Предмет

Биология (факультатив, подготовка к ЕГЭ)

Класс

10

Тема урока

Липиды: строение, классификация, свойства. Энергетика и биомембраны. Решение задач на гидрофобность и выделение энергии

Тип урока

Комбинированный (повторение теории + практикум по решению заданий ЕГЭ)

Время

45 минут

Цель

Систематизировать знания о липидах и отработать навыки решения заданий ЕГЭ (расчетные задачи на энергию, качественные задачи на гидрофобность и строение мембран)

Код линии ЕГЭ

Что отрабатывается

Линия 1 (база)

Термины: липиды, триглицериды, фосфолипиды, гидрофобность, биомембрана

Линия 2–3 (соответствие)

Классификация липидов: жиры, воски, стероиды, фосфолипиды

Линия 4 (расчетная)

Молекулярная масса триглицерида, количество жирных кислот

Линия 5 (анализ)

Выбор верных суждений о липидах и мембранах

Линия 22 (энергетика)

Расчет выделяемой энергии при окислении жиров (кДж, АТФ)

Качественные задачи (гидрофобность)

Объяснение проницаемости мембран, растворимости витаминов

Понятие

Что нужно знать для ЕГЭ

Триглицерид (жир)

Глицерин + 3 жирные кислоты (насыщенные/ненасыщенные)

Фосфолипид

Глицерин + 2 ЖК + фосфат + спирт (основа мембран)

Стероиды

Холестерин, половые гормоны (не содержат жирных кислот)

Гидрофобность

Не растворяются в воде, растворяются в неполярных растворителях

Энергетическая ценность

1 г жиров → 38,9 кДж (≈9,3 ккал) – выше, чем у углеводов

Окисление жиров

При полном окислении 1 молекулы пальмитиновой кислоты (C₁₆) → 129 АТФ (упрощенно для ЕГЭ: ≈130 АТФ)

Биомембрана

Фосфолипидный бислой (гидрофильные головки наружу, гидрофобные хвосты внутрь)

Этап

Время

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Формат ЕГЭ

1. Оргмомент

2 мин

Приветствие. Сообщает тему, цели, акцент на задания ЕГЭ по липидам (линии 4,22, гидрофобность).

Записывают тему.

–

2. Актуализация (экспресс-опрос – линия 1)

5 мин

Вопросы:
1. Из чего состоит триглицерид?
2. Какие липиды входят в состав мембран?
3. Что значит «гидрофобный»?
4. Во сколько раз жиры калорийнее углеводов? (38,9/17,6 ≈ 2,2 раза)

Отвечают с места.

Линия 1 (термины)

3. Классификация липидов (линия 2–3)

5 мин

Задание на соответствие (на слайде):
Установите соответствие:
1) Триглицерид 2) Фосфолипид 3) Холестерин 4) Воск
А) входит в состав мембран животных
Б) запасающая функция у животных
В) покрывает листья растений
Г) основа мембран (двойной слой)

Выполняют в тетрадях. Проверка.

Линии 2–3

4. Расчет молекулярной массы и количества мономеров (линия 4)

10 мин

Задача 1 (ЕГЭ-тип):
Триглицерид состоит из глицерина и трех остатков стеариновой кислоты (C₁₇H₃₅COOH). M(глицерина)=92, M(стеариновой кислоты)=284. Найдите M(триглицерида) и сколько воды выделилось при его синтезе.
Задача 2:
При гидролизе жира массой 890 г получено 92 г глицерина. Определите среднюю молекулярную массу жирных кислот (три жирные кислоты одинаковы).

Решают индивидуально. Двое у доски.

Линия 4 (расчет массы, мономеров)

5. Энергетические расчеты (линия 22)

12 мин

Задача ЕГЭ (линия 22):
При окислении 1 г жира выделяется 38,9 кДж. Полное окисление 1 молекулы пальмитиновой кислоты дает 129 АТФ. 1 АТФ = 30,5 кДж.
1) Сколько энергии выделится при окислении 50 г жира?
2) Сколько АТФ можно синтезировать из этой энергии (теоретически)?
3) Каков КПД окисления жиров (энергия в АТФ / общая)?

Решают пошагово. Проверка с эталоном.

Линия 22 (энергетика, АТФ)

6. Качественные задачи на гидрофобность и мембраны

6 мин

Задачи (устно/письменно):
1. Почему жирорастворимые витамины (A, D, E, K) усваиваются только с пищей, содержащей жиры?
2. Почему через липидный бислой легко проходят O₂ и CO₂, но не проходят ионы Na⁺?
3. При помещении эритроцитов в раствор холестерина проницаемость мембраны для глюкозы снижается. Почему? (Холестерин уменьшает текучесть)

Отвечают, рассуждают. Учитель корректирует.

Качественные (аналоги линии 5, 22)

7. Рефлексия + д/з

5 мин

Разбор типичных ошибок.
Д/з (см. ниже). Выставление оценок.

Записывают д/з.

–

Липид

Функция/свойство

1) Триглицерид

А) входит в состав миелиновой оболочки нервов

2) Фосфолипид

Б) терморегуляция у млекопитающих (подкожный жир)

3) Холестерин

В) основа клеточных мембран

4) Воск

Г) защита от испарения у растений

Типичная ошибка

Как исправить

Путают энергетическую ценность жиров и углеводов

Запомнить: жиры – 38,9 кДж/г, углеводы – 17,6 кДж/г

Не учитывают, что жир – это триглицерид, а не свободная ЖК

При расчете АТФ: 1 триглицерид → 3 × (АТФ одной ЖК)

Забывают про гидрофобность мембран

Рисовать фосфолипидный бислой на каждой задаче о проницаемости

Путают насыщенные и ненасыщенные ЖК

Насыщенные – твердые, ненасыщенные – жидкие (масла)

Неверно считают потерю воды при синтезе триглицерида

3 молекулы H₂O (по одной на каждую сложноэфирную связь)