Внеурочное занятие по формированию читательской грамотности «Секреты кулинарных рецептов»

Автор: Болотова Ирина Александровна

Организация: МАОУ СОШ №2

Населенный пункт: г.Алапаевск

Направление: общеинтеллектуальное.

Цель: создать условия для формирования у учащихся умений работать с информацией, используя не сплошной текст.

Задачи: научить находить информацию в тексте, преобразовывать её в нужную форму, преобразовывать информацию из одного вида в другой, сжимать её, работать с информацией из разных текстов.

Методы: словесный метод, наглядный метод, практический метод.

Формы работы: фронтальная, работа в парах, индивидуальная, работа в группах.

Аудитория: учащиеся 3-4 классов.

Педагогические технологии: педагогика сотрудничества, критическое мышление, здоровьесберегающая, поисково-исследовательская.

Планируемые результаты:

Личностные результаты:

• уметь сотрудничать со взрослыми и сверстниками в различных ситуациях;
• осознавать личную ответственность за свои поступки.

 

Метапредметные:

Познавательные:

• использовать различные способы поиска, сбора, обработки, анализа и представления информации;
• овладевать логическими действиями сравнения, обобщения, установления причинно-следственных связей, построения рассуждений;
• добывать новые знания: находить ответы на вопросы, используя свой жизненный опыт и информацию, полученную из текста;
• преобразовывать информацию из одной формы в другую.

 

Регулятивные:

• проявлять познавательную и творческую активность;
• принимать и сохранять учебную цель и задачу;
• планировать её реализацию, в том числе во внутреннем плане;
• контролировать и оценивать свои действия, вносить своевременно соответствующие коррективы в их выполнение.
• оценивать правильность выполнения задания в соответствии с заданными критериями.

 

Коммуникативные:

• оформлять свои мысли в устной и письменной речи;
• слушать и понимать речь других.

 

Предметные:

• умение находить в тексте необходимую информацию;
• способность понимать, использовать, оценивать тексты, размышлять о них и заниматься чтением для того, чтобы достигать своих целей, расширять свои знания и возможности, участвовать в социальной жизни;
• умение составлять речевое высказывание в устной и письменной форме в соответствии с поставленной учебной задачей.

Предварительное задание детям:

1.Вспомнить рассказ Н. Носова «Мишкина каша»

2.Узнать у родителей, какие продукты кладут в борщ, что нужно для приготовления пельменей, какие могут быть начинки.

3.Одному ребенку выучить наизусть стихотворение «Повара» Б. Заходера.

Оборудование: 13 кулинарных книг, фартук и колпак, распечатать рисунки кастрюль и карточки с продуктами,, магниты, рецепты и рабочие листы.

1. Огрмомент

Здравствуйте, ребята!

Прозвенел звонок весёлый,

Мы начать урок готовы.

Будем слушать, рассуждать

И друг другу помогать.

 

- Я вам всем желаю успешной работы на уроке.

 

2. Рассказ Н.Н.Носова “Мишкина каша”

Ребята, я вас просила к нашему занятию прочитать(вспомнить) рассказ Николая Носова «Мишкина каша».

Давайте вспомним, что за история случилась в нем с мальчиками?

- Почему мальчики остались голодными? Почему каша оказалась такой невкусной? (Потому что не знали точного рецепта каши)

- Что они делали неправильно? (Положили много крупы, налили много воды, забыли положить соль)

- А что случилось с пескарями? (Сгорели)

- Что неправильно делали ребята? (Сковороду поставили на горящие угли так, что масло загорелось, и пескари сгорели)

Видите, как важно уметь готовить, знать много кулинарных рецептов, чтобы не остаться голодным!

3. Беседа по теме урока

- Но не только умение готовить и знание рецептов приводит к приготовлению вкусных блюд. Сейчас я вам прочитаю стихотворение, а вы подумайте, что еще может повлиять на приготовление пищи?

Олег Григорьев “Повар”

Повар готовил обед,
Но тут отключили свет.
Повар леща берет
И опускает в компот.

Бросает в котел поленья,
В печку кладет варенье,
Мешает суп кочерёжкой
Угли бьет поварёшкой.

Сахар сыплет в бульон,
и очень доволен он.
То-то был винегрет,
Когда починили свет.

Итак, что может повлиять на приготовление пищи. какие факторы?

-Какими должны быть условия приготовления, какие приборы нужны? (Должно быть электричество, должна быть плита или духовка)

-А какими должны быть продукты? (Свежими и качественными)

- Как вы думаете, а настроение повара влияет на вкус блюд? (Да, настроение должно быть хорошим)

Вот и мы с вами попробуем сегодня поработать с рецептами блюд с хорошим настроением.

 

1. Знакомство с книгами рецептов

 

Перед вами книги с рецептами вкусных блюд, рассмотрите, пожалуйста их.

- Какие особенности у книг с кулинарными рецептами? Что в них есть? (Есть оглавление, разделы, иллюстрации)

- Какая информация есть в каждом рецепте? (Какие продукты, сколько, какая последовательность приготовления и т.д.)

- Какие рецепты используют ваши мамы? Какие готовят блюда? А бабушки? А папы?

5. Дидактическая игра “Что для чего?”

Класс делится на две команды (или если класс большой, выбирают по 3 человека в каждую команду), у каждой команды на доске– по кастрюле и карточки с названиями продуктов (в приложении первые два листа – борщ, вторые-пельмени, распечатать на цветной бумаге разного цвета). За 1 минуту команда выбирает и складывает в кастрюлю все необходимые ингредиенты для своих блюд (среди правильных есть и ненужные продукты) (1 команда – борщ, 2 – пельмени).

Давайте проверим, правильные ли продукты вы отобрали для приготовления своих блюд?

С остальными детьми в это время можно провести другие игры (вместо физкульминутки) :

1. Игра «Вершки и корешки. Я называю растения. Если у этого растения употребляют подземные части, то надо присесть, если наземные – встать во весь рост.

Слова: картофель, горох, чернослив, помидор, свёкла, огурцы, морковь, тыква, лук, чеснок, репа, кабачок.

 

1. Игра «Полезное – неполезное»

Вы будете хлопать, если речь пойдёт о полезной пище; если еда не полезная – топайте.

Слова: сок, шоколад, фрукты, суп, торт, хлеб, чипсы, творог, кефир, картофель фри, рыба, каша, овощи, газировка, мясо, леденцы, молоко, ягоды.

 

Дополнительные вопросы:

Какой овощ называют вторым хлебом? (Картофель).

При помощи чего мы ощущаем разный вкус? (Языка).

Что надо есть перед трудным уроком – шоколад или колбасу? (Шоколад).

Какие ягоды созревают под снегом? (Клюква).

Какую кашу можно сварить из пшена? (Пшённую).

Как называется сушёный виноград? (Изюм).

Что такое эскимо? (Мороженое на палочке).

А что ещё необходимо человеку кроме пищи? (Вода).

Какую воду лучше пить? (Кипячёную, очищенную).

Арбуз – это ягода или фрукт? (Ягода).

На чём растут финики? (На пальме).

Что называют лесным мясом? (Грибы).

Как называется утренний приём пищи? (Завтрак).

 

6. Упражнения в умении отличать различные типы текстов от кулинарных рецептов

Давайте выясним, к какому виду текстов относятся кулинарные рецепты. Какие стили текстов вы знаете? (художественный, научный, деловой). А что такое кулинарный рецепт по сути? (инструкция приготовления блюда). А инструкция – это жанр официально-делового стиля. Значит стиль кулинарного рецепта – официально-деловой. (На доску прикрепить понятия: Кулинарный рецепт, Инструкция, официально-деловой стиль.)

 

Сейчас я зачитаю вам два отрывка текста, ваша задача определить, к какому виду текста относиться каждый из их.

• «Куриный бульон – это проще пареной репы: положи в воду курицу и жди, когда сварится, вот и вся премудрость» («В. Драгунский «Куриный бульон»).

 

• Гречневая каша

1 ст. гречневой крупы, 2 ст. воды, по 1 ч. л. соли и сливочного масла.

Промыть гречневую крупу холодной водой. В кастрюле растопить масло, добавить соль и гречневую крупу, всё перемешать, залить горячую воду. Как только вода закипит, огонь убавить до минимума и томить 20 минут. Когда выкипит вся вода – каша готова. Добавить масло и подать на стол.

Сегодня к нам в гости пришел юный поваренок, он расскажет нам, как легко приготовить обед.

 

Как легко приготовить обед!
Ничего в этом трудного нет,
Это проще простого:
Это раз и готово!

(Если мама готовит обед!)
Но бывает, что некогда маме,
И обед себе варим мы сами.
И тогда
(Не пойму, в чем секрет!)

Очень трудно готовить обед!

 

Спасибо тебе, поваренок. Это было стихотворение Бориса Заходера «Повара».

 

- Ребята, а кто любит вкусно поесть?

- А кто из вас любит сам готовить?

- Сегодня мы вами попробуем составлять и читать кулинарные рецепты наших любимых блюд.

7. Упражнение в написании кулинарных рецептов.

Посмотрите на экран.

(Запись на экране:

«Моя мама часто по утрам, когда мы голодны, готовит нам яичницу. Я ее очень люблю».)

- Какая замечательная еда – яичница. Чем она привлекает нас?

(быстротой приготовления, вкусом, качеством и малым набором продуктов)

- Что нам нужно для ее приготовления?

(сковорода, яйца, соль, растительное масло, а также можно добавить все, что окажется под рукой)

- Будет ли то, что мы сказали с вами сейчас, называться рецептом? (нет)

- Почему? (это не деловой стиль, нет сообщений о количестве продуктов, о способе действий)

- Давайте сделаем из этого текста рецепт.

- Итак, что нужно для начала? (Чтобы приготовить яичницу, возьмите сковороду)

- Что наливается, чтобы яичница не подгорела? (налейте растительное масло)

- Сковорода еще холодная, что нужно сделать? (и разогрейте его)

- Хорошо, сковорода нагрелась, масло разогрелось, что делаем дальше? (разбейте на сковороду яйца, посолите и немного поджарьте.)

(На доске, по ходу беседы, появляется запись: Чтобы приготовить яичницу, возьмите сковороду, налейте растительное масло и разогрейте его. Разбейте на сковороду яйца, посолите и немного поджарьте.)

Походит на рецепт? Да. А чего еще здесь не хватает? Списка продуктов.

(1 яйцо, растительное масло, щепотка соли, можно добавить по желанию колбасу, помидоры, зелень и т.д.)

Вот теперь это законченный рецепт!

8. Работа с рецептами (работа в парах, раздать рецепты и рабочие листы)

Перед вами два листа: на одном рецепт блюда, на втором будут ваши ответы. Прочитайте внимательно ваш рецепт и ответьте на вопросы.

Проверим ваши ответы

9. Вопросы для закрепления:

Ребята, с каким видом деловых текстов мы сегодня познакомились?

Какую информацию можно найти в рецепте?

Можно ли считать рецептом текст, в котором не указано количество продуктов?

10. Рефлексия:

Ребята, у вас на партах лежат три солнышка, выберите, пожалуйста, то солнышко, которое соответствует вашему настроению.

Ученики получают карточки с изображением улыбающегося, грустного и задумчивого солнышка. Детям нужно дать предельно простой ответ:

• Доволен своей работой на уроке.
• Были отдельные моменты, когда я испытывал трудности.
• Не доволен, много не сумел сделать.

 

Наш урок подошел к концу, я хочу завершить его веселой песенкой про поваров (https://yandex.ru/video/preview/12234519194581124139 ), припев можно петь всем вместе, а также внимательно слушать и потом сказать, какие блюда были упомянуты в тексте песенки.

 

Надеюсь, что вам было интересно познакомиться с одним из видов делового текста – кулинарным рецептом, и после нашего урока вам захочется приготовить самим какое-нибудь блюдо. Спасибо за внимание!

 

Список использованной литературы:

1. Функциональная грамотность младшего школьника: книга для учителя / Н. Ф.Виноградова [и др.] ; под ред. Н. Ф. Виноградовой. - М. : Вентана-Граф :Российский учебник, 2018 - 288 с. : ил. - (Российский учебник) (Успешный педагог XXI века). - ISBN 978-5- 360-09871-3. .

2. Анискович, И.В. Формируем и изучаем читательскую грамотность. Деятельность педагога-библиотекаря в условиях реализации ФГОС / И. В. Анискович // Библиотека в школе. - 2018 - № 7/8. - С. 14-15.

3. Байбакова, О.Ю. Формирование читательской грамотности младших школьников как условие их социально-коммуникативного развития / О. Ю. Байбакова // Сибирский учитель : регионал. науч.-метод. журн. – 2018 - № 6 – С. 66-71.

4. Гостева Ю. Н., Кузнецова М. И., РябининаЛ. А., СидороваГ. А., ЧабанТ. Ю.Теория и практика оценивания читательской грамотности как компонента функциональной грамотности // Отечественная и зарубежная педагогика. 2019. Т. 1,No 4 (61). С. 34–57.

 

1. file0.docx (24,8 КБ)
2. file1.docx (2,3 МБ)

Опубликовано: 15.10.2024