (ФГОС) базируются на системно-деятельностном подходе. Нас, учителей, волнует вопрос: как организовать современные занятия, сформулировать цели с позиции планируемых результатов образования, каким учебным планом вооружиться, какие методы обучения выбрать – одним словом, как работать по-новому?

Основная идея данного подхода состоит в том, что знания не преподносятся детям в готовом виде, а они саамы открывают их в процессе исследовательской деятельности. Задачи педагога не в том, чтобы все рассказать и показать, а в том, чтобы сопровождать учебный процесс, готовить дидактический материал для работы, организовать различные формы сотрудничества, условия для самоконтроля и самооценки со стороны школьников.

Цель преподавателя – научить ребят самостоятельно добывать, систематизировать, обобщать и применять знания, а потом осмысливать проделанную работу (то есть осуществлять рефлексию своей деятельности). Педагог создает проблемную ситуацию, ученики обсуждают ее; затем ребята осуществляют самостоятельный поиск, а учитель управляет их деятельностью; а в конце идет обсуждение результатов.

Этапы такого занятия: 1) мотивация; 2) актуализация знаний; 3) выявление места и причины затруднения; 4) построение проекта выхода из затруднения; 5) реализация проекта; 6) первичное закрепление, работа с самопроверкой по эталону; 7) повторение; 8) рефлексия.

Представляю вашему вниманию сценарий занятия, построенного на системно-деятельностном подходе.

Урок – занятие « Питайся безопасно и правильно!».

Цели занятия:

• Развить умение искать и применять информацию;
• Научить использовать знания о продуктах питания.

Задачи:

Предметные:

• Закрепление и углубление представлений о правильном питании, пополнение словарного запаса;
• Продолжение работы по формированию мотивации к ведению ЗОЖ;
• Расширение знаний учащихся о пищевых добавках.

Метапредметные:

• Продолжить обучение приемам самостоятельной познавательной деятельности (выделение главного, структурирование учебного материала, оформление выводов);
• Развитие коммуникативных навыков.

Оборудование:

- компьютер, медиапроектор, экран, слайд с изображением испорченных продуктов, видеофильм «Пищевые добавки»;

- плакаты с высказываниями по теме занятия;

- крепящиеся к доске карточки с рисунками и подписями ЗОЖ;

- корзина с вредными продуктами питания (упаковка творога с истекшим сроком хранения, баночка йогурта со вздутой крышкой, девять популярных среди детей продуктов с пищевыми добавками);

- буклеты с информацией о пищевых добавках и лупы (по количеству учащихся);

- три рабочие карты.

На доске – эпиграф:

«Пища, услаждающая вкус и заставляющая есть больше, чем нужно, отравляет, вместо того чтобы питать».

Франсуа Фенелон

Ход занятия

• Оргмомент (создание мотивации к работе)

(Если ученик мотивирован, то следует вызвать у него готовность к восприятию. Каждый ребенок должен стремиться проявить себя, быть заинтересованным в результате занятия - «Хочу учиться. Могу учиться».)

-Здравствуйте, ребята. Я очень рада видеть всех вас.

Прежде чем приступить к работе, давайте прочитаем пожелание к сегодняшнему занятию. (Один из учащихся озвучивает написанное или прикрепленное к доске высказывание: «Принимайся за работу с хорошим настроением!».)

Как вы понимаете это выражение? (Если человек начинает что-нибудь делать в хорошем настроении, то у него все получается, ему легче выполнять любую работу.)

Правильно.

А какое настроение сейчас у вас? (Хорошее.)

Значит, у вас сегодня все получится.

О чем мы с вами говорим на занятиях? (О здоровье.)

(Педагог обращает внимание ребят на афоризмы на доске:

«Здоров будешь – все будешь», «Здоровье не купишь», «Здоровье дороже богатства», «Береги платье снову, а здоровье смолоду», «Здоровье и счастье не живут друг без друга».)

Сегодня мы продолжим разговор на эту тему, и у вас будет возможность узнать много нового и интересного.

• Актуализация знаний и фиксация возникших затруднений

(Важно, чтобы ребята приготовились размышлять, а при обнаружении затруднений у них появилась потребность к действию – поиску ответа.)

(Педагог зачитывает эпиграф)

- А вот почему именно это высказывание я выбрала в качестве эпиграфа к сегодняшнему занятию, вы узнаете в процессе работы.

С чего мы обычно начинаем каждое занятие? (С повторения.)

Тогда давайте прежде всего ответим на вопрос:

что такое здоровы образ жизни? Согласны ли вы, что вести ЗОЖ- это...( на доске карточки: заниматься спортом; соблюдать правила гигиены и режим дня; правильно питаться)?

Ребята, а что значит правильно питаться? ( вовремя принимать пищу, употреблять только полезные продукты.)

Совершенно верно. А вот что сказал об этом Л.Н. Тольстой: " Если бы люди питались простой, чистой и здоровой пищей, то они не знали бы болезней и им легче было бы управлять своей душой и телом".

Давайте посмотрим, какие же продукты чаще всего покупают школьники. Сегодня они находятся у нас в классе ( учитель достает корзину с продуктами).

Что бы вы купили из этого?

А кто бы это не купил? Почему? ( Потому что это вредно.)

Верно.

Кто еще так считает?

Кто из вас сомневался: вредно это или нет?

А почему это вредно? ( Не знаем, не можем определить.)

Хотите узнать? ( Да.)

Как вы думаете: какова цель нашего занятия?

( Научиться отличать вредные продукты от полезных.)

Вот мы и узнаем, как правильно выбрать продукты питания, неопасные для здоровья.

( Дети разбиваются на три группы, каждая получает рабочую карту, куда записывается тема занятия.)

• Выявление места и причины затруднении

( Школьники фиксируют проблему, которая возникла на их пути,- отсутствие знаний для решения исходной задачи.

Они говорят: " Мы не смогли дать ответ, почему эти продукты опасны".)

-Почему? ( У нас не хватает знаний.)

• Построение и реализация проекта выхода из затруднения

( Ребята должны сформулировать шаги, которые необходимо предпринять для реализации поставленной цели.)

( педагог выдает детям просроченную упаковку творога.)

- Ребята, я предлагаю вам исследовать этот продукт. Он опасен. Объясните: почему?

( Ответы детей: истек срок годности.)

А чем опасен этот творог? ( после его употребления возможно отравление.)

Итак, на что в первую очередь необходимо обращать внимание при покупке продукта? ( На срок годности.)

Занесите эти данные в рабочую карту.

Критерий первый: продукты питания опасны, если...( окончился срок их годности).

Предлагаю исследовать йогурт. ( Учитель дает ребятам баночку йогурта.)

Что можно сказать об этом продукте? ( Срок его годности не истек.)

Значит ли это, что такой продукт не опасен, годен к употреблению? ( Мнения могут разделиться, если кто-то из ребят заметит, что упаковка вздута.)

А почему на баночке вздута упаковка? ( Этот продукт неправильно хранился.)

Так всегда ли мы можем быть уверены в безопасности продукта, даже если срок его годности не истек? ( Нет, только тогда, когда он правильно хранился.)

Итак, каков второй критерий опасности продукта? ( Нарушение условий его хранения.)

( Группы фиксируют информацию в картах.)

Продолжим. Признаками окончания срока годности и неправильного хранения продуктов являются...

Посмотрите на слайд и закончите высказывание устно, а затем запишите его.

( Слайд: баночка со вздутой крышкой, хлеб с плесенью и пр.)

Чем опасны такие продукты для здоровья? ( Они вызывают расстройство желудка, кишечника, , рвоту и т.д.)

Есть еще один, третий, критерий опасности продукта. Узнаем о нем от специалиста.

(Школьники смотрят видео " Пищевые добавки".)

Пищевые добавки- это вещества, добавляемые к продуктам с целью улучшения вкуса, повышение питательной ценности или предотвращения порчи.

Пищевые добавки применяют, чтобы сохранить продукты во время перевозки, хранения и использования.

Пщевые добавки обозначают буквой Е. Среди них есть как безопасные, так и вредные для организма человека.

Существуют продукты, не содержащие пищевых добавок. Это свежие и натуральные фрукты, овощи, зелень, свежевыжатые соки, свежие мясо и рыба, мед, домашнее варенье.

Значит что ещ может являться причиной опастности продукта? ( Наличие пищевых добавок.)

Итак, продукт питания может быть опасен, если...( в нем имеются пищевые добавки).

Запишите в рабочую карту.

• Включение полученной информации в систему знаний

(Первичное закрепление, работа на самопроверку по эталону- выполнение заданий с использованием нового способа действия, повторение.)

- Предлагаю вам продолжить работу в группах, но теперь уже в качестве экспертов в пищевой лаборатории. Необходиомо изучить упаковки фиксируйте в рабочей карте.

( Группам выдаются продукты, буклеты с информацией и лупы.)

- после исследования поделитесь с однокслассниками: какие продукты не стоит покупать и почему?

( Ребята выполняют задание.)

Отчет школьника

( Дети зачитывают название продукта, содержащихся в нем вредной пищевой добавки и ее характеристику.)

1-я группа.

1. пепси: Е-150 подозрительная, Е-338- ведет к расстройству желудка

2. йогурт: Е-330- может привести к онкозаболеваниям , Е-331- провоцирующая появление сыпи

3. дирол, пластины: Е-330- см. выше

2-я группа

1. Айри-Брю: Е-211-подавляет активность всех клеток организма, работает как антибиотик .вызывает аллергию, ,повреждает ДНК ,может спровоцировать цирроз печени .Е-330- см. выше.

2. Кириешки: Е-621- ведет к нарушению зрения, расстройству психики, вредит растущему мозгу.

3. Шоколад: Е-476- нарушение обменных процессов организма и увеличение печени и почек ( при частом употреблении данного продукта).

3-я группа

1. 7-up: Е-211, Е-330- см. выше.

2. M&m's: Е-150, Е-171- подозрительные;

3. Чипсы: Е-621( глютамат натрия)- нарушение зрения, расстройство психики, вред для мозга.

- Вот что говорит ою этом веществе врач-педиатр:

" Глютамат-натрия наносит непоправимые повреждения растущему мозгу, портит зрение, нарушает работу нервной системы.

Из продуктов с пометкой Е-621 дети не получают нужных микроэдементов и витаминов. Ведь такие продукты их попросту не содержат, а это уже само по себе неизбежно ведет к отставанию в учебе, болезням и проблемам поведения( ребята становятся гиперактивными, то есть начинают чрезмерно двигаться во время урока, плохо контролировать себя, становятся невнимательными)."

Давайте вспомним эпиграф к нашему уроку. Теперь вы поняли, почему я выбрала это всказывание в качестве эпиграфа?

( Ответы ребят.)

Подведение итогов исследования

- Какие выводы вы сделали сегодня для себя из проведенных исследований? Что вы можете порекомендовать своим родным и друзьям?

Советы по употреблению продуктов питания

- Внимательно читайте надписи на этикетках продукта.

- не покупайте продукты с истекшим сроком хранения.

- Обходитесь без подкрашенной газировки, делайте соки сами.

- Не перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами.

- В питании все должно быть в меру и по возможности разнообразно.

• Рефлексия

Ребята отвечают на вопросы педагога

- Какова была цель работы на сегодняшнем уроке?( Научиться правильно выбирать продукты питания.)

- Где вы сможете применить полученные знания?( В магазине при покупке продуктов.)

- На что надо обращать внимание при покупке продуктов?( На срок и условие хранения, а также на пищевые добавки.)

- От каких продуктов вы откажетесь после этого занятия?

Заключительное слово учителя:

- Я хочу рассказать вам одну притчу.

Когда-то к Насреддину пришел пациент с жалобой на боли в животе. Насреддин спросил его, что он ел. Когда тот ответил что он съел на обед, Насреддин прописал ему глазные капли. Этот человек очень удивился:

" При чем же хдесь капли для глаз, если болит живот?". И тогда Насреддин ответил: " В следующий раз ты сможешь видеть, что ешь".

- Ребята, будьте внимательны при выборе продуктов. Проанализируйте, как вы питаетесь, и постарайтесь ликвидировать свои ошибки.

Возьмите себе эти буклеты( педагог раздает их детям), здесь много полезной информации по теме нашего занятия.

Всем спасибо за работу!

( Учитель прощается с детьми до следующей встречи)

 

ЛИТЕРАТУРА:

Пищевые добавки-

bazadobavok.ru

zen.yandex.ru

oum.ru

Эпиграф - myshared.ru

Афоризмы ЗОЖ- xochu-vse-znat.ru

Притча- urok.1sept.ru

 

 

1. file0.docx.. 29,9 КБ

Опубликовано: 20.11.2019