Цель: обогатить знания детей о процессе изготовления хлеба

Задачи:

Коррекционно-образовательные задачи:

1. активизировать словарный запас по теме;

2. совершенствовать знания детей о профессиях людей, занятых в изготовлении хлеба;

Коррекционно- развивающие задачи:

1. развивать наблюдательность, зрительное и слуховое внимание, память, мышление, навыки связного высказывания;

2. развивать интерес к экспериментированию, умение делать выводы;

3. развивать координацию речи и движения;
Коррекционно-воспитательные задачи:

1. способствовать формированию коммуникативных навыков;

2. воспитывать устойчивый интерес к занятию;

3. воспитывать уважение к труду хлеборобов и бережное отношение к хлебу.

Предварительная работа: чтение рассказов и сказок о хлебе; заучивание пословиц и поговорок о хлебе.

Словарная работа: хлебороб, агроном, хлебопек, лаборант, мельник.

Материалы к занятию: ИКТ-презентация, мука, стаканы и ложки одноразовые.
Интеграция образовательных областей: познавательное развитие, речевое развитие, социально-коммуникативное развитие, физическое развитие.

 

Ход занятия

Воспитатель: Ребята, проходите, садитесь поудобнее! Давайте поздороваемся и пожелаем друг другу доброго дня!

Воспитатель: Ребята, сегодня утром, когда я шла на работу в детский сад, я встретила одного мальчика. Он был очень грустным и нёс в руках порванный пакет, из которого по дороге сыпались крошки. Мальчика этого зовут Незнайка, и он рассказал мне, что с ним произошло. Он очень торопился в школу, на урок, и не успел позавтракать. Тогда он сложил в пакет все, что нашел дома: пирожок, булочку, кусочек хлеба с сыром, и побежал в школу. По дороге он ел пирожок, играл в футбол пакетом с едой, а потом и вовсе бросил его на лавке. Увидела все это старушка, очень сильно рассердилась на Незнайку и сказала, что тот совершил ужасный поступок. А Незнайка теперь сидит и плачет: «Почему добрая бабушка так рассердилась? Это же просто хлеб, у нас в магазине его полно!»

Воспитатель: Ребята, как вы думаете, почему бабушка так сильно рассердилась на Незнайку? Прав ли Незнайка, что так относится к хлебу? А откуда хлеб берётся в магазине? Разве он там сам вырастает?

Воспитатель: Получается, что Незнайка совсем не знает, откуда берется хлеб и сколько труда в него вложено. Давайте сегодня сами во всем разберемся, а потом отправим Незнайке письмо и научим его беречь хлеб!

Воспитатель: Выращивание хлеба очень сложный и трудоемкий труд, в нем участвуют люди разных профессий: агрономы, трактористы, комбайнеры, хлеборобы, пекари. Я предлагаю вам отправиться в небольшое путешествие на хлебные поля и посмотреть, что там происходит в течении года. Всю зиму земля отдыхает, спит под толстым слоем снега. А ранней весной приступает к работе агроном. Он самый главный на предприятии. Агроном отбирает семена для посадки, готовит почву на полях. Агроном должен знать, какие зерновые культуры надо сеять на полях, в какие сроки начинать сев и уборку урожая, как удобрять землю. Он управляет хлеборобами. Хлебороб – это человек, который выращивает зерновые культуры. Весной на поля выезжают трактора, они вспахивают землю, сеют зёрна пшеницы или ржи. Работают на тракторах трактористы.
Они должны следить за техникой, вовремя ее починить, правильно эксплуатировать. Под солнцем и дождём из зёрен вырастают стебли с колосьями. Летом за посевами надо ухаживать: поливать и бороться с вредителями. И делают это тоже хлеборобы. Когда наступает осень, на поля выезжают комбайны. Они срезают колосья и отделяют зёрна. Масса, намолоченная комбайном, содержит кусочки соломы, комочки земли. А в примесях содержится влага, от нее зерно может сгнить, т.е. может пропасть труд агронома, тракториста, комбайнера, хлебороба. Чтобы этого не произошло, на грузовых машинах зерно везут на элеватор, где его очищают, сушат и хранят. Элеватор – это сооружение для приема, очистки, сушки и хранения большого количества зерна. По мере надобности зерно отправляют на мельницу, где его перемалывают в муку. Оттуда мука попадает на хлебозаводы.

После рассказа воспитатель задаёт вопросы:

«Что сначала делают с землёй?»

«Кто помогает убирать урожай?»

«Куда везут зерно после поля?»

 

Физкультминутка «Колосок»

Мы — маленькие зёрнышки, (приседают)

Тихо в землю мы легли. (руки к полу)

Солнце светит, дождик льётся, (тянутся вверх)

Колосок наш ввысь растёт! (встают, поднимают руки)

Ветер дует, гнёт к земле, (наклоны)

Но стоит он на стебле! (выпрямляются)

Воспитатель: Ребята, предлагаю вам разделиться на две группы и поиграть в игру. Вам надо будет собрать паззл, из разрезанных картинок.

Дидактическая игра «Угадай, что..»

 

Воспитатель: Ребята, а теперь давайте вспомним, люди каких профессий трудятся над созданием хлеба?

Дидактическая игра «Кто растил хлеб?»

Воспитатель показывает картинку и дети называет профессию человека

и определяют, что человек этой профессии делает (трактор, комбайн, грузовой автомобиль, мельница, агроном, лаборант, пекарь).

Тракторист- вскапывает, разрыхляет землю и сеет зерно;

Комбайнёр- убирает зерно;

Водитель- везёт зерно на мельницу;

Мельник- мелит зерно в муку;

Агроном- решает какие удобрений нужны земле, определяет когда сеять и

убирать зерно;

Пекарь- печёт хлебобулочные изделия;

Продавец- продаёт хлебные изделия.

Воспитатель: Молодцы ребята, справились с заданием. И теперь вы знаете, как много людей трудится, чтобы мы с вами могли есть хлеб! Как вы думаете, Незнайка это знает?

Воспитатель: Ребята, проходите за столы. Будем работать парами. Ребята, чтобы хлеб получился вкусным и полезным, он должен быть испечен из самой хорошей муки. За качеством муки следят в специальных лабораториях. Они есть на каждом хлебозаводе, куда попадает мука после мельницы. Как вы думаете, кто работает в лаборатории? Как называется такая профессия? В лаборатории работают лаборанты. Они следят за качеством муки и уже испеченного хлеба.

Воспитатель: На столе перед вами два вида муки: темная и светлая. Как вы думаете, почему они отличаются? Белая мука из пшеницы, значит она какая? Темная мука ржаная, какой хлеб из нее получится? А если мы смешаем муку, что получится? Попробуйте. Из такой смешанной муки нам пекут хлеб. Осторожно понюхайте муку, есть у нее запах? А какая мука на ощупь? Ребята, как вы думаете, что произойдет, если добавить в муку воду? Положите по ложке муки каждый в свой стакан и перемешайте палочкой. Что стало с водой? А с мукой? А что будет, если мы добавим еще муки? Получилось жидкое тесто. Что произойдет, если в него добавить еще немного муки? Чтобы хлеб получился вкусным, в него надо добавить дополнительные ингредиенты. Какие? На хлебозаводе работают люди, которые замешивают тесто и пекут из него различные хлебобулочные изделия. Как они называются?

Воспитатель: Вставайте в кружок, сейчас мы с вами подумаем, что можно приготовить с помощью муки?

Дидактическая игра «Каким бывает хлеб?» с мячом.

Дети встают в круг, передают мяч по кругу и называют блюдо и прилагательное к нему.

Воспитатель: Вырастить хлеб очень непросто, много времени и сил нужно для этого. Жаль, что наш Незнайка этого не знает!

Ребята, сейчас мы с вами подготовим для Незнайки письмо. В нем мы покажем ему, как сложно вырастить хлеб, как много времени и сил для этого нужно. Перед вами карточки, разложите их по порядку, что сначала, что потом, и приклейте в правильном порядке.

Дидактическая игра «Что было сначала, что потом?»

Детям раздают карточки с этапами (поле, трактор, колос, комбайн, мешок с зерном, мельница, мешок муки).

Воспитатель: А теперь давайте все вместе сделаем памятку для Незнайки «Как правильно дружить с хлебом».

Дидактическая игра «Что можно, а что нельзя»

Дети делят предложенные картинки на две группы «Можно» и «Нельзя». Картинки символы:

• Картинка-символ: человечек, играющий с едой. Объяснение: Нельзя катать из мякиша шарики, кидаться хлебом за столом или пинать его, как это делал Незнайка.
• Картинка-символ: маленький кусочек хлеба на тарелке. Объяснение: Бери маленький кусочек хлеба, если не голоден. Лучше потом взять добавку
• Картинка-символ: улыбающийся повар в колпаке. Объяснение: Всегда говори «спасибо» маме, поварам в детском саду или пекарям, которые приготовили для тебя вкусный хлеб
• Картинка-символ: кусочки хлеба валяются на земле. Объяснение: нельзя выбрасывать хлеб
• Картинка-символ: Птичка, клюющая крошки. Объяснение: если хлеб все-таки остался или зачерствел, то из него можно сделать сухарики или покормить птиц во дворе

Воспитатель: Молодцы, ребята! Очень хорошо потрудились! Нашу памятку и ваши работы мы упакуем в конверт и отправим Незнайке. Я уверена, что он поймет свои ошибки и больше никогда не будет вести себя подобным образом. И мы с вами всегда будем помнить, какой долгий путь проходит зернышко, чтобы стать хлебом, и будем беречь каждый кусочек! Вам понравилось занятие? Что вы запомнили?

 

 

Схема самоанализа занятия

Дата 02.10.2026г. Воспитатель Гайнулина Лилия Акылбековна Подпись________

№	Критерий	Характеристика
	Возрастная характеристика группы	Старший дошкольный возраст 6-7 лет
	Тема занятия	«Как рождается хлеб»
	Образовательная область (интеграция)	Познавательная, речевая, социально-коммуникативная, физическая
	Длительность (СанПиН)	30 мин.
	В ходе занятия необходимо решить следующие задачи:	активизировать словарный запас по теме; совершенствовать знания детей о профессиях людей, занятых в изготовлении хлеба; развивать наблюдательность, зрительное и слуховое внимание, память, мышление, навыки связного высказывания; развивать интерес к экспериментированию, умение делать выводы; развивать координацию речи и движения; способствовать формированию коммуникативных навыков; воспитывать устойчивый интерес к занятию; воспитывать уважение к труду хлеборобов и бережное отношение к хлебу
	Для успешного решения обозначенных задач необходим следующий материал: Слайды с изображением процесса рождения хлеба, мука, стаканы и ложки одноразовые, мяч, клей; Два вида паззлов с изображением тракторов с бороной и сеялкой; Карточки с изображением: трактора, комбайна, грузового автомобиля, мельницы, агронома, лаборанта, пекаря; Карточки с этапами (поле, трактор, колос, комбайн, мешок с зерном, мельница, мешок муки); Карточки с картинками-символами; Мультимедийное оборудование для аудио и слайдов.
	Для обеспечения интереса детей к коллективной деятельности, эмоционального отклика на неё, я применила: Использование проблемной ситуации и известного персонажа (Незнайка); Интригующее начало – постановка проблемной ситуации; Позитивный настрой воспитателя, эмоциональная речь; Личное обращение к детям с просьбой о помощи; Успешное преодоление трудностей, ведущее к положительному результату в виде памятки по правилам обращения с хлебом.
	Я выбрала форму организации совместной деятельности в процессе занятия: фронтальная, парная, индивидуальная.
	Для решения задач я использовала следующие методические приемы: словесные, наглядные, практические, игровые
	На занятии использовала следующие игровые приемы: Введение персонажа; Создание воображаемой ситуации. Путешествие во времени на хлебные поля. Дидактическая игра: «Кто растил хлеб?», «Что было сначала, что потом?», «Что можно, что нельзя?» Игра со словами «Какой бывает хлеб?» Элементы соревнования. Дидактическая игра «Угадай, что?»
	В ходе коллективной деятельности для обеспечения работоспособности каждого ребёнка я использовала следующие формы организации детской деятельности: Чередование видов деятельности: Активные (физкультминутка) и спокойные (дидактические игры, экспериментирование); Смена позы: Сидя, стоя, передвижение по группе; Индивидуальные и парные задания: Позволяют каждому ребенку проявить себя; Короткие, четкие инструкции: Помогают удерживать внимание; Позитивное подкрепление: Похвала, одобрение.
	На протяжении всего занятия обращала внимание на: Активность и вовлеченность детей: Поддерживала интерес, задавала наводящие вопросы; Правильность выполнения заданий: Корректировала ошибки, оказывала индивидуальную помощь; Развитие навыков самоконтроля: Предлагала детям проверить друг у друга; Эмоциональное состояние детей: Создавала доброжелательную атмосферу, отмечала успехи; Соблюдение правил безопасности.
	Для удовлетворения двигательной активности детей и сохранения их здоровья использовала: передвижение по группе во время выполнения заданий; физкультминутка.
	Были ли созданы условия для проявления каждым ребенком инициативы и самостоятельности: разнообразие форм деятельности; стимулирование к высказыванию собственного мнения; поощрение самостоятельного решения; позитивная обратная связь.
	Для получения обратной связи я использовала следующие приёмы: наблюдение: За активностью, заинтересованностью, правильностью выполнения заданий; анализ продуктов деятельности: правильность составления последовательности рождения хлеба; беседа: Анализ ответов детей на вопросы в ходе занятия и на этапе рефлексии «Вам понравилось занятие?», «Что вы запомнили?» словесная оценка: Похвала, одобрение, указание на успехи.
	ВЫВОДЫ: Заявленная тема полностью соответствовала содержанию коллективной деятельности потому, что: содержание всех заданий было логически выстроено вокруг главной цели – обогатить знания детей о процессе изготовления хлеба и сформировать навыки бережного отношения к хлебу; сюжетная линия прослеживалась на протяжении всего занятия, делая процесс обучения увлекательным и осмысленным для детей; все используемые задания напрямую способствовали достижению общей цели.   Я считаю, что мне удалось полностью реализовать поставленные задачи: дети активно участвовали в обсуждениях, проявляли интерес к заданиям; удалось закрепить и расширить имеющиеся у детей знания о процессе изготовления хлеба; были созданы условия для развития логического мышления, внимания и памяти; воспитывалась готовность помочь, самостоятельность и инициативность; позитивный эмоциональный настрой сохранялся на протяжении всего занятия; двигательная активность была адекватна возрасту и направлена на снятие напряжения; В дальнейшей работе с детьми запланирую: пополнять активный и пассивный словарь детей; добиваться четкого произношения слов; разбирать новые темы. индивидуальную работу с детьми, испытывающими трудности; развитие навыков самооценивания и самоконтроля.

 

 

 

 

Анализ занятия.

 

Аттестуемый: Гайнулина Лилия Акылбековна

Открытое занятие: «Как рождается хлеб»

Занятие проходило с детьми старшего дошкольного возраста (6-7 лет) компенсирующей направленности. Групповое помещение соответствовало требованиям СанПин. К занятию воспитатель была готова. Хорошо продумана структура, логическая последовательность и взаимосвязь этапов. Целесообразно распределено время занятия.

Оборудование, подготовленное заранее, соответствовало требованиям ФГОС и эффективно использовалось на протяжении занятия.

Занятие прошло динамично, и включало в себя приемы, которые предусматривали смену деятельности (за столами, у доски, на ковре). Дети полностью погрузились в атмосферу занимательных заданий и с особым интересом их выполняли. Используемые методы соответствовали изучаемому материалу и способам организации деятельности детей в соответствии с уровнем группы. Были использованы игровые приемы: вхождение в воображаемую ситуацию, игровая мотивация, побуждение к действию, в том числе мыслительной деятельности, логические приемы: обобщение, умозаключения. Постановка вопросов способствовала активизации мышления, логики, внимания. В ходе занятия педагогом была создана проблемная ситуация, где детям было необходимо показать свои знания и умения. Использование физминутки помогло детям отдохнуть, снять напряжение.

На протяжении всего занятия была сохранена мотивация и интерес к занятию. Материал подавался эмоционально. Занятие прошло интересно и увлекательно. Считаю, что занятие было результативным. Выбранные методы обучения обеспечили мотивацию деятельности, организацию детей на достижение поставленных задач, помогли обобщить и закрепить полученные знания. Таким образом, видно, что поставленная педагогом цель была достигнута, поставленные задачи решены.

 

Схема самоанализа занятия

Дата 18.09.2026 г. воспитатель Гайнулина Лилия Акылбековна Подпись________

№	Критерий	Характеристика
	Возрастная характеристика группы	Старший возраст (6-7 лет). При проведении занятия учитывала возрастные, психические, индивидуальные особенности детей.
	Тема занятия	«Путешествие в лес»
	Образовательная область (интеграция)	Интеграция образовательных областей: познавательное, художественно-эстетическое, физическое, речевое и социально-коммуникативное развитие.
	Длительность (СанПиН)	Соответствует требованиям СанПиНа, 30 минут.
	В ходе занятия необходимо решить следующие задачи:	Образовательные: активизировать словарный запас по теме; совершенствовать знания об общих признаках деревьев и их различиях Развивающие: развивать наблюдательность, зрительное и слуховое внимание, память, мышление; развивать речевое дыхание, координацию речи и движения Воспитательные: способствовать формированию коммуникативных навыков; воспитание устойчивого интереса к занятию, стремление к активной деятельности.
	Для успешного решения обозначенных задач необходим следующий материал: футбольные фишки, малые мячи, координационная лестница, мешочки с песком, гимнастическая скамейка, дуги для подлезания, ленточки для игры.
	Для обеспечения интереса детей к коллективной деятельности, эмоционального отклика на неё, я применила ввод детей в игровую ситуацию: мы отправились в путешествие в страну Здоровья.
	Я выбрала совместно – совместную форму организации совместной деятельности в процессе занятия – одновременные взаимодействия каждого участника со всеми остальными. Дети добровольно присоединялись к деятельности (без психологического и дисциплинарного принуждения); на выполнение задания был предложен открытый временной промежуток (каждый работает в своём темпе); в процессе занятия одобрялось свободное общение и перемещение детей; присутствовала поддержка педагога.
	Для решения задач я использовала следующие методические приемы: Наглядные: кукла, радуга. Словесные: инструкции, объяснения, пояснения, поощрение, похвала. Практические: выполнение заданий. Они помогли мне реализовать поставленные цель и задачи.
	На занятии использовала следующие игровые приемы: игровая разминка, сюрпризный момент, ввод детей в игровую ситуацию.
	В ходе коллективной деятельности для обеспечения работоспособности каждого ребёнка я использовала следующие формы организации детской деятельности: Обучение строила как увлекательную игровую деятельность. Такая деятельность создала положительный, эмоциональный фон процесса обучения, повысила физическую активность детей и сохраняла интерес на протяжении всего занятия. Предложенные задания давались в порядке нарастающей сложности, что способствовало решению поставленных задач на развитие всех групп мышц. Все этапы занятия были взаимосвязаны и взаимообусловлены, подчинены заданной теме и целям занятия. Смена вида деятельности на каждом этапе занятия позволила предотвратить утомляемость и пресыщаемость каким-то одним видом дельности.
	На протяжении всего занятия обращала внимание на активное участие всех воспитанников группы. Детям предлагались задания, побуждающие их к решению поставленных задач. Побуждала к выполнению упражнения детей нерешительных и стеснительных, поддерживала их, оказывала помощь. Анализируя деятельность детей на занятии, хочется отметить, что они проявляли активность, эмоционально реагировали на приёмы активации деятельности, использовали имеющиеся знания и умения. Они были заинтересованы, внимательны, организованы.
	Для удовлетворения двигательной активности детей и сохранения их здоровья использовала: подвижную игру «Солнышко и дождик» и самомассаж «Чтобы не зевать от скуки».
	Были созданы условия для проявления каждым ребенком инициативы и самостоятельности. В занятии участвовала подгруппа детей в количестве 9 человек, поэтому каждый ребенок имел возможность получить индивидуальную поддержку и помощь. При выполнении практических заданий дети работали в своём темпе, однако это не свидетельствует о том, что навыков и знаний у них меньше.
	Для получения обратной связи я использовала следующие приёмы: рефлексия. Обсудили с ребятами сложность заданий, выяснили в чем выражалась сложность выполнения. Выбрали наиболее понравившиеся и запомнившиеся задания, а также задания, которые хотелось бы повторить. Выявили, что занятие детям понравилось, и они хотели бы поучаствовать в продолжении.
	ВЫВОДЫ: Заявленная тема полностью соответствовала содержанию коллективной деятельности потому, что: подгруппа детей выполняла задания сообща, командно, помогали, подбадривали и поддерживали друг друга. Анализируя проведённое занятие, можно сказать, что поставленные задачи были успешно выполнены. Считаю, что занятие построено логично, а этапы занятия взаимосвязаны.