Тема: Пищеварительные ферменты и их роль

Класс: Восьмой класс

УМК: Н. Пономарева Биология. (Концентрическая) 8 класс

Тип урока: Комбинированный урок

Вид урока: Комбинированный урок

Форма урока: Комбинированный урок

Оборудование урока: Учебник (параграф 29, 37), презентация.

Цель урока: Познакомиться с пищеварительными ферментами.

Задачи урока:

• Актуализация пройденного материала и изучение нового, предложенного по теме урока, с последующим закреплением новой информации.
• Развитие умений самостоятельной работы с текстом, логического мышления и речи учащихся.
• Развитие внимания и коммуникативных умений при работе на уроке.

 

Ход урока

Здравствуйте, дети! Садитесь.

Скажите мне, пожалуйста, что вы начали изучать на прошлом уроке? (систему пищеварения, пищеварение и ее роль в обмене веществ)

Итак, все мы с вами знаем, что пищеварение – это процесс превращения питательных веществ в менее сложные по составу растворимые соединения, которые легко всасываются в кровь и лимфу. Чтобы этот процесс протекал быстро, в нашем организме есть специальные ускорители химических реакций. Без них все реакции, которые обеспечивают нашу нормальную жизнедеятельность, хоть и протекали бы, но настолько медленно, что мы просто не смогли бы существовать. Как называются эти вещества? (ферменты) Действительно, ферменты — это биологически активные вещества. Они выполняют роль биокатализаторов. Именно о них мы будем сегодня с вами говорить.

( Тема урока выводится на слайде).

Открываем тетрадки, записываем число и тему урока. (3 мин)

(слайд 2) Теперь давайте с вами откроем параграф 30 на странице 125 и вспомним систему органов пищеварения. Быстро пройдитесь глазками по параграфу и повторите материал, на повторение я даю вам 2 минуты. (Пока они повторяют, я записываю отделы на доске не по порядку)

Итак, кто сможет выйти к доске последовательно распределить отделы пищеварительного канала? (ротовая полость, глотка, пищевод – передний отдел, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник – средний отдел, прямая кишка – нижний отдел). (На доске написать не по порядку) След. ученик должен распределить какие органы к каким отделам относятся. (5 мин)

Помимо пищ. канала в систему также входят пищевар. железы, назовите их (слюнные, поджел. железа и печень, микроскопические железы желудка и кишечника). (2)

В каждом отделе пищ. канала есть свои ферменты, которые работают только при определенных условиях.

(слайд 3) В этой таблице представлены отделы пищ. канала, ферменты, условия действия, субстрат (исходное вещество, преобразуемое ферментом в результате специфического фермент-субстратного взаимодействия в один или несколько конечных продуктов) и конечный продукт. Давайте разберемся, где какие ферменты находятся. (Разбор таблицы) В ротовой полости ферменты превращают углевод в глюкозу. Насколько я знаю, прошлой четверти вы выполняли лабораторную работу (действие ферментов слюны на крахмал, с. 133), Ответьте мне на вопрос, почему места, обработанные слюной, останутся белыми? (Крахмал в них распался до глюкозы, которая с йодом синего окрашивания не дает) Продолжение разбора (6 мин)

Теперь мы с вами зарисуем эту таблицу, только брать мы будем два первых столбца: отдел и ферменты этого отдела. Рисуем шапочку и заполняем столбцы. На зарисовку я даю вам 5 минут. Ребята переносят таблицу в тетрадь (Приложение 1).

 

Рассмотрев таблицу, можно заметить что ферменты обладают целым рядом свойств. Какие свойства ферментов вы заметили?

Свойства ферментов:

1. Являются биологическими катализаторами белковой природы;
2. Каждый фермент обладает специфичностью и действует на определенный субстрат;
3. Каждый фермент действует только при определенных условиях:
   • ферменты слюны – в слабощелочной среде;
   • ферменты желудочного сока – в кислой;
   • ферменты поджелудочного сока – в слабощелочной.

1. Наиболее активны при температуре 37-39 гр.С.
2. При кипячении ферменты, как и другие белки, свертываются и теряют свою активность.
3. Способны действовать не только в клетке, но и вне ее, и даже вне организма.

Затем свойства ферментов записываются в тетрадь. (8 минут)

(слайд 4) У меня есть интересный и актуальный вопрос к вам.

Зачем пьют мезим во время застолья? Основное действующее вещество в составе таблеток «Мезима» – панкреатин. Именно панкреатин помогает расщеплять должным образом жиры на жирные кислоты и глицерин, белки на составные аминокислоты, а крахмал на моносахариды и декстрины. Таким образом, всасываемость питательных веществ в тонком кишечнике увеличивается, а процессы пищеварения нормализуются. Дополнительные ферменты, способствующие нормальному пищеварению, снимают лишнюю нагрузку с поджелудочной железы, обеспечивают ей щадящий режим. Наибольшую активность ферментные вещества «Мезима» проявляют через полчаса после того, как человек принимает таблетку. (3 мин)

(5 слайд)

Итак, познакомившись со свойствами ферментов, мы можем с вами сказать, какую же роль выполняют пищ. ферменты?

В итоге, пищеварительные ферменты – это те самые вещества, что отвечают за быстроту и эффективность всех химических процессов в пищеварительном тракте. И их обилие определяет возможности нашего питания и разнообразие рациона. (2 мин)

Окончание урока: дать и прокомментировать дз, спросить есть ли вопросы, попрощаться с учениками. (2 мин)

 

Список использованной литературы

1. Биология 8 класс : учебник для учащихся общеобразовательных организаций / А.Г. Драгомилов, Р.Д. Маш. – М.: Вентана-Граф, 2018. – 288 с.

 

 

 

Приложения

 

Приложение 1. Таблица «Ферменты и условия их действия».

 

Приложения: