Возрастная категория:14-16 лет - учащиеся 8- 9 класса (агрокласс)

Цель экскурсии: Расширить представления об востребованных профессиях, в том числе химико-биологической направленности в современном агропромышленном предприятии.

Задачи: 1. Дать представление о структуре и технологиях производства, видах деятельности и выпускаемой продукции предприятия АПО «МуЗа».

2. Познакомить с профессиями и специальностями на предприятии, их ролью, задачами и содержанием труда в конкретном производственном процессе, требованиями работодателей к компетенциям персонала.

3.Побудить интерес учащихся к профессиям химико-биологической направленности.

План (маршрут):

1. Вводная беседа учителя. Просмотр видеоролика о предприятии в учебном классе (на производстве) https://ok.ru/video/4764806679068

2. Знакомство с производством. Рассказ экскурсовода с элементами беседы, наблюдения учащихся.

2.1 Мукомольный цех. Виды деятельности, оборудование, профессии.

2.2. Цех готовой продукции. Виды деятельности, оборудование, профессии.

2.3. Лаборатория. Беседа со специалистами, деятельность которых предусматривает применение знаний химии/биологии. Участие в выполнении отдельных производственных операций.

3. Подведение итогов экскурсии. Краткая заключительная беседа на месте экскурсии.

Ход экскурсии:

1.Организационный момент. Вводная беседа учителя о целях и задачах, объекте экскурсии, порядке осмотра предприятия.

Инструктаж по ТБ во время экскурсии.

Внимательно слушать, организованно задавать вопросы, не разговаривать, соблюдать дисциплину и порядок. На предприятии держаться все вместе, переходить из одного помещения в другое спокойно, не суетясь. Во время наблюдения за процессом производства становится так, чтобы всем было видно. Особое внимание следует уделить технике безопасности и осторожности. Без разрешения экскурсовода ничего нельзя брать самостоятельно, руками никуда не лезть.

Задание: вести записи о продукции и профессиях производства, делать фото для отчёта по экскурсии.

Экскурсовод (Э): Мы находимся на территории промышленной площадки №2 Акционерного общества (АО) «Агропромышленное производственное объединение (АПО) «МуЗа». Наш адрес: г. Щучье, улица 50лет ВЛКСМ, д1.

Учитель (У): Расскажите, пожалуйста, что из себя представляет промплощадка? Какие объекты располагаются на ее территории. Что изготавливает предприятие именно здесь?

(Э): - На территории находится элеватор, мельничный цех, цех готовой продукции, лаборатория. Основной вид деятельности: производство крупы манки, муки из зерновых культур (пшеница) высшего, 1,2 сорта, отрубей. Промплощадка №2 открыта в 2009г. У: Каково назначение элеватора? Куда дальше отправляется зерно, пригодное к переработке?

Э: Элеватор служит местом хранения зерна, проверенного и допущенного лабораторией к дальнейшей переработке. Зерно недостаточно хорошего качества доводится до кондиции (по возможности), либо вообще не принимается к хранению и переработке. С элеватора зерно поступает в мукомольный цех, в зерноочистительное отделение. Здесь оно готовится к помолу в соответствии с технологией: очищается от разных примесей, увлажняется, охлаждается, сушится. В этом отделении работают аппаратчики мукомольного производства – обойщики. Они обслуживают обоечные машины, сепараторы, камнеотборники и др. оборудование очистки зерна.

Справка. АППАРАТЧИК ПРОИЗВОДСТВА МУКИ - это новая профессия появилась в связи с техническим перевооружением мукомольного производства на базе высокопроизводительного мукомольного оборудования. Она является универсальной и включает в себя все профессии мукомольного производства.

Э: Переходим в размольное отделение цеха, где очищенное зерно превращается в готовую продукцию. Здесь трудятся аппаратчики вальцовый и рассевной.

• Вальцовый — это основная профессия в мукомольном производстве. Рабочий непосредственно управляет процессом измельчения зерна в вальцовых станках, контролирует режим их работы и производит наладку станков в зависимости от качества зерна. Аппаратчик рассевной обслуживает рассеивающие машины, определяет недосев и подсоры продуктов, получаемые после просеивания, выявляет дефекты в работе просеивающих машин, устраняет их. Кроме данных специалистов в размольном отделении работают аппаратчики производства, затаривающие продукты производства в мешки - выбойщики. Они обслуживают, наблюдают и контролируют работу весовыбойных аппаратов, мешкозаправочных машин, транспортеров. Для того чтобы эффективно управлять процессом измельчения, просеивания, затаривания, всем аппаратчикам нужно хорошо знать технологию процесса, устройство и принцип работы машин, вспомогательного оборудования и условия их эффективной работы. Рабочим необходима острая наблюдательность, хорошее умение распределять свое внимание, аналитические способности. Профессии можно получить в СПTУ.
• Пройдёмте дальше. Мы поднимаемся по лестнице и наблюдаем, как мешки с продукцией по конвейеру перемещаются в цех готовой продукции в пакетоформирующую машину. Сформированные на поддоне пакеты мешков автопогрузчиком подают в вагон, автомобиль или же в склад на временное хранение. Сейчас мы подходим к зданию лаборатории. На первом этаже лаборатории идут работы с зерном, на втором, с крупой манкой, мукой, отрубями. Заведующая лабораторией вам сейчас все расскажет. Ученик (Уч): Чем занимаются в лаборатории? В каком режиме работают специалисты? Заведующая (З): Лаборатория контролирует весь процесс производства, начиная с момента поступления зерна и заканчивая контролем качества выпускаемой продукции.

В нашей лаборатории работают сотрудники со специальностью техник - лаборант. В их обязанности входит отбор проб зерна, поступающего на завод, а также проб муки (берут каждые 2 часа), крупы и отрубей, проведение анализов взятых проб на определение температуры, влажности, клейковины, число падения, засорённости, стекловидности, заражённости зерна. Согласно методикам ведутся расчеты. По результатам анализов оформляется документация, выдаются сертификаты качества продукции. Из химических анализов делаем 1 раз в неделю анализ муки на кислотность.

• лаборатории есть всё необходимое для работы оборудование: влагомеры, сушильные шкафы, весы, рассев лабораторный, сита лабораторные разного диаметра и другое оборудование. Работает лаборатория круглосуточно. График работы лаборантов сменный.

У: В проведении, какого несложного анализа (отдельных операций) могут поучаствовать дети?

З: Давайте проведём часть анализа на определение сорной и зерновой примеси по ГОСТ 13586.2-81 Разделим ребят на 2 группы. 1 группа определяет содержание крупной сорной примеси, 2 группа - явно выраженную сорную и зерновую примесь.

Детям разъясняются понятия крупной сорной, явно выраженную сорную и зерновую примеси. Далее они выполняют задания под контролем техник - лаборантов и зав. лабораторией. По результатам делается вывод о пригодности зерна к переработке, нужности анализа. Какое зерно пойдёт на переработку, такого качества будет продукция.

Уч: Какое образование нужно получить, чтобы работать в лаборатории завода? З: Чтобы руководить лабораторией нужно высшее образование, специальность «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Его можно получить, закончив Южно-Уральский государственный аграрный университет в г. Челябинск или его филиал в с. Миасское Челябинской области. Срок обучения 5 лет.

От техника - лаборанта требуется средне - специальное или основное образование с дальнейшим обучением (заочно) для повышения классности + доучивание на производстве. В Курганской, Челябинской и других близлежащих областях на техника-лаборанта не обучают, но потребности в таких специалистах есть.

Уч: Какими качествами личности должен обладать специалист лаборатории? З: Желательны такие качества, как честность, стрессоустойчивость, желание и умение работать.

У: Большое спасибо за интересную экскурсию, а мы подведём итог экскурсии. Итак, вспомним цель нашей экскурсии - расширить представления об востребованных профессиях, в том числе химико-биологической направленности в современном агропромышленном предприятии. Пользуясь записями, ответьте на вопросы: 1. Какую продукцию выпускают на промплощадке №2 в г. Щучье?

2. Какие профессии необходимы для работы на данном производстве?

По приезду в школу выполните отчёт по экскурсии в форме слайд-шоу, стендового доклада.

Также об экскурсии была написана статья в районную газету «Звезда», в которой ребята поделились впечатлениями об интересной и полезной экскурсии.

Список литературы

1. Государственный стандарт Союза ССР. Зерно. Методы определения содержания сорной, зерновой, особо учитываемой примесей, мелких зерен и крупности. М.: Издательство стандартов,1982.
2. Подготовка и проведение экскурсии. Методические рекомендации для участников Республиканского конкурса юных экскурсоводов «По малой родине моей» / Сост. Р. Г. Бухарова, Г. В. Купцова; ГБУ ДО РДООЦТКиЭ. Уфа, 2021. 26 с.
3. Тарасенко, С.С. Современная технология мукомольного производства: Часть III. Лабораторный практикум /С.С. Тарасенко, Н.П. Владимиров. – Оренбургский гос. ун-т. – Оренбург: ОГУ, 2019 – 98с.

Интернет источники

https://ok.ru/video/4764806679068 о предприятии АПО «МуЗа».

Полный текст статьи см. приложение